Můj webový příběh na AOC La Clape

Přehled AOC La Clape

AOC („Appelation d'Origine Controlée“ = chráněné označení původu) La Clape se nachází na jihu Francie v části Languedoc v bývalém regionu Languedoc-Roussillon (oblast nazývaná Occitanie od reformy prezidenta Hollanda, která seskupila Languedoc-Roussillon a region Midi-Pyrennées do jednoho většího regionu: Occitanie).

La Clape, poblíž města Narbonne

Je pozoruhodné, že AOC La Clape je od června 2015 uznáván jako samostatná apelace francouzským INAO (Institut National des Appellations d'Origines, státem vedená organizace, která dohlíží na celý francouzský systém označování). Předtím byla tato apelace pouze podčástí větší zastřešující apelace „AOC Languedoc“ a bylo třeba ji nazývat AOC Languedoc-La Clape. Tento bod může být pro cizince velmi matoucí, a aby to nebylo jednodušší, stojí za zmínku, že toto samostatné uznání nemá nic společného s rozhodnutím francouzské vlády vytvořit větší administrativní region Occitanie. Bylo to skutečně díky dlouhodobému úsilí vinařů v La Clape zlepšit kvalitu jejich produkce a vyjádřit jedinečnost jejich terroir do svých vín. Je to označení uhnízděné na vápencovém kopci mezi městem Narbonne, Středozemním mořem a městem Gruissan. Je to velmi slunná a suchá oblast známá svými větrnými podmínkami po celý rok, což může zkomplikovat proces pěstování vína.

Pohled na La Clape

Na rozdíl od Burgundska zde slovo „Cru“ nemá (zatím) oficiální hodnotu, nicméně je jednomyslně uznáváno jako jedno z nejlepších „Crus“, které Languedoc může nabídnout jak z hlediska kvality vína, tak i z hlediska terroir.

Zvláštnosti AOC La Clape

„tyto „garrigue“ vůně poznáte v nejlepších červených vínech z apelace“

Kromě nádherných a známých turistických stezek, které procházejí mnoha vinařstvími v této kopcovité oblasti, se tato oblast vyznačuje vegetací typu „garrigue“ (= křoviny). Ve skutečnosti, kromě garrigue, místních stromů a vinné révy, nemůže v této oblasti vzhledem ke klimatickým podmínkám skutečně růst nic jiného. Široce řečeno lze garrigue definovat jako směs různých přízemních vegetací (rozmarýn, tymián, šalvěj, levandule, buxus…) pokrývající vápencové půdy spolu s některými přizpůsobenými dřevinami (borovice, olivovníky, jalovce, cesmínové duby , duby cesmínové…). Tato „garigue“ vydává velmi charakteristickou vůni, kterou při procházkách po turistických stezkách, zejména v létě, bez problémů poznáte. Voní jako směs pryskyřice, vůní borovice a aromatických sloučenin pocházejících z divokého tymiánu, rozmarýnu a šalvěje. Obecně se domníváme, že čím vyšší teplota, tím silnější je vůně. To je zvláště zajímavé pro víno vyrobené lokálně, protože tyto „garrigue“ vůně můžete rozpoznat u nejlepších červených vín z apelace. Tyto vůně spolu s typickou úrovní minerality zděděné z vápencových půd této oblasti jsou tím, co činí tato vína výjimečnými.

 

Pěstování vína v AOC La Clape

Vinice La Clape v zimě

Jak již bylo zmíněno, je zde teplé, suché a větrné mikroklima. V důsledku toho je zcela dominantním tréninkovým systémem „Křovinový trénink“, kde jsou keře vedeny jako malé keře nízko nad zemí a bez mřížoví. To má dvě výhody. Za prvé, chrání hrozny před spálením sluncem, protože listy z keřů poskytují hroznům stín. Za druhé, také chrání révu před poškozením silnými větry (pokud by byly mřížované, musely by být vycvičeny výše od země, což by způsobilo větší povrchovou expozici větrům, které by zase poškodily listy, hrozny a mřížovinu Systém).

„Vinářská réva musí trpět, aby přinesla to nejlepší“

Dalším typickým znakem zdejšího vinařství je „suché zemědělství“. Zde i přes klimatické podmínky své vinice nezavlažují. V kombinaci s těmito velmi kamenitými půdami, jak je možné tam pěstovat vinnou révu? Odpověď je poměrně jednoduchá, ve školkách vybírají podnože odolné vůči suchu (také odolné vůči jiným chorobám, jako je Phylloxera…) a roubují je odrůdami odolnými vůči suchu (např. Grenache, Mourvèdre…), které jsou v horkém Středomoří rozšířené. oblast (Grenache se nazývá Garnacha a Mourvèdre se nazývá Monastrell ve Španělsku) z přesně stejného důvodu. Nepleťte si to, to rozhodně není synonymem nízké kvality. Ve skutečnosti je to úplně naopak. Takové podmínky dodávají vínům kvalitu. Ve Francii existuje staré přísloví, že „vinná réva musí trpět, aby přinesla to nejlepší“, a v tomto případě je tomu zcela tak.

 

Hrozny a směsi v AOC La Clape

Když se mluví o vínech z jižní Francie a vína z AOC La Clape nejsou výjimkou, často uslyšíte zkratku „GSM“ nebo výraz „GSM Blend“. Ale co to znamená? Je to velmi snadné, GSM znamená kombinaci tří následujících hroznů: Grenache, Syrah a Mourvèdre. Je to typická směs nebo základní směs vín vyrobených v oblasti Languedoc/ Languedoc-Roussillon/Occitanie na jihu Francie. Schematicky shrnuto, Grenache přináší ovocná aromata, Syrah přináší kořenité a pepřové aroma, zatímco Mourvèdre přináší taniny, alkohol, více komplexnosti aroma a pomáhá k lepší integrované finální směsi.

„Spotřebitelé vína si necení hroznu, protože o něm prostě nevědí“

Dalším znakem této oblasti je autochtonní bílý hrozn Bourboulenc. Najdete ho v mnoha vinařstvích v okolí, ať už jako samostatné víno, nebo jako hlavní složku místní bílé směsi. Většinou to kombinují s Marsanne, Roussane a/nebo Grenache Blanc. Je to velmi zajímavý hrozn, protože může poskytnout velmi odlišný chuťový profil v závislosti na zvoleném procesu výroby vína a/nebo na konečné směsi. Rozpoznat jeho přítomnost však není opravdu těžké vzhledem k jeho jedinečné kombinaci kyselosti, minerality, svíravosti a vůní. Bohužel to není hrozn, který by spotřebitelé vína oceňovali, protože o něm prostě nevědí, takže jeho potenciál není zdaleka využit ke své skutečné hodnotě.

 

Vinařství, která vynikají

Château l'Hospitalet

Některá jména z AOC La Clape jako např Zámek Pech Redon (certifikováno Organic od roku 2005) popř Domaine de la Ramade (certifikované Organic od roku 2012) zní milovníkům vína velmi povědomě. Opravdu doporučuji vyzkoušet vína z Chateau d'Anglès (HVE úroveň 3 a převedení na organické) v režii Erica Fabreho. Opravdu se mi líbí jejich Grand Vin Blanc založený na směsi obsahující hrozny ze starých vinic Bourboulenc. V každém případě vám opravdu doporučuji, abyste svůj výběr zaměřili na biodynamická nebo organická vinařství z této apelace, protože nevidím důvod, proč některá vinařství mají tak skvělé výsledky z ekologicky pěstovaných hroznů, zatímco jiná jsou spokojená s používáním pesticidů a nižší kvalitou konečných výsledků.

Château l'Hospitalet, 2019

A konečně, pokud máte v této oblasti jen velmi krátké množství času a můžete navštívit pouze jedno vinařství, důrazně bych vám doporučil jít do Chateau l'Hospitalet ve vlastnictví Gerarda Bertranda. Toto vinařské sídlo dříve vlastnil Jacques Ribourel, který hodně investoval, aby dosáhl vysokého standardu. Nyní odvádí Gerard Bertrand a jeho tým skvělou práci, pokud jde o kvalitu vína a péči o životní prostředí (Biodynamic – certifikovaný Demeter). Vždy se budete cítit vítáni s otevřenou náručí a ochutnat jejich nejlepší vína, jako jsou l'Hospitalitas a Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Budete také moci ochutnat vína z jejich dalších velkostatků, jako je Clos d'Ora. Tato stránka nabízí skvělé hotelové zařízení s lázněmi a restauracemi. V neposlední řadě, pokud jste milovníky medu, nemohu vám dostatečně doporučit, abyste si koupili jejich Rozmarýnový med, který je pro mě zatím nejlepším medem, jaký jsem kdy ochutnal. Pokud jste labužníci, pak si jeden kupte a vydejte se na prohlídku města Gruissan (začínejte kolem Prohlídka Barberousse například) nebo na pláž (cestou najdete čerstvý a křupavý francouzský chléb – perfektně se k němu hodí, čím křupavější a nejvíce opečený, tím lepší). Pokud máte rádi turistiku, pak park (zdarma) blízko Kaple Auzils (Chapelle Notre Dame des Auzils) a vydejte se na nenáročnou túru do Vigie de La Clape, odkud budete mít panoramatický výhled na většinu La Clape a Středozemní moře.

Sledujte mě na mých sociálních sítích


Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!

Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován

Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem

www.oray-wine.com


cs_CZCS