Adakah anda ingin tahu kilang wain Santorini yang mana untuk dikunjungi? Ini adalah panduan anda ke kilang wain Santorini yang terbaik! Santorini terkenal dengan pemandangan kaldera, rumah bercat putih, kubah biru dan pantai, tetapi adakah anda tahu bahawa Santorini juga merupakan salah satu destinasi wain yang popular di Greece? Wain Santorini, terkenal dengan anggur Assyrtiko, telah dibandingkan dengan beberapa wain paling mahal di dunia. Tanah gunung berapi yang unik dan kaedah penanaman anggur menjadikan rasa wain di Santorini satu kemestian. Apabila melawat Santorini, pastikan anda melawat sekurang-kurangnya beberapa kilang wain, tetapi memandangkan terdapat lebih 20 kilang wain di pulau itu, membuat pilihan mungkin sukar. Pastikan anda terus membaca sehingga tamat untuk mengetahui mana yang hendak dituju.
Pelajaran sejarah ringkas tentang wain di Santorini
Sekitar 3000 SM, penduduk pertama Santorini tiba di pulau itu, di mana mereka tidak lama kemudian mula menanam anggur dan menghasilkan wain.
Kebun-kebun anggur di kawasan itu telah musnah pada 1640 SM oleh letusan gunung berapi yang menutupi pulau itu dalam lapisan lava yang tebal. Selepas kira-kira 250 tahun, pada 1200 SM, tanah baru telah terbentuk, dan penduduk tidak lama lagi mendapati bahawa pokok anggur adalah salah satu daripada beberapa tumbuhan yang boleh berkembang maju dalam keadaan ini.
Semasa abad ke-19, seekor serangga yang dikenali sebagai phylloxera muncul dan memusnahkan hampir setiap ladang anggur di Eropah. Anehnya, ladang anggur Santorini kekal tidak disentuh. Sebabnya ialah tanah Santorini kebanyakannya terdiri daripada lava, batu apung, dan abu gunung berapi, di mana serangga itu tidak dapat bertahan.
Terroir
Santorini mempunyai terroir tersendiri yang tidak boleh ditiru atau ditemui di tempat lain di dunia. Musim sejuk yang agak panas, dengan suhu antara 8 hingga 10 darjah Celsius, diikuti oleh musim panas yang hangat, berangin dan kering. Laut Aegean bertindak sebagai "penampan iklim," melembutkan iklim.
Semasa musim panas, satu-satunya sumber air adalah kabus malam yang menutupi pulau itu.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, tanah terutamanya terdiri daripada lava, batu apung, dan abu gunung berapi. Oleh itu, ia kekurangan bahan organik.
Pulau ini juga sangat berangin, dan ladang anggur bertali boleh dimusnahkan dalam beberapa minit kerana kekuatan angin. Satu-satunya cara untuk anggur bertahan dari pendedahan langsung matahari dan angin kencang adalah dilindungi oleh pokok anggur berbentuk bakul rendah. Ini adalah sistem latihan "kouloura" tradisional.
Varieti
"Assyrtiko ialah varieti anggur utama di pulau itu, menyumbang kira-kira 80% daripada jumlah pengeluaran anggur"
Santorini terkenal dengan varieti anggur putih aslinya, Assyrtiko, Athiri, dan Aidani, walaupun terdapat beberapa wain yang dibuat daripada varieti antarabangsa serta anggur merah asli seperti Mandilaria dan Mavrotragano.
Assyrtiko ialah varieti anggur utama di pulau itu, menyumbang kira-kira 80% daripada jumlah pengeluaran anggur. Ia adalah varieti berbilang dinamik yang menyesuaikan dengan baik kepada pelbagai keadaan bioklimatik. Akibatnya, penanamannya telah tersebar hampir di seluruh Greece. Dalam ekosistem Santorini, varieti assyrtiko mengembangkan ekspresi yang berbeza, menghasilkan wain dengan ciri logam, badan penuh, dan kandungan alkohol yang tinggi, sambil mengekalkan keasidan dan kesegaran yang tinggi.
PDO Santorini, yang ditubuhkan pada tahun 1971, hanya termasuk wain putih kering yang diperbuat daripada Assyrtiko (sekurang-kurangnya 75% daripada adunan), Aidani, dan Athiri, dan wain manis yang diperbuat daripada anggur kering matahari yang diperbuat daripada Assyrtiko (sekurang-kurangnya 51% ) dan Aidani (kuantiti kecil jenis anggur putih asli lain dibenarkan).
Juga perlu diberi perhatian, adalah wain putih kering berlabel "Nychteri," yang memerlukan anggur ultra matang dan wain dengan kandungan alkohol tinggi (minimum 13.5% ABV) yang telah berumur dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya tiga bulan. Namanya, "Nychteri," berasal dari perkataan Yunani "Nychta," yang bermaksud "malam." Pada masa lalu, anggur dituai pada waktu siang dan ditekan pada waktu malam untuk memanfaatkan suhu yang lebih rendah.
Gandingan Makanan dengan Assyrtiko
“Perlu diingat bahawa wain tidak sesuai dengan sushi”
Assyrtiko ialah salah satu wain yang membuktikan pepatah "apa yang tumbuh bersama, berjalan bersama," kerana ia berpasangan dengan hampir apa sahaja dari laut, seperti sardin, ikan bakar, cumi goreng dan sotong panggang dengan minyak zaitun dan lemon. Tiram dan udang galah sesuai dengan Santorini Assyrtiko. Untuk hidangan bukan berasaskan ikan, anda boleh memasangkannya dengan salad Yunani, keju feta, ayam "lemonato" dengan kentang, atau juga kambing panggang dengan lemon. Walau bagaimanapun, jika anda pernah melawat salah satu daripada banyak restoran atau bar wain di pulau itu yang menyajikan sushi, perlu diingat bahawa wain tidak sesuai dengan sushi dan akan memberikan anda rasa yang serupa dengan kerajang aluminium. Assyrtiko terlalu halus untuk sushi.
Kilang wain Santorini yang patut anda lawati
wain Gaia
Anggur Gaia terkenal di Nemea dan Santorini. Kilang wain ini terletak di pantai timur pulau itu, di Vrachies of Exo Gonia, antara Kamari dan Monolithos, di tepi laut dan berhampiran dengan lapangan terbang. Ia terbuka kepada pencinta wain dari pertengahan April hingga Oktober. Gaia Wines telah mengubah bangunan perindustrian binaan batu yang pernah digunakan untuk menghasilkan pes tomato dan tomato yang dikeringkan di bawah matahari pada permulaan abad ini menjadi kilang wain moden.
Lawatan kilang wain termasuk merasai keseluruhan rangkaian wain Santorini dan Nemea serta lawatan ke kilang wain.
Jika anda melawat wain Gaia, pastikan anda mencuba dan bertanya segala-galanya tentang "Thalassitis Submerged" mereka, wain yang diperbuat daripada 100% Assyrtiko yang kekal selama 5 tahun tenggelam ke dalam laut Agean.
Estet Argyros
Estet Argyros telah ditubuhkan pada tahun 1903, tetapi keluarga Argyros mempunyai sejarah yang panjang dalam pembuatan wain, menghasilkan wain selama beberapa dekad sebelum membuka kilang wain mereka sendiri. Ladang ini merupakan pemilik ladang anggur persendirian terbesar di Santorini, dengan pegangan tanah semasa melebihi 120 ha. Kakitangan Estate Argyros yang berpengetahuan dan terlatih dengan mahir boleh memberikan lawatan yang tidak dapat dilupakan melalui rangkaian pilihan yang disusun dengan teliti yang memenuhi pelbagai keperluan. Orang yang mencari persinggahan cepat atau penginapan yang lebih lama, peminum wain kasual atau penggemar wain, semuanya akan menemui sesuatu yang mereka sukai, banyak untuk dipelajari dan banyak untuk dinikmati. Semua lawatan wain Estate Argyros termasuk masa yang dihabiskan di ladang anggur dan di bahagian pengeluaran kilang wain, diikuti dengan merasai tunjuk ajar wain Argyros Estet bertaraf dunia, termasuk Vinsanto yang terkenal, dipasangkan dengan keju artisanal dan potongan sejuk.
Kilang Wain Hatzidakis
Pada tahun 1997, Haridimos Hatzidakis dan Konstantina Chryssou mengasaskan Kilang Wain Hatzidakis. Konstantina pertama kali menunjukkan kepada Haridimos kebun anggur keluarganya yang diabaikan pada ketinggian 330 meter di perkampungan Pyrgos Kallistis. Kebun anggur itu tidak ditanam sejak 1956, mewujudkan peluang yang sangat baik untuk pertanian organik. Ia adalah ladang anggur pertama yang ditanam secara organik di Santorini, dan ia diperakui DIO.
Kilang wain terus menghasilkan wain berkualiti dalam kuantiti terhad, sentiasa menyasarkan ekspresi terroir pulau itu melalui varieti anggur asli Santorini dan ditapai hanya dengan yis asli. Wain ini dibuat oleh golongan muda yang berpegang kepada falsafah keluarga Hatzidakis. Pengeluaran mereka dibuat untuk mereka yang menghargai wain Santorini berkualiti tinggi.
Kilang Wain Artemis Karamolegos
Apabila Artemis Karamolegos melabur dalam kemudahan pengeluaran dan ladang anggur milik persendirian pada tahun 2004, Kilang Wain Artemis Karamolegos membuat kemasukan dinamik ke dalam pembuatan wain kontemporari, menghasilkan, buat kali pertama, wain penetapan asal (PDO) yang dilindungi. Kilang wain dengan bangganya meneruskan tradisi pembuatan wain keluarga di pulau Yunani Santorini. Sommelier kilang wain akan membawa anda mengembara melalui rasa gunung berapi dan aroma wain Santorini di kawasan merasa wain yang direka khas. Kakitangan kilang wain telah mencipta satu siri pengalaman merasa wain "interaktif", serta gandingan makanan yang meningkatkan pengalaman. Falsafah pembuatan wain Karamolegos, digabungkan dengan persembahan setiap label, mengubah rasa wain menjadi pengalaman yang tidak ternilai dan tidak dapat dilupakan.
Venetsanos Winery
Venetsanos Winery terletak betul-betul di atas pelabuhan Athinios, menghadap ke kaldera Santorini yang mengagumkan. Keluarga Venetsanos membina kilang wain pada tahun 1947, menjadikannya kilang wain perindustrian pertama di pulau itu. Ciri yang paling ketara ialah reka bentuk struktur, yang sangat bergantung pada graviti untuk memaksimumkan kecekapan tenaga pada masa akses kepada elektrik dan sumber tenaga lain amat terhad. Kilang wain itu dibina dengan cara yang luar biasa, bermula dari bahagian atas dan turun ke bawah. Venetsanos Winery kini menguruskan 15 hektar ladang anggur, yang majoritinya ditanam dengan varieti anggur Assyrtiko. Athiri, Aidani, Platani, Mavrotragano, dan Mandilaria melengkapkan teka-teki varieti anggur asli lain yang tersedia untuk penyelidikan dan pembangunan di rantau ini. Kilang wain menawarkan lawatan berpandu selama 30 minit hingga sejam dan merasai wain untuk peminat wain yang berpengalaman dan pendatang baru dalam komuniti wain.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM