Wil je weten welke Santorini wijnmakerij je moet bezoeken? Dit is jouw gids voor de beste wijnmakerijen van Santorini! Santorini staat bekend om zijn uitzicht op de caldera, witgekalkte huizen, blauwe koepels en stranden, maar wist je dat Santorini ook een van de beste wijnbestemmingen in Griekenland is? Santorini-wijnen, beroemd om de druif Assyrtiko, zijn vergeleken met enkele van 's werelds duurste wijnen. De unieke vulkanische bodems en druiventeeltmethoden maken wijnproeven op Santorini een absolute must. Als je Santorini bezoekt, zorg er dan voor dat je minstens een paar wijnhuizen bezoekt, maar aangezien er meer dan 20 wijnhuizen op het eiland zijn, kan het moeilijk zijn om een keuze te maken. Zorg ervoor dat je tot het einde blijft lezen om erachter te komen naar welke je moet gaan.
Een korte geschiedenisles over wijn op Santorini
Rond 3000 voor Christus arriveerden de eerste bewoners van Santorini op het eiland, waar ze al snel begonnen met het verbouwen van wijnstokken en het produceren van wijn.
De wijngaarden van het gebied werden in 1640 voor Christus vernietigd door een vulkaanuitbarsting die het eiland bedekte met een dikke laag lava. Na ongeveer 250 jaar, in 1200 voor Christus, werd er een nieuwe bodem gevormd en de bewoners ontdekten al snel dat wijnstokken een van de weinige planten waren die onder deze omstandigheden konden gedijen.
In de 19e eeuw verscheen een insect dat bekend staat als phylloxera en verwoestte bijna elke wijngaard in Europa. Verrassend genoeg bleven de wijngaarden van Santorini onaangeroerd. De reden hiervoor was dat de bodem van Santorini voornamelijk bestaat uit lava, puimsteen en vulkanische as, waarin het insect niet kon overleven.
Terroir
Santorini heeft een uitgesproken terroir dat nergens anders ter wereld kan worden nagebootst of gevonden. De relatief warme winters, met temperaturen variërend van 8 tot 10 graden Celsius, worden gevolgd door warme, winderige en droge zomers. De Egeïsche Zee fungeert als een "klimaatbuffer", die de klimaten verzacht.
Tijdens de hete zomer is de enige bron van water de nachtelijke mist die het eiland bedekt.
Zoals eerder vermeld, bestaat de bodem voornamelijk uit lava, puimsteen en vulkanische as. Daarom heeft het een tekort aan organisch materiaal.
Het eiland is ook erg winderig en wijngaarden met traliewerk kunnen binnen enkele minuten worden vernietigd vanwege de kracht van de wind. De enige manier voor druiven om directe blootstelling aan de zon en harde wind te overleven, is door te worden beschermd door lage mandvormige wijnstokken. Dit is het traditionele "kouloura"-trainingssysteem.
Rassen
"Assyrtiko is de belangrijkste druivensoort op het eiland, goed voor ongeveer 80% van de totale druivenproductie"
Santorini is vooral bekend om zijn inheemse witte druivensoorten, Assyrtiko, Athiri en Aidani, hoewel er enkele wijnen zijn gemaakt van internationale variëteiten, evenals inheemse rode druiven zoals Mandilaria en Mavrotragano.
Assyrtiko is de belangrijkste druivensoort op het eiland, goed voor ongeveer 80% van de totale druivenproductie. Het is een multidynamische variëteit die zich goed aanpast aan verschillende bioklimatische omstandigheden. Als gevolg hiervan heeft de teelt zich bijna over heel Griekenland verspreid. Binnen het Santorini-ecosysteem ontwikkelt de assyrtiko-variëteit een uitgesproken uitdrukking, die wijnen oplevert met een metaalachtig karakter, een volle body en een hoog alcoholgehalte, terwijl ze toch een hoge zuurgraad en frisheid behouden.
De BOB Santorini, die werd opgericht in 1971, bevat alleen droge witte wijnen gemaakt van Assyrtiko (minstens 75% van de blend), Aidani en Athiri, en zoete wijnen gemaakt van zongedroogde druiven die zijn gemaakt van Assyrtiko (minstens 51% ) en Aidani (een kleine hoeveelheid andere inheemse witte druivensoorten is toegestaan).
Ook vermeldenswaard zijn de droge witte wijnen met het label "Nychteri", waarvoor ultrarijpe druiven nodig zijn en wijnen met een hoog alcoholgehalte (minimaal 13.5% ABV) die minstens drie maanden in eikenhouten vaten hebben gerijpt. De naam, "Nychteri", is afgeleid van het Griekse woord "Nychta", wat "nacht" betekent. Vroeger werden de druiven overdag geoogst en 's nachts geperst om te profiteren van de lagere temperaturen.
Voedselcombinaties met Assyrtiko
“houd er rekening mee dat de wijn niet goed samengaat met sushi”
Assyrtiko is een van de wijnen die het gezegde 'wat samen groeit, gaat samen' bewijst, aangezien het past bij bijna alles uit de zee, zoals sardines, gegrilde vis, gefrituurde calamares en gegrilde octopus met olijfolie en citroen. Oesters en kreeft passen perfect bij Santorini Assyrtiko. Voor niet-visgebaseerde gerechten kun je het combineren met een Griekse salade, fetakaas, "lemonato" kip met aardappelen of zelfs geroosterd lamsvlees met citroen. Als je echter ooit een van de vele restaurants of wijnbars op het eiland bezoekt die sushi serveren, houd er dan rekening mee dat de wijn niet goed samengaat met sushi en je een smaak geeft die lijkt op aluminiumfolie. Assyrtiko is gewoon te delicaat voor sushi.
Santorini-wijnhuizen die u moet bezoeken
Gaia-wijnen
Gaia-wijnen is bekend in zowel Nemea als Santorini. Het wijnhuis is gelegen aan de oostkust van het eiland, in Vrachies van Exo Gonia, tussen Kamari en Monolithos, aan zee en dicht bij de luchthaven. Het is open voor wijnliefhebbers van half april tot oktober. Gaia Wines heeft een stenen industrieel gebouw dat ooit werd gebruikt voor de productie van tomatenpuree en zongedroogde tomaten rond de eeuwwisseling omgevormd tot een moderne wijnmakerij.
Het bezoek aan de wijnmakerij omvat een proeverij van het hele assortiment Santorini- en Nemea-wijnen, evenals een rondleiding door de wijnmakerij.
Als je Gaia-wijnen bezoekt, probeer dan alles te vragen over hun "Thalassitis Submerged", een wijn gemaakt van 100% Assyrtiko die 5 jaar ondergedompeld blijft in de Egeïsche zee.
Argyros-landgoed
Argyros-landgoed werd opgericht in 1903, maar de familie Argyros heeft een lange geschiedenis in het maken van wijn en produceert al tientallen jaren wijnen voordat ze hun eigen wijnmakerij opende. Het landgoed is de grootste particuliere eigenaar van wijngaarden in Santorini, met een huidig grondbezit van meer dan 120 ha. Het goed geïnformeerde en vakkundig opgeleide personeel van Estate Argyros kan zorgen voor een onvergetelijk bezoek door middel van een zorgvuldig gestructureerd aanbod van opties die tegemoet komen aan verschillende behoeften. Mensen die op zoek zijn naar een korte tussenstop of een langer verblijf, informele wijndrinkers of wijnkenners, zullen allemaal iets van hun gading vinden, veel te leren en veel te genieten. Alle wijnreizen van Estate Argyros zijn inclusief tijd doorgebracht in de wijngaarden en aan de productiekant van de wijnmakerij, gevolgd door een begeleide proeverij van Estate Argyros-wijnen van wereldklasse, waaronder de beroemde Vinsanto, gecombineerd met ambachtelijke kazen en vleeswaren.
Hatzidakis-wijnmakerij
In 1997 richtten Haridimos Hatzidakis en Konstantina Chryssou de Hatzidakis-wijnmakerij. Konstantina liet Haridimos voor het eerst de verwaarloosde wijngaard van haar familie zien op een hoogte van 330 meter in het dorp Pyrgos Kallistis. De wijngaard was sinds 1956 niet meer bebouwd, wat een uitstekende gelegenheid bood voor biologische landbouw. Het was de eerste biologisch geteelde wijngaard van Santorini en was DIO-gecertificeerd.
De wijnmakerij blijft kwaliteitswijnen produceren in beperkte hoeveelheden, waarbij altijd wordt gestreefd naar de uitdrukking van het terroir van het eiland door middel van de inheemse druivensoorten van Santorini en waarbij alleen met inheemse gisten wordt gefermenteerd. Deze wijnen worden gemaakt door jonge mensen die de filosofie van de familie Hatzidakis aanhangen. Hun productie is gemaakt voor mensen die Santorini-wijnen van hoge kwaliteit waarderen.
Artemis Karamolegos-wijnmakerij
Toen Artemis Karamolegos in 2004 investeerde in de productiefaciliteit en particuliere wijngaarden, Artemis Karamolegos-wijnmakerij maakte een dynamische intrede in de hedendaagse wijnbouw en produceerde voor het eerst wijnen met een beschermde oorsprongsbenaming (BOB). Het wijnhuis zet met trots de wijntraditie van de familie voort op het Griekse eiland Santorini. De sommeliers van de wijnmakerij nemen u mee op een reis door de vulkanische smaken en aroma's van Santorini-wijnen in de speciaal ontworpen wijnproeverij. Het personeel van de wijnmakerij heeft een reeks "interactieve" wijnproeverijen gecreëerd, evenals voedselcombinaties die de ervaring verbeteren. De filosofie van het wijnmaken van Karamolegos, gecombineerd met een presentatie van elk label, transformeert de wijnproeverij tot een onbetaalbare en onvergetelijke ervaring.
Venetsanos-wijnmakerij
Venetsanos Winery ligt direct boven de haven van Athinios, met uitzicht op de prachtige caldera van Santorini. De familie Venetsanos bouwde de wijnmakerij in 1947 en was daarmee de eerste industriële wijnmakerij van het eiland. Het meest opvallende kenmerk was het structurele ontwerp, dat sterk leunde op de zwaartekracht om de energie-efficiëntie te maximaliseren in een tijd waarin de toegang tot elektriciteit en andere energiebronnen uiterst beperkt was. De wijnmakerij is op een ongebruikelijke manier gebouwd, beginnend bovenaan en werkend naar beneden. Venetsanos Winery beheert nu 15 hectare wijngaarden, waarvan het merendeel is aangeplant met de Assyrtiko-druivensoort. Athiri, Aidani, Platani, Mavrotragano en Mandilaria maken de puzzel compleet van de andere inheemse druivensoorten die beschikbaar zijn voor onderzoek en ontwikkeling in de regio. De wijnmakerij biedt rondleidingen van 30 minuten tot een uur en wijnproeverijen voor zowel ervaren wijnliefhebbers als nieuwkomers in de wijngemeenschap.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM