Gratis Flashcards DipWSET D1: Wijnproductie – 2/Milieu

[qdek]

[h] DipWSET D1 SET 2 Omgeving

[i] DipWSET D1 – Flashcards voor wijnproductie

SET 2 Omgeving

IK RAAD JE AAN DE KAARTEN IN DE OORSPRONKELIJKE VOLGORDE TE LATEN EN DE "SHUFFLE"-OPTIE ALLEEN TE GEBRUIKEN WANNEER JE HET HELE DEK BEHEERST (= 0 FOUT)

– Lees de term op de kaart en geef je antwoord
- Klik op de knop "Controleer het antwoord" om uw kennis te controleren
- Klik op "Begrepen!" als je antwoord goed was
- Klik op "Nog meer oefening nodig" om de kaart aan het einde van het kaartspel te bekijken en een andere keer te proberen te beantwoorden
- Klik op de knop "Shuffle" om de volgorde van de kaarten te wijzigen

[begin]

[q] Welke temperatuur zorgt voor de kiemrust van de wijnstokken?

[a] Onder 10°C / 50°F

[Q]
Bij welke temperatuur ontstaat er in de winter bevriezing en/of schade aan een wijnstok?

[a] -20°C / -4°F

[Q]

Boven deze temperatuur wordt de knopvorming gestimuleerd.

Wat stimuleert nog meer de knopvorming?

[a] 10°C (50°F);
Warme bodemtemperaturen kunnen ook de knopvorming stimuleren

[q] Wat is het optimale temperatuurbereik voor fotosynthese?

[a] 18–33°C (64–91°F)

[q] Wat is het optimale temperatuurbereik voor de bloei?

[a] Boven 17°C / 63°F

[q] Wat is het optimale temperatuurbereik voor vruchtzetting?

[a] 26–32°C / 79–90°F

[Q]

Warme temperaturen (25°C / 77°F) rond de vruchtzetting bevorderen een verhoogde vruchtbaarheid van de knoppen voor:

datzelfde jaar
het volgende jaar
het jaar na volgend jaar

[A]

Het volgende jaar

[q] Hoe ruiken methoxypyrazines?

[a] Kruidachtige/groene paprika

[Q]

De afbraak van methoxypyrazinen wordt belemmerd door:

koele omstandigheden
warme omstandigheden
bodem drainage

[A]

Koele omstandigheden

[q] Welke omstandigheden kunnen ervoor zorgen dat de fotosynthese vertraagt of stopt?

[A]

[Q]

Hoewel zonlicht nodig is voor fotosynthese, hoeft zonlicht niet 100% volledig, ongehinderd zonlicht te zijn om fotosynthese te laten plaatsvinden.

Pas wanneer het lichtniveau onder ___ daalt, wordt zonlicht een beperkende factor in de fotosynthese.

[een] 1/3

[q] Wat zijn de voordelen van direct zonlicht op druiven?

[A]

Bevordert de ontwikkeling van anthocyanen;
Vermindert methoxypyrazinen;
Verbetert de accumulatie van tannines pre-veraison;
Verbetert de polymerisatie van tannines na veraison (vermindert de bitterheid);
Verhoogt het gehalte aan aromavoorlopers en aromaverbindingen;
Verhoogt de metabolisatiesnelheid van appelzuur bij de ademhaling van druiven, wat leidt tot lagere zuurgraadniveaus

[q] Wat zijn de natuurlijke factoren die de temperatuur en het zonlicht beïnvloeden?

[A] 

Breedtegraad
Hoogte
Hellingen en aspect
Nabijheid van water
Wind
Bodemkenmerken
Mist, mist + wolken

[Q]

Regio's op lagere breedtegraden (dichter bij de evenaar) ontvangen:

minder intens
intenser
zonnestraling dan breedtegraden dichter bij de polen

[A]

Intenser

Zonnestraling op de evenaar is krachtiger omdat de straling door een kleiner deel van de atmosfeer reist en het aardoppervlak onder een grotere hoek raakt (dichter loodrecht)

[Q]

Het aantal uren zonnestraling in gebieden met lage breedtegraden is gedurende alle seizoenen van het jaar vergelijkbaar met daglichturen.

Regio's op hoge breedtegraden hebben echter ____ zomerse daglichturen en ____ winterse daglichturen.

[A]

Langere zomerdaguren;
Kortere winterdaguren.
Langere daglichturen tijdens de zomer komen ten goede aan de druiven die op deze koelere breedtegraden worden geteeld.

[q] De temperatuur daalt met ongeveer ____ per 100 meter stijging.

[A]

0,6°C (1,1°F)

Dit is de reden waarom locaties op grote hoogte voordelig zijn in gebieden met een lage breedtegraad.
Omgekeerd kunnen gebieden op hoge breedtegraden met een relatief lage ligging zorgen voor voldoende rijping

[q] Waarom hebben wijngaarden op grote hoogte over het algemeen koelere nachttemperaturen dan wijngaarden op lage hoogte?

[A]

Op grotere hoogte is de lucht dunner en houdt dus minder vocht vast, waardoor de warmte snel ontsnapt.

Op lagere hoogten houdt de lucht in de atmosfeer meer vocht vast, waardoor een deel van de energie wordt geabsorbeerd die de bodem uitstraalt (die zich overdag heeft verzameld), zodat er 's nachts wat warmte wordt vastgehouden.

[q] Wat is aspect?

[a] De richting waarin een wijngaard kijkt

[q] Waarom neemt het belang van aspect- en hellingsteilheid toe op hoge breedtegraden?

[A]

Zonnestraling raakt de aarde onder een lage hoek op hoge breedtegraden, dus een aspect dat naar de evenaar is gericht, optimaliseert warmte en licht;
Helling vergroot de hoek (dichter bij loodrecht) waaronder zonnestraling het aardoppervlak raakt, waardoor de intensiteit van warmte en licht toeneemt.
Omgekeerd beperkt een wijngaard waarvan het aspect van de evenaar is afgekeerd in warme streken de hoeveelheid warmte en licht die de druiven kan helpen de frisheid en zuurgraad te behouden.

[q] Wat zijn enkele voordelen van planten op hellingen?

[A]

Ondiepe, arme gronden;
Goede afwatering;
Biedt beschutting tegen slecht weer;
Biedt vorstbescherming

[q] Wat zijn enkele nadelen van planten op hellingen?

[A]

Bodem erosie;
Moeilijk of onmogelijk om machines te gebruiken

[q] Wat zijn enkele voordelen voor hellingen op het oosten?

[A]

Hellingen op het oosten zien de ochtendzon, die zachter is dan de middagzon, en de atmosfeer langzaam opwarmt. Dit betekent:

De lucht- en bodemtemperaturen zijn 's ochtends het laagst en warmen langzaam op, waardoor de groei en rijping van de wijnstokken langer duurt (een voordeel in koele klimaten);
Ochtenddauw droogt eerder uit in wijngaarden op het oosten, waardoor de verspreiding van schimmelziekten wordt verminderd

[q] Beschrijf hoe gebieden in de buurt van waterlichamen relatief koel kunnen blijven.

[A]

Overdag blijven het water en de lucht boven een waterlichaam koel, waardoor de gemiddelde temperatuur in de omgeving/nabijgelegen gebied daalt.

Lucht direct boven droog land warmt sneller op dan lucht boven water, en deze warmere lucht stijgt. Koele lucht van boven het water wordt naar het land gezogen en vervangt de warme lucht terwijl deze opstijgt, wat resulteert in een koele, vochtige middagbries

[q] Hoe houdt een waterlichaam de omgeving 's nachts warmer?

[a] Waterlichamen geven hun warmte langzaam af (in tegenstelling tot land, dat zijn warmte snel verliest zonder zonnestraling), dus 's nachts geeft het waterlichaam de warmte af die het overdag heeft verkregen.

[q] Hoe kunnen oceaanstromingen wijnbouwgebieden beïnvloeden?

[A]

Warme oceaanstromingen zoals de Golfstroom kunnen een koeler of marginaal klimaat, zoals Bordeaux, helpen ondersteunen;

Koele oceaanstromingen zoals de Californische stroming kunnen een regio met hoge temperaturen helpen afkoelen

[Q]

Door water weerkaatst zonlicht is het meest voordelig voor:

koele klimaten
warme klimaten
wijngaarden op lage breedtegraad

[A]

Koele klimaten

[q] Wat veroorzaakt El Niño?

[A]

Warm water in de westelijke Stille Oceaan dat zich oostwaarts beweegt langs de evenaar richting het Caribisch gebied

[q] Wat zijn de effecten van El Niño aan de oostkant van de Stille Oceaan?

[A]

Hoge regenval en risico op orkanen in Zuid-Amerika en Californië als gevolg van een warmere oostelijke Stille Oceaan;
Verstoorde bestuiving en vruchtzetting door hogere regenval;
Verhoogde vegetatieve groei (die de rijping kan belemmeren) als gevolg van overmatige beschikbaarheid van water;
In Washington en Oregon brengt het warmer dan gemiddelde temperaturen en drogere omstandigheden met zich mee

[q] Wat zijn de effecten van El Niño aan de westkant van de Stille Oceaan (lees: in Australië)?

[A]

Warmere temperaturen en droogte, die extreme stress en zelfs schade aan de wijnstokken kunnen veroorzaken

[q] Wat veroorzaakt La Niña?

[A]

Een koeler dan gemiddelde oostelijke Stille Oceaan

[q] Wat zijn de effecten van La Niña aan de oostkant (Verenigde Staten) en westkant (Australië) van de Stille Oceaan?

[A]

In Washington en Oregon resulteert La Niña in koelere, nattere omstandigheden
In Californië en Zuid-Amerika resulteert dit in warmere, drogere omstandigheden
In Australië zorgt het voor nattere en koelere omstandigheden

[q] Welke factoren beïnvloeden wind en bries?

[A]

Ze matigen de temperatuur
Lager ziekterisico omdat ze vochtige lucht uit het bladerdak van een wijnstok afvoeren
Verhoog de verdamping (wat kan leiden tot waterstress)
Sterke wind kan wijnstokken en hekwerk beschadigen, wat kan leiden tot opbrengstvermindering en hogere arbeids-/apparatuurkosten

[q] Als u als druiventeler een bomenrij in de buurt van uw wijngaard plant om een windscherm te creëren, waar moet u dan op letten?

[A]

Om de bomen niet zo dicht bij de wijngaard te planten dat ze met de wijnstokken concurreren om voedingsstoffen en water

[q] Waarom is het wenselijk dat wijngaardgebieden met een koel klimaat goed doorlatende grond hebben?

[A]

Vrij doorlatende bodems warmen in de lente sneller op dan vochtige bodems;
dit bevordert de afbraak van zetmeel in de wortels, wat de knopvorming en scheutgroei stimuleert;
Warme bodems bevorderen ook de wortelgroei, wat betekent dat de wijnstok meer water en voedingsstoffen kan opnemen

[Q]

Mist is een dichte vorm van mist.

Waar zijn mist en nevel van gemaakt, en hoe ontstaan ze?

[A]

Ze zijn gemaakt van kleine waterdruppels die net boven het maaiveld in de lucht hangen.

Beide ontstaan wanneer warmer water in de lucht snel wordt afgekoeld, waardoor het verandert van onzichtbaar gas in kleine zichtbare waterdruppeltjes, zoals wanneer warmere lucht boven water plotseling het koelere landoppervlak tegenkomt.

[q] Waar lopen wijngaarden met veel nevel of mist een verhoogd risico?

[A]

Verminderde fotosynthese door beperkte zonnestraling;
Schimmelziekte.
(en als de wijngaard na de ochtendmist droge, zonnige middagen ziet, kan de wijngaard edele rotting ervaren)

[Q]

In koele klimaten hebben wijnstokken minimaal ____ mm regenval per jaar nodig.

In warme klimaten hebben wijnstokken minimaal ____mm regenval per jaar nodig

[A]

Koel: 500 mm

Warm: 750 mm

[q] Waarvoor gebruikt een wijnstok water (en heeft hij water nodig)?

[A]

Turgiditeit (zodat het niet verwelkt);
Fotosynthese;
Het reguleren van de temperatuur;
Water werkt als oplosmiddel voor voedingsstoffen in de bodem (zodat de wijnstok de voedingsstoffen via de wortels kan opnemen);
Water wordt gebruikt voor alle interne, vasculaire mechanismen van de wijnstok

[q] Beschrijf transpiratie

[A]

Het proces waarbij water wordt opgenomen door de wortels van een wijnstok, door de plant wordt getransporteerd en vervolgens in dampvorm uit de bladeren komt.

Hoe warmer het klimaat, hoe sneller water uit de bladeren verdampt, wat betekent dat de wijnstok meer water uit de grond nodig heeft

[q] Wat zijn huidmondjes?

[a] Huidmondjes zijn poriën aan de onderkant van de bladeren die waterdamp uit de wijnstok laten ontsnappen en koolstofdioxide en zuurstof in en uit de bladeren laten diffunderen

[q] Wat zijn de risico's als de huidmondjes van een wijnstok geheel of gedeeltelijk sluiten?

[A]

De fotosynthese vertraagt of stopt omdat er geen waterdamp wordt uitgestoten en er geen gassen binnenkomen;
Dit kan ertoe leiden dat de groei van de wijnstok wordt belemmerd of dat de rijping vertraagt;
Potentieel bladverlies;
Dood in extreme gevallen

[q] Waarom is overvloedig water in de lente voor de wijnstok beter dan overvloedig water in de zomer?

[A]

[q] Lucht met een lage luchtvochtigheid kan wat in de wijnstok en zijn druiven doen toenemen?

[A]

Evapotranspiratie;
Druiventranspiratie, wat leidt tot….
Hogere suikerophoping in de druiven

[q] Noem enkele voor- en nadelen voor een wijngaard die in de buurt van een groot water ligt.

[A]

Pluspunten

De dagelijkse en seizoenstemperaturen zijn gematigd;
Oceaanstromingen kunnen de gemiddelde temperatuur in een regio verhogen of verlagen;
De wind die van het water af komt, verhoogt de luchtcirculatie, waardoor de kans op vorst afneemt.
Nadelen

Nabijheid verhoogt de luchtvochtigheid en daarmee het risico op schimmelziekten

[q] Wat is de verdampingssnelheid?

[a] De hoeveelheid transpiratie van een wijnstok plus de verdamping van water van het land (bodemoppervlak) naar de atmosfeer

[q] Noem drie natuurlijke factoren die de beschikbaarheid van water beïnvloeden

[A]

Regenval;
Land- en bodemkenmerken;
Evapotranspiratie

[q] Waar hangt de verdampingssnelheid van af?

[A]

Temperatuur
Vochtigheid
Wind

[q] Welke weersomstandigheden leiden tot hogere verdampingssnelheden?

[A]

Hete, droge en winderige weersomstandigheden

Wijnstokken hebben onder deze omstandigheden meer water nodig, dus irrigatie kan een oplossing zijn

[q] Wat zijn de vijf belangrijkste voedingsstoffen die een wijnstok nodig heeft?

[A]

Stikstof
Fosfor
Potassium
Calcium
Magnesium

[q] Wat zijn zes micronutriënten die een wijnstok nodig heeft?

[A]

Borium
Koper
Ijzer
Mangaan
Zwavel
Zink

[q] Waar is stikstof belangrijk voor?

[A]

Vegetatieve groei

Te veel stikstof zorgt ervoor dat de wijnstok te veel bladeren en scheuten krijgt, waardoor de energie van de druiven wordt weggenomen;
Te weinig stikstof belemmert de kracht en bladeren kunnen geel worden

[q] Waar is kalium belangrijk voor?

[A]

Waterstroom in de wijnstok en algehele groei van de wijnstok

Een te hoog kaliumgehalte kan de opbrengst verminderen en leiden tot een slechte rijping en een hogere pH in de druiven;
Te weinig kalium kan leiden tot een lage suikerophoping in de druiven, verminderde opbrengsten en een slechte groei van de wijnstokken in het algemeen

[q] Waar is fosfor belangrijk voor?

[A]

Fotosynthese

te weinig in de bodem heeft een negatieve invloed op de wortelontwikkeling, vermindert de algemene groei van de wijnstokken en kan tot lagere opbrengsten leiden.
Leuk weetje: wijnstokken kunnen ook moeite hebben om fosfor te absorberen in zeer zure (lage pH) bodems!

[q] Waar is calcium belangrijk voor?

[A]

Fotosynthese en de structuur van plantencellen

Te weinig calcium kan de vruchtzetting negatief beïnvloeden

[q] Waar is magnesium belangrijk voor?

[A]

Fotosynthese (het wordt gevonden in chlorofyl)

Te weinig magnesium kan leiden tot verminderde druivenopbrengsten en slechte rijping

[q] Waarom beïnvloedt de pH van de bodem de beschikbaarheid van voedingsstoffen in de bodem?

[A]

Verschillende voedingsstoffen worden min of meer beschikbaar bij verschillende pH-niveaus

[q] Wat kun je aan de bodem toevoegen om ervoor te zorgen dat deze beter voedingsstoffen vasthoudt?

[A]

Humus – organisch materiaal gevormd door de gedeeltelijke afbraak van plantaardig materiaal door bodemmicroben en regenwormen. Het heeft een sponsachtige textuur

[q] De belangrijkste fysieke elementen van een bodem zijn de ____ en ____.

[a] Textuur en structuur

[Q]

Wanneer iemand verwijst naar de textuur van een bodem, waar doelt hij dan op?

[A]

De verhoudingen van de minerale deeltjes zand, slib en klei.

Fijn gestructureerde grond bevat een hoog kleigehalte; kleideeltjes zijn klein en effectief in het vasthouden van water en voedingsstoffen.

Losjes gestructureerde grond bevat een hoog zandaandeel; zanddeeltjes zijn groot, draineren gemakkelijk en houden voedingsstoffen slecht vast.

Tussen klei (kleine deeltjes) en zand (grote deeltjes) bevinden zich slib en leem (beide hebben deeltjes van middelmatige/matige grootte)

[Q]

Wanneer iemand verwijst naar de structuur van een bodem, waar doelt hij dan op?

[A]

Hoe de minerale deeltjes in de bodem aggregaten (kruimels) vormen.

De grootte, vorm en stabiliteit van deze kruimels zijn belangrijk voor het bepalen van de waterafvoer, wortelgroei en bodembewerkbaarheid.

Fijn gestructureerde bodems bevatten meer klei = grotere kruimels die moeilijk doordringen.

Losjes gestructureerde bodems bevatten meer zand = kleinere kruimels die gemakkelijk doordringen

[q] Het klimaat van een regio wordt gedefinieerd als:

[A]
Het jaarlijkse patroon van temperatuur, zonlicht, regenval, vochtigheid en wind was gemiddeld over meerdere jaren (~ 30 jaar)

[q] Wat zijn de vijf modellen die worden gebruikt om klimaten te classificeren?

[A]

GDD (Growing Degree Days, gecreëerd door Amerine en Winkler, 1944)
Huglin-index (1978)
MJT (gemiddelde temperatuur januari/juli, 1980)
GST (groeiseizoentemperatuur)
Köppen's classificatie (1900)

[q] Hoe bereken je GDD (groeiende graaddagen) in Celsius en Farenheit?

[A]

Neem voor Celsius de gemiddelde gemiddelde temperatuur van een maand in het groeiseizoen en trek daar 10 van af, en vermenigvuldig dit vervolgens met het aantal dagen in die maand.

Neem voor Farenheit de gemiddelde gemiddelde temperatuur van een maand in het groeiseizoen, trek daar 50 van af en vermenigvuldig dit met het aantal dagen in die maand.

Doe dit voor elke maand in het groeiseizoen (april – oktober op het noordelijk halfrond, oktober – april op het zuidelijk halfrond) en tel de totalen bij elkaar op om de GDD te krijgen

[q] Hoeveel zones of groepen zijn er voor GDD's (ook wel Winkler-zones genoemd)?

[A]

Vijf

Winkler zone 1, de laagste, is een koel klimaat

Winkler zone 5, de hoogste, is een zeer warm klimaat

[Q]
Waar wordt de Huglin Index veel gebruikt, en op welk ander model lijkt deze?

[A]

Gebruikt in Europa

gelijk aan GDD

[q] Hoe wordt MJT (gemiddelde temperatuur in januari/juli) berekend?

[a] Het is de gemiddelde temperatuur van juli op het noordelijk halfrond of januari op het zuidelijk halfrond

[q] Hoe wordt GST (groeiseizoentemperatuur) berekend?

[a] Het is de gemiddelde temperatuur van het hele groeiseizoen

[q] Wat zijn de drie algemene termen die worden gebruikt om klimaten te categoriseren?

[A]

Maritiem
Middellandse Zee
Continentaal

[q] Wat zijn de vier brede categorieën die worden gebruikt om klimaten te kwalificeren?

[A]

Koel
Gematigd
Warm
Heet

[q] Wat is de gemiddelde temperatuur in het groeiseizoen in een koel klimaat?

[A]

16,5ºC / 62ºC of lager

[q] Wat is de gemiddelde temperatuur in het groeiseizoen in een gematigd klimaat?

[a] 16,5º – 18,5ºC (62–65°F)

[q] Wat is de gemiddelde temperatuur in het groeiseizoen in een warm klimaat?

[A] 18,5ºC – 21ºC (65-70°F)

[q] Wat is de gemiddelde temperatuur in het groeiseizoen in een warm klimaat?

[a] 21ºC (70ºF) of hoger

[q] Beschrijf een zeeklimaat

[A]

Lage jaarlijkse verschillen tussen zomer- en wintertemperaturen
De regenval verspreidt zich gelijkmatig over het jaar
Voorbeeld: Bordeaux

[q] Beschrijf een mediterraan klimaat

[A]

Lage jaarlijkse verschillen tussen zomer- en wintertemperaturen;
Droge zomers;
In de wintermaanden valt er meestal regen.
Voorbeelden: Napa Valley en Coonawarra

[Q]

Beschrijf een landklimaat

[A]

Extreme verschillen tussen zomer- en wintertemperaturen;
Korte zomers;
Koude winters;
In het voor- en najaar veranderen de temperaturen snel.
Voorbeelden: Bourgondië en Elzas

[q] De groei van de wijnstokken, de rijping van druiven en de daaropvolgende wijnstijl en -kwaliteit kunnen worden beïnvloed door variaties waarin?

[A]

Temperatuur en tijdstip van de regenval

[Q]

In klimaten met gelijkmatige neerslagniveaus gedurende het hele jaar, zoals maritieme klimaten, is de kans kleiner dat:

watervrees
vochtigheid
schimmel ziekte

[a] Waterstress

[q] Wat is continentaliteit?

[A]

Continentaliteit is het verschil in jaargemiddelde temperaturen tussen de koudste maand en de warmste maand in een regio.

Regio's met een hoge continentaliteit kennen grote temperatuurverschillen tussen de koudste wintermaanden en de heetste zomermaanden, bijvoorbeeld in de Bourgogne.

In regio's met een lage continentaliteit is het temperatuurverschil het hele jaar kleiner, zoals Bordeaux

[q] Wat is het verschil tussen klimaat en weer?

[A]

Klimaat is wat je verwacht; het weer is wat je krijgt.

Het klimaat is het verwachte jaarlijkse gemiddelde van temperatuur, zonlicht, warmte en regenval in een regio in de loop van de tijd;

Het weer is wat er dagelijks gebeurt en wat u buiten uw raam ziet

[q] Wat kan het weer, van welke extreme aard dan ook, in een bepaalde wijnoogst beïnvloeden in de wijngaard en in het fruit?

[A]

Suikers
Zuurgraad
Tannine rijpheid
Aroma's
Opbrengst
Ziekte

[q] Klimaatverandering heeft in grote lijnen invloed op (en vergroot) wat?

[A]

Evapotranspiratie (waardoor de waterstress toeneemt)
Geografische verspreiding van regenval
Grotere weervariabiliteit
Grotere frequentie van extreme weersomstandigheden

[q] Wat zijn enkele van de bijwerkingen in de wijnbouw van warmere temperaturen veroorzaakt door klimaatverandering?

[A]

De wijnstokcyclus is sneller;
De snelheid van suikeraccumulatie neemt toe;
De zuurgraad daalt sneller;
De snelheid van aroma- en tannineontwikkeling wordt NIET beïnvloed, dus de rijping van druiven kan problematisch zijn

[x] GOED WERK!! [herstarten] Keer terug naar paginaweergave

[/qdek]