Cerita Web Saya di AOC La Clape

Sekilas tentang AOC La Clape

AOC ("Appelation d'Origine Controlée" = Denominasi Asal yang Dilindungi) La Clape terletak di Prancis Selatan di bagian Languedoc bekas wilayah Languedoc-Roussillon (wilayah bernama Occitanie sejak reformasi dari presiden Hollande yang mengelompokkan Languedoc-Roussillon dan wilayah Midi-Pyrennées menjadi satu wilayah yang lebih besar: Occitanie).

La Clape, dekat Kota Narbonne

Terlihat, AOC La Clape diakui sebagai sebutan mandiri sejak Juni 2015 oleh INAO Prancis (Institut National des Appellations d'Origines, organisasi yang dipimpin negara yang mengawasi seluruh sistem sebutan Prancis). Sebelumnya, sebutan ini hanyalah bagian dari sebutan payung yang lebih besar "AOC Languedoc" dan perlu disebut AOC Languedoc-La Clape. Poin ini bisa sangat membingungkan bagi orang asing dan bukan untuk mempermudah perlu dicatat bahwa pengakuan yang berdiri sendiri ini tidak ada hubungannya dengan keputusan dari pemerintah Prancis untuk menciptakan wilayah administrasi Occitanie yang lebih besar. Itu benar-benar karena upaya berkelanjutan selama bertahun-tahun oleh pembuat anggur di La Clape untuk meningkatkan kualitas produksi mereka dan mengekspresikan keunikan terroir mereka ke dalam anggur mereka. Ini adalah sebutan yang bersarang di bukit kapur di antara kota Narbonne, Laut Mediterania, dan kota Gruissan. Ini adalah daerah yang sangat cerah dan kering yang terkenal dengan kondisi berangin sepanjang tahun yang dapat membuat proses penanaman anggur menjadi cukup menantang.

Pemandangan La Clape

Tidak seperti di Burgundy, kata "Cru" di sini tidak memiliki nilai resmi (namun), namun, kata ini diakui dengan suara bulat sebagai salah satu "Crus" terbaik yang ditawarkan Languedoc baik dalam hal kualitas anggur maupun terroir.

Keunikan AOC La Clape

“Anda dapat mengenali aroma “garrigue” ini pada anggur merah terbaik dari sebutannya”

Selain jalur pendakiannya yang indah dan terkenal yang melewati banyak kilang anggur di daerah berbukit ini, daerah ini dibedakan oleh vegetasi “garrigue” (= semak belukar). Nyatanya, selain garrigue, pohon dan tanaman merambat lokal, tidak ada lagi yang benar-benar dapat tumbuh di daerah ini mengingat kondisi iklimnya. Secara umum, garrigue dapat didefinisikan sebagai campuran dari berbagai vegetasi permukaan tanah (rosemary, thyme liar, sage, lavender, boxwood…) yang menutupi tanah kapur bersama dengan beberapa spesies pohon yang beradaptasi (pohon pinus, pohon zaitun, juniper, pohon holly oak). , pohon ek holm…). "Garigue" ini menghasilkan bau yang sangat khas yang tidak akan sulit Anda kenali saat berjalan di jalur pendakian di sekitar sini, terutama selama musim panas. Baunya seperti campuran resin, aroma pohon pinus, dan senyawa aromatik yang berasal dari thyme liar, rosemary, dan sage. Kami umumnya menganggap bahwa semakin tinggi suhunya, semakin kuat baunya. Ini sangat menarik untuk anggur yang diproduksi secara lokal, karena Anda dapat mengenali aroma "garrigue" ini dalam anggur merah terbaik dari sebutannya. Aroma ini, bersama dengan tingkat mineral khas yang diwarisi dari tanah kapur di area tersebut, adalah yang membuat anggur ini menonjol.

 

Anggur tumbuh di AOC La Clape

Kebun anggur La Clape selama musim dingin

Seperti disebutkan sebelumnya ada iklim mikro yang hangat, kering dan berangin. Akibatnya, sistem pelatihan yang sangat dominan adalah "Pelatihan Semak", di mana tanaman merambat dilakukan sebagai semak kecil yang rendah ke tanah dan tidak teralis. Ini memiliki dua keuntungan. Pertama, melindungi anggur dari sengatan matahari karena daun dari semak-semak memberikan keteduhan pada anggur. Kedua, itu juga melindungi tanaman merambat agar tidak rusak oleh angin kencang (jika dipasang terali, mereka perlu dilatih lebih tinggi dari tanah, yang akan menghasilkan lebih banyak paparan permukaan terhadap angin yang pada gilirannya akan merusak daun, anggur, dan teralis. sistem).

“tanaman merambat perlu menderita untuk menghasilkan yang terbaik”

Ciri khas lain dari penanaman anggur lokal adalah "Pertanian Kering". Di sini, terlepas dari kondisi iklimnya, mereka tidak mengairi kebun anggur mereka. Dikombinasikan dengan tanah yang sangat berbatu ini, bagaimana mungkin menanam tanaman merambat di sana? Jawabannya cukup sederhana, mereka memilih batang bawah yang tahan kekeringan di pembibitan anggur (juga tahan terhadap penyakit lain seperti Phylloxera…) dan mencangkoknya dengan varietas anggur tahan kekeringan (seperti Grenache, Mourvèdre…) yang tersebar luas di Mediterania yang panas. area (Grenache disebut Garnacha dan Mourvèdre disebut Monastrell di Spanyol) untuk alasan yang sama persis. Jangan salah, itu sama sekali tidak identik dengan kualitas rendah. Bahkan, itu benar-benar sebaliknya. Kondisi seperti itu menghasilkan anggur berkualitas. Ada pepatah lama di Prancis bahwa "tanaman merambat harus menderita untuk menghasilkan yang terbaik" dan itu benar-benar terjadi di sini.

 

Anggur dan Campuran di AOC La Clape

Ketika berbicara tentang anggur dari Prancis Selatan, dan tidak terkecuali anggur dari AOC La Clape, Anda akan sering mendengar akronim "GSM" atau istilah "GSM Blend". Tapi, apa artinya? Sangat mudah, GSM berarti kombinasi dari tiga buah anggur berikut: Grenache, Syrah, dan Mourvèdre. Ini adalah campuran khas atau campuran dasar anggur yang dibuat di wilayah Languedoc/ Languedoc-Roussillon/Occitanie di Prancis Selatan. Dirangkum secara skematis, Grenache menghadirkan aroma buah, Syrah menghadirkan aroma pedas dan pedas, sementara Mourvèdre menghadirkan tanin, alkohol, aroma yang lebih kompleks dan membantu menuju perpaduan akhir yang lebih terintegrasi.

“ini bukan anggur yang dihargai oleh konsumen wine karena mereka tidak mengetahuinya”

Fitur lain dari wilayah ini adalah anggur putih Bourboulenc asli. Anda akan menemukannya di banyak kilang anggur di sekitarnya, baik sebagai anggur yang berdiri sendiri atau sebagai komponen utama campuran putih lokal. Sebagian besar waktu mereka menggabungkannya dengan Marsanne, Roussane dan/atau Grenache Blanc. Ini adalah anggur yang sangat menarik karena dapat memberikan profil rasa yang sangat berbeda tergantung pada proses pembuatan anggur yang dipilih dan/atau campuran akhir. Namun, tidak terlalu sulit untuk mengenali keberadaannya mengingat kombinasi keasaman, mineral, astringency, dan aromanya yang sangat unik. Sayangnya, ini bukan anggur yang dihargai oleh konsumen wine karena mereka tidak mengetahuinya sehingga potensinya masih jauh dari eksploitasi nilai sebenarnya.

 

Pabrik anggur yang menonjol

Château l'Hospitalet

Beberapa nama dari AOC La Clape seperti Château Pech Redon (bersertifikat Organik sejak 2005) atau Domaine de la Ramade (bersertifikat Organik sejak 2012) terdengar sangat familiar bagi pecinta wine. Saya sangat menyarankan Anda mencoba anggur dari Chateau d'Anglès (HVE level 3 dan mengubah ke organik) disutradarai oleh Eric Fabre. Saya sangat suka Grand Vin Blanc mereka berdasarkan campuran termasuk anggur dari tanaman merambat Bourboulenc tua. Bagaimanapun, saya sangat menyarankan Anda untuk mengarahkan pilihan Anda ke kilang anggur biodinamik atau organik dari sebutan ini, karena saya tidak melihat alasan mengapa beberapa kilang anggur memiliki hasil yang luar biasa dari anggur yang ditanam secara organik sementara yang lain senang dengan penggunaan pestisida dan hasil akhir dengan kualitas lebih rendah.

Château l'Hospitalet, 2019

Akhirnya, jika Anda hanya memiliki waktu yang sangat singkat untuk dihabiskan di area tersebut dan hanya dapat mengunjungi satu kilang anggur, saya sangat menyarankan Anda untuk pergi ke Château l'Hospitalet dimiliki oleh Gerard Bertrand. Perkebunan anggur ini sebelumnya dimiliki oleh Jacques Ribourel yang banyak berinvestasi untuk membawanya ke standar yang tinggi. Sekarang, Gerard Bertrand dan timnya melakukan pekerjaan luar biasa dalam hal kualitas anggur dan kepedulian lingkungan (Biodynamic – Certified Demeter). Anda akan selalu disambut dengan tangan terbuka untuk mencicipi wine terbaik mereka, seperti l'Hospitalitas dan Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Anda juga dapat mencicipi anggur dari perkebunan besar lainnya seperti Clos d'Ora. Situs ini menawarkan fasilitas Hotel yang bagus dengan Spa dan restoran. Last but not least, jika Anda seorang pecinta madu, saya tidak bisa merekomendasikan Anda cukup untuk membeli madu Rosemary mereka yang bagi saya adalah madu terbaik yang pernah saya rasakan sejauh ini. Jika Anda seorang pecinta kuliner, belilah satu dan ikuti tur keliling kota Gruissan (mulai dari sekitar Tur Barberousse misalnya) atau ke pantai (Anda akan menemukan beberapa roti Prancis yang segar dan renyah di jalan Anda – sangat cocok dengan roti itu, semakin renyah dan terpanggang, semakin baik). Jika Anda suka hiking, maka taman (gratis) dekat Kapel Auzils (Chapelle Notre Dame des Auzils) dan pergi untuk mendaki mudah ke Vigie de La Clape, di mana Anda akan memiliki pemandangan panorama di sebagian besar La Clape dan Laut Mediterania.

Ikuti saya di Media Sosial saya


Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!

Tak satu pun dari konten ini telah disponsori

Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini

www.oray-wine.com


id_IDID