Моята уеб история за AOC La Clape
Преглед на AOC La Clape
AOC („Appelation d'Origine Controlée“ = защитено наименование за произход) La Clape се намира в южна Франция в частта Лангедок на бившия регион Лангедок-Русийон (регион, наречен Occitanie след реформата на президента Оланд, която групира Лангедок-Русийон и региона Миди-Пирене в един по-голям регион: Окситания).
Трябва да се отбележи, че AOC La Clape е признато като самостоятелно наименование от юни 2015 г. от френския INAO (Institut National des Appelations d'Origines, ръководената от държавата организация, която контролира цялата френска апелационна система). Преди това това наименование беше само подчаст от по-голямото общо наименование „AOC Languedoc“ и трябваше да се нарича AOC Languedoc-La Clape. Тази точка може да бъде много объркваща за чужденците и за да не улесняваме нещата, струва си да се отбележи, че това самостоятелно признаване няма нищо общо с решението на френското правителство да създаде по-големия административен регион Окситания. Това наистина се дължи на постоянните усилия от години на винопроизводителите в La Clape да подобрят качеството на продукцията си и да изразят уникалността на техния тероар в своите вина. Това е наименование, разположено на варовиков хълм между град Нарбон, Средиземно море и град Груисан. Това е много слънчев и сух район, известен със своите ветровити условия през цялата година, което може да направи процеса на отглеждане на вино доста предизвикателен.
За разлика от Бургундия думата „Крю“ тук няма официална стойност (все още), но единодушно е призната за една от най-добрите „Крю“, които Лангедок може да предложи както по отношение на качеството на виното, така и на тероара.
Особености на AOC La Clape
„можете да разпознаете тези аромати на „garrigue“ в най-добрите червени вина от апелацията“
Освен прекрасните си и добре познати туристически пътеки, които минават през много от винарните в този хълмист район, районът се отличава със своята „garrigue“ (= храсталаци) растителност. Всъщност, освен гарига, местни дървета и лозя, нищо друго не може да расте в тази област предвид климатичните условия. Най-общо казано, гаригата може да се определи като смесица от различни приземни растителности (розмарин, дива мащерка, градински чай, лавандула, чимшир…), покриващи варовикови почви заедно с някои адаптирани дървесни видове (борове, маслинови дървета, хвойна, черни дъбове , горски дъбове…). Тази „гарига“ произвежда много характерна миризма, която няма проблем да разпознаете, когато се разхождате по туристическите пътеки наоколо, особено през лятото. Мирише като смесица от смола, аромати на борово дърво и ароматни съединения, извлечени от дива мащерка, розмарин и градински чай. Обикновено считаме, че колкото по-висока е температурата, толкова по-силна е миризмата. Това е от особен интерес за виното, произведено на местно ниво, тъй като можете да разпознаете тези „garrigue” аромати в най-добрите червени вина от апелацията. Тези аромати, заедно с типичното ниво на минералност, наследено от варовиковите почви в района, са това, което прави тези вина забележителни.
Лозарство в AOC La Clape
Както споменахме по-рано, има топъл, сух и ветровит микроклимат. Следователно, изключително доминиращата система за обучение е „обучението по храсти“, при което лозите се отглеждат като малки храсти ниско до земята и без решетки. Това има две предимства. Първо, предпазва гроздето от слънчево изгаряне, тъй като листата от храстите осигуряват сянка за гроздето. Второ, той също така предпазва лозите от повреждане от силни ветрове (ако бяха напречени, ще трябва да бъдат обучени по-високо от земята, което би генерирало по-голяма експозиция на повърхността на ветровете, което от своя страна би влошило листата, гроздето и напречните решетки система).
„лозите трябва да страдат, за да дадат най-доброто от себе си“
Друга типична черта на местното лозарство е „сухото земеделие“. Тук въпреки климатичните условия не поливат лозята си. В комбинация с тези много каменисти почви, как е възможно да се отглеждат лози там? Отговорът е много прост, те избират устойчиви на суша подложки в лозови разсадници (също устойчиви на други болести като филоксера…) и ги присаждат с устойчиви на суша сортове грозде (като Гренаш, Мурведр…), които са широко разпространени в горещото Средиземноморие (Grenache се нарича Garnacha, а Mourvèdre се нарича Monastrell в Испания) по същата причина. Не бъркайте, това абсолютно не е синоним на ниско качество. Всъщност е точно обратното. Такива условия подчертават качеството на вината. Във Франция има стара поговорка, че „лозите трябва да страдат, за да дадат най-доброто от себе си“ и това е напълно така и тук.
Грозде и смеси в AOC La Clape
Когато говорим за вина от Южна Франция и тези от AOC La Clape не правят изключение, често ще чуете акронима „GSM“ или термина „GSM Blend“. Но какво означава? Много е лесно, GSM означава комбинация от следните три сорта грозде: Гренаш, Сира и Мурведр. Това е типичният бленд или базов бленд от вина, произведени в региона Лангедок/Лангедок-Русийон/Окситания в Южна Франция. Обобщено схематично, Grenache носи плодови аромати, Syrah носи пикантни и пиперливи аромати, докато Mourvèdre носи танини, алкохол, повече сложност на аромата и помага за по-добра интегрирана крайна смес.
„не е грозде, което се цени от потребителите на вино, тъй като те просто не знаят за него“
Друга особеност на този регион е автохтонното бяло грозде Bourboulenc. Ще го намерите в много винарни наоколо, или като самостоятелно вино, или като основен компонент на местната бяла смес. Най-често го комбинират с марсан, русан и/или гренаш блан. Това е много интригуващо грозде, тъй като може да даде много различен профил на вкус в зависимост от избрания процес на производство на вино и/или от крайния бленд. Въпреки това не е трудно да се разпознае присъствието му, като се има предвид много уникалната комбинация от киселинност, минералност, стипчивост и аромати. За съжаление, това не е грозде, което се цени от потребителите на вино, тъй като те просто не знаят за него, така че потенциалът му остава далеч от експлоатиране до истинската му стойност.
Винарни, които се отличават
Някои имена от AOC La Clape като напр Шато Пеш Редон (сертифициран органичен от 2005 г.) или Домейн де ла Рамад (сертифициран органичен от 2012 г.) звучи много познато на любителите на виното. Наистина ви препоръчвам да опитате вината от Шато д'Англес (HVE ниво 3 и преобразуване в органичен), режисиран от Ерик Фабр. Наистина харесвам техния Grand Vin Blanc, базиран на смес, включваща грозде от стари лози Bourboulenc. Както и да е, наистина ви съветвам да насочите избора си към биодинамични или органични винарни от това наименование, тъй като не виждам причина някои от винарните да имат толкова прекрасни резултати от органично отгледано грозде, докато други са доволни от използването на пестициди и крайните резултати с по-ниско качество.
И накрая, ако имате само много кратко време за прекарване в района и можете да посетите само една винарна, силно бих ви насърчил да отидете до Шато л'Оспитале собственост на Жерар Бертран. Това винарско имение преди е било собственост на Жак Рибурел, който инвестира много, за да го доведе до висок стандарт. Сега Жерар Бертран и неговият екип вършат чудесна работа по отношение на качеството на виното и грижата за околната среда (биодинамичен – сертифициран Demeter). Винаги ще се чувствате добре дошли с отворени обятия, за да опитате най-добрите им вина, като l'Hospitalitas и Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Ще можете да опитате и вина от другите им големи имения като Clos d'Ora. Сайтът предлага страхотно хотелско съоръжение със СПА център и ресторанти. Не на последно място, ако сте любител на меда, не мога да ви препоръчам достатъчно, за да купите техния мед от розмарин, който за мен е най-добрият мед, който съм опитвал досега. Ако сте любител на храната, тогава си купете един и отидете на обиколка на град Груисан (започвайки около Тур Барберус например) или до плажа (по пътя ще намерите пресен и хрупкав френски хляб – той си пасва идеално с него, колкото по-хрупкав и препечен, толкова по-добре). Ако обичате туризъм, тогава парк (безплатно) близо до Параклис Auzils (Chapelle Notre Dame des Auzils) и отидете на лесния поход до Виги дьо Ла Клап, където ще имате панорамна гледка към по-голямата част от La Clape и Средиземно море.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM