Bạn có muốn biết nên đến thăm nhà máy rượu vang nào ở Santorini không? Đây là hướng dẫn của bạn về các nhà máy rượu vang tốt nhất ở Santorini! Santorini nổi tiếng với khung cảnh miệng núi lửa, những ngôi nhà quét vôi trắng, mái vòm xanh và những bãi biển, nhưng bạn có biết rằng Santorini cũng là một trong những điểm đến rượu vang hàng đầu ở Hy Lạp? Rượu vang Santorini, nổi tiếng với giống nho Assyrtiko, được so sánh với một số loại rượu đắt nhất thế giới. Đất núi lửa độc đáo và phương pháp trồng nho khiến việc nếm thử rượu vang ở Santorini là điều tuyệt đối không thể bỏ qua. Khi đến thăm Santorini, hãy nhớ ghé thăm ít nhất một vài nhà máy rượu vang, nhưng vì có hơn 20 nhà máy rượu vang trên đảo nên việc lựa chọn có thể khó khăn. Hãy chắc chắn rằng bạn tiếp tục đọc cho đến khi kết thúc để tìm ra cái nào sẽ đi đến.

Một bài học lịch sử ngắn gọn về rượu vang ở Santorini

Khoảng năm 3000 trước Công nguyên, những cư dân đầu tiên của Santorini đã đặt chân đến hòn đảo này, nơi họ sớm bắt đầu trồng nho và sản xuất rượu vang.

Các vườn nho trong khu vực đã bị phá hủy vào năm 1640 trước Công nguyên bởi một vụ phun trào núi lửa bao phủ hòn đảo trong một lớp dung nham dày. Sau khoảng 250 năm, vào năm 1200 trước Công nguyên, một vùng đất mới được hình thành và cư dân sớm phát hiện ra rằng cây nho là một trong số ít cây có thể phát triển trong những điều kiện này.

Trong thế kỷ 19, một loại côn trùng được gọi là phylloxera đã xuất hiện và phá hủy gần như mọi vườn nho ở châu Âu. Đáng ngạc nhiên, những vườn nho của Santorini vẫn còn nguyên vẹn. Lý do cho điều này là đất của Santorini bao gồm chủ yếu là dung nham, đá bọt và tro núi lửa, trong đó côn trùng không thể tồn tại.

khủng bố

Santorini có một terroir riêng biệt không thể tái tạo hoặc tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Mùa đông tương đối ấm áp, với nhiệt độ dao động từ 8 đến 10 độ C, sau đó là mùa hè ấm áp, nhiều gió và khô ráo. Biển Aegean hoạt động như một “vùng đệm khí hậu”, làm dịu khí hậu.

Vào mùa hè nóng nực, nguồn nước duy nhất là sương mù về đêm bao phủ hòn đảo.

Như đã nêu trước đây, đất chủ yếu bao gồm dung nham, đá bọt và tro núi lửa. Do đó, nó bị thiếu chất hữu cơ.

Huấn luyện cây nho Kouloura, Đảo Santorini

Hòn đảo này cũng rất lộng gió và những vườn nho có giàn che có thể bị phá hủy chỉ trong vài phút do sức gió mạnh. Cách duy nhất để nho có thể sống sót khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và gió mạnh là được bảo vệ bởi những dây leo hình giỏ thấp. Đây là hệ thống đào tạo “kouloura” truyền thống.

Đẳng cấp

“Assyrtiko là giống nho chính trên đảo, chiếm khoảng 80% tổng sản lượng nho”

Santorini được biết đến nhiều nhất với các giống nho trắng bản địa, Assyrtiko, Athiri và Aidani, mặc dù có một số loại rượu vang được làm từ các giống quốc tế cũng như nho đỏ bản địa như Mandilaria và Mavrotragano.

Assyrtiko là giống nho chính trên đảo, chiếm khoảng 80% tổng sản lượng nho. Nó là một giống đa năng thích nghi tốt với các điều kiện sinh khí hậu khác nhau. Kết quả là, việc trồng trọt của nó đã lan rộng gần như khắp Hy Lạp. Trong hệ sinh thái Santorini, giống assyrtiko phát triển một biểu hiện khác biệt, tạo ra rượu vang có đặc tính kim loại, vị đậm đà và nồng độ cồn cao, trong khi vẫn giữ được độ chua và độ tươi cao.

PDO Santorini, được thành lập vào năm 1971, chỉ bao gồm rượu vang trắng khô làm từ Assyrtiko (ít nhất 75% của hỗn hợp), Aidani và Athiri, và rượu vang ngọt làm từ nho phơi khô làm từ Assyrtiko (ít nhất 51% ) và Aidani (một số lượng nhỏ các giống nho trắng bản địa khác được cho phép).

Cũng đáng chú ý là các loại rượu vang trắng khô có nhãn “Nychteri”, yêu cầu nho cực kỳ chín và rượu vang có nồng độ cồn cao (tối thiểu 13,5% ABV) đã được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất ba tháng. Tên của nó, “Nychteri,” có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp “Nychta,” có nghĩa là “đêm”. Trước đây, nho được thu hoạch vào ban ngày và ép vào ban đêm để tận dụng nhiệt độ thấp hơn.

Kết hợp thực phẩm với Assyrtiko

“hãy nhớ rằng rượu không kết hợp tốt với sushi”

Assyrtiko là một trong những loại rượu minh chứng cho câu nói “cái gì lớn lên cùng nhau, sẽ đi cùng nhau”, vì nó kết hợp với hầu hết mọi thứ từ biển, chẳng hạn như cá mòi, cá nướng, mực chiên và bạch tuộc nướng với dầu ô liu và chanh. Hàu và tôm hùm hoàn hảo với Santorini Assyrtiko. Đối với các món ăn không làm từ cá, bạn có thể kết hợp nó với salad Hy Lạp, phô mai feta, gà “chanh” với khoai tây hoặc thậm chí là thịt cừu nướng với chanh. Tuy nhiên, nếu bạn từng ghé thăm một trong nhiều nhà hàng hoặc quán rượu trên đảo phục vụ sushi, hãy nhớ rằng rượu không kết hợp tốt với sushi và sẽ để lại cho bạn hương vị tương tự như giấy nhôm. Assyrtiko đơn giản là quá tinh tế đối với sushi.

Nhà máy rượu vang Santorini bạn nên ghé thăm

rượu gaia

Rượu Gaia nổi tiếng ở cả Nemea và Santorini. Nhà máy rượu nằm trên bờ biển phía đông của hòn đảo, tại Vrachies of Exo Gonia, giữa Kamari và Monolithos, gần biển và gần sân bay. Nó mở cửa cho những người yêu thích rượu vang từ giữa tháng Tư đến tháng Mười. Gaia Wines đã biến một tòa nhà công nghiệp xây bằng đá từng được sử dụng để sản xuất bột cà chua và cà chua phơi khô vào đầu thế kỷ này thành một nhà máy rượu hiện đại.

Thử rượu tại nhà máy rượu Gaia Wines, Đảo Santorini

Chuyến thăm nhà máy rượu bao gồm nếm thử toàn bộ các loại rượu vang Santorini và Nemea cũng như tham quan nhà máy rượu.

Nếu bạn ghé thăm Gaia wines, hãy nhớ thử và hỏi mọi thứ về “Thalassitis Submerged” của họ, một loại rượu được làm từ 100% Assyrtiko ngâm trong 5 năm dưới biển Agean.

điền trang Argyros

Vườn nho Argyros Estate, Đảo Santorini, Hy Lạp

điền trang Argyros được thành lập vào năm 1903, nhưng gia đình Argyros đã có lịch sử sản xuất rượu lâu đời, sản xuất rượu trong nhiều thập kỷ trước khi mở nhà máy rượu của riêng họ. Khu đất này là chủ sở hữu tư nhân lớn nhất của những vườn nho ở Santorini, với diện tích đất hiện tại vượt quá 120 ha. Đội ngũ nhân viên của Estate Argyros có kiến thức và được đào tạo chuyên nghiệp có thể mang đến một chuyến thăm đáng nhớ thông qua một loạt các tùy chọn được cấu trúc cẩn thận phục vụ cho các nhu cầu khác nhau. Những người đang tìm kiếm một điểm dừng chân nhanh chóng hoặc ở lại lâu hơn, những người uống rượu bình thường hoặc những người sành rượu, tất cả sẽ tìm thấy thứ gì đó theo ý thích của họ, nhiều thứ để tìm hiểu và nhiều thứ để thưởng thức. Tất cả các chuyến tham quan rượu vang Estate Argyros bao gồm thời gian dành cho vườn nho và phía sản xuất của nhà máy rượu, sau đó là nếm thử các loại rượu vang Estate Argyros đẳng cấp thế giới, bao gồm cả Vinsanto nổi tiếng, kết hợp với pho mát thủ công và thịt nguội.

Nhà máy rượu Hatzidakis

Thử rượu tại hầm rượu của Hatzidakis Winery

Năm 1997, Haridimos Hatzidakis và Konstantina Chryssou thành lập Nhà máy rượu Hatzidakis. Konstantina lần đầu tiên cho Haridimos xem vườn nho bị bỏ hoang của gia đình cô ở độ cao 330 mét tại làng Pyrgos Kallistis. Vườn nho đã không được canh tác từ năm 1956, tạo cơ hội tuyệt vời cho canh tác hữu cơ. Đây là vườn nho được trồng theo phương pháp hữu cơ đầu tiên của Santorini và đã được chứng nhận DIO.

Nhà máy rượu tiếp tục sản xuất rượu vang chất lượng với số lượng hạn chế, luôn hướng tới việc thể hiện sự khủng bố của hòn đảo thông qua các giống nho bản địa của Santorini và chỉ lên men bằng men bản địa. Những loại rượu này được làm bởi những người trẻ tuổi tuân theo triết lý của gia đình Hatzidakis. Sản xuất của họ được thực hiện cho những người đánh giá cao rượu vang Santorini chất lượng cao.

Nhà máy rượu Hatzidakis; thùng Vin Santo

Xưởng rượu vang Artemis Karamolegos

PDO Santorini, Pyritis từ Artemis Karamolego Winery

Khi Artemis Karamolegos đầu tư vào cơ sở sản xuất và vườn nho thuộc sở hữu tư nhân vào năm 2004, Xưởng rượu vang Artemis Karamolegos đã tham gia một cách năng động vào lĩnh vực sản xuất rượu vang đương đại, lần đầu tiên sản xuất ra các loại rượu vang có chỉ định xuất xứ được bảo vệ (PDO). Nhà máy rượu tự hào tiếp tục truyền thống sản xuất rượu của gia đình trên đảo Santorini của Hy Lạp. Những người phục vụ rượu của nhà máy rượu sẽ đưa bạn vào cuộc hành trình khám phá hương vị núi lửa và hương thơm của rượu vang Santorini trong khu vực thử rượu được thiết kế đặc biệt. Các nhân viên của nhà máy rượu đã tạo ra một loạt trải nghiệm nếm rượu vang “tương tác”, cũng như các món ăn kết hợp để nâng cao trải nghiệm. Triết lý sản xuất rượu vang của Karamolegos, kết hợp với cách trình bày của từng nhãn, biến việc nếm rượu thành một trải nghiệm vô giá và khó quên.

Nhà máy rượu Venetsanos

Xem trên Caldera từ Venetsanos Winery

Xưởng rượu vang Venetsanos nằm ngay phía trên cảng Athinios, nhìn ra miệng núi lửa tráng lệ của Santorini. Gia đình Venetsanos đã xây dựng nhà máy rượu vào năm 1947, biến nó thành nhà máy rượu công nghiệp đầu tiên của hòn đảo. Đặc điểm đáng chú ý nhất của nó là thiết kế cấu trúc, chủ yếu dựa vào trọng lực để tối đa hóa hiệu quả sử dụng năng lượng vào thời điểm mà khả năng tiếp cận điện và các nguồn năng lượng khác là vô cùng hạn chế. Nhà máy rượu được xây dựng theo một cách khác thường, bắt đầu từ trên đỉnh và dần dần đi xuống. Xưởng rượu vang Venetsanos hiện quản lý 15 ha vườn nho, phần lớn được trồng bằng giống nho Assyrtiko. Athiri, Aidani, Platani, Mavrotragano và Mandilaria hoàn thành câu đố về các giống nho bản địa khác có sẵn để nghiên cứu và phát triển trong khu vực. Nhà máy rượu cung cấp các chuyến tham quan có hướng dẫn kéo dài từ 30 phút đến một giờ và nếm thử rượu cho cả những người yêu thích rượu có kinh nghiệm và những người mới tham gia cộng đồng rượu.

Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi


Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!

Không có nội dung này đã được tài trợ

Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này

www.oray-wine.com


Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!

Không có nội dung này đã được tài trợ

Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này

www.oray-wine.com


viVI