Webes történetem az AOC La Clape-ről
Az AOC La Clape áttekintése
Az AOC ("Appelation d'Origine Controlée" = Védett eredetmegnevezés) La Clape Dél-Franciaországban található, az egykori Languedoc-Roussillon régió Languedoc-i részén (az Occitanie-nak nevezett régió Hollande elnök reformja óta, amely a Languedoc-Roussillon és a Midi-Pyrennées régió egyetlen nagyobb régióba: Occitanie).
Figyelemre méltó, hogy a francia INAO (Institut National des Appellations d'Origines, az egész francia elnevezési rendszert felügyelő államilag vezetett szervezet) 2015 júniusa óta önálló elnevezésként ismeri el az AOC La Clape-et. Azelőtt ez az elnevezés csak egy része volt az „AOC Languedoc” nagyobb ernyőnévnek, és AOC Languedoc-La Clape néven kellett elnevezni. Ez a pont nagyon zavaró lehet a külföldiek számára, és a helyzet megkönnyítése érdekében érdemes megjegyezni, hogy ennek az önálló elismerésnek semmi köze a francia kormány azon döntéséhez, hogy létrehozzák a nagyobb Occitanie közigazgatási régiót. Valójában a La Clape-i borászok évek óta tartó erőfeszítéseinek köszönhető, hogy javítsák termelésük minőségét, és kifejezzék boraikban terroir egyediségét. Ez egy elnevezés, amely egy mészkő dombon található Narbonne városa, a Földközi-tenger és Gruissan városa között. Ez egy nagyon napos és száraz terület, amely egész évben szeles körülményeiről híres, ami igencsak megnehezíti a bortermesztési folyamatot.
Burgundiától eltérően a „Cru” szó itt (még) nem hordoz hivatalos értéket, de egyöntetűen az egyik legjobb „Crus”-ként tartják számon, amit Languedoc kínálhat mind borminőség, mind terroir tekintetében.
Az AOC La Clape sajátosságai
„ezeket a „garrigue” aromákat az elnevezés legjobb vörösboraiban ismerheti fel”
Csodálatos és jól ismert túraútvonalai mellett, amelyek ezen a dombvidéken számos pincészeten haladnak át, a területet a „garrigue” (= bozótos) növényzete jellemzi. Valójában a garriguen, a helyi fákon és szőlőültetvényeken kívül semmi más nem nőhet ezen a területen az éghajlati viszonyok miatt. Nagy vonalakban a garrigue úgy definiálható, mint a különböző talajszintű növényzetek (rozmaring, vadkakukkfű, zsálya, levendula, puszpáng…) keveréke, amely a mészkőtalajokat borítja, valamint néhány adaptált fafajtát (fenyőfák, olajfák, borókák, magyaltölgyek) , holm tölgyek…). Ez a „garigue” nagyon jellegzetes szagot áraszt, amelyet nem probléma felismerni, ha a túraútvonalakon sétálunk, különösen nyáron. Az illata olyan, mint a gyanta, a fenyőfa aromák és a vad kakukkfűből, rozmaringból és zsályából származó aromás vegyületek keveréke. Általában úgy gondoljuk, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál erősebb a szag. Ez a helyben termelt borok esetében különösen érdekes, hiszen a megnevezés legjobb vörösboraiban is felismerhetők ezek a „garrigue” aromák. Ezek az aromák, valamint a környék mészkő talajából örökölt tipikus ásványossági szint teszi ezeket a borokat kiemelkedővé.
Bortermesztés az AOC La Clape-ben
Mint korábban említettük, meleg, száraz és szeles mikroklíma uralkodik. Következésképpen a túlnyomóan domináns képzési rendszer a „Bush Training”, ahol a szőlőt kis bokrokként vezetik a talajig, és nem rácsosítják. Ennek két előnye van. Először is, megvédi a szőlőt a leégéstől, mivel a bokrok levelei árnyékot adnak a szőlő számára. Másodszor, megvédi a szőlőt az erős szél általi rongálástól (ha rácsos lenne, magasabbra kellene edzeni őket a talajtól, ami nagyobb felületi kitettséget eredményezne a széllel szemben, ami viszont rontja a leveleket, a szőlőt és a rácsosodást rendszer).
„A szőlőnek szenvednie kell, hogy a legjobbat hozza”
A helyi szőlőtermesztés másik jellegzetes vonása a „száraz gazdálkodás”. Itt az éghajlati viszonyok ellenére nem öntözik a szőlőjüket. Ezekkel a nagyon köves talajokkal kombinálva hogyan lehet ott szőlőt termeszteni? A válasz nagyon egyszerű, a szőlőültetvényekben szárazságtűrő alanyokat választanak ki (más betegségeknek is ellenállnak, mint például a Phylloxera…), és beoltják azokat szárazságtűrő szőlőfajtákkal (például Grenache, Mourvèdre…), amelyek történetesen a forró mediterrán térségben elterjedtek. (Spanyolországban Grenache neve Garnacha, Mourvèdre pedig Monastrell) pontosan ugyanezen okból. Ne tévessze meg, ez egyáltalán nem jelenti az alacsony minőség szinonimáját. Valójában ennek teljesen az ellenkezője. Az ilyen körülmények kiemelik a borok minőségét. Van egy régi mondás Franciaországban, amely szerint „a szőlőnek szenvednie kell, hogy a legjobbat hozza”, és ez itt teljesen így van.
Szőlő és keverékek az AOC La Clape-ben
Amikor a dél-franciaországi borokról beszélünk, és az AOC La Clape borai sem kivételek, gyakran hallani fogja a „GSM” betűszót vagy a „GSM Blend” kifejezést. De mit jelent? Nagyon egyszerű, a GSM a következő három szőlőfajta kombinációját jelenti: Grenache, Syrah és Mourvèdre. A dél-franciaországi Languedoc/ Languedoc-Roussillon/Occitanie régióban készült borok tipikus házasítása vagy alapkeveréke. Sematikusan összefoglalva, a Grenache gyümölcsös aromákat, a Syrah fűszeres és borsos aromákat, míg a Mourvèdre tanninokat, alkoholt, több aromakomplexumot, és elősegíti a jobban integrált végső keveréket.
„Ezt nem a szőlőt értékelik a borfogyasztók, mert nem tudnak róla”
A vidék másik jellegzetessége az őshonos Bourboulenc fehér szőlő. Számos pincészetben megtalálható, akár önálló borként, akár a helyi fehér keverék fő összetevőjeként. Legtöbbször Marsanne-nal, Roussane-nal és/vagy Grenache Blanc-cal kombinálják. Ez egy nagyon érdekes szőlő, mivel a kiválasztott borkészítési eljárástól és/vagy a végső keveréktől függően nagyon eltérő ízprofilt adhat. Azonban nem igazán nehéz felismerni jelenlétét, tekintve a savasság, az ásványosság, a fanyarság és az aromák egyedülálló kombinációját. Sajnos a borfogyasztók nem nagyra értékelik a szőlőt, mert nem tudnak róla, így a benne rejlő lehetőségek még messze vannak attól, hogy valódi értékét kiaknázzák.
Kiemelkedő pincészetek
Néhány név az AOC La Clape-ból, mint pl Pech Redon kastély (2005 óta Organic minősítéssel) ill Domaine de la Ramade (2012 óta Organic minősítéssel) nagyon ismerősen csengenek a borkedvelők számára. Nagyon javaslom, hogy próbálja ki a borokat a Chateau d'Anglès (HVE 3. szint és átállás organikusra) Eric Fabre rendezésében. Nagyon szeretem a Grand Vin Blanc-jukat, amely régi Bourboulenc szőlőből származó szőlőt tartalmazó keveréken alapul. Mindenesetre azt tanácsolom, hogy ebből az elnevezésből a biodinamikus vagy biopincészetek felé irányítsd a választást, mivel nem látom okát, hogy egyes pincészetek miért érnek ilyen csodálatos eredményeket a biotermesztésű szőlőből, míg mások elégedettek a növényvédőszer-használattal és a gyengébb minőségű végeredménnyel.
Végezetül, ha csak nagyon rövid időt tölthet a környéken, és csak egy pincészetet tud meglátogatni, erősen ajánlom, hogy menjen el a Chateau l'Hospitalet tulajdonosa Gerard Bertrand. Ez a borbirtok korábban Jacques Ribourel tulajdonában volt, aki sokat fektetett azért, hogy színvonalas legyen. Most Gerard Bertrand és csapata csodálatos munkát végez a borminőség és a környezetvédelem terén (Biodynamic – tanúsított Demeter). Mindig tárt karokkal várják, hogy megkóstolhassák legjobb boraikat, mint például a l'Hospitalitas és a Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Más nagyszerű birtokaik, például Clos d'Ora borait is megkóstolhatja. A webhely nagyszerű szállodai létesítményt kínál gyógyfürdővel és éttermekkel. Végül, de nem utolsósorban, ha Ön mézimádó, nem tudom eléggé ajánlani, hogy vegye meg a rozmaring mézet, ami számomra a legjobb méz, amit eddig kóstoltam. Ha élelmes vagy, vásárolj egyet, és menj el egy körútra Gruissan városába (a kb. Tour Barberousse például) vagy a tengerpartra (úton találsz friss és ropogós francia kenyeret – tökéletesen passzol hozzá, minél ropogósabb és legpirítottabb, annál jobb). Ha szeretsz túrázni, akkor park (ingyenes) közel a Auzils-kápolna (Chapelle Notre Dame des Auzils) és induljon el a könnyű túrára a Vigie de La Clape, ahol panorámás kilátás nyílik La Clape nagy részére és a Földközi-tengerre.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM