Môj webový príbeh na AOC La Clape
Prehľad AOC La Clape
AOC („Appelation d'Origine Controlée“ = Chránené označenie pôvodu) La Clape sa nachádza na juhu Francúzska v časti Languedoc v bývalom regióne Languedoc-Roussillon (región nazývaný Occitanie od reformy prezidenta Hollanda, ktorá zoskupila Languedoc-Roussillon a región Midi-Pyrennées do jedného väčšieho regiónu: Occitanie).
Je zrejmé, že AOC La Clape je od júna 2015 uznané ako samostatné označenie francúzskym INAO (Institut National des Appellations d'Origines, štátom vedená organizácia, ktorá dohliada na celý francúzsky systém apelácií). Predtým bola táto apelácia len podčasťou väčšej zastrešujúcej apelácie „AOC Languedoc“ a musela sa nazývať AOC Languedoc-La Clape. Tento bod môže byť pre cudzincov veľmi mätúci a na uľahčenie veci stojí za zmienku, že toto samostatné uznanie nemá nič spoločné s rozhodnutím francúzskej vlády vytvoriť väčší administratívny región Occitanie. Bolo to skutočne vďaka dlhoročnému úsiliu vinárov v La Clape zlepšiť kvalitu svojej produkcie a vyjadriť jedinečnosť ich terroir vo svojich vínach. Je to označenie uhniezdené na vápencovom kopci medzi mestom Narbonne, Stredozemným morom a mestom Gruissan. Je to veľmi slnečná a suchá oblasť známa svojimi veternými podmienkami po celý rok, čo môže sťažiť proces pestovania vína.
Na rozdiel od Burgundska tu slovo „Cru“ nemá (zatiaľ) oficiálnu hodnotu, no je jednohlasne uznávané ako jedno z najlepších „Crus“, ktoré Languedoc môže ponúknuť z hľadiska kvality vína aj terroir.
Zvláštnosti AOC La Clape
“tieto “garrigue” arómy spoznáte v najlepších červených vínach z apelácie”
Okrem nádherných a známych turistických chodníkov, ktoré prechádzajú mnohými vinárstvami v tejto kopcovitej oblasti, sa táto oblasť vyznačuje vegetáciou „garrigue“ (= krovinaté porasty). V skutočnosti, okrem garrigue, miestnych stromov a viniča, v tejto oblasti vzhľadom na klimatické podmienky nemôže rásť nič iné. Vo všeobecnosti možno garrigue definovať ako zmes rôznych prízemných vegetácií (rozmarín, tymián, šalvia, levanduľa, buxus...) pokrývajúcich vápencové pôdy spolu s niektorými prispôsobenými druhmi stromov (borovice, olivovníky, borievky, cezmínové duby , duby cezmínové...). Táto „garigue“ vydáva veľmi charakteristickú vôňu, ktorú bez problémov rozoznáte, keď sa tu prechádzate po turistických chodníkoch, najmä v lete. Vonia ako zmes živice, vôní borovice a aromatických zlúčenín odvodených z divých tymianov, rozmarínu a šalvie. Všeobecne platí, že čím vyššia teplota, tým silnejší je zápach. Toto je obzvlášť zaujímavé pre víno vyrobené miestne, pretože tieto „garrigue“ arómy môžete rozpoznať v najlepších červených vínach z apelácie. Tieto arómy spolu s typickou úrovňou minerality zdedenej z vápencových pôd v tejto oblasti robia tieto vína výnimočnými.
Pestovanie vína v AOC La Clape
Ako už bolo spomenuté, je tu teplá, suchá a veterná mikroklíma. V dôsledku toho je výrazne dominantným tréningovým systémom „Bush Training“, kde sa vinič vedie ako malé kríky nízko pri zemi a nie sú mriežkované. To má dve výhody. Po prvé, chráni hrozno pred spálením, pretože listy z kríkov poskytujú hroznu tieň. Po druhé, tiež chráni vinič pred zničením silným vetrom (ak by boli mriežkované, museli by byť vycvičené vyššie od zeme, čo by vytvorilo väčšiu povrchovú expozíciu vetrom, čo by zase poškodilo listy, hrozno a mriežkovanie systém).
„Vinič musí trpieť, aby priniesol to najlepšie“
Ďalšou typickou črtou miestneho vinohradníctva je „suché hospodárenie“. Tu napriek klimatickým podmienkam nezavlažujú svoje vinohrady. V kombinácii s týmito veľmi kamenistými pôdami, ako je možné tam pestovať vinič? Odpoveď je celkom jednoduchá, vo viničných škôlkach vyberú podpníky odolné voči suchu (odolné aj voči iným chorobám, ako je Phylloxera...) a vrúbľujú ich odrodami viniča odolnými voči suchu (ako je Grenache, Mourvèdre...), ktoré sú náhodou rozšírené v horúcom Stredomorí. oblasť (Grenache sa nazýva Garnacha a Mourvèdre sa v Španielsku nazýva Monastrell) presne z rovnakého dôvodu. Nemýľte si to, to absolútne nie je synonymom nízkej kvality. V skutočnosti je to úplne naopak. Takéto podmienky dodávajú vínam kvalitu. Vo Francúzsku existuje staré príslovie, že „vinná réva musí trpieť, aby priniesla to najlepšie“ a tu je to úplne tak.
Hrozno a zmesi v AOC La Clape
Keď sa hovorí o vínach z južného Francúzska a tie z AOC La Clape nie sú výnimkou, často budete počuť skratku „GSM“ alebo výraz „GSM Blend“. Ale čo to znamená? Je to veľmi jednoduché, GSM znamená kombináciu troch nasledujúcich druhov hrozna: Grenache, Syrah a Mourvèdre. Je to typická zmes alebo základná zmes vín vyrobených v regióne Languedoc/ Languedoc-Roussillon/Occitanie na juhu Francúzska. Schematicky zhrnuté, Grenache prináša ovocné arómy, Syrah prináša korenisté a korenisté arómy, zatiaľ čo Mourvèdre prináša taníny, alkohol, viac komplexnosti arómy a pomáha k lepšie integrovanej finálnej zmesi.
„Nie je to hrozno, ktoré si cenia konzumenti vína, keďže o ňom jednoducho nevedia“
Ďalšou črtou tohto regiónu je autochtónne biele hrozno Bourboulenc. Nájdete ho v mnohých vinárstvach v okolí, či už ako samostatné víno, alebo ako hlavnú zložku miestnej bielej zmesi. Väčšinou ho kombinujú s Marsanne, Roussane a/alebo Grenache Blanc. Je to veľmi zaujímavé hrozno, pretože môže poskytnúť veľmi odlišný chuťový profil v závislosti od zvoleného procesu výroby vína a/alebo od finálnej zmesi. Nie je však ťažké rozpoznať jeho prítomnosť vzhľadom na jeho veľmi jedinečnú kombináciu kyslosti, minerality, trpkosti a vôní. Žiaľ, nie je to hrozno, ktoré by si konzumenti vína vážili, keďže o ňom jednoducho nevedia, takže jeho potenciál nie je ani zďaleka využitý na jeho skutočnú hodnotu.
Vynikajúce vinárstva
Niektoré mená z AOC La Clape ako napr Chateau Pech Redon (certifikované Organic od roku 2005) príp Domaine de la Ramade (certifikované Organic od roku 2012) znejú milovníkom vína veľmi povedome. Naozaj vám odporúčam vyskúšať vína z Chateau d'Anglès (HVE úroveň 3 a premena na organické) v réžii Erica Fabreho. Veľmi sa mi páči ich Grand Vin Blanc založený na zmesi zahŕňajúcej hrozno zo starých viníc Bourboulenc. V každom prípade vám naozaj odporúčam, aby ste svoj výber nasmerovali na biodynamické alebo organické vinárstva z tejto apelácie, pretože nevidím dôvod, prečo niektoré vinárstva majú také úžasné výsledky z ekologicky pestovaného hrozna, zatiaľ čo iné sú spokojné s používaním pesticídov a nižšou kvalitou konečných výsledkov.
Nakoniec, ak máte v tejto oblasti len veľmi krátky čas a môžete navštíviť iba jedno vinárstvo, dôrazne vám odporúčam ísť do Chateau l'Hospitalet vo vlastníctve Gerarda Bertranda. Túto vinársku usadlosť predtým vlastnil Jacques Ribourel, ktorý veľa investoval, aby ju priviedol na vysokú úroveň. Teraz Gerard Bertrand a jeho tím odvádzajú skvelú prácu v oblasti kvality vína a starostlivosti o životné prostredie (Biodynamic – certifikovaný Demeter). Vždy sa budete cítiť vítaní s otvorenou náručou a ochutnať ich najlepšie vína, ako sú l'Hospitalitas a Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Budete tiež môcť ochutnať vína z ich ďalších veľkostatkov, ako je Clos d'Ora. Stránka ponúka skvelé hotelové zariadenie s kúpeľmi a reštauráciami. V neposlednom rade, ak ste milovníkom medu, nemôžem vám dostatočne odporučiť, aby ste si kúpili ich Rozmarínový med, ktorý je pre mňa zatiaľ najlepším medom, aký som kedy ochutnal. Ak ste labužník, kúpte si ho a choďte na prehliadku mesta Gruissan (začnite okolo Prehliadka Barberousse napríklad) alebo na pláž (cestou nájdete čerstvý a chrumkavý francúzsky chlieb – perfektne sa k nemu hodí, čím chrumkavejšie a najviac opečené, tým lepšie). Ak máte radi turistiku, potom park (zadarmo) blízko Kaplnka Auzils (Chapelle Notre Dame des Auzils) a vydajte sa na nenáročnú túru do Vigie de La Clape, odkiaľ budete mať panoramatický výhľad na väčšinu La Clape a Stredozemné more.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM