Безплатни флаш карти DipWSET D1: Винопроизводство – 2/Околна среда

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 2 Околна среда

[i] DipWSET D1 – Флашкарти за производство на вино

КОМПЛЕКТ 2 Околна среда

ПРЕПОРЪЧВАМ ВИ ДА ОСТАВИТЕ КАРТИТЕ В ПЪРВОНАЧАЛНИЯ РЕД И ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ОПЦИЯТА „РАЗБЪРВАНЕ“ САМО КОГАТО ОСВОЙТЕ ЦЯЛОТО ТЕДЕ (= 0 ГРЕШКА)

– Прочетете Условията на Картата и дайте своя отговор
– Кликнете върху бутона „Проверете отговора“, за да проверите знанията си
– Кликнете върху „Разбрах!“ ако отговорът ви е правилен
– Кликнете върху „Нуждаете се от повече практика“, за да прегледате картата в края на тестето и опитайте да отговорите друг път
– Кликнете върху бутона „Разбъркване“, за да промените реда на картите

[начало]

[q] Каква температура осигурява покой на лозата?

[a] Под 10°C / 50°F

[q]
При каква температура зимата измръзва и/или настъпва повреда по лозата?

[a] -20°C / -4°F

[q]

Над тази температура се стимулира пъпката.

Какво друго стимулира пъпките?

[a] 10°C (50°F);
Топлите температури на почвата също могат да стимулират разпръскването

[q] Какъв е оптималният температурен диапазон за фотосинтеза?

[a] 18–33°C (64–91°F)

[q] Какъв е оптималният температурен диапазон за цъфтеж?

[a] Над 17°C / 63°F

[q] Какъв е оптималният температурен диапазон за закрепване на плодове?

[a] 26–32°C / 79–90°F

[q]

Топлите температури (25°C / 77°F) около времето на завързване на плодовете насърчават увеличеното плододаване на пъпките за:

същата година
следващата година
година след следващата година

[а]

Следващата година

[q] Как миришат метоксипиразините?

[a] Тревиста / зелена чушка

[q]

Разграждането на метоксипиразините се възпрепятства от:

хладни условия
топли условия
дренаж на почвата

[а]

Хладни условия

[q] Какви условия могат да доведат до забавяне или спиране на фотосинтезата?

[а]

[q]

Въпреки че слънчевата светлина е необходима за фотосинтезата, слънчевата светлина не трябва да бъде 100% пълна, безпрепятствена слънчева светлина, за да се осъществи фотосинтезата.

Едва когато нивата на светлина паднат под ___, слънчевата светлина се превръща в ограничаващ фактор за фотосинтезата.

[a] 1/3

[q] Какви са ползите от пряката слънчева светлина върху гроздето?

[а]

Подпомага развитието на антоцианини;
Намалява метоксипиразините;
Подобрява натрупването на танини преди веризон;
Подобрява полимеризацията на танините след véraison (намалява горчивината);
Повишава нивата на ароматни прекурсори и ароматни съединения;
Увеличава скоростта на метаболизиране на ябълчената киселина в дишането на гроздето, което води до по-ниски нива на киселинност

[q] Какви са природните фактори, които влияят на температурата и слънчевата светлина?

[а] 

Географска ширина
Надморска височина
Наклони и аспект
Близост до вода
Вятър
Характеристики на почвата
Мъгла, мъгла + облаци

[q]

Регионите на по-ниски географски ширини (по-близо до екватора) получават:

по-малко интензивен
по-интензивен
слънчева радиация в сравнение с географски ширини, по-близо до полюсите

[а]

По-интензивно

Слънчевата радиация на екватора е по-мощна, защото радиацията преминава през по-малка част от атмосферата и удря земната повърхност под по-голям ъгъл (по-близо до перпендикуляра)

[q]

Броят на часовете слънчева радиация в регионите с ниска географска ширина е подобен на дневните часове през всички сезони на годината.

Регионите с висока географска ширина обаче имат ____ летни дневни часове и ____ зимни дневни часове.

[а]

По-дълъг летен светъл час;
По-къс зимен светъл ден.
По-дългите дневни часове през лятото са от полза за гроздето, отглеждано в тези по-хладни географски ширини.

[q] Температурата пада с приблизително ____ на всеки 100 метра увеличение на надморската височина.

[а]

0,6°C (1,1°F)

Ето защо сайтовете с висока надморска височина са изгодни в райони с ниска географска ширина.
Обратно, райони с висока географска ширина, които имат относително ниска надморска височина, могат да доведат до достатъчно узряване

[q] Защо лозята на голяма надморска височина обикновено имат по-ниски нощни температури от лозята на ниска надморска височина?

[а]

Въздухът е по-разреден на по-високи места, така че задържа по-малко влага, което означава, че топлината излиза бързо.

На по-ниски височини въздухът в атмосферата задържа повече влага, която абсорбира част от енергията, която почвата излъчва (която е натрупала през деня), така че малко топлина се запазва през нощта

[q] Какво е аспект?

[a] Посоката, към която е обърнато лозето

[q] Защо значението на аспекта и стръмността на склона се увеличава при високи географски ширини?

[а]

Слънчевата радиация удря Земята под нисък ъгъл на високи географски ширини, така че аспект, който е обърнат към Екватора, оптимизира топлината и светлината;
Наклонът увеличава ъгъла (по-близо до перпендикуляра), под който слънчевата радиация удря земната повърхност, като по този начин увеличава интензивността на топлината и светлината.
Обратно, в топлите райони лозе, чиято страна е обърната встрани от екватора, ограничава количеството топлина и светлина, което може да помогне на гроздето да запази свежест и киселинност

[q] Какви са ползите от засаждането на склонове?

[а]

Плитки, бедни почви;
Добър дренаж;
Осигурява подслон от лошо време;
Осигурява защита от замръзване

[q] Какви са някои недостатъци на засаждането на склонове?

[а]

Ерозия на почвата;
Трудни или невъзможни за използване машини

[q] Какви са някои предимства за склонове с източно изложение?

[а]

Склоновете с източно изложение виждат сутрешното слънце, което е по-нежно от следобедното и нагрява атмосферата бавно. Това означава:

Температурите на въздуха и почвата са най-ниски сутрин и се нагряват бавно, което удължава часовете на растеж и узряване на лозята (предимство за хладен климат);
Сутрешната роса изсъхва по-рано в лозята с източно изложение, намалявайки разпространението на гъбични заболявания

[q] Опишете как областите в близост до водни тела могат да останат относително хладни.

[а]

През деня водата и въздухът над водното тяло остават хладни, което понижава средната температура в околността/близкия район.

Въздухът директно над сушата се нагрява по-бързо от въздуха над водата и този по-топъл въздух се издига. Хладният въздух от над водата се засмуква към сушата, замествайки топлия въздух, докато се издига, което води до хладен, влажен следобеден бриз

[q] Как едно водно тяло поддържа околното пространство по-топло през нощта?

[a] Водните тела освобождават топлината си бавно (за разлика от сушата, която губи топлината си бързо без слънчева радиация), така че през нощта водното тяло освобождава топлината, която е придобило през деня.

[q] Как океанските течения могат да повлияят на лозарските райони?

[а]

Топлите океански течения като Гълфстрийм могат да помогнат за поддържане на по-хладен или маргинален климат, като Бордо;

Хладните океански течения като Калифорнийското могат да помогнат за охлаждане на регион, който вижда високи температури

[q]

Слънчевата светлина, отразена от водните тела, е най-благоприятна за:

хладен климат
топъл климат
лозя на ниска географска ширина

[а]

Хладен климат

[q] Какво причинява Ел Ниньо?

[а]

Топла вода в западната част на Тихия океан, която се движи на изток по екватора към Карибите

[q] Какви са ефектите от Ел Ниньо в източната част на Тихия океан?

[а]

Високи нива на валежи и риск от урагани в Южна Америка и Калифорния поради по-топлия източен Тихи океан;
Нарушено опрашване и завързване на плодове от по-големи валежи;
Повишен вегетативен растеж (което може да попречи на узряването) поради прекомерна наличност на вода;
Във Вашингтон и Орегон той носи по-високи от средните температури и по-сухи условия

[q] Какви са ефектите от Ел Ниньо в западната част на Тихия океан (прочетете: в Австралия)?

[а]

По-високи температури и условия на суша, които могат да причинят екстремен стрес на лозата и дори увреждане на лозата

[q] Какво причинява Ла Ниня?

[а]

По-хладен от средното източен Тихи океан

[q] Какви са ефектите от Ла Ниня върху източната (САЩ) и западната (Австралия) страна на Тихия океан?

[а]

Във Вашингтон и Орегон Ла Ниня води до по-хладни и влажни условия
В Калифорния и Южна Америка това води до по-топли и по-сухи условия
В Австралия причинява по-влажни и по-хладни условия

[q] Какви фактори влияят ветровете и бризовете?

[а]

Умеряват температурата
По-нисък риск от заболяване, тъй като те извеждат влажния въздух от короната на лозата
Увеличете евапотранспирацията (което може да доведе до воден стрес)
Силните ветрове могат да повредят лозите и решетките, което може да доведе до намаляване на добива и по-високи разходи за труд/оборудване

[q] Ако вие, като производител на грозде, засадите ред дървета близо до лозето си, за да създадете защита срещу вятъра, какво трябва да имате предвид?

[а]

Да не се засаждат дърветата толкова близо до лозето, че да се конкурират с лозите за хранителни вещества и вода

[q] Защо е желателно лозарските райони с прохладен климат да имат свободно дрениращи почви?

[а]

Свободно дрениращите почви се затоплят по-бързо през пролетта от влажните почви;
това насърчава разграждането на нишестето в корените, което стимулира образуването на пъпки и растежа на издънките;
Топлите почви също насърчават растежа на корените, което означава, че лозата може да абсорбира повече вода и хранителни вещества

[q]

Мъглата е гъста форма на мъгла.

От какво се състоят мъглата и мъглата и как се образуват?

[а]

Те са направени от малки капки вода, висящи във въздуха точно над нивото на земята.

И двете се образуват, когато по-топлата вода във въздуха бързо се охлади, което я кара да се промени от невидим газ в малки видими водни капчици, например когато по-топъл въздух над водата внезапно се сблъска с по-хладната повърхност на земята

[q] Лозя, които виждат много мъгла или мъгла, са изложени на повишен риск от какво?

[а]

Намалена фотосинтеза от ограничена слънчева радиация;
Гъбично заболяване.
(и ако лозето види сухи, слънчеви следобеди след сутрешните мъгли, лозето може да изпита благородно гниене)

[q]

В хладен климат лозите се нуждаят от минимум ____mm валежи годишно.

В топъл климат лозите се нуждаят от поне ____mm валежи годишно

[а]

Охлаждане: 500 мм

Топло: 750мм

[q] За какво лозата използва вода (и се нуждае от вода)?

[а]

Подпухналост (за да не повяхне);
фотосинтеза;
Регулиране на температурата му;
Водата действа като разтворител за хранителните вещества в почвата (така че лозата може да поеме хранителните вещества чрез корените си);
Водата се използва за всички вътрешни, съдови механизми на лозата

[q] Опишете транспирацията

[а]

Процесът на това как водата се абсорбира от корените на лозата, транспортира се през растението и след това излиза от листата му под формата на пара.

Колкото по-топъл е климатът, толкова по-бързо се изпарява водата от листата, което означава, че лозата се нуждае от повече вода от почвата

[q] Какво представляват устицата?

[a] Устицата са пори от долната страна на листата, които отделят водни пари от лозата и позволяват на въглеродния диоксид и кислорода да дифундират в и извън листата

[q] Какви са рисковете, ако устицата на лозата се затворят частично или напълно?

[а]

Фотосинтезата се забавя или спира, защото не се отделят водни пари и не влизат газове;
Това може да доведе до забавяне на растежа на лозата или забавяне на узряването;
Възможна загуба на листа;
Смърт в крайни случаи

[q] За лозата, защо обилната вода през пролетта е по-добра от обилната вода през лятото?

[а]

[q] Въздухът с ниска влажност може да увеличи какво в лозата и нейното грозде?

[а]

Евапотранспирация;
Транспирация на гроздето, което води до...
По-високо натрупване на захар в гроздето

[q] Посочете някои предимства и недостатъци на лозе, което се намира близо до голям воден басейн.

[а]

Професионалисти

Денонощните + сезонните температури са умерени;
Океанските течения могат да увеличат или намалят средната температура в региона;
Бризът от водното тяло увеличава циркулацията на въздуха, намалявайки вероятността от замръзване.
минуси

Близостта увеличава влажността и следователно риска от гъбични заболявания

[q] Какво представлява скоростта на изпарение?

[a] Количеството транспирация от лоза плюс изпарението на вода от земята (повърхността на почвата) в атмосферата

[q] Назовете три природни фактора, които влияят на наличието на вода

[а]

Валежи;
Земя + характеристики на почвата;
Евапотранспирация

[q] От какво зависи скоростта на изпарение?

[а]

температура
Влажност
Вятър

[q] Какви метеорологични условия водят до по-високи нива на изпарение?

[а]

Горещо, сухо и ветровито време

Лозите при тези условия се нуждаят от повече вода, така че напояването може да бъде решение

[q] Кои са петте най-важни хранителни вещества, от които се нуждае една лоза?

[а]

Азот
Фосфор
калий
калций
Магнезий

[q] От какви шест микроелемента се нуждае една лоза?

[а]

Бор
Мед
Желязо
Манган
Сяра
Цинк

[q] За какво е важен азотът?

[а]

Вегетативен растеж

Твърде много азот кара лозата да расте с твърде много листа и издънки, отнемайки енергия от гроздето;
Твърде малкото азот спира жизнеността и листата могат да пожълтяват

[q] За какво е важен калият?

[а]

Поток на вода в лозата и цялостен растеж на лозата

Твърде високият калий може да намали добивите и да доведе до лошо узряване и по-високо рН в гроздето;
Твърде малко калий може да доведе до ниско натрупване на захар в гроздето, намалени добиви и слаб растеж на лозата като цяло

[q] За какво е важен фосфорът?

[а]

фотосинтеза

твърде малко в почвата влияе отрицателно на развитието на корените, намалява общия растеж на лозата и може да доведе до по-ниски добиви.
Забавен факт: лозята могат да се борят да абсорбират фосфор и в силно киселинни (ниско pH) почви!

[q] За какво е важен калцият?

[а]

Фотосинтеза и структура на растителните клетки

Твърде малкото калций може да повлияе отрицателно на закрепването на плодовете

[q] За какво е важен магнезият?

[а]

Фотосинтеза (намира се в хлорофила)

Твърде малкото магнезий може да доведе до намалени добиви на грозде и лошо узряване

[q] Защо pH на почвата влияе върху наличието на хранителни вещества в почвата?

[а]

Различните хранителни вещества стават повече или по-малко достъпни при различни нива на pH

[q] Какво можете да добавите към почвата, за да подобрите задържането на хранителни вещества?

[а]

Хумус – органична материя, образувана от частичното разлагане на растителен материал от почвени микроби и земни червеи. Има гъбеста текстура

[q] Най-важните физически елементи на една почва са нейните ____ и ____.

[a] Текстура и структура

[q]

Когато някой говори за структурата на почвата, какво има предвид?

[а]

Пропорциите на минералните частици от пясък, тиня и глина.

Почвата с фина текстура има висок дял на глина; глинените частици са малки и ефективни при задържането на вода и хранителни вещества.

Почвата с рохка текстура има висок дял на пясък; пясъчните частици са големи, оттичат лесно и не задържат хранителни вещества.

Между глината (малки частици) и пясъка (големите частици) има тиня и глинеста почва (и двете имат частици със среден/умерен размер)

[q]

Когато някой говори за структурата на почвата, какво има предвид?

[а]

Как минералните частици в почвата образуват агрегати (трохи).

Размерът, формата и стабилността на тези трохи са важни за определяне на дренажа на водата, растежа на корените и обработваемостта на почвата.

Фино структурираните почви имат повече глина = по-големи трохи, които трудно проникват.

Почвите с рехава структура имат повече пясък = по-малки трохи, които лесно проникват

[q] Климатът на даден регион се определя като:

[а]
Годишният модел на температурата, слънчевата светлина, валежите, влажността и вятъра е осреднен за няколко години (~30 години)

[q] Какви са петте модела, използвани за класифициране на климата?

[а]

GDD (Growing Degree Days, създадени от Amerine и Winkler, 1944 г.)
Huglin Index (1978)
MJT (средна температура януари/юли, 1980 г.)
GST (температура на вегетационния сезон)
Класификация на Köppen (1900)

[q] Как изчислявате GDD (градусови дни за нарастване) в Целзий и Фаренхайт?

[а]

За Целзий вземете средната средна температура за месец през вегетационния сезон и извадете 10, след което умножете това по броя на дните в този месец.

За Фаренхайт вземете средната средна температура за месец през вегетационния сезон и извадете 50, след което умножете това по броя на дните в този месец.

Направете това за всеки месец в вегетационния сезон (април – октомври в северното полукълбо, октомври – април в южното полукълбо) и добавете общите суми, за да получите GDD

[q] Колко зони или групи има за GDD (известни също като зони на Winkler)?

[а]

Пет

Winkler зона 1, най-ниската, е хладен климат

Winkler зона 5, най-високата, е много горещ климат

[q]
Къде се използва широко индексът Huglin и на кой друг модел е подобен?

[а]

Използва се в Европа

Подобно на GDD

[q] Как се изчислява MJT (средна температура за януари/юли)?

[a] Това е средната температура или за юли в Северното полукълбо, или за януари в Южното полукълбо

[q] Как се изчислява GST (температура на вегетационния сезон)?

[a] Това е средната температура за целия вегетационен период

[q] Кои са трите общи термина, използвани за категоризиране на климата?

[а]

морски
средиземноморски
Континентален

[q] Какви са четирите широки категории, използвани за определяне на климата?

[а]

Готино
Умерен
Топло
Горещо

[q] Каква е средната температура през вегетационния сезон в хладен климат?

[а]

16,5ºC / 62ºF или по-ниска

[q] Каква е средната температура през вегетационния сезон в умерен климат?

[a] 16,5º – 18,5ºC (62–65°F)

[q] Каква е средната температура през вегетационния сезон в топъл климат?

[а] 18.5º – 21ºC (65–70°F)

[q] Каква е средната температура през вегетационния сезон в горещ климат?

[a] 21ºC (70ºF) или по-висока

[q] Опишете морския климат

[а]

Ниски годишни разлики между летни и зимни температури
Валежите са равномерно разпределени през цялата година
Пример: Бордо

[q] Опишете средиземноморски климат

[а]

Ниски годишни разлики между летни и зимни температури;
Сухо лято;
Валежите са склонни да падат през зимните месеци.
Примери: Напа Вали и Кунавара

[q]

Опишете континентален климат

[а]

Екстремни разлики между летни и зимни температури;
Кратко лято;
Студени зими;
Температурите се променят бързо през пролетта и есента.
Примери: Бургундия и Елзас

[q] Растежът на лозата, узряването на гроздето и последващият стил и качество на виното могат да бъдат повлияни от вариации в какво?

[а]

Температура и време на валежите

[q]

Климат с равномерни нива на валежи през цялата година, като например морски климат, е по-малко вероятно да изпитате:

воден стрес
влажност
гъбично заболяване

[a] Воден стрес

[q] Какво е континенталност?

[а]

Континенталността е разликата между средните годишни температури между най-студения и най-горещия месец в даден регион.

Регионите с висока континенталност имат големи температурни разлики между най-студените зимни месеци и най-горещите летни месеци, например Бургундия.

Регионите с ниска континенталност имат по-малка разлика в температурите през цялата година, например Бордо

[q] Каква е разликата между климат и време?

[а]

Климатът е това, което очаквате; времето е това, което получавате.

Климатът е очакваната средна годишна температура, слънчева светлина, топлина и валежи за даден регион във времето;

Времето е това, което се случва ден за ден и което виждате извън прозореца си

[q] Какво може да повлияе на времето, от двете крайности, в определена реколта върху лозето и върху плодовете?

[а]

Захари
Нива на киселинност
Танинова зрялост
Аромати
Добиви
болест

[q] Какво засяга (и увеличава) изменението на климата?

[а]

Евапотранспирация (като по този начин увеличава водния стрес)
Географско разпределение на валежите
По-голяма променливост на времето
По-голяма честота на екстремни климатични явления

[q] Какви са някои от лозарските странични ефекти от по-високите температури, причинени от изменението на климата?

[а]

Цикълът на лозата е по-бърз;
Скоростта на натрупване на захар се увеличава;
Нивата на киселинност намаляват по-бързо;
Степента на развитие на аромата и танините НЕ са засегнати, така че узряването на гроздето може да бъде проблематично

[x] ДОБРА РАБОТА!! [рестартирам] Върнете се към изгледа на страницата

[/qdeck]