Mans tīmekļa stāsts par AOC La Clape
Pārskats par AOC La Clape
AOC (“Appelation d'Origine Controlée” = aizsargāta izcelsmes apzīmējums) La Clape atrodas Francijas dienvidos, bijušā Langdokas-Rusijonas reģiona Langdokas daļā (reģions, ko sauc par Oksitāniju kopš prezidenta Olanda reformas, kas grupēja Langdoka-Rusijona un Viduspireneju reģions vienā lielākā reģionā: Occitanie).
Jāatzīmē, ka Francijas INAO (Institut National des Appellations d'Origines, valsts vadīta organizācija, kas pārrauga visu Francijas apelāciju sistēmu) kopš 2015. gada jūnija AOC La Clape ir atzinusi par atsevišķu nosaukumu. Pirms tam šis nosaukums bija tikai lielākā jumta nosaukuma “AOC Languedoc” apakšdaļa, un to vajadzēja saukt par AOC Languedoc-La Clape. Šis punkts var būt ļoti mulsinošs ārzemniekiem, un, lai lietas neatvieglinātu, ir vērts atzīmēt, ka šai atsevišķajai atzīšanai nav nekā kopīga ar Francijas valdības lēmumu izveidot lielāku Okitanie administratīvo reģionu. Tas patiešām bija saistīts ar La Clape vīna ražotāju gadiem ilgiem centieniem uzlabot savas produkcijas kvalitāti un vīnos paust sava terroir savdabību. Tas ir nosaukums, kas atrodas kaļķakmens kalnā starp Narbonnas pilsētu, Vidusjūru un Gruissan pilsētu. Tas ir ļoti saulains un sauss apgabals, kas slavens ar vējainajiem apstākļiem visa gada garumā, kas var padarīt vīna audzēšanas procesu diezgan sarežģītu.
Atšķirībā no Burgundijas vārdam “Cru” šeit (pagaidām) nav oficiālas vērtības, taču tas vienbalsīgi tiek atzīts par vienu no labākajiem “Crus”, ko Langdoka var piedāvāt gan vīna kvalitātes, gan terroir ziņā.
AOC La Clape īpatnības
“Jūs varat atpazīt šos “garrigu” aromātus labākajos sarkanvīnos no apelācijas”
Papildus brīnišķīgajām un labi zināmajām pārgājienu takām, kas iet cauri daudzām vīna darītavām šajā kalnainā apvidū, apgabals izceļas ar “garrigu” (= krūmāju) veģetāciju. Faktiski, izņemot garrigu, vietējos kokus un vīnogulājus, šajā apgabalā nekas cits īsti nevar augt, ņemot vērā klimatiskos apstākļus. Vispārīgi runājot, garigu var definēt kā dažādu piezemes veģetāciju (rozmarīns, savvaļas timiāns, salvija, lavanda, buksuss…) maisījumu, kas sedz kaļķakmens augsnes kopā ar dažām pielāgotām koku sugām (priedēm, olīvkokiem, kadiķiem, ozoliem). , holm ozoli...). Šis “garigs” rada ļoti raksturīgu smaržu, kuru nav problēmu atpazīt, ejot pa pārgājienu takām, it īpaši vasarā. Tas smaržo pēc sveķu, priežu aromātu un aromātisku savienojumu maisījuma, kas iegūts no savvaļas timiāna, rozmarīna un salvijas. Mēs parasti uzskatām, ka jo augstāka temperatūra, jo spēcīgāka ir smarža. Tas īpaši interesē uz vietas ražoto vīnu, jo jūs varat atpazīt šos “garrigu” aromātus labākajos sarkanvīnos no apelācijas. Šie aromāti kopā ar tipisko mineralitātes līmeni, kas mantots no apgabala kaļķakmens augsnēm, padara šos vīnus izcilus.
Vīnkopība AOC La Clape
Kā minēts iepriekš, šeit ir silts, sauss un vējains mikroklimats. Līdz ar to ļoti dominējošā apmācības sistēma ir “Bush Training”, kur vīnogulāji tiek vadīti kā mazi krūmi zemu līdz zemei un nav režģi. Tam ir divas priekšrocības. Pirmkārt, tas pasargā vīnogas no saules apdegumiem, jo krūmu lapas nodrošina vīnogām ēnas. Otrkārt, tas arī aizsargā vīnogulājus no stipra vēja sabojāšanas (ja tie būtu režģīti, tie būtu jātrenē augstāk no zemes, kas radītu lielāku virsmas pakļaušanu vējam, kas savukārt pasliktinātu lapas, vīnogas un režģi. sistēma).
"vīnogulājiem ir jācieš, lai sniegtu labāko"
Vēl viena tipiska vietējās vīnkopības iezīme ir “sausā lauksaimniecība”. Šeit, neskatoties uz klimatiskajiem apstākļiem, viņi neapūdeņo savus vīna dārzus. Kā tur iespējams audzēt vīnogulājus kopā ar šīm ļoti akmeņainām augsnēm? Atbilde ir pavisam vienkārša, viņi vīnogulāju audzētavās atlasa sausumam izturīgus potcelmus (kas ir izturīgi arī pret citām slimībām, piemēram, filokseru…) un potē tos ar sausuma izturīgām vīnogu šķirnēm (piemēram, Grenache, Mourvèdre…), kas ir plaši izplatītas karstajā Vidusjūrā. apgabalā (Grenache sauc par Garnacha un Mourvèdre sauc Monastrell Spānijā) tieši tā paša iemesla dēļ. Nekļūdieties, tas absolūti nav sinonīms zemai kvalitātei. Patiesībā tas ir pilnīgi pretējs. Šādi apstākļi izceļ vīnu kvalitāti. Francijā ir sens teiciens, ka "vīnogulājiem ir jācieš, lai sniegtu savu labāko", un šeit tas ir pilnīgi taisnība.
Vīnogas un maisījumi AOC La Clape
Runājot par vīniem no Dienvidfrancijas, un vīniem no AOC La Clape nav izņēmums, jūs bieži dzirdēsit akronīmu “GSM” vai terminu “GSM Blend”. Bet, ko tas nozīmē? Tas ir ļoti vienkārši, GSM nozīmē trīs šādu vīnogu kombināciju: Grenache, Syrah un Mourvèdre. Tas ir tipisks vīnu maisījums vai bāzes maisījums, kas ražots Langdokas/Langdokas-Rusijonas/Oksitānijas reģionā Francijas dienvidos. Shematiski apkopojot, Grenache rada augļu aromātus, Syrah rada pikantus un piparu aromātus, savukārt Mourvèdre piešķir tanīnus, alkoholu, vairāk aromāta sarežģītības un palīdz iegūt labāk integrētu gala maisījumu.
"Tā nav vīnoga, ko vīna patērētāji novērtē, jo viņi par to vienkārši nezina"
Vēl viena šī reģiona iezīme ir autohtonā Bourboulenc baltā vīnoga. Jūs to atradīsit daudzās vīna darītavās vai nu kā atsevišķu vīnu, vai kā galveno vietējā baltā maisījuma sastāvdaļu. Lielāko daļu laika viņi to apvieno ar Marsanne, Roussane un/vai Grenache Blanc. Tā ir ļoti intriģējoša vīnoga, jo atkarībā no izvēlētā vīna darīšanas procesa un/vai galīgā maisījuma tā var sniegt ļoti atšķirīgu garšas profilu. Tomēr nav īsti grūti atpazīt tā klātbūtni, ņemot vērā tā ļoti savdabīgo skābuma, mineralitātes, savelkuma un aromātu kombināciju. Diemžēl tā nav vīnoga, ko novērtē vīna patērētāji, jo viņi par to vienkārši nezina, tāpēc tās potenciāls joprojām ir tālu no tā, lai tas tiktu izmantots līdz patiesajai vērtībai.
Vīna darītavas, kas izceļas
Daži nosaukumi no AOC La Clape, piemēram, Pech Redon pils (sertificēta Organic kopš 2005) vai Domaine de la Ramade (sertificēta Organic kopš 2012. gada) izklausās ļoti pazīstami vīna cienītājiem. Es tiešām iesaku jums izmēģināt vīnus no Angles pils (HVE 3. līmenis un pāreja uz bioloģisko), režisors Ēriks Fabrs. Man ļoti patīk viņu Grand Vin Blanc, kura pamatā ir maisījums, kurā ietilpst vīnogas no veciem Bourboulenc vīnogulājiem. Jebkurā gadījumā es tiešām iesaku jums savu izvēli virzīt uz biodinamiskām vai bioloģiskām vīna darītavām, izmantojot šo nosaukumu, jo es neredzu iemeslu, kāpēc dažām vīna darītavām ir tik brīnišķīgi rezultāti no bioloģiski audzētām vīnogām, bet citas ir apmierinātas ar pesticīdu lietošanu un zemākas kvalitātes gala rezultātiem.
Visbeidzot, ja jums ir ļoti īss laiks, ko pavadīt šajā apgabalā un varat apmeklēt tikai vienu vīna darītavu, es ļoti iesaku jūs doties uz Chateau l'Hospitalet pieder Džerardam Bertrānam. Šis vīna īpašums agrāk piederēja Žakam Ribūrelam, kurš ieguldīja lielus ieguldījumus, lai sasniegtu augstus standartus. Tagad Džerards Bertrāns un viņa komanda veic brīnišķīgu darbu vīna kvalitātes un vides kopšanas jomā (Biodynamic — sertificēts Demeter). Jūs vienmēr jutīsieties gaidīti ar atplestām rokām, lai nobaudītu viņu labākos vīnus, piemēram, l'Hospitalitas un Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Jūs varēsiet arī nogaršot vīnus no citiem viņu lieliskajiem īpašumiem, piemēram, Clos d'Ora. Vietne piedāvā lielisku viesnīcu ar spa un restorāniem. Visbeidzot, ja esat medus cienītājs, es nevaru jums pietiekami ieteikt, lai nopirktu viņu rozmarīna medu, kas man ir labākais medus, ko līdz šim esmu garšojis. Ja esat gardēdis, iegādājieties tādu un dodieties ekskursijā pa Gruissanas pilsētu (sākot ap plkst. Ekskursija Barberousse piemēram) vai uz pludmali (jūs pa ceļam atradīsit svaigu un kraukšķīgu franču maizi — tā lieliski sader ar to, jo kraukšķīgāka un visvairāk grauzdētāka, jo labāk). Ja jums patīk pārgājieni, tad parks (bez maksas) tuvu Auzila kapela (Chapelle Notre Dame des Auzils) un dodieties vieglajā pārgājienā uz Vigie de La Clape, no kura paveras panorāmas skats uz lielāko daļu La Clape un Vidusjūru.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM