juli 2023 – Oray

Tussenliggend

De rol van Acetaldehyde in een wijn begrijpen

'Aceetaldehyden' zijn het meest voorkomende lid van de groep chemische verbindingen die bekend staat als 'Aldehyden', een natuurlijk bestanddeel van bijna al het plantaardig materiaal, inclusief druiven. Aceetaldehyde is de op een na laatste stof die betrokken is bij het fermentatietraject (en is daarom een klein bestanddeel van alle gefermenteerde producten). Aceetaldehyde is van nature aanwezig in wijn en alle wijnen bevatten na de gisting nog steeds acetaldehyde…

Door @oray_wine, 1 jaar25 juli 2023 geleden

Vraag en antwoord

Wat is de Abymes Cru (AOC Vin de Savoie)

De 'Abymes Cru' is een cru met de naam net ten zuiden van Chambery in de regio Savoie in Frankrijk. Deze genoemde cru vertegenwoordigt een van de beste locaties uit de AOC Vin de Savoie. De wijngaard van deze appellatie strekt zich uit over de gemeenten Apremont, Les Marches, Myans (Savoie) en Chapareillan (Isère)…

Door @oray_wine, 1 jaar24 juli 2023 geleden

Vraag en antwoord

Wat is het abscisinezuur in een wijnstok, ook wel 'ABA' genoemd?

Het hormoon ‘abscisinezuur’, gewoonlijk ‘ABA’ genoemd, komt van nature voor in wijnstokken en regelt de groei en fysiologie. Fysiologische spanningen, zoals korte dagen en waterstress, bevorderen de productie ervan. Het werd in de jaren veertig ontdekt door Torsten Hemberg aan de Universiteit van Stockholm...

Door @oray_wine, 1 jaar24 juli 2023 geleden

Andere wijngebieden

Over de wijnstreek 'Abona'

'Abona' is een kleine Spaanse wijnregio die de semi-woestijnregio beslaat ten zuiden van Tenerife, op de Canarische Eilanden die nieuw leven zijn ingeblazen...

Door @oray_wine, 1 jaar24 juli 2023 geleden

Vraag en antwoord

Wat is een 'Abocado' wijn?

'Abocado' is de Spaanse term die in Spanje werd gebruikt om middelzoete wijnen aan te duiden. Hoewel het tegenwoordig steeds zeldzamer wordt om het op wijnetiketten aan te treffen, is het nog steeds te vinden...

Door @oray_wine, 1 jaar24 juli 2023 geleden

Tussenliggend

De beweging van de 'Rhône Rangers' begrijpen

De term 'Rhône Rangers' is een vrij losse term die wordt gebruikt om de banden aan te duiden van Californische wijnproducenten onder leiding van Bob Lindquist van de Qupé Winery en Randall Grahm van de Bonny Doon-wijnmakerij. In de jaren tachtig besloten ze allebei om wijnen te produceren in de stijl van rode wijnen (voornamelijk van de druivensoorten Syrah, Grenache en Mourvèdre) en witte wijnen (van de druivensoort Viognier), gemaakt in de Rhônevallei, Frankrijk...

Door @oray_wine, 1 jaar24 juli 2023 geleden

Vraag en antwoord

Wat is de betekenis van 'ABC' in de wijnindustrie

'ABC' is een acroniem voor de vrij algemene behoefte in de wijnindustrie om te ontsnappen aan de twee bekendste (en te standaard) druivenrassen: Cabernet en Chardonnay.

Afhankelijk van de context kan het 'Alles behalve Chardonnay' of 'Alles behalve Cabernet' betekenen...

Door @oray_wine, 1 jaar24 juli 2023 geleden

Vraag en antwoord

Wat betekent 'abbocato'?

'Abbocato' is een Italiaans woord dat is afgeleid van de term 'bocca' (wat 'mond' betekent in het Italiaans) omdat ze vanwege hun suikerbalans aangenaam in de mond zouden moeten zijn. Het wordt gebruikt om Italiaanse middelzoete wijnen aan te duiden. Opgemerkt moet worden dat 'abbocato'-wijnen minder zoet zijn dan 'amabile'-wijnen.

Door @oray_wine, 1 jaar24 juli 2023 geleden

Vraag en antwoord

Sorbitol en wijn

Sorbitol is een van de alcoholen die in sporenhoeveelheden aanwezig zijn in druiven en wijn, en nauw verwant is aan glucose. Het heeft een lichtzoete smaak, is zeer oplosbaar in water en geeft vloeistoffen een gevoel van body als ze in grote hoeveelheden aanwezig zijn...

Door @oray_wine, 1 jaar20 juli 2023 geleden

Vraag en antwoord

Wat is 'Sotolon'?

'Sotolon' is een verbinding (3-hydroxy-4,5-dimentyl-2(5H)-furanon) die een essentieel onderdeel is van de specerij fenegriek en kan worden aangetroffen in een breed scala aan producten, van gebotrytiseerde wijnen tot gebrande tabak...

Door @oray_wine, 1 jaar20 juli 2023 geleden