Gratis Flashcards DipWSET D5: Versterkt – 6/Rutherglen Muscat

[qdek]

[h] DipWSET D5 SET 6 Rutherglen Muscat

[i] DipWSET D5 – Flashcards voor versterkte wijnen

SET 6 Rutherglen Muscat

IK RAAD JE AAN DE KAARTEN IN DE OORSPRONKELIJKE VOLGORDE TE LATEN EN DE "SHUFFLE"-OPTIE ALLEEN TE GEBRUIKEN WANNEER JE HET HELE DEK BEHEERST (= 0 FOUT)

– Lees de term op de kaart en geef je antwoord
- Klik op de knop "Controleer het antwoord" om uw kennis te controleren
- Klik op "Begrepen!" als je antwoord goed was
- Klik op "Nog meer oefening nodig" om de kaart aan het einde van het kaartspel te bekijken en een andere keer te proberen te beantwoorden
- Klik op de knop "Shuffle" om de volgorde van de kaarten te wijzigen

[begin]

[q] Wanneer werden voor het eerst wijnstokken geplant in de Rutherglen?

[a] jaren 1850

[q] Welk percentage van de Australische wijn werd geproduceerd in de Rutherglen op zijn hoogtepunt in de jaren 1890?

[A] 25%

[q] Welke invloed had de federatie op de verkoop van Rutherglen-wijn?

[a] Het betekende dat er geen grensoverschrijdende tarieven meer waren, en Rutherglen kon niet concurreren met Zuid-Afrika, vooral na de decimering van de phylloxera

[q] Wat zijn de factoren die bijdragen aan 'huisstijl'?

[A]

fruit selectie
wijnmaken
rijping
vermengen

[q] Wat is het totale wijnbouwoppervlak?

[een] 411 ha

[q] Wat is het klimaat van Rutherglen?
Hoe verhoudt dit zich tot de wijnstijl?
Welke natuurlijke invloeden verzachten de hitte?

[a] Continentaal. Warme dagen in het groeiseizoen, droge herfst.
Dit betekent dat suikerophoping geen probleem is.
Wind uit de Victoriaanse Alpen

[q] Welke druiventeeltbeslissing kan leiden tot het klassieke rozijnenkarakter van Rutherglen Muscat?

[A]

De druiven aan de wijnstok laten zitten totdat ze beginnen te verschrompelen

[Q]

Wanneer is de oogst meestal?

Wat is voor veel producenten gebruikelijk als het om de oogst gaat?

[a] Tussen half maart en mei.
Het is gebruikelijk om op verschillende tijdstippen verschillende blokken te plukken, zodat mengopties van vroege en latere oogststijlen mogelijk zijn

[q] Welke risico's brengt het klimaat in Rutherglen met zich mee?

[A]

Mogelijke herfstregen die leidt tot schimmelziektedruk
– Botrytis is niet gewenst zodat de muskaataroma’s nog herkenbaar zijn

[q] Van welke druivensoort wordt Rutherglen Muscat gemaakt?

[A]

[Q]

Welk training- en trellisingsysteem wordt doorgaans gebruikt?

[a] Dubbel cordon getraind, spoor gesnoeid. Luifel over één draad, oftewel VSP. Schaduw is noodzakelijk om zonnebrand te voorkomen

[q] Welke invloed hebben de grote hoeveelheden oude wijnstokken op de wijnstijl?

[a] Van oude wijnstokken wordt gezegd dat ze kleinere trossen produceren met een hogere verhouding schil/sap, wat dieper gekleurde, meer geconcentreerde wijnstokken kan opleveren

[q] Hoe wordt huidcontact gebruikt bij het maken ervan?

[A] 

Geplette druiven worden kort op de schil gefermenteerd om het vruchtvlees af te breken en suikers vrij te maken

[q] Welke methoden kunnen worden gebruikt om de extractie te bevorderen?

[A]

Toegevoegde enzymen
Cap Management (pumpover/punch-down/roterende vergisters)

[q] Bij welke potentiële alcohol worden druiven gewoonlijk geplukt?

[A]

tot 20%

[q] Wanneer wordt het sap van de schillen afgevoerd?

[A]

1-2% ABV

[q] Tot welk niveau is het sap verrijkt?

[A]

17,7% ABV

[q] Welke soort versterkende geest wordt er gebruikt?

[a] 96%, neutraal (om de muskaatsmaak te behouden)

[Q] Welke afwerkingsopties worden meestal gebruikt na de verrijking en vóór de rijping? Met welk doel?

[a] Verduidelijking door middel van rekken/lichtfiltratie
Aanpassingen – lichte klaring voor eiwitstabiliteit. Verzuring (pH-aanpassingen)
Om afzettingen te vermijden die tijdens de rijping smaken kunnen veroorzaken

[q] Welk rijpingsvat wordt gebruikt?

[A]

Zeer oude eik. Grote ronde of ovale vaten met een inhoud van 1300 tot 9000 liter, en kleinere vaten van 180 tot 500 liter.
Hoe kleiner het vat, hoe groter de oxidatie.
Nieuwe eiken smaken zijn niet gewenst

[q] Beschrijf de rijpingsomgeving

[A]

Warme omstandigheden. Klassiek in pakhuizen met zinken daken, waar het in de zomer erg heet wordt.
De positie van het vat is belangrijk, want hoe hoger ze worden opgeslagen, hoe heter ze zijn.
Sommige producenten gebruiken temperatuurcontrole om de versheid te behouden

[q] Welke invloed heeft rijping op de wijnstijl?

[A]

Verdamping – concentreert alcohol, suiker en zuurgraad
De keuze om vaten wel of niet bij te vullen, heeft invloed op hoe oxidatief de stijl is.
Geleidelijk verandert de wijn van lichtroze, robijn of granaat naar diepbruin, verhoogde zoetheid, voller van smaak en stroperig met tertiaire smaken

[q] Hoe wordt blending gebruikt?

[A]

Niet-vintage blend.
Mengen voor consistentie.
Overvloeien naar een huisstijl.
Balans tussen frisheid en complexiteit.
Mengen voor zoetheid

[q] Wat is de naam van de organisatie die de classificatie heeft geïntroduceerd? Wanneer deden ze dat?

[a] Het Muscat of Rutherglen-netwerk. 1995

[q] Waar zijn de classificaties op gebaseerd?

[a] Rijkdom, complexiteit en intensiteit

[Q]

Hoe is leeftijd gerelateerd aan het classificatieniveau?

[A]

Naarmate het classificatieniveau toeneemt, zal het aantal jaargangen in de blend en het bereik tussen de jongste en de oudste groter worden

[q] Wat zijn de vier classificatieniveaus, hun leeftijdsvereisten en de restsuikerniveaus?

[A]

Rutherglen – Gemiddeld 3-5 jaar. RS180-240
Klassiek – Gemiddeld 6-10 jaar. RS200-280
Grand – Gemiddeld 11-19 jaar. RS270-400
Zeldzaam – Gemiddeld minimaal 20 jaar. RS270-400

[q] Wat zijn de typische uitdrukkingen van elk classificatieniveau?

[A]

Rutherglen – medium granaat, uitgesproken rozijnen, vijgen, dadels en zoete kruiden. Zoet, vol van smaak, gemiddelde zuurgraad, gemiddelde alcohol
Klassiek – Diepere kleuren, meer concentratie, grotere complexiteit.
Grand & Rare – geelbruin of bruin, met een nootachtig, stroop- en zoethoutkarakter. Voller en zoeter maar ook hogere zuurgraad

[q] Wanneer moet Rutherglen Muscat na het bottelen worden geconsumeerd?

[A]

Binnen een jaar of twee te proeven op zijn verst. Bij de release is hij volledig rijp en profiteert hij niet van flesrijping

[q] Wat is de status van telers en producenten?

[A]

De meeste wijn wordt volledig gemaakt van op het landgoed geteeld fruit, maar sommige makers kopen een kleine hoeveelheid geteeld fruit

[q] Welk percentage Australische wijn is verrijkt?

[A]

2% (20 miljoen liter)

[q] Waar is de grootste markt?

[A]

Binnenlands (19 miljoen liter)

[x] GOED WERK!! [herstarten] Keer terug naar paginaweergave

[/qdek]