Beginners
Wat is de invloed van het gebruik van eikenhout op een wijn?
Het hout dat wordt gebruikt om een wijn te laten fermenteren en/of rijpen, heeft een diepgaand en veelzijdig effect op de kenmerken en smaken. Niettegenstaande de gebruikte houtsoort die een grote invloed heeft op het smaakprofiel van een wijn (vanille, kokosnoot...), kunnen bepaalde stoffen die in hout voorkomen direct in de wijn worden opgenomen en gemetaboliseerd...