Povestea mea web despre AOC La Clape
Prezentare generală a AOC La Clape
AOC („Appelation d'Origine Controlée” = Denumire de origine protejată) La Clape este situată în sudul Franței, în partea Languedoc a fostei regiuni Languedoc-Roussillon (o regiune numită Occitanie de la reforma președintelui Hollande care a grupat Languedoc-Roussillon și regiunea Midi-Pyrennées într-o regiune mai mare: Occitania).
În mod remarcabil, AOC La Clape este recunoscut ca denumire autonomă din iunie 2015 de către INAO francez (Institut National des Appellations d'Origines, organizația condusă de stat care supraveghează întregul sistem francez de denumiri). Înainte de aceasta, această denumire era doar o parte secundară a denumirii umbrelă mai mare „AOC Languedoc” și trebuia să fie numită AOC Languedoc-La Clape. Acest punct poate fi foarte confuz pentru străini și, pentru a nu ușura lucrurile, merită remarcat că această recunoaștere de sine stătătoare nu are nimic de-a face cu decizia guvernului francez de a crea regiunea administrativă mai mare Occitanie. S-a datorat într-adevăr eforturilor susținute de ani de zile de către vinificatorii din La Clape de a îmbunătăți calitatea producției lor și de a exprima singularitatea terroir-ului lor în vinurile lor. Este o denumire amplasată pe un deal de calcar între orașul Narbonne, Marea Mediterană și orașul Gruissan. Este o zonă foarte însorită și uscată, renumită pentru condițiile sale de vânt pe tot parcursul anului, ceea ce poate face procesul de vinificație destul de dificil.
Spre deosebire de Burgundia, cuvântul „Cru” aici nu are o valoare oficială (încă), cu toate acestea, este recunoscut în unanimitate drept unul dintre cele mai bune „Crus” pe care Languedoc-ul le are de oferit atât în ceea ce privește calitatea vinului, cât și terroir-ul.
Particularitățile AOC La Clape
„Poți recunoaște aceste arome de „gariga” în cele mai bune vinuri roșii din denumire”
Pe lângă minunatele și cunoscutele sale trasee de drumeții care trec prin multe dintre cramele din această zonă deluroasă, zona se remarcă prin vegetația sa „gariga” (= tufă). De fapt, în afară de garigă, copaci și viță de vie locale, nimic altceva nu poate crește cu adevărat în această zonă, având în vedere condițiile climatice. În linii mari, gariga poate fi definită ca un amestec de diferite vegetații de la nivelul solului (rozmarin, cimbru sălbatic, salvie, lavandă, cimș...) care acoperă soluri calcaroase împreună cu unele specii de arbori adaptate (pini, măslini, jnepeni, stejari). , stejari…). Această „garigă” produce un miros foarte caracteristic pe care nu ai nicio problemă să-l recunoști atunci când mergi pe traseele de drumeții de pe aici, mai ales în timpul verii. Miroase ca un amestec de rășină, arome de pin și compuși aromatici derivați din cimbru sălbatic, rozmarin și salvie. Considerăm în general că cu cât temperatura este mai mare, cu atât mirosul este mai puternic. Acest lucru prezintă un interes deosebit pentru vinul produs local, deoarece aceste arome de „gariga” le puteți recunoaște în cele mai bune vinuri roșii din denumire. Aceste arome, împreună cu nivelul tipic de mineralitate moștenit din solurile calcaroase ale zonei, sunt cele care fac aceste vinuri să se remarce.
Viticultura în AOC La Clape
După cum am menționat mai devreme, există un microclimat cald, uscat și vânt. În consecință, sistemul de antrenament foarte dominant este „Bush Training”, în care vița de vie este condusă sub formă de tufișuri mici până la pământ și nu spaliere. Acest lucru are două avantaje. În primul rând, protejează strugurii de arsurile solare, deoarece frunzele din tufișuri oferă umbre strugurilor. În al doilea rând, protejează, de asemenea, vița-de-vie de a fi deteriorate de vânturile puternice (dacă ar fi spaliere, ar trebui antrenate mai sus de sol, ceea ce ar genera mai multă expunere la suprafață la vânt, care la rândul său ar deteriora frunzele, strugurii și spalierul). sistem).
„Vița trebuie să sufere pentru a aduce tot ce e mai bun”
O altă trăsătură tipică a viticolului local este „Dry Farming”. Aici, in ciuda conditiilor climatice, nu isi iriga podgoriile. În combinație cu aceste soluri foarte pietroase, cum este posibil să crești viță de vie acolo? Răspunsul este destul de simplu, ei selectează portaltoi rezistenți la secetă în pepinierele de viță de vie (rezistenți și la alte boli precum filoxera...) și îi altoiesc cu soiuri de struguri rezistente la secetă (cum ar fi Grenache, Mourvèdre...) care se întâmplă să fie larg răspândite în Marea Mediterană fierbinte. (Grenache se numește Garnacha și Mourvèdre se numește Monastrell în Spania) exact din același motiv. Nu vă înșelați, asta nu este absolut sinonim cu calitate scăzută. De fapt, este total invers. Astfel de condiții scot în evidență calitatea vinurilor. Există o zicală veche în Franța că „vița de vie trebuie să sufere pentru a aduce tot ce e mai bun” și este complet cazul aici.
Struguri și amestecuri în AOC La Clape
Când vorbiți despre vinuri din sudul Franței, iar cei din AOC La Clape nu fac excepție, veți auzi adesea acronimul „GSM” sau termenul „GSM Blend”. Dar, ce înseamnă? Este foarte ușor, GSM înseamnă o combinație a următorilor trei struguri: Grenache, Syrah și Mourvèdre. Este amestecul tipic sau amestecul de bază de vinuri realizate în regiunea Languedoc/Languedoc-Roussillon/Occitanie din sudul Franței. Rezumat schematic, Grenache aduce arome fructate, Syrah aduce arome picante și piperate, în timp ce Mourvèdre aduce taninuri, alcool, mai multe complexități de aromă și ajută la un amestec final mai bine integrat.
„Nu este un strugure care este apreciat de consumatorii de vin, deoarece pur și simplu nu știu despre el”
O altă caracteristică a acestei regiuni este strugurii albi autohtoni Bourboulenc. Îl veți găsi în multe crame din jur, fie ca vin de sine stătător, fie ca o componentă majoră a amestecului alb local. De cele mai multe ori îl combină cu Marsanne, Roussane și/sau Grenache Blanc. Este un struguri foarte intrigant, deoarece poate oferi un profil gustativ foarte diferit în funcție de procesul de vinificare selectat și/sau de cupajul final. Cu toate acestea, nu este chiar dificil să-i recunoști prezența, având în vedere combinația sa foarte singulară de aciditate, mineralitate, astringență și arome. Din păcate, nu este un strugure care este apreciat de consumatorii de vin, deoarece pur și simplu nu știu despre el, așa că potențialul său rămâne departe de a fi exploatat la adevărata sa valoare.
Cramele care ies în evidență
Unele nume din AOC La Clape, cum ar fi Chateau Pech Redon (certificat Bio din 2005) sau Domaine de la Ramade (certificat Organic din 2012) sună foarte familiar iubitorilor de vin. Chiar vă sugerez să încercați vinurile din Chateau d'Anglès (HVE nivelul 3 și transformarea în organic) regizat de Eric Fabre. Îmi place foarte mult Grand Vin Blanc-ul lor, bazat pe un amestec care include struguri din vii vechi Bourboulenc. Oricum, chiar vă sfătuiesc să vă îndreptați alegerea către cramele biodinamice sau organice din această denumire, deoarece nu văd niciun motiv pentru care unele crame au rezultate atât de minunate din struguri cultivați organic, în timp ce altele sunt mulțumite de utilizarea pesticidelor și de rezultate finale de calitate inferioară.
În cele din urmă, dacă aveți doar un timp foarte scurt de petrecut în zonă și puteți vizita o singură vinărie, v-aș încuraja cu tărie să mergeți la Chateau l'Hospitalet deţinut de Gerard Bertrand. Această proprietate viticolă a fost deținută anterior de Jacques Ribourel, care a investit mult pentru a o aduce la un standard înalt. Acum, Gerard Bertrand și echipa sa fac o treabă minunată în ceea ce privește calitatea vinului și îngrijirea mediului (Biodinamic – certificat Demeter). Te vei simți întotdeauna binevenit cu brațele deschise pentru a degusta cele mai bune vinuri ale lor, precum l'Hospitalitas și Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. De asemenea, veți putea degusta vinuri din celelalte proprietăți mari ale lor, cum ar fi Clos d'Ora. Site-ul oferă o facilitate hotelieră grozavă, cu spa și restaurante. Nu în ultimul rând, dacă sunteți un iubitor de miere, nu vă pot recomanda suficient pentru a cumpăra mierea lor de Rozmarin, care este pentru mine cea mai bună miere pe care am gustat-o până acum. Dacă sunteți un gurmand, atunci cumpărați unul și mergeți să faceți un tur al orașului Gruissan (începând în jurul Turul Barberousse de exemplu) sau la plajă (veți găsi pe drum niște pâine franțuzească proaspătă și crocantă – se asortează perfect cu ea, cu cât mai crocantă și mai prăjită, cu atât mai bine). Dacă îți place drumețiile, atunci parc (gratuit) aproape Capela Auzils (Capela Notre Dame des Auzils) și mergeți la drumeția ușoară până la Vigie de La Clape, unde veți avea o vedere panoramică asupra majorității La Clape și a Mării Mediterane.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM