Моя веб-історія про AOC La Clape
Огляд AOC La Clape
AOC («Appelation d'Origine Controlée» = Захищене найменування походження) La Clape розташоване на півдні Франції в частині Лангедок колишнього регіону Лангедок-Руссільйон (регіон під назвою Окситанія після реформи президента Олланда, яка об’єднала Лангедок-Руссійон і регіон Південь-Піренеї в один більший регіон: Окситанія).
Примітно, що AOC La Clape визнано окремим найменуванням з червня 2015 року французьким INAO (Institut National des Appellations d'Origines, державною організацією, яка контролює всю французьку систему найменувань). До цього це найменування було лише підчастиною більшого парасолькового найменування «AOC Languedoc» і мало називатися AOC Languedoc-La Clape. Цей момент може дуже заплутати іноземців, і щоб не полегшити ситуацію, варто зазначити, що це самостійне визнання не має нічого спільного з рішенням французького уряду створити більший адміністративний регіон Окситанія. Насправді це сталося завдяки постійним зусиллям виноробів у Ла Клапе протягом багатьох років, щоб покращити якість своєї продукції та виразити унікальність свого терруару у своїх винах. Це найменування, розташоване на вапняковому пагорбі між містом Нарбонна, Середземним морем і містом Груїсан. Це дуже сонячна та суха місцевість, відома своїми вітряними умовами протягом усього року, що може ускладнити процес вирощування винограду.
На відміну від Бургундії, слово «Крю» тут (поки що) не має офіційного значення, однак воно одностайно визнано одним із найкращих «Крю», які може запропонувати Лангедок як з точки зору якості вина, так і терруару.
Особливості AOC La Clape
«Ви можете впізнати ці аромати гарріга в найкращих червоних винах апелласьону»
Окрім чудових і добре відомих пішохідних стежок, які проходять через багато виноробень у цій горбистій місцевості, ця територія вирізняється своєю рослинністю «garrigue» (= чагарникова місцевість). Насправді, крім гаріги, місцевих дерев і виноградної лози, з огляду на кліматичні умови, у цій місцевості більше нічого не може рости. У загальних рисах гарригу можна визначити як суміш різноманітних наземних рослин (розмарин, чебрець, шавлія, лаванда, самшит…), що вкривають вапнякові ґрунти разом із деякими адаптованими породами дерев (сосни, оливкові дерева, ялівці, падуби). , діброви…). Цей «гаріг» виробляє дуже характерний запах, який ви без проблем впізнаєте, коли гуляєте тут туристичними стежками, особливо влітку. Він пахне сумішшю смоли, ароматів сосни та ароматичних сполук дикого чебрецю, розмарину та шавлії. Зазвичай ми вважаємо, що чим вища температура, тим сильніший запах. Це особливо цікаво для вина, виробленого на місцевому рівні, оскільки ви можете розпізнати ці аромати «garrigue» у найкращих червоних винах апелласьону. Ці аромати разом із типовим рівнем мінеральності, успадкованим від вапнякових ґрунтів цього регіону, роблять ці вина видатними.
Виноградарство в AOC La Clape
Як згадувалося раніше, тут теплий, сухий і вітряний мікроклімат. Отже, домінуючою системою тренування є «дресирування кущів», коли виноградні лози вирощують у вигляді маленьких кущиків низько над землею, а не в решітці. Це має дві переваги. По-перше, він захищає виноград від сонячних опіків, оскільки листя з кущів створюють тінь для винограду. По-друге, це також захищає виноградні лози від пошкодження сильними вітрами (якби вони були обв’язані решіткою, їх потрібно було б привчати вище від землі, що створило б більший вплив вітру на поверхню, що, у свою чергу, погіршило б листя, виноград і ґрати). система).
«виноградним лозам потрібно страждати, щоб отримати найкращі результати»
Ще одна типова риса місцевого виноградарства – «сухе землеробство». Тут, незважаючи на кліматичні умови, не поливають свої виноградники. У поєднанні з цими дуже кам’янистими ґрунтами, як можна вирощувати там виноград? Відповідь досить проста: у виноградних розсадниках відбирають посухостійкі підщепи (також стійкі до інших хвороб, як-от філоксера…) і прищеплюють на них посухостійкі сорти винограду (такі як Гренаш, Мурведр…), які широко поширені в жаркому Середземномор’ї. (в Іспанії Гренаш називається Гарнача, а Мурведр — Монастрель) з тієї ж причини. Не помиляйтеся, це абсолютно не синонім низької якості. Насправді все зовсім навпаки. Такі умови підкреслюють якість вин. У Франції є стара приказка про те, що «виноградній лозі потрібно потерпіти, щоб отримати найкращий результат», і тут це абсолютно так.
Виноград і купажі в AOC La Clape
Говорячи про вина з півдня Франції, і вина з AOC La Clape не є винятком, ви часто почуєте абревіатуру «GSM» або термін «GSM Blend». Але що це означає? Це дуже просто, GSM означає поєднання трьох сортів винограду: Гренаш, Сіра та Мурведр. Це типова суміш або базова суміш вин, виготовлених у регіоні Лангедок/Лангедок-Руссійон/Окситанія на півдні Франції. Схематично підсумовуючи, Grenache привносить фруктові аромати, Syrah приносить пряні та перцеві аромати, тоді як Mourvèdre приносить таніни, алкоголь, більше складності аромату та допомагає досягти кращої інтеграції кінцевої суміші.
«це не той виноград, який цінують споживачі вина, вони просто не знають про нього»
Ще однією особливістю цього регіону є автохтонні сорти білого винограду Бурбуленк. Ви знайдете його в багатьох виноробнях навколо, або як окреме вино, або як основний компонент місцевої білої суміші. Найчастіше поєднують його з Марсаном, Русаном та/або Гренаш Блан. Це дуже інтригуючий сорт винограду, оскільки він може дати дуже різний смаковий профіль залежно від вибраного процесу виготовлення вина та/або від кінцевого купажу. Однак його неважко розпізнати, враховуючи унікальне поєднання кислотності, мінеральності, терпкості та ароматів. На жаль, споживачі вина не цінують цей виноград, оскільки вони просто не знають про нього, тому його потенціал ще далекий від того, щоб використати його справжню цінність.
Виноробні, які видатні
Деякі імена з AOC La Clape, наприклад Шато Пеш Редон (сертифікований органічний з 2005 року) або Домен де ля Рамад (сертифіковане органічне з 2012 року) звучить дуже знайомо для любителів вина. Я дійсно пропоную вам спробувати вина з Шато д'Англес (HVE рівень 3 і перетворення на органічний) режисер Ерік Фабр. Мені дуже подобається їхній Grand Vin Blanc, створений на основі суміші винограду зі старих виноградних лоз Бурбуленка. У будь-якому випадку, я справді раджу вам спрямувати свій вибір на біодинамічні або органічні виноробні з цього найменування, оскільки я не бачу причин, чому деякі виноробні мають такі чудові результати з органічно вирощеного винограду, тоді як інші задоволені використанням пестицидів і нижчою якістю кінцевих результатів.
Нарешті, якщо у вас є дуже короткий проміжок часу, щоб провести в цьому районі, і ви можете відвідати лише одну виноробню, я настійно рекомендую вам піти до Шато l'Hospitalet належить Жерару Бертрану. Цей виноробний маєток раніше належав Жаку Рібурелю, який багато вклав, щоб привести його до високого рівня. Тепер Жерар Бертран і його команда роблять чудову роботу з точки зору якості вина та догляду за навколишнім середовищем (Biodynamic – сертифікована Demeter). Вас завжди чекатимуть із відкритими обіймами, щоб скуштувати їхні найкращі вина, такі як l'Hospitalitas і Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Ви також зможете скуштувати вина з інших їхніх великих маєтків, таких як Clos d'Ora. Сайт пропонує чудовий готель із спа-центром і ресторанами. І останнє, але не менш важливе: якщо ви любитель меду, я не можу рекомендувати вам придбати розмариновий мед, який для мене є найкращим медом, який я коли-небудь куштував. Якщо ви гурман, тоді купіть один і вирушайте на екскурсію містом Грюїсан (починаючи з Тур Барберус наприклад) або на пляж (по дорозі ви знайдете трохи свіжого та хрусткого французького хліба – він чудово поєднується з ним, чим хрусткіший і підсмажений, тим краще). Якщо ви любите походи, то парк (безкоштовно) поряд з Каплиця Озіль (Chapelle Notre Dame des Auzils) і вирушайте в легкий похід до Віжі де Ла Клап, звідки відкривається панорамний вид на більшу частину Ла-Клапа та Середземне море.
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM