Minha história na Web no AOC La Clape
Visão geral do AOC La Clape
A AOC (“Appelation d'Origine Controlée” = Denominação de Origem Protegida) La Clape está localizada no sul da França na parte Languedoc da antiga região Languedoc-Roussillon (uma região chamada Occitanie desde a reforma do presidente Hollande que agrupou os Languedoc-Roussillon e a região Midi-Pyrennées em uma região maior: Occitanie).
Notavelmente, o AOC La Clape é reconhecido como uma denominação independente desde junho de 2015 pelo INAO francês (Institut National des Appellations d'Origines, a organização estatal que supervisiona todo o sistema de denominação francês). Antes disso, esta denominação era apenas uma subparte da denominação guarda-chuva maior “AOC Languedoc” e precisava ser chamada de AOC Languedoc-La Clape. Este ponto pode ser muito confuso para os estrangeiros e para não facilitar as coisas, vale a pena notar que este reconhecimento autônomo não tem nada a ver com a decisão do governo francês de criar a maior região administrativa da Occitânia. Deveu-se realmente ao esforço contínuo durante anos dos enólogos de La Clape para melhorar a qualidade de sua produção e expressar a singularidade de seu terroir em seus vinhos. É uma denominação aninhada em uma colina de calcário entre a cidade de Narbonne, o Mar Mediterrâneo e a cidade de Gruissan. É uma área muito ensolarada e seca, famosa por suas condições de vento durante todo o ano, o que pode tornar o processo de viticultura bastante desafiador.
Ao contrário da Borgonha, a palavra “Cru” aqui não carrega um valor oficial (ainda), no entanto, é reconhecida unanimemente como um dos melhores “Crus” que o Languedoc tem a oferecer, tanto em termos de qualidade do vinho quanto de terroir.
Peculiaridades da AOC La Clape
“você pode reconhecer esses aromas de “garrigue” nos melhores vinhos tintos da denominação”
Para além dos seus maravilhosos e conhecidos percursos pedestres que atravessam muitas das vinhas desta zona montanhosa, a zona distingue-se pela sua vegetação de garrigue. De facto, para além do garrigue, árvores locais e vinhas, nada mais pode realmente crescer nesta área dadas as condições climáticas. Em termos gerais, o garrigue pode ser definido como uma mistura de várias vegetações rasteiras (alecrim, tomilho bravo, salva, rosmaninho, buxo…) cobrindo solos calcários juntamente com algumas espécies de árvores adaptadas (pinheiros, oliveiras, zimbros, azinheiras , azinheiras…). Este “garigue” exala um cheiro muito característico que não terá dificuldade em reconhecer quando percorre os trilhos pedestres por aqui, sobretudo durante o verão. Cheira a uma mistura de resina, aromas de pinheiro e compostos aromáticos derivados de tomilho selvagem, alecrim e sálvia. Geralmente consideramos que quanto mais alta a temperatura, mais forte é o cheiro. Isso é de particular interesse para o vinho produzido localmente, pois você pode reconhecer esses aromas de “garrigue” nos melhores vinhos tintos da denominação. Estes aromas, juntamente com a típica mineralidade herdada dos solos calcários da zona, são o que distinguem estes vinhos.
Viticultura na DOC La Clape
Como mencionado anteriormente, há um microclima quente, seco e ventoso. Consequentemente, o sistema de condução amplamente dominante é o “Treinamento de Arbusto”, onde as vinhas são conduzidas como pequenos arbustos rentes ao solo e não em treliças. Isso tem duas vantagens. Primeiro, protege as uvas das queimaduras solares, pois as folhas dos arbustos fornecem sombra às uvas. Em segundo lugar, também protege as videiras da deterioração por ventos fortes (se fossem treliçadas, precisariam ser conduzidas mais altas do solo, o que geraria maior exposição da superfície aos ventos que, por sua vez, deteriorariam as folhas, as uvas e a treliça sistema).
“as vinhas precisam de sofrer para dar o seu melhor”
Outra característica típica da vitivinicultura local é a “Culicultura Seca”. Aqui, apesar das condições climatéricas, não regam as suas vinhas. Combinado com estes solos muito pedregosos, como é possível cultivar vinha ali? A resposta é bastante simples, eles selecionam porta-enxertos resistentes à seca em viveiros de videiras (também resistentes a outras doenças como a filoxera…) e os enxertam com variedades de uvas resistentes à seca (como Grenache, Mourvèdre…) área (Grenache é chamada de Garnacha e Mourvèdre é chamada de Monastrell na Espanha) exatamente pelo mesmo motivo. Não se engane, isso absolutamente não é sinônimo de baixa qualidade. Na verdade, é totalmente o contrário. Tais condições trazem qualidade aos vinhos. Há um velho ditado na França que diz que “as videiras precisam sofrer para dar o seu melhor” e é totalmente o caso aqui.
Uvas e blends da DOC La Clape
Quando se fala em vinhos do Sul de França, e os da DOC La Clape não fogem à regra, ouve-se frequentemente o acrónimo “GSM” ou o termo “GSM Blend”. Mas o que isso significa? É muito fácil, GSM significa uma combinação das três seguintes uvas: Grenache, Syrah e Mourvèdre. É a mistura típica ou mistura base de vinhos produzidos na região de Languedoc/Languedoc-Roussillon/Occitanie no sul da França. Esquematicamente resumido, Grenache traz aromas frutados, Syrah traz aromas picantes e apimentados, enquanto Mourvèdre traz taninos, álcool, mais complexidades aromáticas e ajuda a um blend final melhor integrado.
“não é uma uva valorizada pelos consumidores de vinho porque eles simplesmente não a conhecem”
Outra característica desta região é a uva branca autóctone Bourboulenc. Você o encontrará em muitas vinícolas ao redor, seja como um vinho autônomo ou como um componente importante da mistura branca local. Na maioria das vezes eles combinam com Marsanne, Roussane e/ou Grenache Blanc. É uma uva muito intrigante, pois pode dar um perfil de degustação muito diferente dependendo do processo de vinificação selecionado e/ou da mistura final. No entanto, não é muito difícil reconhecer a sua presença dada a sua combinação muito singular de acidez, mineralidade, adstringência e aromas. Infelizmente, não é uma uva valorizada pelos consumidores de vinho, que simplesmente não a conhecem, pelo que o seu potencial está longe de ser explorado ao seu verdadeiro valor.
Vinícolas que se destacam
Alguns nomes da AOC La Clape como Château Pech Redon (certificado Orgânico desde 2005) ou Domínio de la Ramade (certificado como Orgânico desde 2012) soam muito familiares aos amantes do vinho. Sugiro mesmo que experimentem os vinhos da Château d'Anglès (HVE nível 3 e convertendo para orgânico) dirigido por Eric Fabre. Eu realmente gosto do Grand Vin Blanc baseado em uma mistura que inclui uvas de vinhas velhas de Bourboulenc. De qualquer forma, eu realmente aconselho você a direcionar sua escolha para vinícolas biodinâmicas ou orgânicas desta denominação, pois não vejo razão para que algumas das vinícolas tenham resultados tão maravilhosos com uvas cultivadas organicamente, enquanto outras estão satisfeitas com o uso de pesticidas e resultados finais de qualidade inferior.
Finalmente, se você tem pouco tempo para passar na área e pode visitar apenas uma vinícola, eu o encorajo fortemente a ir ao Château l'Hospitalet propriedade de Gerard Bertrand. Esta propriedade vinícola era anteriormente propriedade de Jacques Ribourel, que investiu muito para trazê-la a um alto padrão. Agora, Gerard Bertrand e sua equipe fazem um trabalho maravilhoso em termos de qualidade do vinho e cuidado com o meio ambiente (Biodinâmico – certificado Demeter). Você sempre se sentirá bem-vindo de braços abertos para degustar seus melhores vinhos, como l'Hospitalitas e Chateau l'Hospitalet Grand Vin rouge. Você também poderá provar vinhos de suas outras grandes propriedades, como Clos d'Ora. O local oferece uma ótima estrutura hoteleira com Spa e restaurantes. Por último, mas não menos importante, se você é um amante do mel, não posso recomendá-lo o suficiente para comprar o mel de alecrim, que é para mim o melhor mel que já provei até agora. Se você é um foodie, então compre um e faça um tour pela cidade de Gruissan (começando pela Tour Barberousse por exemplo) ou para a praia (encontrará no caminho um pão francês fresquinho e estaladiço – acompanha-o na perfeição, quanto mais estaladiço e tostado, melhor). Se você gosta de caminhadas, então parque (de graça) perto de Capela de Auzils (Chapelle Notre Dame des Auzils) e ir para a caminhada fácil para o Vigie de La Clape, onde você terá uma vista panorâmica da maior parte de La Clape e do Mar Mediterrâneo.
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