Aking Web Story sa AOC La Clape
Pangkalahatang-ideya ng AOC La Clape
Ang AOC (“Appelation d'Origine Controlée” = Protektadong Denominasyon ng Pinagmulan) La Clape ay matatagpuan sa Timog ng France sa Languedoc na bahagi ng dating rehiyon ng Languedoc-Roussillon (isang rehiyon na tinatawag na Occitanie mula noong reporma mula kay pangulong Hollande na nagpangkat ng Languedoc-Roussillon at ang rehiyon ng Midi-Pyrennées sa isang mas malaking rehiyon: Occitanie).
Kapansin-pansin, ang AOC La Clape ay kinikilala bilang isang standalone na apelasyon mula noong Hunyo 2015 ng French INAO (Institut National des Appellations d'Origines, ang organisasyong pinamumunuan ng estado na nangangasiwa sa buong sistema ng apelasyon sa France). Bago iyon, ang apelasyong ito ay isang subpart lamang ng mas malaking payong apelasyon na “AOC Languedoc” at kailangang tawaging AOC Languedoc-La Clape. Ang puntong ito ay maaaring maging lubhang nakalilito para sa mga dayuhan at hindi upang gawing mas madali ang mga bagay ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang standalone na pagkilala na ito ay walang kinalaman sa desisyon mula sa gobyerno ng France na lumikha ng mas malaking rehiyong administratibo ng Occitanie. Ito ay talagang dahil sa matagal na pagsisikap ng mga gumagawa ng alak sa La Clape sa loob ng maraming taon upang mapabuti ang kalidad ng kanilang produksyon at ipahayag ang kaisahan ng kanilang terroir sa kanilang mga alak. Ito ay isang apelasyon na nakapugad sa isang limestone hill sa pagitan ng lungsod ng Narbonne, ng Mediterranean Sea at ng lungsod ng Gruissan. Ito ay isang napaka-maaraw at tuyo na lugar na sikat sa mahangin na mga kondisyon nito sa buong taon na maaaring gawing mahirap ang proseso ng paglaki ng alak.
Hindi tulad sa Burgundy ang salitang "Cru" dito ay walang opisyal na halaga (pa), gayunpaman, ito ay kinikilala bilang isa sa pinakamagagandang "Crus" na inaalok ng Languedoc pareho sa mga tuntunin ng kalidad ng alak at terroir.
Mga Katangian ng AOC La Clape
"makikilala mo ang mga "garrigue" na mga aroma sa pinakamahusay na red wine mula sa apelasyon"
Bukod sa kahanga-hanga at kilalang hiking trail nito na dumadaan sa marami sa mga gawaan ng alak sa maburol na lugar na ito, ang lugar ay nakikilala sa pamamagitan ng "garrigue" (= scrubland) na mga halaman nito. Sa katunayan, bukod sa garrigue, mga lokal na puno at baging, wala na talagang maaaring tumubo sa lugar na ito dahil sa klimatiko na kondisyon. Sa malawak na pagsasalita, ang garrigue ay maaaring tukuyin bilang isang halo ng iba't ibang mga halaman sa antas ng lupa (rosemary, wild thyme, sage, lavender, boxwood...) na sumasaklaw sa limestone soil kasama ng ilang inangkop na species ng puno (pine trees, olive trees, junipers, holly oaks. , holm oaks...). Ang "garigue" na ito ay gumagawa ng isang napaka-katangiang amoy na wala kang problema sa pagkilala kapag naglalakad ka sa mga hiking trail dito, lalo na sa panahon ng tag-araw. Ang amoy nito ay tulad ng isang timpla ng dagta, mga aroma ng pine tree, at mga aromatic compound na nagmula sa ligaw na thymes, rosemaries, at sage. Sa pangkalahatan, isinasaalang-alang namin na kung mas mataas ang temperatura, mas malakas ang amoy. Ito ay partikular na interes para sa alak na ginawa sa lokal, dahil maaari mong makilala ang mga "garrigue" na mga aroma sa pinakamahusay na red wine mula sa appellation. Ang mga aroma na ito, kasama ang tipikal na antas ng minerality na minana mula sa limestone soils ng lugar, ang dahilan kung bakit namumukod-tangi ang mga alak na ito.
Pagtatanim ng alak sa AOC La Clape
Tulad ng nabanggit kanina, mayroong isang mainit, tuyo at mahangin na microclimate. Dahil dito, ang malawak na nangingibabaw na sistema ng pagsasanay ay ang "Bush Training", kung saan ang mga baging ay isinasagawa bilang maliit na mga palumpong na mababa sa lupa at hindi naka-trellised. Ito ay may dalawang pakinabang. Una, pinoprotektahan nito ang mga ubas mula sa sunog ng araw dahil ang mga dahon mula sa mga palumpong ay nagbibigay ng mga anino para sa mga ubas. Pangalawa, pinoprotektahan din nito ang mga baging mula sa pagkasira ng malakas na hangin (kung sila ay trellised, kailangan nilang sanayin nang mas mataas mula sa lupa, na magbubunga ng mas maraming surface exposition sa hangin na kung saan ay masisira ang mga dahon, ubas at ang trellising. sistema).
“Kailangang magdusa ang mga baging para maibigay ang kanilang makakaya”
Ang isa pang tipikal na katangian ng lokal na winegrowing ay "Dry Farming". Dito, sa kabila ng klimatiko na mga kondisyon, hindi nila nadidiligan ang kanilang mga ubasan. Kasama ng napakabato na mga lupang ito, paano posible na magtanim ng mga baging doon? Ang sagot ay medyo simple, pumipili sila ng mga rootstock na lumalaban sa tagtuyot sa mga nursery ng puno ng ubas (lumalaban din sa iba pang mga sakit tulad ng Phylloxera…) at pinagsasama ang mga ito ng mga uri ng ubas na lumalaban sa tagtuyot (tulad ng Grenache, Mourvèdre...) na nangyayari na laganap sa mainit na Mediterranean lugar (Grenache ay tinatawag na Garnacha at Mourvèdre ay tinatawag na Monastrell sa Spain) para sa eksaktong parehong dahilan. Huwag magkamali, iyon ay ganap na hindi kasingkahulugan ng mababang kalidad. Sa katunayan, ito ay ganap na kabaligtaran. Ang ganitong mga kondisyon ay nagdudulot ng kalidad sa mga alak. Mayroong isang lumang kasabihan sa France na "ang mga baging ay kailangang magdusa upang dalhin ang kanilang pinakamahusay na" at ito ay ganap na ang kaso dito.
Mga Ubas at Blends sa AOC La Clape
Kapag pinag-uusapan ang tungkol sa mga alak mula sa Timog ng France, at ang mga mula sa AOC La Clape ay walang pagbubukod, madalas mong maririnig ang acronym na "GSM" o ang terminong "GSM Blend". Ngunit, ano ang ibig sabihin nito? Napakadali nito, ang ibig sabihin ng GSM ay kumbinasyon ng tatlong sumusunod na ubas: Grenache, Syrah, at Mourvèdre. Ito ang tipikal na timpla o baseng timpla ng mga alak na ginawa sa rehiyon ng Languedoc/Languedoc-Roussillon/Occitanie sa Timog ng France. Sa schematically summarized, ang Grenache ay nagdadala ng fruity aromas, Syrah brings spicy and peppery aromas, while Mourvèdre brings tannins, alcohol, more aroma complexities and help toward a better integrated final blend.
"Hindi ito isang ubas na pinahahalagahan ng mga mamimili ng alak dahil hindi nila alam ang tungkol dito"
Ang isa pang tampok ng rehiyong ito ay ang autochtonous Bourboulenc white grape. Makikita mo ito sa maraming wineries sa paligid, alinman bilang isang standalone na alak o bilang isang pangunahing bahagi ng lokal na puting timpla. Kadalasan, pinagsama nila ito sa Marsanne, Roussane at/o Grenache Blanc. Ito ay isang nakakaintriga na ubas dahil maaari itong magbigay ng ibang kakaibang profile sa pagtikim depende sa proseso ng paggawa ng alak na pinili at/o sa huling timpla. Gayunpaman, hindi talaga mahirap kilalanin ang presensya nito dahil sa napaka-iisang kumbinasyon ng acidity, minerality, astringency at aroma. Sa kasamaang palad, hindi ito ubas na pinahahalagahan ng mga mamimili ng alak dahil hindi lang nila alam ang tungkol dito kaya ang potensyal nito ay nananatiling malayo sa pagsasamantala sa tunay na halaga.
Mga gawaan ng alak na namumukod-tangi
Ang ilang mga pangalan mula sa AOC La Clape tulad ng Chateau Pech Redon (certified Organic mula noong 2005) o Domaine de la Ramade (certified Organic mula noong 2012) pamilyar na pamilyar sa mga mahilig sa alak. Talagang iminumungkahi kong subukan mo ang mga alak mula sa Chateau d'Anglès (HVE level 3 at nagko-convert sa organic) sa direksyon ni Eric Fabre. Talagang gusto ko ang kanilang Grand Vin Blanc batay sa isang timpla kasama ang mga ubas mula sa mga lumang Bourboulenc vines. Gayon pa man, talagang ipinapayo ko sa iyo na idirekta ang iyong pinili patungo sa biodynamic o organic na mga alak mula sa pangalang ito, dahil wala akong nakikitang dahilan kung bakit ang ilan sa mga gawaan ng alak ay may napakagandang resulta mula sa mga organikong pinatubo na ubas habang ang iba ay nalulugod sa paggamit ng mga pestisidyo at mas mababang kalidad ng mga resulta.
Sa wakas, kung mayroon ka lamang napakaikling oras na gugugol sa lugar at mabibisita lamang ang isang gawaan ng alak, lubos kitang hinihikayat na pumunta sa Chateau l'Hospitalet pag-aari ni Gerard Bertrand. Ang alak na ari-arian na ito ay dating pagmamay-ari ni Jacques Ribourel na namuhunan ng malaki upang dalhin ito sa mataas na pamantayan. Ngayon, si Gerard Bertrand at ang kanyang koponan ay gumawa ng isang magandang trabaho sa mga tuntunin ng kalidad ng alak at pangangalaga sa kapaligiran (Biodynamic - certified Demeter). Palagi kang malugod na malugod na tinatanggap upang tikman ang kanilang pinakamagagandang alak, tulad ng l'Hospitalitas at Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Matitikman mo rin ang mga alak mula sa kanilang iba pang magagandang estate tulad ng Clos d'Ora. Nag-aalok ang site ng magandang pasilidad ng Hotel na may Spa at mga restaurant. Last but not least, kung honey lover ka, I cannot recommend you enough to buy their Rosemary honey which is for me the best honey I have ever tasted so far. Kung ikaw ay isang foodie, pagkatapos ay bumili ng isa at pumunta upang maglibot sa lungsod ng Gruissan (simula sa paligid ng I-tour ang Barberousse halimbawa) o sa dalampasigan (makakakita ka ng sariwa at malutong na French na tinapay sa iyong daan - perpektong pares ito dito, mas malutong at pinakamasarap, mas maganda). Kung mahilig ka sa hiking, kung gayon parke (libre) malapit sa Auzils Chapel (Chapelle Notre Dame des Auzils) at pumunta para sa madaling paglalakad sa Vigie de La Clape, kung saan magkakaroon ka ng malawak na tanawin sa karamihan ng La Clape at Mediterranean Sea.
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM