Minu veebilugu AOC La Clape'ist
AOC La Clape ülevaade
AOC (Appelation d'Origine Controlée = kaitstud päritolunimetus) La Clape asub Lõuna-Prantsusmaal endise Languedoc-Roussilloni piirkonna Languedoci osas (piirkond, mida nimetatakse Occitanie'ks alates president Hollande'i reformist, mis koondas Languedoc-Roussillon ja Midi-Pyrennées piirkond üheks suuremaks piirkonnaks: Occitanie).
Märkimisväärne on see, et Prantsuse INAO (Institut National des Appellations d'Origines, riigi juhitud organisatsioon, mis jälgib kogu Prantsuse apellatsioonisüsteemi) tunnustab AOC La Clape alates 2015. aasta juunist iseseisva nimetusena. Enne seda oli see nimetus vaid osa suuremast katusnimetusest AOC Languedoc ja seda tuli nimetada AOC Languedoc-La Clape. See punkt võib välismaalastele väga segadusse ajada ja asja mitte lihtsamaks muutmiseks tasub märkida, et sellel eraldiseisval tunnustusel pole midagi pistmist Prantsuse valitsuse otsusega luua suurem Occitanie halduspiirkond. See oli tõesti tingitud La Clape'i veinitootjate aastatepikkustest jõupingutustest, et parandada oma toodangu kvaliteeti ja väljendada oma veinides oma terroiri eripära. See on nimetus, mis asub lubjakivimäel Narbonne'i linna, Vahemere ja Gruissani linna vahel. See on väga päikesepaisteline ja kuiv piirkond, mis on kuulus oma aastaringsete tuuliste tingimuste poolest, mis võib muuta veinikasvatusprotsessi üsna keeruliseks.
Erinevalt Burgundiast pole siinsel sõnal “Cru” (veel) ametlikku väärtust, kuid seda tunnustatakse üksmeelselt kui üht parimat “Crust”, mida Languedoc nii veinikvaliteedi kui terroiri poolest pakkuda on.
AOC La Clape iseärasused
"Need "garrigue" aroomid tunnete ära selle nimetuse parimates punastes veinides"
Lisaks suurepärastele ja tuntud matkaradadele, mis läbivad paljusid selle künkliku piirkonna veinitootjaid, eristab piirkonda oma "garrigue" (= võsa) taimestik. Tegelikult peale garrigu, kohalike puude ja viinapuude ei saa selles piirkonnas ilmastikutingimusi arvestades midagi muud kasvada. Laias laastus võib garrigue määratleda kui segu erinevatest maapinnal asuvatest taimestikust (rosmariin, metsik tüümian, salvei, lavendel, pukspuu jne), mis katavad lubjakivimuldasid koos mõne kohanenud puuliigiga (männid, oliivipuud, kadakad, tammetammed). , tamm...). See "garigue" tekitab väga iseloomulikku lõhna, mida ei ole probleem ära tunda, kui käite siinkandis matkaradadel, eriti suvel. See lõhnab nagu segu vaigust, männipuu aroomidest ja looduslikest tüümianidest, rosmariinidest ja salveidest saadud aromaatsetest ühenditest. Üldiselt arvame, et mida kõrgem on temperatuur, seda tugevam on lõhn. See pakub erilist huvi kohapeal toodetud veini puhul, kuna need "garrigue" aroomid tunnete ära selle nimetuse parimates punastes veinides. Need aroomid koos piirkonna lubjakivimuldadest päritud tüüpilise mineraalsuse tasemega teevad need veinid silmapaistvaks.
Viinamarjakasvatus AOC La Clape'is
Nagu varem mainitud, on seal soe, kuiv ja tuuline mikrokliima. Järelikult on tohutult domineeriv treeningsüsteem "Bush Training", kus viinapuud viiakse läbi väikeste põõsastena, mis on madalad ja ei ole võredega kaetud. Sellel on kaks eelist. Esiteks kaitseb see viinamarju päikesepõletuse eest, kuna põõsaste lehed pakuvad viinamarjadele varju. Teiseks kaitseb see viinamarju tugevate tuulte kahjustamise eest (kui need oleksid võredega kaetud, tuleks neid maapinnast kõrgemale treenida, mis tekitaks pinnase tugevama kokkupuute tuultega, mis omakorda halvendaks lehti, viinamarju ja võrekihti süsteem).
"Viinapuud peavad kannatama, et anda endast parim"
Teine kohaliku viinamarjakasvatuse tüüpiline tunnus on kuivpõllumajandus. Siin nad vaatamata kliimatingimustele oma viinamarjaistandusi ei niisuta. Kuidas on võimalik nende väga kiviste muldadega kombineeritult seal viinamarju kasvatada? Vastus on üsna lihtne, nad valivad viinamarjakasvatustes välja põuakindlad pookealused (resistentsed ka muudele haigustele, nagu Phylloxera…) ja pookivad neile põuakindlad viinamarjasordid (nt Grenache, Mourvèdre jne), mis on kuumas Vahemere piirkonnas levinud. piirkonnas (Hispaanias nimetatakse Grenache'i nimeks Garnacha ja Mourvèdre'iks Monastrelliks) täpselt samal põhjusel. Ärge eksige, see pole absoluutselt madala kvaliteedi sünonüüm. Tegelikult on see täiesti vastupidine. Sellised tingimused toovad veinides esile kvaliteedi. Prantsusmaal on vana ütlus, et "viinapuud peavad kannatama, et anda endast parim" ja see on siin täiesti nii.
Viinamarjad ja segud AOC La Clape'is
Rääkides Lõuna-Prantsusmaa veinidest ja AOC La Clape veinidest ei tee erandit, kuulete sageli akronüümi "GSM" või terminit "GSM Blend". Aga mida see tähendab? See on väga lihtne, GSM tähendab kolme järgmise viinamarja kombinatsiooni: Grenache, Syrah ja Mourvèdre. See on tüüpiline veinide segu või baassegu, mis on valmistatud Lõuna-Prantsusmaal Languedoci/ Languedoc-Roussillon/Occitanie piirkonnas. Skemaatiliselt kokku võttes toob Grenache puuviljased aroomid, Syrah vürtsikad ja piprad aroomid, samas kui Mourvèdre toob tanniine, alkoholi, rohkem aroomi keerukust ja aitab saavutada paremini integreeritud lõppsegu.
"See ei ole viinamarja, mida veinitarbijad hindavad, kuna nad lihtsalt ei tea sellest"
Veel üks selle piirkonna eripära on autohtoonne Bourboulenci valge viinamarjad. Leiate seda paljudest veinitootjatest, kas eraldiseisva veinina või kohaliku valge segu peamise komponendina. Enamasti kombineerivad nad seda Marsanne'i, Roussane'i ja/või Grenache Blanciga. See on väga intrigeeriv viinamari, kuna see võib sõltuvalt valitud veinivalmistamisprotsessist ja/või lõplikust segust anda väga erineva maitseprofiili. Siiski pole selle olemasolu väga raske ära tunda, arvestades selle väga ainulaadset happesuse, mineraalsuse, kokkutõmbumise ja aroomide kombinatsiooni. Kahjuks ei ole see viinamarja, mida veinitarbijad hindavad, kuna nad lihtsalt ei tea sellest, nii et selle potentsiaali ei ole veel kaugeltki ära kasutatud selle tõelise väärtuseni.
Veinitehased, mis paistavad silma
Mõned nimed AOC La Clape'ist, näiteks Chateau Pech Redon (sertifitseeritud Organic aastast 2005) või Domaine de la Ramade (2012. aastast sertifitseeritud Organic) kõlavad veinisõpradele väga tuttavalt. Ma tõesti soovitan teil proovida selle veine Chateau d'Anglès (HVE tase 3 ja läheb üle orgaaniliseks), režissöör Eric Fabre. Mulle väga meeldib nende Grand Vin Blanc, mis põhineb vanade Bourboulenci viinapuude viinamarjade segul. Igatahes soovitan teil selle nimetuse järgi suunata oma valik biodünaamiliste või orgaaniliste veinitootjate poole, sest ma ei näe põhjust, miks mõnel veinitehasel on mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest nii suurepärased tulemused, samas kui teised on pestitsiidide kasutamise ja madalama kvaliteediga lõpptulemustega rahul.
Lõpetuseks, kui teil on piirkonnas väga vähe aega veeta ja saate külastada ainult ühte veinitehast, soovitan tungivalt külastada Chateau l'Hospitalet kuulus Gerard Bertrandile. See veinimõis kuulus varem Jacques Ribourelile, kes investeeris selle kõrgele tasemele viimiseks palju. Nüüd teevad Gerard Bertrand ja tema meeskond suurepärast tööd veinikvaliteedi ja keskkonnahoolduse osas (Biodynamic – sertifitseeritud Demeter). Te tunnete end alati avatud kätega teretulnud, et maitsta nende parimaid veine, nagu l'Hospitalitas ja Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Samuti saate maitsta veine nende teistest suurepärastest mõisatest, nagu Clos d'Ora. Sait pakub suurepärast hotelli võimalust koos spaa ja restoranidega. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, kui olete meearmastaja, ei saa ma teile piisavalt soovitada, et ostaksite nende rosmariinimett, mis on minu jaoks parim mesi, mida ma seni maitsnud olen. Kui olete toidusõber, ostke see ja minge Gruissani linna ekskursioonile (alates umbes Tour Barberousse näiteks) või randa (teel leiate värsket ja krõbedat prantsuse leiba – see sobib sellega suurepäraselt, mida krõbedam ja röstisem, seda parem). Kui sulle meeldib matkata, siis park (tasuta) lähedal Auzilsi kabel (Chapelle Notre Dame des Auzils) ja minge lihtsale matkale Vigie de La Clape, kust avaneb panoraamvaade enamikule La Clape'ile ja Vahemerele.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM