Min webhistorie om AOC La Clape
Oversigt over AOC La Clape
AOC ("Appelation d'Origine Controlée" = beskyttet oprindelsesbetegnelse) La Clape er beliggende i Sydfrankrig i Languedoc-delen af den tidligere Languedoc-Roussillon-region (en region kaldet Occitanie siden reformen fra præsident Hollande, der grupperede Languedoc-Roussillon og Midi-Pyrennées-regionen til én større region: Occitanie).
Det er bemærkelsesværdigt, at AOC La Clape er anerkendt som en selvstændig appellation siden juni 2015 af det franske INAO (Institut National des Appellations d'Origines, den statsledede organisation, der fører tilsyn med hele det franske appellationssystem). Før det var denne appellation kun en underdel af den større paraplybetegnelse "AOC Languedoc" og skulle hedde AOC Languedoc-La Clape. Dette punkt kan være meget forvirrende for udlændinge, og for ikke at gøre tingene nemmere er det værd at bemærke, at denne selvstændige anerkendelse ikke har noget at gøre med den franske regerings beslutning om at oprette den større Occitanie administrative region. Det var virkelig på grund af den vedvarende indsats i årevis fra vinproducenterne i La Clape for at forbedre kvaliteten af deres produktion og udtrykke deres terroirs særpræg i deres vine. Det er en appellation indlejret på en kalkstensbakke mellem byen Narbonne, Middelhavet og byen Gruissan. Det er et meget solrigt og tørt område berømt for sine blæsende forhold hele året rundt, hvilket kan gøre vindyrkningsprocessen ret udfordrende.
I modsætning til i Bourgogne har ordet "Cru" her ikke en officiel værdi (endnu), men det er enstemmigt anerkendt som en af de allerbedste "Crus" Languedoc har at tilbyde både med hensyn til vinkvalitet og terroir.
Særlige kendetegn ved AOC La Clape
"du kan genkende disse "garrigue" aromaer i de bedste rødvine fra appellationen"
Udover sine vidunderlige og velkendte vandrestier, der går gennem mange af vingårde i dette bakkede område, er området kendetegnet ved sin "garrigue" (= krat) vegetation. Faktisk, bortset fra garrigue, lokale træer og vinstokke, kan intet andet virkelig vokse i dette område givet de klimatiske forhold. Groft sagt kan garrigue defineres som en blanding af forskellige jordnære vegetationer (rosmarin, vild timian, salvie, lavendel, buksbom...), der dækker kalkstensjord sammen med nogle tilpassede træarter (fyretræer, oliventræer, enebær, kristtorn-eg) , stengetræer...). Denne "garigue" producerer en meget karakteristisk lugt, som du ikke har problemer med at genkende, når du går på vandrestierne her omkring, især om sommeren. Det dufter som en blanding af harpiks, fyrretræaromaer og aromatiske forbindelser afledt af vild timian, rosmarin og salvie. Vi vurderer generelt, at jo højere temperatur, jo stærkere er lugten. Dette er af særlig interesse for den lokalt producerede vin, da du kan genkende disse "garrigue"-aromaer i de bedste rødvine fra appellationen. Disse aromaer, sammen med det typiske niveau af mineralitet, der er nedarvet fra kalkstensjorden i området, er det, der gør disse vine enestående.
Vindyrkning i AOC La Clape
Som tidligere nævnt er der et varmt, tørt og blæsende mikroklima. Derfor er det meget dominerende træningssystem "Bush Training", hvor vinstokke ledes som små buske lavt til jorden og ikke espalieret. Dette har to fordele. For det første beskytter det druerne mod solskoldning, da blade fra buskene giver skygger til druerne. For det andet beskytter det også vinstokkene mod at blive forringet af kraftige vinde (hvis de blev trelliserede, ville de skulle trænes højere fra jorden, hvilket ville generere mere overfladeeksponering for vinden, hvilket igen ville forringe blade, druer og trellising system).
"vinstokke skal lide for at bringe deres bedste"
Et andet typisk træk ved lokal vinproduktion er "Dry Farming". Her vander de på trods af de klimatiske forhold ikke deres vinmarker. Kombineret med disse meget stenede jorder, hvordan er det muligt at dyrke vinstokke der? Svaret er ganske enkelt, de udvælger tørkeresistente grundstammer i vinplanteskoler (også resistente over for andre sygdomme såsom Phylloxera...) og poder dem med tørkeresistente druesorter (såsom Grenache, Mourvèdre...), der tilfældigvis er udbredt i det varme Middelhav område (Grenache hedder Garnacha og Mourvèdre hedder Monastrell i Spanien) af nøjagtig samme grund. Tag ikke fejl af det, det er absolut ikke synonymt med lav kvalitet. Faktisk er det fuldstændig modsat. Sådanne forhold bringer kvalitet frem i vine. Der er et gammelt ordsprog i Frankrig, at "vinstokke skal lide for at bringe deres bedste", og det er fuldstændig tilfældet her.
Druer og blandinger i AOC La Clape
Når man taler om vine fra Sydfrankrig, og vine fra AOC La Clape gør ingen undtagelse, vil man ofte høre forkortelsen "GSM" eller udtrykket "GSM Blend". Men hvad betyder det? Det er meget nemt, GSM betyder en kombination af de tre følgende druer: Grenache, Syrah og Mourvèdre. Det er den typiske blanding eller basisblanding af vine lavet i Languedoc/ Languedoc-Roussillon/Occitanie-regionen i Sydfrankrig. Skematisk opsummeret bringer Grenache frugtagtige aromaer, Syrah bringer krydrede og pebret aromaer, mens Mourvèdre bringer tanniner, alkohol, flere aromakompleksiteter og hjælper til en bedre integreret endelig blanding.
"det er ikke en drue, der værdsættes af vinforbrugere, da de bare ikke kender til den"
Et andet træk ved denne region er den autoktone Bourboulenc hvide drue. Du vil finde den i mange vingårde rundt omkring, enten som en selvstændig vin eller som en vigtig bestanddel af den lokale hvide blanding. Det meste af tiden kombinerer de det med Marsanne, Roussane og/eller Grenache Blanc. Det er en meget spændende drue, da den kan give en meget forskellig smagsprofil afhængig af den valgte vinfremstillingsproces og/eller den endelige blanding. Det er dog ikke rigtig svært at genkende dens tilstedeværelse på grund af dens meget enestående kombination af syrlighed, mineralitet, astringens og aromaer. Desværre er det ikke en drue, der værdsættes af vinforbrugere, da de bare ikke kender til den, så dens potentiale er stadig langt fra at blive udnyttet til dens sande værdi.
Vingårde, der skiller sig ud
Nogle navne fra AOC La Clape som f.eks Chateau Pech Redon (certificeret Økologisk siden 2005) el Domaine de la Ramade (certificeret økologisk siden 2012) lyder meget velkendt for vinelskere. Jeg foreslår virkelig, at du prøver vinene fra Chateau d'Anglès (HVE niveau 3 og omlægning til økologisk) instrueret af Eric Fabre. Jeg kan virkelig godt lide deres Grand Vin Blanc baseret på en blanding med druer fra gamle Bourboulenc-vinstokke. I hvert fald råder jeg dig virkelig til at rette dit valg mod biodynamiske eller økologiske vingårde fra denne appellation, da jeg ikke ser nogen grund til, at nogle af vingårde har så vidunderlige resultater fra økologisk dyrkede druer, mens andre er tilfredse med brugen af pesticider og slutresultater af lavere kvalitet.
Endelig, hvis du kun har meget kort tid at tilbringe i området og kun kan besøge én vingård, vil jeg kraftigt opfordre dig til at gå til Chateau l'Hospitalet ejet af Gerard Bertrand. Denne vingård var tidligere ejet af Jacques Ribourel, som investerede meget for at bringe den til en høj standard. Nu gør Gerard Bertrand og hans team et vidunderligt stykke arbejde med hensyn til vinkvalitet og miljøpleje (Biodynamic – certificeret Demeter). Du vil altid føle dig velkommen med åbne arme for at smage deres bedste vine, såsom l'Hospitalitas og Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Du vil også være i stand til at smage vine fra deres andre store godser såsom Clos d'Ora. Siden tilbyder en fantastisk hotelfacilitet med spa og restauranter. Sidst men ikke mindst, hvis du er en honningelsker, kan jeg ikke anbefale dig nok til at købe deres Rosemary honning, som for mig er den bedste honning, jeg nogensinde har smagt indtil videre. Hvis du er en madelsker, så køb en og tag en rundtur i byen Gruissan (startende omkring kl. Tour Barberousse for eksempel) eller til stranden (du finder noget frisk og sprødt franskbrød på din vej – det passer perfekt til det, jo sprødere og mest ristet, jo bedre). Hvis du elsker at vandre, så park (gratis) i nærheden af Auzils Chapel (Chapelle Notre Dame des Auzils) og gå den lette vandretur til Vigie de La Clape, hvor du vil have panoramaudsigt over det meste af La Clape og Middelhavet.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM