AOC La Clape'deki Web Hikayem
AOC La Clape'e Genel Bakış
AOC ("Appelation d'Origine Controlée" = Korumalı Menşe Mezhebi) La Clape, Fransa'nın güneyinde, eski Languedoc-Roussillon bölgesinin (başkan Hollande'ın reformundan bu yana Occitanie olarak adlandırılan bir bölge) Languedoc bölümünde yer almaktadır. Languedoc-Roussillon ve Midi-Pyrennées bölgesini daha büyük bir bölgeye: Occitanie).
Dikkat çekici bir şekilde, AOC La Clape, Haziran 2015'ten beri Fransız INAO (Institut National des Appellations d'Origines, tüm Fransız unvan sistemini denetleyen devlet liderliğindeki kuruluş) tarafından bağımsız bir unvan olarak tanınmaktadır. Bundan önce, bu unvan, daha büyük şemsiye unvan olan “AOC Languedoc”un yalnızca bir alt parçasıydı ve AOC Languedoc-La Clape olarak adlandırılması gerekiyordu. Bu nokta yabancılar için çok kafa karıştırıcı olabilir ve işleri kolaylaştırmamak için, bu bağımsız tanımanın Fransız hükümetinin daha geniş Occitanie idari bölgesini oluşturma kararıyla hiçbir ilgisi olmadığını belirtmekte fayda var. Gerçekten de, La Clape'deki şarap üreticilerinin üretim kalitelerini artırmak ve teruarlarının tekilliğini şaraplarına ifade etmek için yıllarca süren çabalarından kaynaklanıyordu. Narbonne şehri, Akdeniz ve Gruissan şehri arasındaki kireçtaşı bir tepenin üzerine yuvalanmış bir unvandır. Tüm yıl boyunca rüzgarlı koşullarıyla ünlü, çok güneşli ve kuru bir alandır ve bu da bağcılık sürecini oldukça zorlaştırabilir.
Burgundy'den farklı olarak buradaki "Cru" kelimesinin resmi bir değeri yoktur (henüz), ancak oybirliğiyle hem şarap kalitesi hem de teruar açısından Languedoc'un sunduğu en iyi "Crus"lardan biri olarak kabul edilmektedir.
AOC La Clape'in özellikleri
“en iyi kırmızı şaraplarda bu “garrigue” aromalarını unvandan tanıyabilirsiniz”
Bu tepelik alandaki birçok şarap imalathanesinden geçen harika ve iyi bilinen yürüyüş parkurlarının yanı sıra bölge, "garrigue" (= çalılık) bitki örtüsüyle de ayırt edilir. Aslında, iklim koşulları göz önüne alındığında, garnizon, yerel ağaçlar ve asmalar dışında bu alanda gerçekten başka hiçbir şey yetişemez. Genel olarak, garrigue, bazı uyarlanmış ağaç türleri (çam ağaçları, zeytin ağaçları, ardıçlar, kutsal meşeler) ile birlikte kireçtaşı toprakları kaplayan çeşitli yer seviyesinde bitki örtüsünün (biberiye, yabani kekik, adaçayı, lavanta, şimşir…) karışımı olarak tanımlanabilir. , holm meşe…). Bu “garigue”, özellikle yaz aylarında çevredeki yürüyüş parkurlarında yürürken tanımakta zorlanmayacağınız çok karakteristik bir koku üretir. Reçine, çam ağacı aromaları ve yabani kekik, biberiye ve adaçayından elde edilen aromatik bileşiklerin karışımı gibi kokuyor. Genellikle sıcaklık ne kadar yüksek olursa kokunun o kadar güçlü olduğunu düşünürüz. Bu, yerel olarak üretilen şaraplar için özellikle ilgi çekicidir, çünkü bu "garrigue" aromalarını en iyi kırmızı şaraplarda bu isimle tanıyabilirsiniz. Bu aromalar, bölgenin kireçtaşı topraklarından miras kalan tipik mineral seviyesiyle birlikte bu şarapları öne çıkaran şeydir.
AOC La Clape'de bağcılık
Daha önce de belirtildiği gibi, sıcak, kuru ve rüzgarlı bir mikro iklim vardır. Sonuç olarak, büyük ölçüde baskın eğitim sistemi, asmaların kafesli değil, yere yakın küçük çalılar olarak yürütüldüğü "Çalılık Eğitimi" dir. Bunun iki avantajı vardır. Birincisi, çalıların yaprakları üzümlere gölge sağladığı için üzümleri güneş yanığından korur. İkincisi, aynı zamanda asmaları güçlü rüzgarlar tarafından bozulmaktan korur (eğer kafesliyseler, yerden daha yüksekte eğitilmeleri gerekir, bu da rüzgarlara daha fazla yüzey maruz kalmasına neden olur ve bu da yapraklara, üzümlere ve kafeslere zarar verir.) sistem).
"Asmalar ellerinden gelenin en iyisini yapmak için acı çekmeli"
Yerel bağcılığın bir başka tipik özelliği de “Kuru Tarım”dır. Burada iklim şartlarına rağmen bağlarını sulamıyorlar. Bu çok taşlı topraklarla birleştiğinde, orada nasıl üzüm yetiştirmek mümkün olabilir? Cevap çok basit, asma fidanlıklarında kuraklığa dayanıklı anaçlar seçiyorlar (aynı zamanda Phylloxera gibi diğer hastalıklara da dayanıklı) ve bunları sıcak Akdeniz'de yaygın olan kuraklığa dayanıklı üzüm çeşitleriyle (Grenache, Mourvèdre... gibi) aşılıyorlar. (İspanya'da Grenache'ye Garnacha ve Mourvèdre'ye Monastrell denir) tamamen aynı nedenle. Yanlış anlamayın, bu kesinlikle düşük kalite ile eşanlamlı değildir. Aslında, tamamen tersidir. Bu gibi durumlar şarapta kaliteyi ortaya çıkarır. Fransa'da eski bir söz vardır, "asmalar ellerinden gelenin en iyisini yapmak için acı çekmeli" ve burada durum tamamen böyle.
AOC La Clape'de Üzümler ve Karışımlar
Güney Fransa'dan ve AOC La Clape'den gelen şaraplardan söz ederken, istisna olmaksızın, genellikle "GSM" kısaltmasını veya "GSM Blend" terimini duyacaksınız. Ama bu ne demek? Çok kolay, GSM şu üç üzümün birleşimi demek: Grenache, Syrah ve Mourvèdre. Fransa'nın güneyindeki Languedoc/ Languedoc-Roussillon/Occitanie bölgesinde yapılan şarapların tipik karışımı veya temel karışımıdır. Şematik olarak özetlenen, Grenache meyveli aromalar getirir, Syrah baharatlı ve biberli aromalar getirir, Mourvèdre ise tanenler, alkol, daha fazla aroma karmaşıklığı getirir ve daha iyi entegre bir nihai karışıma yardımcı olur.
“Şarap tüketicileri tarafından sadece bilmedikleri için değer verilen bir üzüm değil”
Bu bölgenin bir diğer özelliği de otokton Bourboulenc beyaz üzümüdür. Etraftaki birçok şarap imalathanesinde ya bağımsız bir şarap olarak ya da yerel beyaz karışımın önemli bir bileşeni olarak bulacaksınız. Çoğu zaman Marsanne, Roussane ve/veya Grenache Blanc ile kombine ederler. Seçilen şarap yapım sürecine ve/veya son karışıma bağlı olarak çok farklı bir tat profili verebildiği için çok ilgi çekici bir üzümdür. Bununla birlikte, asitlik, minerallik, burukluk ve aromaların çok benzersiz kombinasyonu göz önüne alındığında varlığını tanımak gerçekten zor değil. Ne yazık ki, şarap tüketicileri tarafından sadece bilmedikleri için değer verilen bir üzüm değildir, bu yüzden potansiyeli gerçek değerine ulaşmaktan uzaktır.
Öne çıkan şarap imalathaneleri
AOC La Clape'den bazı isimler, örneğin Şato Pech Redon (2005'ten beri Organik sertifikalı) veya Domaine de la Ramade (2012'den beri Organik sertifikalı) şarap severlere çok tanıdık geliyor. Şarapları denemenizi gerçekten tavsiye ederim. Chateau d'Angles Eric Fabre tarafından yönetilen (HVE seviye 3 ve organik hale dönüştürülüyor). Eski Bourboulenc asmalarından elde edilen üzümleri içeren bir karışıma dayanan Grand Vin Blanc'larını gerçekten seviyorum. Her neyse, seçiminizi bu unvandan biyodinamik veya organik şarap imalathanelerine yönlendirmenizi gerçekten tavsiye ediyorum, çünkü bazı şarap imalathanelerinin organik olarak yetiştirilen üzümlerden bu kadar harika sonuçlar almasına karşın, diğerlerinin pestisit kullanımından ve daha düşük kaliteli sonuçlardan memnun olması için hiçbir neden göremiyorum.
Son olarak, bölgede geçirecek çok kısa bir zamanınız varsa ve yalnızca bir şarap imalathanesini ziyaret edebiliyorsanız, şarap imalathanesine gitmenizi şiddetle tavsiye ederim. Chateau l'Hospitalet Gerard Bertrand'a ait. Bu şarap arazisi eskiden, onu yüksek bir standarda getirmek için çok yatırım yapan Jacques Ribourel'e aitti. Şimdi Gerard Bertrand ve ekibi, şarap kalitesi ve çevreyi koruma (Biodinamik – sertifikalı Demeter) açısından harika bir iş çıkarıyor. l'Hospitalitas ve Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge gibi en iyi şaraplarını tatmak için kollarınızı açarak her zaman hoş karşılanacaksınız. Ayrıca Clos d'Ora gibi diğer büyük mülklerinden şarapları tadabileceksiniz. Site, Spa ve restoranlar ile harika bir Otel tesisi sunmaktadır. Son olarak, eğer bir bal aşığıysanız, benim için şimdiye kadar tattığım en iyi bal olan Biberiye balını satın almanız için yeterince tavsiye edemem. Bir gurme iseniz, o zaman bir tane satın alın ve Gruissan şehri turuna çıkın. Barberousse Turu örneğin) veya sahile (yolda biraz taze ve çıtır Fransız ekmeği bulacaksınız - onunla mükemmel bir şekilde eşleşir, ne kadar çıtır ve ne kadar kızarmışsa o kadar iyidir). Yürüyüşü seviyorsanız, o zaman park (ücretsiz) yakınında Auzils Şapeli (Chapelle Notre Dame des Auzils) ve kolay yürüyüş için gidin Vigie de La Clape, La Clape'in çoğu ve Akdeniz'in panoramik manzarasına sahip olacağınız yer.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM