Sonnenuntergang auf der Insel Santorini (Klicken Sie hier für eine bessere Qualität in einem neuen Tab)

Möchten Sie wissen, welches Weingut auf Santorini Sie besuchen sollten? Dies ist Ihr Führer zu den besten Weingütern von Santorini! Santorini ist berühmt für seine Aussicht auf die Caldera, weiß getünchte Häuser, blaue Kuppeln und Strände, aber wussten Sie, dass Santorini auch eines der besten Weinziele in Griechenland ist? Santorini-Weine, berühmt für die Rebsorte Assyrtiko, wurden mit einigen der teuersten Weine der Welt verglichen. Die einzigartigen vulkanischen Böden und Weinbaumethoden machen eine Weinprobe auf Santorini zu einem absoluten Muss. Wenn Sie Santorini besuchen, sollten Sie mindestens ein paar Weingüter besuchen, aber da es über 20 Weingüter auf der Insel gibt, kann es schwierig sein, eine Wahl zu treffen. Lesen Sie unbedingt bis zum Ende, um herauszufinden, zu welchen Sie gehen müssen.

Eine kurze Geschichtsstunde über Wein auf Santorini

Um 3000 v. Chr. kamen die ersten Bewohner von Santorini auf die Insel, wo sie bald mit dem Anbau von Reben und der Weinherstellung begannen.

Die Weinberge der Gegend wurden 1640 v. Chr. durch einen Vulkanausbruch zerstört, der die Insel mit einer dicken Lavaschicht bedeckte. Nach etwa 250 Jahren, im Jahr 1200 v. Chr., bildete sich ein neuer Boden, und die Bewohner entdeckten bald, dass Weinreben eine der wenigen Pflanzen waren, die unter diesen Bedingungen gedeihen konnten.

Im 19. Jahrhundert tauchte ein als Reblaus bekanntes Insekt auf und zerstörte fast jeden Weinberg in Europa. Überraschenderweise blieben die Weinberge von Santorini unberührt. Der Grund dafür war, dass Santorinis Boden hauptsächlich aus Lava, Bimsstein und Vulkanasche besteht, in denen das Insekt nicht überleben konnte.

Terroir

Santorini hat ein ausgeprägtes Terroir, das nirgendwo auf der Welt repliziert oder gefunden werden kann. Auf die relativ warmen Winter mit Temperaturen zwischen 8 und 10 Grad Celsius folgen warme, windige und trockene Sommer. Die Ägäis wirkt als „Klimapuffer“ und mildert das Klima.

Während des heißen Sommers ist die einzige Wasserquelle der nächtliche Nebel, der die Insel bedeckt.

Wie bereits erwähnt, besteht der Boden hauptsächlich aus Lava, Bimsstein und Vulkanasche. Daher ist es an organischer Substanz mangelhaft.

Kouloura Vine Training, Insel Santorini

Die Insel ist auch sehr windig, und Spalierweinberge können aufgrund der Stärke der Winde innerhalb weniger Minuten zerstört werden. Die einzige Möglichkeit für Trauben, direkte Sonneneinstrahlung und starke Winde zu überstehen, besteht darin, durch niedrige, korbförmige Reben geschützt zu werden. Dies ist das traditionelle „Kouloura“-Trainingssystem.

Sorten

„Assyrtiko ist die wichtigste Rebsorte auf der Insel und macht etwa 801 TP3T der gesamten Traubenproduktion aus.“

Santorini ist am besten für seine einheimischen weißen Rebsorten Assyrtiko, Athiri und Aidani bekannt, obwohl es einige Weine aus internationalen Sorten sowie einheimische rote Rebsorten wie Mandilaria und Mavrotragano gibt.

Assyrtiko ist die wichtigste Rebsorte auf der Insel und macht etwa 801 TP3T der gesamten Traubenproduktion aus. Es ist eine multidynamische Sorte, die sich gut an verschiedene bioklimatische Bedingungen anpasst. Infolgedessen hat sich ihr Anbau fast in ganz Griechenland verbreitet. Innerhalb des Ökosystems von Santorini entwickelt die Sorte Assyrtiko einen ausgeprägten Ausdruck, der Weine mit metallischem Charakter, einem vollen Körper und einem hohen Alkoholgehalt hervorbringt, während er dennoch eine hohe Säure und Frische beibehält.

Die 1971 gegründete PDO Santorini umfasst nur trockene Weißweine aus Assyrtiko (mindestens 75% der Mischung), Aidani und Athiri sowie Süßweine aus sonnengetrockneten Trauben, die aus Assyrtiko (mindestens 51% ) und Aidani (eine kleine Menge anderer einheimischer weißer Rebsorten ist erlaubt).

Erwähnenswert sind auch die trockenen Weißweine mit der Bezeichnung „Nychteri“, die hochreife Trauben und Weine mit hohem Alkoholgehalt (mindestens 13,51 TP3T ABV) erfordern, die mindestens drei Monate in Eichenfässern gereift sind. Sein Name „Nychteri“ leitet sich vom griechischen Wort „Nychta“ ab, was „Nacht“ bedeutet. Früher wurden die Trauben tagsüber geerntet und nachts gepresst, um die niedrigeren Temperaturen auszunutzen.

Speisenpaarungen mit Assyrtiko

„Denken Sie daran, dass der Wein nicht gut zu Sushi passt“

Assyrtiko ist einer der Weine, die das Sprichwort „Was zusammenwächst, passt zusammen“ beweisen, da er zu fast allem aus dem Meer passt, wie Sardinen, gegrillter Fisch, gebratene Calamari und gegrillter Tintenfisch mit Olivenöl und Zitrone. Austern und Hummer passen perfekt zu Santorini Assyrtiko. Für Gerichte ohne Fisch können Sie es mit einem griechischen Salat, Feta-Käse, „Lemonato“-Huhn mit Kartoffeln oder sogar gebratenem Lamm mit Zitrone kombinieren. Wenn Sie jedoch jemals eines der vielen Restaurants oder Weinbars auf der Insel besuchen, die Sushi servieren, denken Sie daran, dass der Wein nicht gut zu Sushi passt und Ihnen einen ähnlichen Geschmack wie Aluminiumfolie hinterlässt. Assyrtiko ist einfach zu delikat für Sushi.

Santorini Weingüter, die Sie besuchen sollten

Gaia-Weine

Gaia-Weine ist sowohl in Nemea als auch auf Santorini bekannt. Das Weingut liegt an der Ostküste der Insel, in Vrachies von Exo Gonia, zwischen Kamari und Monolithos, am Meer und in der Nähe des Flughafens. Es ist von Mitte April bis Oktober für Weinliebhaber geöffnet. Gaia Wines hat ein steinernes Industriegebäude, das einst zur Jahrhundertwende zur Herstellung von Tomatenmark und sonnengetrockneten Tomaten diente, in ein modernes Weingut verwandelt.

Weinprobe im Weingut Gaia Wines auf der Insel Santorini

Der Weingutbesuch beinhaltet eine Verkostung der gesamten Weinpalette von Santorini und Nemea sowie eine Führung durch das Weingut.

Wenn Sie Gaia-Weine besuchen, stellen Sie sicher, dass Sie versuchen, alles über ihren „Thalassitis Submerged“ zu fragen, einen Wein aus 100% Assyrtiko, der 5 Jahre lang in der Ägäis versunken bleibt.

Argyros-Anwesen

Argyros Estate Weinberge, Insel Santorini, Griechenland

Argyros-Anwesen wurde 1903 gegründet, aber die Familie Argyros hat eine lange Geschichte in der Weinherstellung und produziert seit Jahrzehnten Weine, bevor sie ihr eigenes Weingut eröffnete. Das Weingut ist der größte private Eigentümer von Weinbergen auf Santorini, mit einem derzeitigen Landbesitz von über 120 ha. Die sachkundigen und fachmännisch ausgebildeten Mitarbeiter von Estate Argyros können Ihnen durch eine sorgfältig strukturierte Auswahl an Optionen, die auf unterschiedliche Bedürfnisse eingehen, einen unvergesslichen Besuch bieten. Ob Zwischenstopp oder längerer Aufenthalt, Gelegenheitsweintrinker oder Weinkenner, hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack, viel zu lernen und viel zu genießen. Alle Estate Argyros-Weintouren beinhalten Zeit in den Weinbergen und auf der Produktionsseite des Weinguts, gefolgt von einer geführten Verkostung von Weltklasse-Weinen von Estate Argyros, einschließlich des berühmten Vinsanto, gepaart mit handwerklich hergestelltem Käse und Aufschnitt.

Weingut Hatzidakis

Weinprobe im Weinkeller der Hatzidakis Winery

1997 gründeten Haridimos Hatzidakis und Konstantina Chryssou die Weingut Hatzidakis. Konstantina zeigte Haridimos zuerst den vernachlässigten Weinberg ihrer Familie auf 330 Metern Höhe im Dorf Pyrgos Kallistis. Der Weinberg wurde seit 1956 nicht mehr bewirtschaftet, was eine hervorragende Gelegenheit für den ökologischen Landbau bot. Es war Santorins erstes biologisch angebautes Weingut und es wurde DIO-zertifiziert.

Das Weingut produziert weiterhin Qualitätsweine in begrenzten Mengen, immer mit dem Ziel, das Terroir der Insel durch die einheimischen Rebsorten von Santorini zum Ausdruck zu bringen und nur mit einheimischen Hefen zu gären. Diese Weine werden von jungen Leuten hergestellt, die der Philosophie der Familie Hatzidakis folgen. Ihre Produktion richtet sich an Menschen, die hochwertige Santorini-Weine schätzen.

Weingut Hatzidakis; Fass Vin Santo

Weingut Artemis Karamolegos

PDO Santorini, Pyritis vom Weingut Artemis Karamolego

Als Artemis Karamolegos 2004 in die Produktionsstätte und die Weinberge in Privatbesitz investierte, Weingut Artemis Karamolegos machte einen dynamischen Einstieg in die zeitgenössische Weinherstellung und produzierte zum ersten Mal Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (gU). Das Weingut setzt stolz die Weinbautradition der Familie auf der griechischen Insel Santorini fort. Die Sommeliers des Weinguts nehmen Sie mit auf eine Reise durch die vulkanischen Geschmäcker und Aromen der santorinischen Weine im speziell gestalteten Weinverkostungsbereich. Die Mitarbeiter des Weinguts haben eine Reihe von „interaktiven“ Weinverkostungserlebnissen sowie Speisenpaarungen geschaffen, die das Erlebnis verbessern. Die Weinherstellungsphilosophie von Karamolegos, kombiniert mit einer Präsentation jedes Etiketts, verwandelt die Weinprobe in ein unbezahlbares und unvergessliches Erlebnis.

Venetsanos Weingut

Blick auf die Caldera vom Weingut Venetsanos

Die Venetsanos Winery befindet sich direkt über dem Hafen von Athinios mit Blick auf die herrliche Caldera von Santorini. Die Familie Venetsanos baute das Weingut 1947 und machte es zum ersten industriellen Weingut der Insel. Das bemerkenswerteste Merkmal war das strukturelle Design, das sich stark auf die Schwerkraft stützte, um die Energieeffizienz zu einer Zeit zu maximieren, als der Zugang zu Strom und anderen Energiequellen äußerst begrenzt war. Das Weingut wurde auf ungewöhnliche Weise gebaut, indem es oben anfing und sich nach unten vorarbeitete. Die Venetsanos Winery bewirtschaftet heute 15 Hektar Weinberge, von denen die meisten mit der Rebsorte Assyrtiko bepflanzt sind. Athiri, Aidani, Platani, Mavrotragano und Mandilaria vervollständigen das Puzzle der anderen einheimischen Rebsorten, die in der Region für Forschung und Entwicklung zur Verfügung stehen. Das Weingut bietet 30-minütige bis einstündige Führungen und Weinproben sowohl für erfahrene Weinliebhaber als auch für Neulinge in der Weingemeinschaft an.

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