Безкоштовні картки DipWSET D1: Виробництво вина – 2/Довкілля

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 2 Середовище

[i] DipWSET D1 – картки виробництва вина

НАБІР 2 Навколишнє середовище

Я РЕКОМЕНДУЮ ВАМ ЗАЛИШИТИ КАРТКИ В ПОЧАТКОВОМУ ПОРЯДКУ І ВИКОРИСТОВУВАТИ ОПЦІЮ «ПЕРЕМІШУВАТИ», ЛИШЕ КОЛИ ВИ ОСВОЄТЕ ВСЮ КОЛОДУ (= 0 ПОМИЛОК)

– Прочитайте умови на картці та дайте відповідь
– Натисніть кнопку «Перевірити відповідь», щоб перевірити свої знання
– Натисніть «Зрозумів!» якщо ваша відповідь була правильною
– Натисніть «Потрібно більше практики», щоб переглянути картку в кінці колоди та спробувати відповісти іншим разом
– Натисніть кнопку «Перемішати», щоб змінити порядок карток

[початок]

[q] Яка температура забезпечує спокій лози?

[a] Під 10°C / 50°F

[q]
При якій температурі відбувається зимове вимерзання та/або пошкодження виноградної лози?

[a] -20°C / -4°F

[q]

При вищій температурі розпускання бруньок стимулюється.

Що ще стимулює розпускання бруньок?

[a] 10°C (50°F);
Тепла температура ґрунту також може стимулювати розпускання бруньок

[q] Який діапазон температур є оптимальним для фотосинтезу?

[a] 18–33°C (64–91°F)

[q] Який оптимальний діапазон температур для цвітіння?

[a] Вище 17°C / 63°F

[q] Який оптимальний діапазон температур для зав’язування плодів?

[a] 26–32°C / 79–90°F

[q]

Високі температури (25°C / 77°F) під час зав’язування плодів сприяють підвищенню плодоносності бутонів для:

того ж року
наступного року
рік після наступного року

[а]

Наступного року

[q] Як пахнуть метоксипіразини?

[a] Трав'янистий / зелений болгарський перець

[q]

Розщепленню метоксипіразинів перешкоджають:

прохолодні умови
теплі умови
дренаж грунту

[а]

Прохолодні умови

[q] Які умови можуть спричинити уповільнення або зупинку фотосинтезу?

[а]

[q]

Незважаючи на те, що для фотосинтезу необхідне сонячне світло, сонячне світло не обов’язково має бути 100% повним, безперешкодним для фотосинтезу.

Лише коли рівень освітлення падає нижче ___, сонячне світло стає обмежуючим фактором фотосинтезу.

[a] 1/3

[q] Які переваги потрапляння прямих сонячних променів на виноград?

[а]

Сприяє виробленню антоціанів;
Знижує метоксипіразин;
Посилює накопичення дубильних речовин перед верезоном;
Посилює полімеризацію дубильних речовин після верезону (зменшує гіркоту);
Підвищує рівень попередників аромату та ароматичних сполук;
Збільшує швидкість метаболізму яблучної кислоти в диханні винограду, що призводить до зниження рівня кислотності

[q] Які природні фактори впливають на температуру та сонячне світло?

[а] 

Широта
Висота
Нахили та аспект
Близькість до води
Вітер
Характеристика грунту
Мряка, туман + хмари

[q]

Регіони на нижчих широтах (ближче до екватора) отримують:

менш інтенсивний
більш інтенсивним
сонячної радіації, ніж на широтах, розташованих ближче до полюсів

[а]

Більш інтенсивний

Сонячне випромінювання на екваторі є більш потужним, оскільки воно проходить через меншу частину атмосфери та потрапляє на поверхню Землі під більшим кутом (ближче до перпендикуляра).

[q]

Кількість годин сонячного випромінювання в регіонах з низькими широтами однакова за світловий день у всі пори року.

Однак у високоширотних регіонах ____ літніх денних годин і ____ зимових денних годин.

[а]

Подовжений літній світловий день;
Коротший зимовий світловий день.
Довший світловий день влітку приносить користь винограду, вирощеному в цих більш прохолодних широтах.

[q] Температура падає приблизно на ____ кожні 100 метрів збільшення висоти.

[а]

0,6°C (1,1°F)

Ось чому високогірні ділянки є вигідними в районах низьких широт.
Навпаки, високоширотні райони з відносно низькою висотою можуть сприяти достатньому дозріванню

[q] Чому виноградники на високих висотах зазвичай мають нижчу температуру вночі, ніж виноградники на низьких висотах?

[а]

На високих висотах повітря розріджене, тому воно утримує менше вологи, що означає, що тепло швидко виходить.

На низьких висотах повітря в атмосфері утримує більше вологи, яка поглинає частину енергії, яку випромінює ґрунт (яка була накопичена протягом дня), тому деяка кількість тепла зберігається вночі.

[q] Що таке аспект?

[a] Напрямок виноградника

[q] Чому важливість аспекту та крутизни схилу зростає у високих широтах?

[а]

Сонячне випромінювання потрапляє на Землю під низьким кутом у високих широтах, тому аспект, який звернений до екватора, оптимізує тепло і світло;
Нахил збільшує кут (ближче до перпендикуляра), під яким сонячне випромінювання потрапляє на поверхню Землі, тим самим збільшуючи інтенсивність тепла та світла.
Навпаки, у теплих регіонах виноградник, сторона якого спрямована в бік екватора, обмежує кількість тепла та світла, які можуть допомогти винограду зберегти свіжість і кислотність.

[q] Які переваги має посадка на схилах?

[а]

Неглибокі, бідні ґрунти;
Хороший дренаж;
Забезпечує захист від негоди;
Забезпечує захист від замерзання

[q] Які мінуси посадки на схилах?

[а]

Ерозія грунту;
Важко або неможливо використовувати техніку

[q] Які переваги мають схили, що виходять на схід?

[а]

Схили, що виходять на схід, бачать ранкове сонце, яке м’якше, ніж денне, і повільно нагріває атмосферу. Це означає:

Температура повітря та ґрунту є найнижчою вранці, і вони повільно нагріваються, що подовжує години росту та дозрівання лози (перевага для прохолодного клімату);
Ранкова роса висихає раніше на виноградниках, які виходять на схід, зменшуючи поширення грибкових захворювань

[q] Опишіть, як території поблизу водойм можуть залишатися відносно прохолодними.

[а]

У денний час вода і повітря над водоймою залишаються прохолодними, що знижує середню температуру навколишньої/поблизу території.

Повітря безпосередньо над сушею нагрівається швидше, ніж повітря над водою, і це тепліше повітря піднімається. Прохолодне повітря над водою всмоктується до землі, замінюючи тепле повітря, коли воно піднімається, що призводить до прохолодних, вологих післяобідніх бризів

[q] Як водойма підтримує тепло навколо себе вночі?

[a] Водні маси повільно віддають тепло (на відміну від суші, яка швидко втрачає тепло без сонячного випромінювання), тому вночі водойми віддають тепло, отримане вдень.

[q] Як океанські течії можуть впливати на райони вирощування винограду?

[а]

Теплі океанські течії, такі як Гольфстрім, можуть сприяти прохолоднішому або маргінальному клімату, такому як Бордо;

Прохолодні океанські течії, такі як Каліфорнійська, можуть допомогти охолодити регіон із високими температурами

[q]

Сонячне світло, що відбивається від водойм, є найбільш сприятливим для:

прохолодний клімат
теплий клімат
виноградники в низьких широтах

[а]

Прохолодний клімат

[q] Що викликає Ель-Ніньо?

[а]

Тепла вода в західній частині Тихого океану, яка рухається на схід уздовж екватора до Карибського моря

[q] Які наслідки Ель-Ніньо на східній стороні Тихого океану?

[а]

Високий рівень опадів і ризик ураганів у Південній Америці та Каліфорнії через теплішу східну частину Тихого океану;
Порушення запилення та зав'язування плодів через велику кількість опадів;
Посилення вегетативного росту (що може перешкоджати дозріванню) через надлишок води;
У Вашингтоні та Орегоні температура вища за середню та сухіші умови

[q] Які наслідки Ель-Ніньо на західній частині Тихого океану (читайте: в Австралії)?

[а]

Високі температури та умови посухи можуть спричинити надзвичайний стрес і навіть пошкодження лози

[q] Що викликає Ла-Нінья?

[а]

Східна частина Тихого океану прохолодніша за середню

[q] Який вплив Ла-Нінья на східну (Сполучені Штати) і західну (Австралія) сторони Тихого океану?

[а]

У Вашингтоні та Орегоні Ла-Нінья призводить до прохолодніших і вологіших умов
У Каліфорнії та Південній Америці це призводить до більш теплих і сухих умов
В Австралії це спричиняє вологі та прохолодні умови

[q] На які фактори впливають вітри та бриз?

[а]

Вони знижують температуру
Менший ризик захворювання, оскільки вони виводять вологе повітря з крони виноградної лози
Збільшення випаровування (що може призвести до нестачі води)
Сильні вітри можуть пошкодити виноградні лози та решітки, що може призвести до зниження врожайності та збільшення витрат на робочу силу/обладнання

[q] Якщо ви, як виробник винограду, висаджуєте ряд дерев біля свого виноградника, щоб створити захист від вітру, про що вам потрібно пам’ятати?

[а]

Не садити дерева так близько до виноградника, щоб вони конкурували з виноградними лозами за поживні речовини та воду

[q] Чому для виноградників із прохолодним кліматом бажано мати вільний дренажний ґрунт?

[а]

Вільно дреновані ґрунти прогріваються навесні швидше, ніж вологі;
це сприяє розщепленню крохмалю в коренях, що стимулює розпускання бруньок і ріст пагонів;
Теплі ґрунти також сприяють росту коренів, що означає, що виноградна лоза може поглинати більше води та поживних речовин

[q]

Туман — це щільна форма туману.

З чого складаються туман і туман і як вони утворюються?

[а]

Вони складаються з крихітних крапель води, що висять у повітрі трохи вище рівня землі.

Обидва вони утворюються, коли тепліша вода в повітрі швидко охолоджується, змушуючи її перетворюватися з невидимого газу на крихітні видимі краплі води, наприклад, коли тепліше повітря над водою раптово стикається з холоднішою поверхнею землі

[q] Виноградники, які бачать багато туману або туману, мають підвищений ризик виникнення чого?

[а]

Зниження фотосинтезу через обмежене сонячне випромінювання;
Грибкове захворювання.
(і якщо після ранкових туманів після ранкових туманів на винограднику буде сухий сонячний день, у винограднику може бути шляхетна гниль)

[q]

У прохолодному кліматі виноградні лози потребують мінімум ____ мм опадів на рік.

У теплому кліматі виноградні лози потребують щонайменше ____ мм опадів на рік

[а]

Охолодження: 500 мм

Теплий: 750 мм

[q] Для чого виноградна лоза використовує воду (і потребує води)?

[а]

Помутніння (щоб не зів'яло);
фотосинтез;
Регулювання його температури;
Вода діє як розчинник поживних речовин у ґрунті (тому виноградна лоза може поглинати поживні речовини через коріння);
Вода використовується для всіх внутрішніх, судинних механізмів винограду

[q] Опишіть транспірацію

[а]

Процес, коли вода поглинається корінням винограду, транспортується через рослину, а потім виходить з її листя у вигляді пари.

Чим тепліший клімат, тим швидше вода випаровується з листя, а значить, виноградній лозі потрібно більше води з ґрунту.

[q] Що таке продихи?

[a] Продихи — це пори на нижній стороні листя, які випускають водяну пару з виноградної лози та дозволяють вуглекислому газу та кисню дифундувати всередину та з листя.

[q] Які ризики, якщо продихи виноградної лози частково або повністю закриються?

[а]

Фотосинтез сповільнюється або припиняється, тому що не виділяється водяна пара і не надходять гази;
Це може призвести до затримки росту виноградної лози або сповільнення дозрівання;
Можлива втрата листя;
Смерть у крайніх випадках

[q] Для виноградної лози, чому велика кількість води навесні краще, ніж велика кількість води влітку?

[а]

[q] Повітря з низьким вмістом вологості може збільшити що у лозі та його винограді?

[а]

Евапотранспірація;
Транспірація винограду, що призводить до...
Високе накопичення цукру у винограді

[q] Назвіть плюси та мінуси виноградника, який розташований біля великої водойми.

[а]

плюси

Добові + сезонні температури помірні;
Океанічні течії можуть підвищувати або знижувати середню температуру регіону;
Бризи з водойми посилюють циркуляцію повітря, зменшуючи ймовірність заморозків.
мінуси

Близьке розташування підвищує вологість і, отже, ризик розвитку грибкових захворювань

[q] Що таке швидкість випаровування?

[a] Кількість транспірації з виноградної лози плюс випаровування води з землі (поверхні ґрунту) в атмосферу

[q] Назвіть три природні фактори, які впливають на наявність води

[а]

Опади;
Земля + характеристика грунту;
Евапотранспірація

[q] Від чого залежить швидкість випаровування?

[а]

температура
Вологість
Вітер

[q] Які погодні умови призводять до вищих показників випаровування?

[а]

Спекотна, суха та вітряна погода

Виноградники в цих умовах потребують більше води, тому рішенням може бути зрошення

[q] Які п’ять найважливіших поживних речовин потрібні виноградній лозі?

[а]

Азот
Фосфор
Калій
Кальцій
магній

[q] Які шість мікроелементів потрібні виноградній лозі?

[а]

Бор
Мідь
Залізо
Марганець
Сірка
Цинк

[q] Для чого важливий азот?

[а]

Вегетативне зростання

Занадто багато азоту змушує виноградну лозу рости занадто багато листя та пагонів, забираючи енергію у винограду;
Занадто мало азоту знижує силу, і листя може жовтіти

[q] Для чого важливий калій?

[а]

Потік води у лозі та загальний ріст лози

Занадто високий вміст калію може знизити врожайність і призвести до поганого дозрівання та підвищення pH винограду;
Занадто мало калію може призвести до низького накопичення цукру у винограді, зниження врожайності та поганого росту лози в цілому

[q] Для чого важливий фосфор?

[а]

Фотосинтез

занадто мало в ґрунті негативно впливає на розвиток коренів, знижує загальний ріст лози та може призвести до зниження врожайності.
Цікавий факт: виноградні лози також можуть важко поглинати фосфор у сильно кислих (з низьким рН) ґрунтах!

[q] Для чого важливий кальцій?

[а]

Фотосинтез і будова рослинної клітини

Занадто мало кальцію може негативно вплинути на зав'язування плодів

[q] Для чого важливий магній?

[а]

Фотосинтез (він міститься в хлорофілі)

Занадто мало магнію може призвести до зниження врожайності винограду та поганого дозрівання

[q] Чому pH ґрунту впливає на доступність поживних речовин у ґрунті?

[а]

Різні поживні речовини стають більш-менш доступними при різних рівнях pH

[q] Що можна додати до ґрунту, щоб він краще утримував поживні речовини?

[а]

Гумус – органічна речовина, що утворюється в результаті часткового розкладання рослинної сировини ґрунтовими мікробами та дощовими черв’яками. Має губчасту текстуру

[q] Найважливішими фізичними елементами ґрунту є його ____ і ____.

[a] Текстура і структура

[q]

Коли хтось говорить про структуру ґрунту, що вони мають на увазі?

[а]

Співвідношення мінеральних часток піску, мулу та глини.

Ґрунт із дрібною текстурою має високий вміст глини; частинки глини малі та ефективно утримують воду та поживні речовини.

Рихлий грунт має високу частку піску; частинки піску великі, легко стікають і погано утримують поживні речовини.

Між глиною (дрібні частинки) і піском (великі частинки) знаходяться мул і суглинок (обидва мають частинки середнього/помірного розміру)

[q]

Коли хтось посилається на структуру ґрунту, що вони мають на увазі?

[а]

Як мінеральні частинки в ґрунті утворюють агрегати (крихту).

Розмір, форма та стійкість цих крихт важливі для визначення дренажу води, росту коренів і здатності ґрунту працювати.

Грунти з дрібною структурою містять більше глини = більші крихти, які важко проникнути.

Грунти з пухкою структурою містять більше піску = менші крихти, які легко проникають

[q] Клімат регіону визначається як:

[а]
Річна картина температури, сонячного світла, кількості опадів, вологості та вітру усереднена за кілька років (~30 років)

[q] Які п’ять моделей використовуються для класифікації кліматів?

[а]

GDD (Growing Degree Days, створений Амеріном і Вінклером, 1944 р.)
Індекс Хагліна (1978)
MJT (середня температура січня/липня, 1980 р.)
GST (температура вегетаційного періоду)
Класифікація Кеппена (1900)

[q] Як обчислити GDD (градус-дні зростання) у градусах Цельсія та Фаренгейта?

[а]

Для Цельсія візьміть середню температуру за місяць у вегетаційний період і відніміть 10, а потім помножте це на кількість днів у цьому місяці.

Для Фаренгейта візьміть середню середню температуру за місяць у вегетаційний період і відніміть 50, а потім помножте це на кількість днів у цьому місяці.

Зробіть це для кожного місяця вегетаційного періоду (квітень – жовтень у північній півкулі, жовтень – квітень у південній півкулі) і додайте загальні дані, щоб отримати GDD

[q] Скільки зон або груп існує для GDD (також відомих як зони Вінклера)?

[а]

П'ять

Зона Вінклера 1, найнижча, є прохолодним кліматом

Зона Вінклера 5, найвища, є дуже жарким кліматом

[q]
Де широко використовується індекс Хагліна і до якої моделі він схожий?

[а]

Використовується в Європі

Подібно до GDD

[q] Як розраховується MJT (середня температура січня/липня)?

[a] Це середня температура липня в північній півкулі або січня в південній

[q] Як розраховується GST (температура вегетаційного періоду)?

[a] Це середня температура за весь вегетаційний період

[q] Які три широкі терміни використовуються для класифікації клімату?

[а]

морський
середземноморський
Континентальний

[q] Які чотири широкі категорії використовуються для визначення клімату?

[а]

круто
Помірний
Теплий
Гаряче

[q] Яка середня температура вегетаційного періоду в прохолодному кліматі?

[а]

16,5ºC / 62ºF або нижче

[q] Яка середня температура вегетаційного періоду в помірному кліматі?

[a] 16,5º – 18,5ºC (62–65°F)

[q] Яка середня температура вегетаційного періоду в теплому кліматі?

[а] 18,5º – 21ºC (65–70°F)

[q] Яка середня температура вегетаційного періоду в жаркому кліматі?

[a] 21ºC (70ºF) або вище

[q] Опишіть морський клімат

[а]

Низькі річні перепади літніх і зимових температур
Опади рівномірно розподіляються протягом року
Приклад: Бордо

[q] Опишіть середземноморський клімат

[а]

Низькі річні перепади літніх і зимових температур;
Сухе літо;
Опади, як правило, випадають у зимові місяці.
Приклади: Долина Напа та Кунаварра

[q]

Охарактеризуйте континентальний клімат

[а]

Екстремальні перепади літніх і зимових температур;
Короткі літа;
Холодні зими;
Навесні та восени температури швидко змінюються.
Приклади: Бургундія та Ельзас

[q] На ріст виноградної лози, дозрівання винограду та подальший стиль і якість вина можуть впливати варіації в чому?

[а]

Температура і час випадання опадів

[q]

Клімат з рівномірною кількістю опадів протягом року, наприклад морський клімат, менш імовірний:

водний стрес
вологість
грибкове захворювання

[a] Водний стрес

[q] Що таке континентальність?

[а]

Континентальність — це різниця середніх річних температур між найхолоднішим і найжаркішим місяцем у регіоні.

Регіони з високою континентальністю мають велику різницю температур між найхолоднішими зимовими місяцями та найспекотнішими літніми місяцями, наприклад, Бургундія.

Регіони з низькою континентальністю мають меншу різницю температур протягом року, наприклад Бордо

[q] Яка різниця між кліматом і погодою?

[а]

Клімат - це те, що ви очікуєте; погода - це те, що ви отримуєте.

Клімат — це очікуване середньорічне значення температури, сонячного світла, тепла та кількості опадів у регіоні за певний час;

Погода – це те, що відбувається щодня і що ви бачите за вікном

[q] Яка погода, будь-яка крайність, може вплинути на виноградник і плоди в конкретному урожаї?

[а]

цукри
Рівні кислотності
Танінова стиглість
Аромати
Врожайність
Захворювання

[q] Зміна клімату в цілому впливає (і збільшує) на що?

[а]

Випаровування (тобто збільшує водний стрес)
Географічний розподіл опадів
Більша мінливість погоди
Більша частота екстремальних погодних явищ

[q] Які побічні ефекти високих температур у виноградарстві викликані зміною клімату?

[а]

Цикл лози швидший;
Збільшується швидкість накопичення цукру;
Швидше знижується рівень кислотності;
Швидкість розвитку аромату та танінів НЕ змінюється, тому дозрівання винограду може бути проблематичним

[x] ХОРОША РОБОТА!! [перезапустити] Повернутися до перегляду сторінки

[/qdeck]