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AOC La Clape 概览

AOC(“Appelation d'Origine Controlée” = Protected Denomination of Origin)La Clape 位于法国南部的前朗格多克-鲁西永地区的朗格多克部分(自奥朗德总统改革以来该地区被称为 Occitanie,将Languedoc-Roussillon 和 Midi-Pyrennées 地区合并为一个更大的地区:Occitanie)。

La Clape,靠近纳博讷市

值得注意的是,自 2015 年 6 月以来,AOC La Clape 被法国 INAO(国家原产地名称研究所,负责监督整个法国名称系统的国家领导组织)认可为独立名称。在此之前,这个名称只是更大的伞形名称“AOC Languedoc”的一个子部分,需要被称为 AOC Languedoc-La Clape。这一点对于外国人来说可能会非常混乱,并且不要让事情变得更容易,值得注意的是,这种独立的认可与法国政府创建更大的奥克西塔尼行政区的决定无关。这真的归功于 La Clape 的酿酒师多年来不断努力提高他们的生产质量,并将他们风土的独特性表达到他们的葡萄酒中。这是一个位于纳博讷市、地中海和格吕桑市之间的石灰岩山丘上的产区。这是一个非常阳光和干燥的地区,以其常年多风的条件而闻名,这使得葡萄酒的种植过程非常具有挑战性。

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与勃艮第不同,这里的“Cru”一词还没有官方价值(目前),但是,它被一致认为是朗格多克在葡萄酒质量和风土方面必须提供的最好的“Crus”之一。

AOC La Clape 的特点

“你可以从产区最好的红葡萄酒中认出这些“灌木丛”的香气”

除了穿过这个丘陵地区的许多酿酒厂的美妙而著名的远足径外,该地区还以其“灌木丛”(=灌木丛)植被而著称。事实上,除了灌木丛、当地的树木和藤蔓之外,鉴于气候条件,该地区无法真正生长其他任何东西。从广义上讲,灌木丛可以定义为覆盖石灰岩土壤的各种地面植被(迷迭香、野生百里香、鼠尾草、薰衣草、黄杨木……)和一些适应树种(松树、橄榄树、刺柏、冬青树)的混合体,圣橡树……)。这种“garigue”会产生一种非常有特色的气味,当您在这里的徒步小径上行走时,您可以毫不费力地辨认出这种气味,尤其是在夏季。它闻起来像是混合了树脂、松树的香气,以及来自野生百里香、迷迭香和鼠尾草的芳香化合物。我们一般认为温度越高,气味越浓。这对当地生产的葡萄酒特别感兴趣,因为您可以在该产区最好的红葡萄酒中识别出这些“灌木丛”的香气。这些香气,加上从该地区的石灰岩土壤中继承而来的典型矿物质含量,使这些葡萄酒脱颖而出。

 

AOC La Clape 的葡萄种植

冬季的 La Clape 葡萄园

如前所述,这里有温暖、干燥和多风的小气候。因此,占主导地位的训练系统是“灌木训练”,在这种训练中,葡萄藤像低矮的灌木丛一样低到地面,没有格子。这有两个优点。首先,它保护葡萄免受晒伤,因为灌木丛中的叶子为葡萄提供了阴影。其次,它还可以保护葡萄藤不被强风损坏(如果用格子架,它们就需要从地面培养得更高,这会产生更多的表面暴露在风中,这反过来会使叶子、葡萄和格子架变质系统)。

“葡萄树需要受苦才能发挥出最好的一面”

当地葡萄种植的另一个典型特征是“旱作”。在这里,尽管气候条件恶劣,但他们并不灌溉葡萄园。结合这些非常多石的土壤,怎么可能在那里种植葡萄藤?答案很简单,他们在葡萄苗圃中选择抗旱的砧木(也能抗其他病害,如根瘤蚜……),然后嫁接上恰好在炎热的地中海广泛存在的抗旱葡萄品种(如歌海娜、慕合怀特……)地区(歌海娜在西班牙被称为歌海娜,慕合怀特在西班牙被称为莫纳斯特雷尔)出于同样的原因。别误会,那绝对不是低质量的代名词。事实上,情况完全相反。这样的条件造就了葡萄酒的品质。法国有句老话,“葡萄树需要受苦才能发挥出最好的一面”,这里完全是这样。

 

AOC La Clape 中的葡萄和混酿

当谈到来自法国南部的葡萄酒时,AOC La Clape 的葡萄酒也不例外,您经常会听到首字母缩略词“GSM”或“GSM Blend”。但是这是什么意思?这很简单,GSM 是指以下三种葡萄的组合:Grenache、Syrah 和 Mourvèdre。它是法国南部朗格多克/朗格多克-鲁西永/奥克西塔尼地区酿制的典型混合酒或基础混合酒。概括地说,歌海娜带来果香,西拉带来辛辣和胡椒的香气,而慕合怀特带来单宁、酒精和更多的香气复杂性,并有助于实现更好的最终融合。

“它不是一种被葡萄酒消费者重视的葡萄,因为他们只是不知道它”

该地区的另一个特色是土生土长的 Bourboulenc 白葡萄。您会在周围的许多酿酒厂中找到它,它既可以作为独立的葡萄酒,也可以作为当地白葡萄酒的主要成分。大多数时候,他们将它与玛珊、胡珊和/或白歌海娜结合使用。这是一种非常有趣的葡萄,因为根据所选的酿酒工艺和/或最终混合,它可以提供截然不同的口味。然而,鉴于其酸度、矿物质、涩味和香气的独特组合,识别它的存在并不难。不幸的是,它并不是一种被葡萄酒消费者重视的葡萄,因为他们只是不了解它,所以它的潜力远未被开发到其真正的价值。

 

出类拔萃的酒庄

医院城堡

来自 AOC La Clape 的一些名称,例如 佩奇雷东酒庄 (自 2005 年起获得有机认证)或 拉马德酒庄 (自 2012 年起获得有机认证)对葡萄酒爱好者来说听起来非常熟悉。我真的建议你尝试一下来自 盎格鲁城堡 (HVE 3 级并转换为有机)由 Eric Fabre 执导。我真的很喜欢他们的 Grand Vin Blanc,它混合了来自 Bourboulenc 老藤的葡萄。不管怎样,我真的建议你把你的选择指向这个产区的生物动力或有机酒厂,因为我看不出为什么有些酒厂使用有机种植的葡萄取得如此美妙的结果,而另一些酒厂则对杀虫剂的使用和较低质量的最终结果感到满意。

医院城堡,2019

最后,如果你在该地区的时间很短,而且只能参观一个酒庄,我强烈建议你去 医院城堡 由杰拉德伯特兰拥有。这个酒庄以前由 Jacques Ribourel 所有,他投入了大量资金使其达到高标准。现在,杰拉德·伯特兰 (Gerard Bertrand) 和他的团队在葡萄酒质量和环境保护方面做得非常出色(经过生物动力学认证的 Demeter)。您将永远张开双臂品尝他们最好的葡萄酒,如 l'Hospitalitas 和 Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge。您还可以品尝到来自他们其他伟大庄园的葡萄酒,例如 Clos d'Ora。该网站提供一流的酒店设施,包括水疗中心和餐厅。最后但同样重要的是,如果你是蜂蜜爱好者,我强烈推荐你购买他们的迷迭香蜂蜜,对我来说这是迄今为止我尝过的最好的蜂蜜。如果你是吃货,那就买一个去Gruissan市逛一逛吧(从 游览巴伯鲁斯 例如)或去海滩(你会在路上发现一些新鲜香脆的法式面包——它与它完美搭配,越脆、越烤越好)。如果你喜欢远足,那么 公园(免费) 靠近 奥兹礼拜堂 (Chapelle Notre Dame des Auzils) 去轻松的徒步旅行 Vigie de La Clape,在那里您可以欣赏到大部分 La Clape 和地中海的全景。

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