どのサントリーニ ワイナリーを訪れるべきか知りたいですか?これは、サントリーニ島の最高のワイナリーへのガイドです!サントリーニ島は、カルデラの景色、しっくい塗りの家々、青いドーム、ビーチで有名ですが、サントリーニ島はギリシャでトップのワインの目的地の 1 つでもあることをご存知ですか?アシルティコというブドウで有名なサントリーニ島のワインは、世界で最も高価なワインのいくつかと比較されてきました。独特の火山性土壌とブドウの栽培方法により、サントリーニ島でのワインの試飲は絶対に欠かせません。サントリーニ島を訪れるときは、少なくともいくつかのワイナリーを訪れるようにしてください。しかし、島には 20 を超えるワイナリーがあるため、選択するのは難しい場合があります。どちらに行くべきかを知るために、必ず最後まで読み続けてください。
サントリーニ島のワインについての簡単な歴史のレッスン
紀元前 3000 年頃、サントリーニ島の最初の住民が島に到着し、すぐにブドウの栽培とワインの生産を開始しました。
この地域のブドウ畑は、紀元前 1640 年の火山噴火によって破壊され、厚い溶岩層で島が覆われました。約 250 年後、紀元前 1200 年に新しい土壌が形成され、住民はすぐにブドウの木がこのような条件で繁栄できる数少ない植物の 1 つであることを発見しました。
19 世紀には、フィロキセラとして知られる昆虫が現れ、ヨーロッパのほぼすべてのブドウ園を破壊しました。驚くべきことに、サントリーニ島のブドウ園は手付かずのままでした。その理由は、サントリーニ島の土壌のほとんどが溶岩、軽石、火山灰で構成されており、昆虫が生き残ることができなかったからです。
テロワール
サントリーニ島には、世界のどこにも真似できない独特のテロワールがあります。気温が摂氏 8 ～ 10 度の比較的暖かい冬に続いて、暖かく風が強く乾燥した夏が続きます。エーゲ海は気候を和らげる「気候緩衝材」として機能します。
暑い夏の間、唯一の水源は島を覆う夜行性の霧です。
前述のように、土壌は主に溶岩、軽石、火山灰で構成されています。そのため、有機物が不足しています。
島はまた非常に風が強く、風の強さにより、棚状のブドウ畑は数分で破壊される可能性があります。ぶどうが直射日光と強風に耐えられる唯一の方法は、低いかご型のつるで保護することです。これが伝統的な「クールーラ」トレーニングシステムです。
品種
「アシルティコは島の主要なブドウ品種であり、ブドウの総生産量の約80%を占めています」
サントリーニ島は、アシルティコ、アシリ、アイダニなどの土着の白ブドウ品種で最もよく知られていますが、マンディラリアやマヴロトラガノなどの土着の赤ブドウだけでなく、国際品種から作られたワインもあります。
アシルティコは島の主要なブドウ品種で、ブドウの総生産量の約 80% を占めています。さまざまな生物気候条件にうまく適応するマルチダイナミックな品種です。その結果、その栽培はギリシャ全土に広がっています。サントリーニの生態系の中で、アシルティコ品種は独特の表現を発達させ、金属的な特徴、フルボディ、高いアルコール度数を持ちながら、高い酸味とフレッシュさを維持したワインを生み出します。
1971 年に設立された PDO サントリーニには、アシルティコ (ブレンドの少なくとも 75%)、アイダニ、アシリから作られた辛口白ワインと、アシルティコ (少なくとも 51%) から作られた天日干しブドウから作られた甘口ワインのみが含まれます。 ）およびアイダニ（少量の他の在来の白ブドウ品種は許可されています）。
また注目に値するのは、「Nychteri」とラベル付けされた辛口白ワインです。これは、超成熟したブドウと、オーク樽で少なくとも 3 か月間熟成された高アルコール度数 (最低 13.5% ABV) のワインを必要とします。その名前の「Nychteri」は、「夜」を意味するギリシャ語の「Nychta」に由来しています。以前は、ブドウは日中に収穫され、気温が低いことを利用するために夜に圧搾されていました。
アシルティコとの料理の組み合わせ
「ワインは寿司と相性が悪いことに注意してください」
アシルティコは、イワシ、魚のグリル、カラマリのフライ、タコのオリーブ オイルとレモンのグリルなど、海のほとんどすべてと調和するため、「一緒に成長するものは一緒に行く」ということわざを証明するワインの 1 つです。カキとロブスターは、サントリーニ島のアシルティコにぴったりです。魚をベースとしない料理の場合は、ギリシャ風サラダ、フェタチーズ、「レモナート」チキンとポテト、または子羊のローストとレモンを組み合わせることができます.ただし、島内に数多くある寿司を提供するレストランやワインバーを訪れた場合、ワインは寿司との相性が悪く、アルミホイルのような味がしてしまうことに注意してください。アシルティコは寿司には繊細すぎる。
あなたが訪れるべきサントリーニのワイナリー
ガイアワイン
ガイアワイン ネメアとサントリーニの両方で有名です。ワイナリーは、島の東海岸、カマリとモノリソスの間のエキソ ゴニアのヴラキエスにあり、海沿いにあり、空港に近い場所にあります。 4月中旬から10月までワイン愛好家に開放されています。 Gaia Wines は、20 世紀の変わり目にトマト ペーストと天日干しトマトの生産に使用されていた石造りの工業用建物を現代的なワイナリーに変えました。
ワイナリー訪問には、サントリーニとネメアのワインの全範囲の試飲とワイナリーのツアーが含まれます。
ガイア ワインを訪れた場合は、100% アシルティコから作られ、エーゲ海に 5 年間沈められたワイン、「タラシティス サブマージド」についてすべて聞いてみてください。
アルギロス エステート
アルギロス エステート は 1903 年に設立されましたが、Argyros 家族はワイン造りにおいて長い歴史を持ち、独自のワイナリーを開くまで数十年にわたってワインを生産してきました。このエステートは、サントリーニ島で最大のブドウ園の個人所有者であり、現在の所有地は 120 ヘクタールを超えています。知識が豊富で専門的な訓練を受けたエステート アーギロスのスタッフが、さまざまなニーズに対応する入念に構成されたさまざまなオプションを通じて、思い出に残る訪問を提供します。気軽な途中降機や長期滞在をお探しの方、カジュアルなワイン愛好家、ワイン愛好家の皆様は、好みに合わせて学ぶこと、楽しむことがたくさんあります。すべてのエステート アルギロス ワイン ツアーには、ブドウ園とワイナリーの生産側で過ごした時間が含まれます。その後、有名なヴィンサントを含む世界クラスのエステート アルギロス ワインを職人技のチーズとコールド カットと組み合わせてテイスティングします。
ハジダキス ワイナリー
1997 年、ハリディモス・ハジダキスとコンスタンティナ・クリソウは、 ハジダキス ワイナリー.コンスタンティナはハリディモスに、ピルゴス カリスティス村の標高 330 メートルにある家族が放置されていたブドウ園を最初に見せました。ブドウ畑は 1956 年以来栽培されていなかったため、有機農業の絶好の機会が生まれました。サントリーニ島初の有機栽培ブドウ園であり、DIO 認定を受けました。
ワイナリーは、サントリーニ島固有のブドウ品種と土着酵母のみで発酵させることで、常に島のテロワールの表現を目指し、数量限定で高品質のワインを生産し続けています。これらのワインは、ハッジダキス家の哲学に忠実な若者によって作られています。彼らの生産は、高品質のサントリーニ ワインを高く評価する人々のために作られています。
アルテミス カラモレゴス ワイナリー
アルテミス・カラモレゴスが2004年に生産施設と個人所有のブドウ園に投資したとき、 アルテミス カラモレゴス ワイナリー 現代のワイン製造にダイナミックに参入し、初めて原産地呼称保護 (PDO) ワインを生産しました。ワイナリーは、ギリシャのサントリーニ島で家族のワイン造りの伝統を誇らしげに続けています。ワイナリーのソムリエが、特別に設計されたワイン テイスティング エリアで、火山の味とサントリーニ産ワインの香りの旅にあなたをお連れします。ワイナリーのスタッフは、一連の「インタラクティブな」ワイン テイスティング体験と、体験を強化する料理の組み合わせを作成しました。カラモレゴスのワイン造りの哲学は、各ラベルのプレゼンテーションと相まって、ワインの試飲を貴重で忘れられない体験に変えます.
ヴェネサノス ワイナリー
ヴェネサノス ワイナリーは、サントリーニ島の壮大なカルデラを見下ろす、アティニオス港の真上に位置しています。ヴェネサノス家が 1947 年にワイナリーを建設し、島初の工業用ワイナリーになりました。その最も注目すべき特徴は、電気やその他のエネルギー源へのアクセスが非常に限られていた時代に、エネルギー効率を最大化するために重力に大きく依存した構造設計でした。ワイナリーは、上から下へと進むという珍しい方法で建設されました。ヴェネサノス ワイナリーは現在、15 ヘクタールのブドウ畑を管理しており、その大部分にアシルティコ種のブドウが植えられています。 Athiri、Aidani、Platani、Mavrotragano、および Mandilaria は、この地域で研究開発が可能な他の土着のブドウ品種のパズルを完成させます。ワイナリーでは、経験豊富なワイン愛好家とワイン コミュニティへの初心者の両方に、30 分から 1 時間のガイド付きツアーとワインの試飲を提供しています。
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ワインはグルメの宝です。アルコールを乱用しないでください。
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