AOC La Clape の私の Web ストーリー

AOCラ・クラップの概要

AOC (“Appelation d'Origine Controlée” = 保護された原産地呼称) La Clape は、南フランスの旧ラングドック・ルシヨン地方のラングドック地方に位置していますラングドック・ルシヨン地方とミディ・ピレネー地域を 1 つの大きな地域、オクシタニーに統合)。

ナルボンヌ市近郊のラ・クラップ

注目すべきことに、AOC ラ クラップは、2015 年 6 月以降、フランスの INAO (Institut National des Appellations d'Origines、フランスのアペラシオン システム全体を監督する国家主導の組織) によって、独立したアペラシオンとして認められています。それ以前は、このアペラシオンはより大きなアペラシオン「AOCラングドック」の一部に過ぎず、AOCラングドック・ラ・クラップと呼ばれる必要がありました。この点は外国人にとって非常に混乱する可能性があり、物事を簡単にするために、この独立した承認は、より大きなオクシタニー行政地域を作成するというフランス政府の決定とは何の関係もないことに注意する価値があります.それはまさに、ラ・クラップのワインメーカーが生産の品質を向上させ、テロワールの特異性をワインに表現するための長年にわたる継続的な努力によるものです。ナルボンヌ市、地中海、グロッサン市の間にある石灰岩の丘に位置するアペラシオンです。非常に日当たりが良く乾燥した地域であり、一年中風が強く、ワインの栽培プロセスが非常に困難になることで知られています。

ラ・クラップの眺め

ブルゴーニュとは異なり、ここでの「クリュ」という言葉は(まだ)正式な価値を持っていませんが、ワインの品質とテロワールの両方の点で、ラングドックが提供しなければならない最高の「クリュ」の1つとして満場一致で認められています.

AOCラ・クラップの特徴

「このアペラシオンの最高の赤ワインには、これらの「ガリーグ」の香りが見られます」

この丘陵地帯の多くのワイナリーを通る素晴らしい有名なハイキング コースに加えて、この地域は「ガリーグ」 (= 低木地) の植生によって区別されます。実際、ガリーグ、地元の樹木、ブドウの木を除けば、気候条件を考えると、この地域で実際に成長できるものは他にありません。大まかに言えば、ガリーグは、いくつかの適応樹種(松の木、オリーブの木、ジュニパー、ヒイラギのオークなど)とともに石灰岩の土壌を覆うさまざまな地上の植生(ローズマリー、ワイルドタイム、セージ、ラベンダー、ツゲの木など)の混合物として定義できます。 、ホルムオークス…)。この「ガリゲ」は非常に特徴的なにおいを発し、特に夏の間、このあたりのハイキング コースを歩いていると問題なく認識できます。樹脂、松の木の香り、野生のタイム、ローズマリー、セージに由来する芳香化合物のブレンドのような香りです。一般的に、温度が高いほど臭いが強いと考えられています。このアペラシオンの最高の赤ワインでこれらの「ガリーグ」の香りを認識することができるため、これは地元で生産されたワインにとって特に興味深いものです。これらのアロマは、この地域の石灰岩土壌から受け継がれた典型的なレベルのミネラルとともに、これらのワインを際立たせています。

 

AOCラ・クラップでのワイン生産

冬のラ クラップのブドウ畑

前述のように、暖かく乾燥した風の強い微気候があります。その結果、非常に支配的なトレーニングシステムは「ブッシュトレーニング」であり、ブドウの木は地面に低く、トレリスされていない小さな茂みとして行われます.これには 2 つの利点があります。まず、茂みの葉がブドウに影を与えるため、ブドウを日焼けから保護します。第二に、強風によるブドウの木の劣化を防ぎます (トレリスを使用する場合は、地面から高い位置で栽培する必要があり、風にさらされる表面が多くなり、葉、ブドウ、トレリスが劣化します)。システム)。

「ぶどうの木は、ベストを尽くすために苦しむ必要があります」

地元のブドウ栽培のもう 1 つの特徴は、「乾式栽培」です。ここでは、気候条件にもかかわらず、ブドウ畑に灌漑を行いません。これらの非常に石の多い土壌と相まって、どうしてブドウの木を育てることができるのでしょうか?答えは非常に簡単です。彼らはブドウの苗床で干ばつに強い台木を選択し(フィロキセラなどの他の病気にも耐性があります…)、干ばつに強いブドウ品種(グルナッシュ、ムールヴェードルなど…)を接ぎ木します。グルナッシュはガルナッチャと呼ばれ、ムールヴェードルはスペインではモナストレルと呼ばれています)。誤解しないでください。これは低品質と同義ではありません。実際、それはまったく逆です。このような条件がワインの品質を引き出します。フランスには「ぶどうの木は最善を尽くすために苦しむ必要がある」という古いことわざがありますが、ここでは完全に当てはまります。

 

AOCラ・クラップのブドウとブレンド

南フランスのワインについて話すとき、AOC ラ・クラープのワインも例外ではありませんが、「GSM」または「GSM ブレンド」という用語をよく耳にします。しかし、それはどういう意味ですか? GSMとは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルの3つのブドウの組み合わせを意味します。南フランスのラングドック/ラングドック-ルシヨン/オクシタニー地方で作られるワインの典型的なブレンドまたはベース ブレンドです。概略的に要約すると、グルナッシュはフルーティーなアロマをもたらし、シラーはスパイシーでコショウのようなアロマをもたらし、ムールヴェードルはタンニン、アルコール、より複雑なアロマをもたらし、より統合された最終ブレンドに役立ちます。

「ワインの消費者はワインのことを知らないだけで、価値のあるブドウではありません。」

この地域のもう 1 つの特徴は、土着のブルブーランの白ブドウです。スタンドアロンのワインとして、または地元の白ブレンドの主要な構成要素として、周囲の多くのワイナリーで見つけることができます。ほとんどの場合、マルサンヌ、ルーサンヌ、グルナッシュ ブランと組み合わせます。選択したワイン製造プロセスおよび/または最終的なブレンドによって、非常に異なるテイスティングプロファイルが得られるため、非常に興味深いブドウです。しかし、酸味、ミネラル、渋み、アロマの非常に特異な組み合わせを考えると、その存在を認識することはそれほど難しくありません。残念ながら、ワインの消費者がそのことを知らないため、ワインの消費者が評価するブドウではなく、その可能性が真の価値を発揮するには程遠いままです.

 

際立つワイナリー

シャトー ロスピタレ

AOC La Clape からのいくつかの名前 シャトー ペッシュ ルドン (2005年よりオーガニック認定) または ドメーヌ ド ラ ラマド (2012年よりオーガニック認定) ワイン愛好家にはとても馴染み深い音です。のワインを試してみることをお勧めします。 シャトー ダングレ (HVE レベル 3 でオーガニックに変換)エリック ファーブル監督。ブルブーランの古いブドウをブレンドしたグラン ヴァン ブランがとても気に入っています。とにかく、このアペラシオンのバイオダイナミックまたはオーガニック ワイナリーを選択することを強くお勧めします。なぜなら、一部のワイナリーが有機栽培のブドウからこれほど素晴らしい結果を出している一方で、他のワイナリーが農薬の使用と低品質の最終結果に満足している理由がわからないからです。

シャトー ロスピタレ、2019

最後に、この地域で過ごす時間が非常に短く、ワイナリーを 1 つしか訪問できない場合は、 シャトー ロスピタレ ジェラール・ベルトラン所有。このワインエステートは、以前はジャック・リブレルが所有していました。現在、Gerard Bertrand と彼のチームは、ワインの品質と環境への配慮 (バイオダイナミック認証 - Demeter) に関して素晴らしい仕事をしています。ロスピタリタスやシャトー ロスピタレ グラン ヴァン ルージュなどの最高のワインを味わうために、いつでも両手を広げて歓迎されます。 Clos d'Ora など、他の素晴らしいワイナリーからのワインも試飲できます。このサイトには、スパとレストランを備えた素晴らしいホテル施設があります。最後に大事なことを言い忘れましたが、あなたが蜂蜜愛好家なら、私が今まで味わった中で最高の蜂蜜であるローズマリー蜂蜜を購入することはお勧めできません.あなたが食通なら、それを購入して、グロッサンの街のツアーに参加してください( トゥール バルバース たとえば)またはビーチへ(途中で焼きたてのサクサクしたフランスパンを見つけることができます-それはそれと完全に調和し、カリカリで最もトーストされているほど良いです)。ハイキングが好きなら、 駐車場(無料) の近く Auzils Chapel (Chapelle Notre Dame des Auzils) への簡単なハイキングに行きます ヴィジー・ド・ラ・クラープ、ラ クラープのほとんどと地中海のパノラマの景色を眺めることができます。

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ワインはグルメの宝です。アルコールを乱用しないでください。

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