Brezplačne kartice DipWSET D1: Pridelava vina – 2/okolje

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 2 Okolje

[i] DipWSET D1 – Kartice za proizvodnjo vina

SET 2 Okolje

PRIPOROČAM VAM, DA PUSTITE KARTE V ZAČETNEM VRSTNEM VRSTJU IN UPORABITE MOŽNOST “PREMEŠANJA” ŠELE, KO OBVLADITE CEL KRIP (= 0 NAPAK)

– Preberite pogoje na kartici in odgovorite
– Kliknite gumb »Preveri odgovor«, da preverite svoje znanje
– Kliknite »Razumem!« če je bil vaš odgovor pravilen
– Kliknite »Potrebujem več vaje«, da pregledate karto na koncu kompleta in poskusite odgovoriti drugič
– Kliknite gumb »Premešaj«, da spremenite vrstni red kart

[začetek]

[q] Kakšna temperatura zagotavlja mirovanje trte?

[a] Pod 10 °C / 50 °F

[q]
Pri kateri temperaturi pride pozimi do zmrzali in/ali poškodb trte?

[a] -20°C / -4°F

[q]

Nad to temperaturo se spodbuja brstenje.

Kaj še spodbuja brstenje?

[a] 10 °C (50 °F);
Topla temperatura tal lahko tudi spodbudi brstenje

[q] Kakšno je optimalno temperaturno območje za fotosintezo?

[a] 18–33 °C (64–91 °F)

[q] Kakšno je optimalno temperaturno območje za cvetenje?

[a] Nad 17 °C / 63 °F

[q] Kakšno je optimalno temperaturno območje za nastanek sadja?

[a] 26–32 °C / 79–90 °F

[q]

Visoke temperature (25 °C / 77 °F) v času nastajanja plodov spodbujajo večjo rodnost popkov za:

istega leta
naslednje leto
leto po naslednjem letu

[a]

Naslednje leto

[q] Kako dišijo metoksipirazini?

[a] Zeliščna/zelena paprika

[q]

Razgradnjo metoksipirazinov ovirajo:

hladne razmere
toplih razmerah
drenaža tal

[a]

Hladne razmere

[q] Kateri pogoji lahko povzročijo upočasnitev ali zaustavitev fotosinteze?

[a]

[q]

Čeprav je za fotosintezo potrebna sončna svetloba, ni nujno, da je sončna svetloba 100% polna, neovirana sončna svetloba, da pride do fotosinteze.

Šele ko raven svetlobe pade pod ___, sončna svetloba postane omejevalni dejavnik pri fotosintezi.

[a] 1/3

[q] Kakšne so prednosti neposredne sončne svetlobe na grozdje?

[a]

Spodbuja razvoj antocianinov;
Zmanjša metoksipirazine;
Poveča kopičenje taninov pred véraison;
Poveča polimerizacijo taninov po véraison (zmanjša grenkobo);
Poveča ravni predhodnikov arome in aromatičnih spojin;
Poveča stopnjo presnove jabolčne kisline v dihanju grozdja, kar vodi do nižje ravni kislosti

[q] Kateri so naravni dejavniki, ki vplivajo na temperaturo in sončno svetlobo?

[a] 

Zemljepisna širina
Nadmorska višina
Nagibi in vidik
Bližina vode
Veter
Značilnosti tal
Megla, megla + oblaki

[q]

Regije na nižjih zemljepisnih širinah (bližje ekvatorju) prejmejo:

manj intenzivno
bolj intenzivno
sončnega sevanja kot zemljepisne širine bližje polov

[a]

Bolj intenzivno

Sončno sevanje na ekvatorju je močnejše, ker sevanje potuje skozi manjši del atmosfere in zadene zemeljsko površino pod večjim kotom (bližje pravokotni)

[q]

Število ur sončnega obsevanja v regijah z nizko širino je podobno dnevnim uram v vseh letnih časih.

Vendar imajo regije z visoko zemljepisno širino ____ poletnih dnevnih ur in ____ zimskih dnevnih ur.

[a]

Daljši poletni dnevni čas;
Krajši zimski svetlobni čas.
Daljše dnevne ure poleti koristijo grozdju, pridelanemu na teh hladnejših zemljepisnih širinah.

[q] Temperatura pade za približno ____ vsakih 100 metrov dviga nadmorske višine.

[a]

0,6 °C (1,1 °F)

Zato so mesta na visoki nadmorski višini ugodna na območjih nizke zemljepisne širine.
Nasprotno pa lahko območja z visoko zemljepisno širino, ki imajo relativno nizko nadmorsko višino, omogočijo zadostno zorenje

[q] Zakaj imajo vinogradi na visokih nadmorskih višinah na splošno nižje nočne temperature kot vinogradi na nižjih nadmorskih višinah?

[a]

Na višjih nadmorskih višinah je zrak redkejši, zato zadržuje manj vlage, kar pomeni, da toplota hitro uhaja.

Na nižjih nadmorskih višinah ima zrak v ozračju več vlage, ki absorbira nekaj energije, ki jo zemlja oddaja (ki se je akumulirala čez dan), zato se nekaj toplote zadrži ponoči.

[q] Kaj je vidik?

[a] Smer, v katero je obrnjen vinograd

[q] Zakaj se pomembnost vidika in strmine pobočja poveča na visokih zemljepisnih širinah?

[a]

Sončno sevanje zadene Zemljo pod nizkim kotom na visokih zemljepisnih širinah, tako da vidik, ki je obrnjen proti ekvatorju, optimizira toploto in svetlobo;
Naklon poveča kot (bližje pravokotnosti), pod katerim sončno sevanje zadene zemeljsko površje, s čimer se poveča intenzivnost toplote in svetlobe.
Nasprotno pa v toplih regijah vinograd, katerega vidik je obrnjen stran od ekvatorja, omejuje količino toplote in svetlobe, ki lahko pomagata grozdju ohraniti svežino in kislost

[q] Kakšne so prednosti sajenja na pobočjih?

[a]

Plitva, slaba tla;
dobra drenaža;
Zagotavlja zavetje pred slabim vremenom;
Zagotavlja zaščito pred zmrzaljo

[q] Kakšne so slabosti sajenja na pobočjih?

[a]

Erozija tal;
Težka ali nemogoča uporaba strojev

[q] Kakšne so prednosti pobočij, obrnjenih proti vzhodu?

[a]

Vzhodna pobočja imajo jutranje sonce, ki je blažje od popoldanskega sonca in počasi segreva ozračje. To pomeni:

Temperature zraka in tal so najnižje zjutraj in se počasi segrejejo, kar podaljša čas rasti in zorenja vinske trte (prednost za hladno podnebje);
Jutranja rosa se prej posuši v vinogradih, obrnjenih proti vzhodu, kar zmanjša širjenje glivične bolezni

[q] Opišite, kako lahko območja v bližini vodnih teles ostanejo relativno hladna.

[a]

Podnevi voda in zrak nad vodnim telesom ostaneta hladna, kar znižuje povprečno temperaturo v okolici/bližnji okolici.

Zrak neposredno nad kopnim se segreje hitreje kot zrak nad vodo in ta toplejši zrak se dviga. Hladen zrak nad vodo se vsesa proti kopnemu in nadomesti topel zrak, ko se dvigne, kar povzroča hladne, vlažne popoldanske vetriče

[q] Kako vodno telo ponoči ohranja svojo okolico toplejše?

[a] Vodna telesa počasi sproščajo svojo toploto (v nasprotju s kopnim, ki brez sončnega sevanja hitro izgubi toploto), zato vodno telo ponoči sprošča toploto, ki jo je pridobilo podnevi.

[q] Kako lahko oceanski tokovi vplivajo na vinogradniška območja?

[a]

Topli oceanski tokovi, kot je Zalivski tok, lahko pomagajo ohraniti hladnejše ali obrobno podnebje, kot je Bordeaux;

Hladni oceanski tokovi, kot je kalifornijski, lahko pomagajo ohladiti območje, kjer vladajo visoke temperature

[q]

Sončna svetloba, ki se odbija od vodnih teles, je najbolj ugodna za:

hladno podnebje
toplo podnebje
vinogradi na nizki zemljepisni širini

[a]

Hladno podnebje

[q] Kaj povzroča El Niño?

[a]

Topla voda v zahodnem Tihem oceanu, ki se premika proti vzhodu vzdolž ekvatorja proti Karibom

[q] Kakšni so učinki El Niña na vzhodni strani Pacifika?

[a]

Visoka raven padavin in nevarnost orkanov v Južni Ameriki in Kaliforniji zaradi toplejšega vzhodnega Tihega oceana;
Moteno opraševanje in nastanek plodov zaradi večjih padavin;
povečana vegetativna rast (ki lahko ovira zorenje) zaradi prekomerne razpoložljivosti vode;
V Washingtonu in Oregonu prinaša toplejše temperature od povprečja in bolj suhe razmere

[q] Kakšni so učinki El Niña na zahodni strani Pacifika (beri: v Avstraliji)?

[a]

Višje temperature in sušni pogoji lahko povzročijo izjemen stres trte in celo poškodbe trte

[q] Kaj povzroča La Niño?

[a]

Hladnejši od povprečja vzhodni Tihi ocean

[q] Kakšni so učinki La Niñe na vzhodni (Združene države) in zahodni (Avstralija) strani Pacifika?

[a]

V Washingtonu in Oregonu povzroča La Niña hladnejše in vlažnejše razmere
V Kaliforniji in Južni Ameriki povzroči toplejše in bolj suhe razmere
V Avstraliji povzroča bolj vlažne in hladnejše razmere

[q] Na katere dejavnike vplivajo vetrovi in sapice?

[a]

Uravnavajo temperaturo
Manjše tveganje za bolezni, ker odvajajo vlažen zrak iz krošnje trte
Povečajte evapotranspiracijo (kar lahko povzroči pomanjkanje vode)
Močni vetrovi lahko poškodujejo trte in rešetke, kar lahko privede do zmanjšanja pridelka in višjih stroškov dela/opreme

[q] Na kaj morate biti pozorni, če kot pridelovalec grozdja v bližini svojega vinograda posadite drevored, da ustvarite vetrobran?

[a]

Da ne sadimo dreves tako blizu vinograda, da s trtami tekmujejo za hranila in vodo

[q] Zakaj je zaželeno, da imajo območja vinogradov s hladnim podnebjem prosto odcedna tla?

[a]

Prosto odcedna tla se spomladi segrejejo hitreje kot vlažna tla;
to spodbuja razgradnjo škroba v koreninah, kar spodbuja brsti in rast poganjkov;
Topla tla spodbujajo tudi rast korenin, kar pomeni, da lahko trta absorbira več vode in hranil

[q]

Megla je gosta oblika megle.

Iz česa sta megla in megla in kako nastaneta?

[a]

Narejeni so iz drobnih kapljic vode, ki visijo v zraku tik nad tlemi.

Oboje nastane, ko se toplejša voda v zraku hitro ohladi, zaradi česar se spremeni iz nevidnega plina v drobne vidne vodne kapljice, na primer, ko toplejši zrak nad vodo nenadoma naleti na hladnejšo površino zemlje

[q] Vinogradi, kjer je veliko megle ali megle, so izpostavljeni povečanemu tveganju za kaj?

[a]

Zmanjšana fotosinteza zaradi omejenega sončnega sevanja;
Glivična bolezen.
(in če v vinogradu sledijo suha, sončna popoldneva po jutranjih meglicah, se lahko v vinogradu pojavi žlahtna gniloba)

[q]

V hladnih podnebjih vinska trta potrebuje najmanj ____mm padavin na leto.

V toplem podnebju trta potrebuje vsaj ____mm padavin na leto

[a]

Hladno: 500 mm

Toplo: 750 mm

[q] Za kaj trta porablja vodo (in potrebuje vodo)?

[a]

Turgurnost (da ne oveni);
fotosinteza;
Uravnavanje njegove temperature;
Voda deluje kot topilo za hranila v tleh (torej lahko vinska trta črpa hranila s svojimi koreninami);
Voda se uporablja za vse notranje, žilne mehanizme vinske trte

[q] Opišite transpiracijo

[a]

Postopek, kako korenine vinske trte absorbirajo vodo, jo prenašajo skozi rastlino in nato iz njenih listov v obliki hlapov.

Toplejše kot je podnebje, hitreje izhlapeva voda iz listov, kar pomeni, da trta potrebuje več vode iz zemlje.

[q] Kaj so stomati?

[a] Stomati so pore na spodnji strani listov, ki sproščajo vodno paro iz vinske trte in omogočajo difuzijo ogljikovega dioksida in kisika v liste in iz njih

[q] Kakšna so tveganja, če se trti delno ali popolnoma zaprejo želodci?

[a]

Fotosinteza se upočasni ali ustavi, ker se ne izloča vodna para in ne prihajajo plini;
To lahko povzroči zaostajanje rasti vinske trte ali upočasnjeno zorenje;
Možna izguba listov;
Smrt v skrajnih primerih

[q] Za vinsko trto, zakaj je obilica vode spomladi boljša od obilice vode poleti?

[a]

[q] Kaj lahko zrak z nizko vsebnostjo vlage poveča v vinski trti in njenem grozdju?

[a]

Evapotranspiracija;
Transpiracija grozdja, ki vodi v….
Večja akumulacija sladkorja v grozdju

[q] Navedite nekaj prednosti in slabosti vinograda, ki se nahaja v bližini velikega vodnega telesa.

[a]

Prednosti

Dnevne + sezonske temperature so zmerne;
Oceanski tokovi lahko povečajo ali znižajo povprečno temperaturo regije;
Vetrovi iz vodnega telesa povečajo kroženje zraka in zmanjšajo verjetnost zmrzali.
Slabosti

Bližina poveča vlažnost in s tem tveganje za glivične bolezni

[q] Kaj je stopnja evapotranspiracije?

[a] Količina transpiracije iz trte plus izhlapevanje vode s kopnega (površine tal) v ozračje

[q] Naštej tri naravne dejavnike, ki vplivajo na razpoložljivost vode

[a]

Padavine;
Lastnosti zemlje + tal;
Evapotranspiracija

[q] Od česa je odvisna stopnja evapotranspiracije?

[a]

Temperatura
Vlažnost
Veter

[q] Katere vremenske razmere vodijo do višjih stopenj evapotranpiracije?

[a]

Vroče, suhe in vetrovne vremenske razmere

Trta v teh razmerah potrebuje več vode, zato je lahko rešitev namakanje

[q] Katerih pet najpomembnejših hranilnih snovi potrebuje trta?

[a]

Dušik
fosfor
kalij
kalcij
magnezij

[q] Katerih šest mikrohranil potrebuje trta?

[a]

bor
baker
Železo
Mangan
Žveplo
Cink

[q] Za kaj je dušik pomemben?

[a]

Vegetativna rast

Preveč dušika povzroči, da trta zraste preveč listov in poganjkov, grozdju jemlje energijo;
Premalo dušika zmanjša moč in listi lahko porumenijo

[q] Za kaj je kalij pomemben?

[a]

Pretok vode v trti in celotna rast trte

Previsoka vsebnost kalija lahko zmanjša pridelek in povzroči slabo zorenje ter višji pH v grozdju;
Premalo kalija lahko povzroči nizko kopičenje sladkorja v grozdju, zmanjšan pridelek in slabo rast trte na splošno

[q] Za kaj je fosfor pomemben?

[a]

fotosinteza

premajhna količina v tleh negativno vpliva na razvoj korenin, zmanjša splošno rast trte in lahko privede do nižjega pridelka.
Zabavno dejstvo: vinske trte lahko težko absorbirajo fosfor tudi v zelo kislih (nizek pH) tleh!

[q] Za kaj je kalcij pomemben?

[a]

Fotosinteza in zgradba rastlinskih celic

Premalo kalcija lahko negativno vpliva na nastanek plodov

[q] Za kaj je magnezij pomemben?

[a]

Fotosinteza (najdemo jo v klorofilu)

Premalo magnezija lahko povzroči zmanjšan pridelek grozdja in slabo dozorevanje

[q] Zakaj pH tal vpliva na razpoložljivost hranil v tleh?

[a]

Različna hranila postanejo bolj ali manj dostopna pri različnih ravneh pH

[q] Kaj lahko dodate zemlji, da bolje zadržuje hranila?

[a]

Humus – organska snov, ki nastane z delno razgradnjo rastlinskega materiala s pomočjo talnih mikrobov in deževnikov. Ima gobasto teksturo

[q] Najpomembnejša fizikalna elementa prsti sta njena ____ in ____.

[a] Tekstura in struktura

[q]

Ko se nekdo sklicuje na teksturo tal, na kaj misli?

[a]

Deleži mineralnih delcev peska, mulja in gline.

Tla s fino strukturo imajo visok delež gline; delci gline so majhni in učinkovito zadržujejo vodo in hranila.

Rahla tla imajo visok delež peska; delci peska so veliki, zlahka odtečejo in slabo zadržujejo hranila.

Med glino (majhni delci) in peskom (veliki delci) sta melj in ilovica (oba imata delce srednje/zmerne velikosti)

[q]

Ko se nekdo sklicuje na strukturo tal, na kaj misli?

[a]

Kako mineralni delci v tleh tvorijo agregate (drobtine).

Velikost, oblika in stabilnost teh drobtin so pomembne za določanje drenaže vode, rasti korenin in obdelovalnosti tal.

Fino strukturirana tla imajo več gline = večje drobtine, ki jih je težko prebiti.

Tla z ohlapno strukturo imajo več peska = manjše drobtine, ki jih je enostavno prodreti

[q] Podnebje regije je opredeljeno kot:

[a]
Letni vzorec temperature, sončne svetlobe, padavin, vlažnosti in vetra je bil povprečen v več letih (~30 let)

[q] Katerih pet modelov se uporablja za razvrščanje podnebja?

[a]

GDD (Growing Degree Days, ustvarila Amerine in Winkler, 1944)
Huglin Index (1978)
MJT (srednja januarska/julijska temperatura, 1980)
GST (temperatura rastne sezone)
Köppnova klasifikacija (1900)

[q] Kako izračunate GDD (dneve rasti stopinj) v Celziju in Farenheitu?

[a]

Za Celzija vzemite povprečno srednjo temperaturo meseca v rastni sezoni in odštejte 10, nato pa to pomnožite s številom dni v tem mesecu.

Za Farenheit vzemite povprečno srednjo temperaturo meseca v rastni sezoni in odštejte 50, nato pa to pomnožite s številom dni v tem mesecu.

Naredite to za vsak mesec v rastni sezoni (april – oktober na severni polobli, oktober – april na južni polobli) in seštejte vsote, da dobite GDD

[q] Koliko območij ali skupin obstaja za GDD (znane tudi kot Winklerjeve cone)?

[a]

Pet

Winklerjevo območje 1, najnižje, je hladno podnebje

Winklerjevo območje 5, najvišje, je zelo vroče

[q]
Kje se Huglinov indeks pogosto uporablja in kateremu drugemu modelu je podoben?

[a]

Uporablja se v Evropi

Podobno kot GDD

[q] Kako se izračuna MJT (srednja januarska/julijska temperatura)?

[a] To je povprečna temperatura julija na severni polobli ali januarja na južni polobli

[q] Kako se izračuna GST (temperatura rastne sezone)?

[a] To je povprečna temperatura celotne rastne sezone

[q] Kateri so trije splošni izrazi, ki se uporabljajo za kategorizacijo podnebja?

[a]

pomorski
Sredozemlje
celinski

[q] Katere štiri široke kategorije se uporabljajo za opredelitev podnebja?

[a]

Kul
Zmerno
Toplo
Vroče

[q] Kakšna je povprečna temperatura rastne sezone v hladnem podnebju?

[a]

16,5ºC / 62ºF ali manj

[q] Kakšna je povprečna temperatura rastne sezone v zmernem podnebju?

[a] 16,5º – 18,5 °C (62–65 °F)

[q] Kakšna je povprečna temperatura rastne sezone v toplem podnebju?

[a] 18,5º – 21ºC (65–70°F)

[q] Kakšna je povprečna temperatura rastne sezone v vročem podnebju?

[a] 21 °C (70 °F) ali več

[q] Opišite morsko podnebje

[a]

Nizke letne razlike med poletnimi in zimskimi temperaturami
Padavine so enakomerno razporejene skozi vse leto
Primer: Bordeaux

[q] Opišite sredozemsko podnebje

[a]

Nizke letne razlike med poletnimi in zimskimi temperaturami;
suha poletja;
Padavine ponavadi padajo v zimskih mesecih.
Primeri: Napa Valley in Coonawarra

[q]

Opišite celinsko podnebje

[a]

Izjemne razlike med poletnimi in zimskimi temperaturami;
Kratka poletja;
Hladne zime;
Spomladi in jeseni se temperature hitro spreminjajo.
Primeri: Burgundija in Alzacija

[q] Na rast vinske trte, zorenje grozdja in poznejši slog in kakovost vina lahko vplivajo razlike v čem?

[a]

Temperatura in čas padavin

[q]

V podnebjih z enakomerno količino padavin skozi vse leto, kot je morsko podnebje, je manj verjetno, da se bodo pojavili:

vodni stres
vlažnost
glivična bolezen

[a] Vodni stres

[q] Kaj je kontinentalnost?

[a]

Kontinentalnost je razlika povprečnih letnih temperatur med najhladnejšim in najtoplejšim mesecem v regiji.

Regije z visoko kontinentalnostjo imajo velike temperaturne razlike med najhladnejšimi zimskimi meseci in najbolj vročimi poletnimi meseci, npr. Burgundija.

Regije z nizko kontinentalnostjo imajo manjšo temperaturno razliko skozi vse leto, npr. Bordeaux

[q] Kakšna je razlika med podnebjem in vremenom?

[a]

Podnebje je tisto, kar pričakujete; vreme je tisto, kar dobiš.

Podnebje je pričakovano letno povprečje temperature, sončne svetlobe, toplote in količine padavin v določeni regiji;

Vreme je tisto, kar se dogaja vsak dan in kar vidite zunaj svojega okna

[q] Kaj lahko vremenske razmere, katere koli skrajnosti, v določenem letniku vplivajo na vinograd in sadje?

[a]

Sladkorji
Stopnje kislosti
Taninska zrelost
Arome
donosi
Bolezen

[q] Na kaj podnebne spremembe na splošno vplivajo (in povečujejo)?

[a]

Evapotranspiracija (s čimer se poveča vodni stres)
Geografska porazdelitev padavin
Večja vremenska spremenljivost
Večja pogostnost ekstremnih vremenskih pojavov

[q] Kateri so stranski učinki višjih temperatur na vinogradništvo, ki jih povzročajo podnebne spremembe?

[a]

Vinski cikel je hitrejši;
Stopnja kopičenja sladkorja se poveča;
Raven kislosti se hitreje zmanjša;
Stopnja razvoja arome in tanina NI prizadeta, zato je lahko zorenje grozdja problematično

[x] DOBRO!! [ponovni zagon] Nazaj na pogled strani

[/qdeck]