Mijn webverhaal over de AOC La Clape
Overzicht van de AOC La Clape
De AOC ("Appelation d'Origine Controlée" = Beschermde Oorsprongsbenaming) La Clape is gelegen in het Zuiden van Frankrijk in het Languedoc-gedeelte van de voormalige regio Languedoc-Roussillon (een regio die Occitanie heet sinds de hervorming van president Hollande die de Languedoc-Roussillon en de regio Midi-Pyrennées tot één grotere regio: Occitanie).
Opvallend is dat de AOC La Clape sinds juni 2015 wordt erkend als een op zichzelf staande appellatie door het Franse INAO (Institut National des Appellations d'Origines, de door de staat geleide organisatie die toezicht houdt op het hele Franse appellatiesysteem). Voordien was deze appellatie slechts een onderdeel van de grotere overkoepelende appellatie "AOC Languedoc" en moest het AOC Languedoc-La Clape heten. Dit punt kan erg verwarrend zijn voor buitenlanders en om het niet gemakkelijker te maken, is het vermeldenswaard dat deze op zichzelf staande erkenning niets te maken heeft met het besluit van de Franse regering om de grotere administratieve regio Occitanie te creëren. Het was echt te danken aan de jarenlange inspanningen van de wijnmakers in La Clape om de kwaliteit van hun productie te verbeteren en de eigenheid van hun terroir in hun wijnen tot uitdrukking te brengen. Het is een appellatie genesteld op een kalkstenen heuvel tussen de stad Narbonne, de Middellandse Zee en de stad Gruissan. Het is een zeer zonnig en droog gebied dat bekend staat om zijn winderige omstandigheden het hele jaar door, wat het wijnbouwproces behoorlijk uitdagend kan maken.
In tegenstelling tot in de Bourgogne heeft het woord "Cru" hier (nog) geen officiële waarde, maar het wordt unaniem erkend als een van de allerbeste "Crus" die de Languedoc te bieden heeft, zowel qua wijnkwaliteit als qua terroir.
Eigenaardigheden van de AOC La Clape
“deze “garrigue” aroma’s herken je in de beste rode wijnen van de appellatie”
Naast de prachtige en bekende wandelpaden die door veel van de wijnmakerijen in dit heuvelachtige gebied lopen, onderscheidt het gebied zich door zijn "garrigue" (= kreupelhout) vegetatie. Afgezien van de garrigue, de lokale bomen en de wijnranken kan er eigenlijk niets anders groeien in dit gebied gezien de klimatologische omstandigheden. In grote lijnen kan de garrigue worden gedefinieerd als een mix van verschillende vegetaties op de grond (rozemarijn, wilde tijm, salie, lavendel, buxus...) die kalksteenbodems bedekken, samen met enkele aangepaste boomsoorten (pijnbomen, olijfbomen, jeneverbessen, steeneiken). , steeneiken…). Deze “garigue” geeft een zeer karakteristieke geur af die je zonder problemen herkent als je hier over de wandelpaden loopt, zeker in de zomer. Het ruikt naar een mix van hars, dennenboomaroma's en aromatische verbindingen afgeleid van wilde tijm, rozemarijn en salie. Over het algemeen zijn we van mening dat hoe hoger de temperatuur, hoe sterker de geur is. Dit is vooral interessant voor de lokaal geproduceerde wijn, omdat je deze "garrigue" -aroma's kunt herkennen in de beste rode wijnen van de appellatie. Deze aroma's, samen met het typische niveau van mineraliteit geërfd van de kalksteenbodems van het gebied, maken deze wijnen zo opvallend.
Wijnbouw in de AOC La Clape
Zoals eerder vermeld heerst er een warm, droog en winderig microklimaat. Bijgevolg is het enorm dominante trainingssysteem de "Bush Training", waarbij wijnstokken worden geleid als kleine struiken laag bij de grond en niet als traliewerk. Dit heeft twee voordelen. Ten eerste beschermt het de druiven tegen zonnebrand, aangezien bladeren van de struiken voor schaduw zorgen voor de druiven. Ten tweede beschermt het de wijnstokken ook tegen aantasting door harde wind (als ze van een traliewerk zouden zijn voorzien, zouden ze hoger van de grond moeten worden geleid, wat meer oppervlak zou blootstellen aan de wind, wat op zijn beurt bladeren, druiven en het traliewerk zou aantasten. systeem).
"wijnstokken moeten lijden om het beste uit zichzelf te halen"
Een ander typisch kenmerk van de lokale wijnbouw is "Dry Farming". Hier irrigeren ze, ondanks de klimatologische omstandigheden, hun wijngaarden niet. Hoe is het, in combinatie met deze zeer steenachtige bodems, mogelijk om daar wijnstokken te laten groeien? Het antwoord is vrij simpel, ze selecteren droogteresistente onderstammen in wijnstokken (ook resistent tegen andere ziekten zoals Phylloxera...) en enten ze met droogteresistente druivenrassen (zoals Grenache, Mourvèdre...) die wijdverspreid zijn in de hete Middellandse Zee gebied (Grenache heet Garnacha en Mourvèdre heet Monastrell in Spanje) om precies dezelfde reden. Vergis je niet, dat is absoluut niet synoniem met lage kwaliteit. In feite is het totaal het tegenovergestelde. Dergelijke omstandigheden brengen kwaliteit in wijnen naar boven. Er is een oud gezegde in Frankrijk dat "wijnstokken moeten lijden om het beste uit zichzelf te halen" en dat is hier helemaal het geval.
Druiven en melanges in de AOC La Clape
Als je het hebt over wijnen uit Zuid-Frankrijk, en die van de AOC La Clape vormen geen uitzondering, hoor je vaak het acroniem "GSM" of de term "GSM Blend". Maar wat betekent het? Het is heel eenvoudig, GSM betekent een combinatie van de volgende drie druiven: Grenache, Syrah en Mourvèdre. Het is de typische melange of basismelange van wijnen gemaakt in de regio Languedoc/ Languedoc-Roussillon/Occitanie in Zuid-Frankrijk. Schematisch samengevat, Grenache brengt fruitige aroma's, Syrah brengt kruidige en peperige aroma's, terwijl Mourvèdre tannines, alcohol, meer aroma-complexiteiten brengt en helpt bij een beter geïntegreerde uiteindelijke blend.
"Het is geen druif die gewaardeerd wordt door wijnconsumenten, ze kennen hem gewoon niet"
Een ander kenmerk van deze regio is de autochtone witte Bourboulenc-druif. Je vindt het in veel wijnhuizen in de buurt, als een op zichzelf staande wijn of als een belangrijk onderdeel van de lokale witte blend. Meestal wordt het gecombineerd met Marsanne, Roussane en/of Grenache Blanc. Het is een zeer intrigerende druif omdat hij een heel ander smaakprofiel kan geven, afhankelijk van het geselecteerde wijnbereidingsproces en/of de uiteindelijke blend. Het is echter niet echt moeilijk om de aanwezigheid ervan te herkennen, gezien de zeer unieke combinatie van zuurgraad, mineraliteit, wrangheid en aroma's. Helaas is het geen druif die wordt gewaardeerd door wijnconsumenten, omdat ze er gewoon niets van weten, dus het potentieel ervan wordt nog lang niet benut tot zijn werkelijke waarde.
Wijnhuizen die opvallen
Enkele namen uit de AOC La Clape zoals Chateau Pech Redon (biologisch gecertificeerd sinds 2005) of Domaine de la Ramade (gecertificeerd biologisch sinds 2012) klinken wijnliefhebbers erg bekend in de oren. Ik raad je echt aan om de wijnen van de te proberen Chateau d'Angles (HBO niveau 3 en omschakelen naar biologisch) regie Eric Fabre. Ik hou echt van hun Grand Vin Blanc op basis van een blend met druiven van oude Bourboulenc-wijnstokken. Hoe dan ook, ik raad je echt aan om je keuze te richten op biodynamische of biologische wijnhuizen van deze appellatie, aangezien ik geen reden zie waarom sommige wijnhuizen zulke prachtige resultaten behalen met biologisch geteelde druiven, terwijl andere tevreden zijn met het gebruik van pesticiden en eindresultaten van mindere kwaliteit.
Tot slot, als u slechts een zeer korte tijd te besteden heeft in het gebied en slechts één wijnmakerij kunt bezoeken, raad ik u sterk aan om naar de Château l'Hospitalet eigendom van Gerard Bertrand. Dit wijndomein was vroeger eigendom van Jacques Ribourel die veel heeft geïnvesteerd om het op een hoog niveau te brengen. Nu leveren Gerard Bertrand en zijn team prachtig werk op het gebied van wijnkwaliteit en zorg voor het milieu (Biodynamisch - gecertificeerd Demeter). Je voelt je altijd met open armen welkom om hun beste wijnen te proeven, zoals l'Hospitalitas en Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. U kunt ook wijnen proeven van hun andere grote landgoederen, zoals Clos d'Ora. De site biedt een geweldige hotelfaciliteit met spa en restaurants. Last but not least, als je een honingliefhebber bent, kan ik je niet genoeg aanbevelen om hun rozemarijnhoning te kopen, wat voor mij de beste honing is die ik tot nu toe ooit heb geproefd. Als je een fijnproever bent, koop er dan een en maak een rondleiding door de stad Gruissan (beginnend rond de Rondje Barberousse bijvoorbeeld) of naar het strand (je vindt onderweg wat vers en krokant stokbrood – het past er perfect bij, hoe knapperiger en geroosterder, hoe beter). Als je van wandelen houdt, dan parkeren (gratis) in de buurt van de Kapel van Auzils (Chapelle Notre Dame des Auzils) en ga voor de gemakkelijke wandeling naar de Vigie de La Clape, waar u een panoramisch uitzicht heeft over het grootste deel van La Clape en de Middellandse Zee.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM