Vill du veta vilken vingård i Santorini du ska besöka? Det här är din guide till de bästa vingårdarna på Santorini! Santorini är känt för sina calderavyer, vitkalkade hus, blå kupoler och stränder, men visste du att Santorini också är en av de bästa vindestinationerna i Grekland? Santorini-viner, kända för druvan Assyrtiko, har jämförts med några av världens dyraste viner. Den unika vulkaniska jordmånen och druvodlingsmetoderna gör vinprovning på Santorini till ett absolut måste. När du besöker Santorini, se till att besöka åtminstone några vingårdar, men eftersom det finns över 20 vingårdar på ön kan det vara svårt att göra ett val. Se till att fortsätta läsa till slutet för att ta reda på vilka du ska gå till.
En kort historielektion om vin på Santorini
Omkring 3000 f.Kr. anlände de första invånarna på Santorini till ön, där de snart började odla vinstockar och producera vin.
Vingårdarna i området förstördes 1640 f.Kr. av ett vulkanutbrott som täckte ön i ett tjockt lager av lava. Efter cirka 250 år, år 1200 f.Kr., bildades en ny jordmån, och invånarna upptäckte snart att vinrankor var en av få växter som kunde trivas under dessa förhållanden.
Under 1800-talet dök en insekt känd som phylloxera upp och förstörde nästan alla vingårdar i Europa. Överraskande nog förblev Santorinis vingårdar orörda. Anledningen till detta var att Santorinis jord till största delen består av lava, pimpsten och vulkanisk aska, där insekten inte kunde överleva.
Terroir
Santorini har en distinkt terroir som inte kan replikeras eller hittas någon annanstans i världen. De relativt varma vintrarna, med temperaturer från 8 till 10 grader Celsius, följs av varma, blåsiga och torra somrar. Egeiska havet fungerar som en "klimatbuffert", vilket gör klimatet mjukare.
Under den varma sommaren är den enda vattenkällan den nattliga dimman som täcker ön.
Som tidigare nämnts består jorden främst av lava, pimpsten och vulkanaska. Därför har den brist på organiskt material.
Ön är också mycket blåsig, och spaljerade vingårdar kan förstöras på några minuter på grund av vindstyrkan. Det enda sättet för druvor att överleva direkt solexponering och starka vindar är att skyddas av lågkorgformade vinstockar. Detta är det traditionella "kouloura" träningssystemet.
Olika sorter
"Assyrtiko är den huvudsakliga druvsorten på ön och står för ungefär 80% av den totala druvproduktionen"
Santorini är mest känt för sina inhemska vita druvsorter, Assyrtiko, Athiri och Aidani, även om det finns några viner gjorda av internationella sorter såväl som inhemska röda druvor som Mandilaria och Mavrotragano.
Assyrtiko är den viktigaste druvsorten på ön och står för ungefär 80% av den totala druvproduktionen. Det är en multidynamisk sort som anpassar sig väl till olika bioklimatiska förhållanden. Som ett resultat har dess odling spridit sig nästan över hela Grekland. Inom Santorinis ekosystem utvecklar assyrtiko-sorten ett distinkt uttryck som ger viner med metallisk karaktär, en fyllig kropp och en hög alkoholhalt, samtidigt som den bibehåller hög syra och fräschör.
SUB Santorini, som grundades 1971, omfattar endast torra vita viner gjorda av Assyrtiko (minst 75% av blandningen), Aidani och Athiri, och söta viner gjorda av soltorkade druvor som är gjorda av Assyrtiko (minst 51% ) och Aidani (en liten mängd andra inhemska vita druvsorter är tillåtna).
Värt att notera är också de torra vita vinerna märkta "Nychteri", som kräver ultramogna druvor och viner med hög alkoholhalt (minst 13,5% ABV) som har lagrats på ekfat i minst tre månader. Dess namn, "Nychteri," kommer från det grekiska ordet "Nychta", som betyder "natt". Förr skördades druvor på dagen och pressades på natten för att dra fördel av de lägre temperaturerna.
Matkombinationer med Assyrtiko
“tänk på att vinet inte passar bra med sushi”
Assyrtiko är ett av de viner som bevisar talesättet "det som växer ihop, går ihop", eftersom det går ihop med nästan allt från havet, som sardiner, grillad fisk, stekt bläckfisk och grillad bläckfisk med olivolja och citron. Ostron och hummer passar perfekt till Santorini Assyrtiko. För icke-fiskbaserade rätter kan du kombinera den med en grekisk sallad, fetaost, "lemonato"-kyckling med potatis eller till och med rostat lamm med citron. Men om du någonsin besöker någon av de många restaurangerna eller vinbarerna på ön som serverar sushi, kom ihåg att vinet inte passar ihop med sushi och kommer att ge dig en smak som liknar aluminiumfolie. Assyrtiko är helt enkelt för delikat för sushi.
Santorini vingårdar du bör besöka
Gaia viner
Gaia viner är välkänd i både Nemea och Santorini. Vingården ligger på öns östkust, vid Vrachies of Exo Gonia, mellan Kamari och Monolithos, vid havet och nära flygplatsen. Den är öppen för vinälskare från mitten av april till oktober. Gaia Wines har förvandlat en stenbyggd industribyggnad som en gång användes för att producera tomatpuré och soltorkade tomater vid sekelskiftet till en modern vingård.
Vingårdsbesöket inkluderar en provsmakning av hela utbudet av viner från Santorini och Nemea samt en rundtur i vingården.
Om du besöker Gaia-viner, se till att försöka fråga allt om deras "Thalassitis Submerged", ett vin gjort av 100% Assyrtiko som stannar i 5 år nedsänkt i Egeiska havet.
Argyros Estate
Argyros Estate grundades 1903, men Argyros-familjen har haft en lång historia inom vinframställning och producerat viner i decennier innan de öppnade sin egen vingård. Gården är den största privata ägaren av vingårdar i Santorini, med ett nuvarande markinnehav på över 120 ha. Den kunniga och expertutbildade personalen på Estate Argyros kan ge ett minnesvärt besök genom ett noggrant strukturerat utbud av alternativ som tillgodoser olika behov. Människor som letar efter en snabb mellanlandning eller en längre vistelse, avslappnade vindrickare eller vinkännare, kommer alla att hitta något som de gillar, mycket att lära och mycket att njuta av. Alla Estate Argyros vinturer inkluderar tid tillbringad i vingårdarna och på vingårdens produktionssida, följt av en undervisad provning av Estate Argyros-viner i världsklass, inklusive den berömda Vinsanto, i kombination med hantverksmässiga ostar och kallskuret.
Hatzidakis vingård
1997 grundade Haridimos Hatzidakis och Konstantina Chryssou Hatzidakis vingård. Konstantina visade först Haridimos sin familjs försummade vingård på 330 meters höjd i byn Pyrgos Kallistis. Vingården hade inte odlats sedan 1956, vilket skapade en utmärkt möjlighet för ekologisk odling. Det var Santorinis första ekologiskt odlade vingård, och den var DIO-certifierad.
Vineriet fortsätter att producera kvalitetsviner i begränsade kvantiteter, och strävar alltid efter att uttrycka öns terroir genom Santorinis inhemska druvsorter och jäser endast med inhemsk jäst. Dessa viner görs av unga människor som håller fast vid Hatzidakis-familjens filosofi. Deras produktion är gjord för människor som uppskattar Santorini-viner av hög kvalitet.
Artemis Karamolegos vingård
När Artemis Karamolegos investerade i produktionsanläggningen och privatägda vingårdar 2004, Artemis Karamolegos vingård gjorde ett dynamiskt inträde i modern vinframställning och producerade för första gången viner med skyddad ursprungsbeteckning (PUB). Vingården fortsätter stolt familjens vintradition på den grekiska ön Santorini. Vingårdens sommelierer tar dig med på en resa genom de vulkaniska smakerna och aromerna av Santorinska viner i det specialdesignade vinprovningsområdet. Personalen på vingården har skapat en serie "interaktiva" vinprovningsupplevelser, såväl som matkombinationer som förhöjer upplevelsen. Karamolegos vinframställningsfilosofi, kombinerat med en presentation av varje etikett, förvandlar vinprovningen till en ovärderlig och oförglömlig upplevelse.
Venetsanos vingård
Venetsanos Winery ligger direkt ovanför hamnen i Athinios, med utsikt över Santorinis magnifika kaldera. Familjen Venetsanos byggde vingården 1947, vilket gör den till öns första industriella vingård. Dess mest anmärkningsvärda egenskap var den strukturella designen, som i hög grad förlitade sig på gravitation för att maximera energieffektiviteten i en tid då tillgången till elektricitet och andra energikällor var extremt begränsad. Vingården byggdes på ett ovanligt sätt, med början på toppen och arbetade sig ner. Venetsanos Winery förvaltar nu 15 hektar vingårdar, varav majoriteten är planterad med druvsorten Assyrtiko. Athiri, Aidani, Platani, Mavrotragano och Mandilaria kompletterar pusslet med de andra inhemska druvsorterna som finns tillgängliga för forskning och utveckling i regionen. Vingården erbjuder 30 minuter till timslånga guidade turer och vinprovningar för både erfarna vinälskare och nykomlingar i vingemenskapen.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM