Kartičky zadarmo DipWSET D1: Výroba vína – 2/Životné prostredie

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 2 Prostredie

[i] DipWSET D1 – Kartičky na výrobu vína

SET 2 Prostredie

ODPORÚČAM VÁM NECHAŤ KARTY V PÔVODNOM OBJEDNÁVKE A POUŽÍVAŤ MOŽNOSŤ „ZAMIEHAŤ“ LEN KEĎ ZVLÁDNETE CELÝ BALÍČEK (= 0 CHYB)

– Prečítajte si termín na karte a odpovedzte
– Kliknutím na tlačidlo „Skontrolovať odpoveď“ si overíte svoje znalosti
- Kliknite na "Rozumiem!" ak bola tvoja odpoveď správna
– Kliknite na „Potrebujem viac praxe“, aby ste si prezreli kartu na konci balíčka a skúste odpovedať inokedy
– Kliknutím na tlačidlo „Zamiešať“ zmeníte poradie kariet

[štart]

[q] Aká teplota zabezpečuje dormanciu viniča?

[a] Pod 10 °C / 50 °F

[q]
Pri akej teplote zima mrzne a/alebo poškodzuje vinič?

[a] -20 °C / -4 °F

[q]

Nad touto teplotou sa budburst stimuluje.

Čo ešte stimuluje budburst?

[a] 10 °C (50 °F);
Teplé teploty pôdy môžu tiež stimulovať tvorbu pukov

[q] Aký je optimálny teplotný rozsah pre fotosyntézu?

[a] 18 – 33 °C (64 – 91 °F)

[q] Aký je optimálny teplotný rozsah pre kvitnutie?

[a] Nad 17 °C / 63 °F

[q] Aký je optimálny teplotný rozsah pre sadnutie ovocia?

[a] 26–32 °C / 79–90 °F

[q]

Teplé teploty (25°C / 77°F) v čase nasadenia plodov podporujú zvýšenú plodnosť púčikov pre:

toho istého roku
ďalší rok
rok po budúcom roku

[a]

Ďalší rok

[q] Ako vonia metoxypyrazíny?

[a] Bylinná/zelená paprika

[q]

Rozkladu metoxypyrazínov bránia:

chladné podmienky
teplé podmienky
odvodnenie pôdy

[a]

Chladné podmienky

[q] Aké podmienky môžu spôsobiť spomalenie alebo zastavenie fotosyntézy?

[a]

[q]

Aj keď je slnečné svetlo potrebné na fotosyntézu, slnečné svetlo nemusí byť 100% plné, neobmedzené slnečné svetlo, aby mohla nastať fotosyntéza.

Len keď úroveň svetla klesne pod ___, slnečné svetlo sa stáva limitujúcim faktorom fotosyntézy.

[a] 1/3

[q] Aké sú výhody priameho slnečného žiarenia na hrozno?

[a]

Podporuje vývoj antokyánov;
Znižuje metoxypyrazíny;
Zvyšuje akumuláciu tanínov pred vérou;
Zlepšuje polymerizáciu tanínov po véraison (zníženie horkosti);
Zvyšuje hladiny aromatických prekurzorov a aromatických zlúčenín;
Zvyšuje rýchlosť metabolizmu kyseliny jablčnej pri hroznovom dýchaní, čo vedie k nižším hladinám kyslosti

[q] Aké sú prirodzené faktory, ktoré ovplyvňujú teplotu a slnečné svetlo?

[a] 

Zemepisná šírka
Nadmorská výška
Svahy a pomer strán
Blízkosť vody
Vietor
Vlastnosti pôdy
Hmla, hmla + oblaky

[q]

Regióny v nižších zemepisných šírkach (bližšie k rovníku) dostávajú:

menej intenzívne
intenzívnejšie
slnečného žiarenia ako zemepisné šírky bližšie k pólom

[a]

Intenzívnejšie

Slnečné žiarenie na rovníku je silnejšie, pretože žiarenie prechádza menšou časťou atmosféry a dopadá na zemský povrch pod väčším uhlom (bližšie kolmo).

[q]

Počet hodín slnečného žiarenia v regiónoch s nízkou zemepisnou šírkou je podobný dennému svetlu počas všetkých ročných období.

Regióny s vysokou zemepisnou šírkou však majú ____ letné hodiny denného svetla a ____ zimné denné hodiny.

[a]

Dlhšie letné denné hodiny;
Kratšie zimné denné hodiny.
Dlhšie denné hodiny počas leta prospievajú hroznu pestovanému v týchto chladnejších zemepisných šírkach.

[q] Teplota klesá približne o ____ každých 100 metrov nadmorskej výšky.

[a]

0,6 °C (1,1 °F)

To je dôvod, prečo sú miesta s vysokou nadmorskou výškou výhodné v oblastiach s nízkou zemepisnou šírkou.
Naopak, oblasti s vysokou zemepisnou šírkou, ktoré majú relatívne nízku nadmorskú výšku, môžu zabezpečiť dostatočné dozrievanie

[q] Prečo majú vinohrady vo vysokých nadmorských výškach vo všeobecnosti chladnejšie nočné teploty ako vinohrady v nízkych nadmorských výškach?

[a]

Vzduch je vo vyšších nadmorských výškach redší, takže zadržiava menej vlhkosti, čo znamená, že teplo rýchlo uniká.

V nižších nadmorských výškach vzduch v atmosfére zadržiava viac vlhkosti, ktorá absorbuje časť energie, ktorú pôda vyžaruje (ktorú nahromadila počas dňa), takže časť tepla sa zadržiava v noci.

[q] Čo je to aspekt?

[a] Smer, ktorým je otočená vinica

[q] Prečo sa vo vysokých zemepisných šírkach zvyšuje dôležitosť rozmeru a strmosti svahu?

[a]

Slnečné žiarenie dopadá na Zem pod malým uhlom vo vysokých zemepisných šírkach, takže aspekt, ktorý je obrátený k rovníku, optimalizuje teplo a svetlo;
Sklon zväčšuje uhol (bližší ku kolmici), pod ktorým slnečné žiarenie dopadá na zemský povrch, čím sa zvyšuje intenzita tepla a svetla.
Naopak, v teplých oblastiach vinič, ktorý je orientovaný smerom od rovníka, obmedzuje množstvo tepla a svetla, ktoré môžu pomôcť hroznu zachovať si sviežosť a kyslosť.

[q] Aké sú výhody výsadby na svahoch?

[a]

Plytké, chudobné pôdy;
Dobrá drenáž;
Poskytuje úkryt pred zlým počasím;
Poskytuje ochranu pred mrazom

[q] Aké sú nevýhody výsadby na svahoch?

[a]

Erózia pôdy;
Obtiažne alebo nemožné obsluhovať stroje

[q] Aké výhody prinášajú svahy orientované na východ?

[a]

Na východne orientované svahy vidno ranné slnko, ktoré je miernejšie ako popoludňajšie slnko a pomaly ohrieva atmosféru. To znamená:

Teploty vzduchu a pôdy sú ráno najnižšie a pomaly sa zahrievajú, čo predlžuje hodiny rastu a dozrievania viniča (výhoda pre chladné podnebie);
Vo vinohradoch orientovaných na východ ranná rosa vysychá skôr, čím sa znižuje šírenie hubových chorôb

[q] Opíšte, ako môžu oblasti v blízkosti vodných plôch zostať relatívne chladné.

[a]

Počas dňa zostáva voda a vzduch nad vodnou plochou chladné, čo znižuje priemernú teplotu v okolí/blízkej oblasti.

Vzduch priamo nad suchou zemou sa ohrieva rýchlejšie ako vzduch nad vodou a tento teplejší vzduch stúpa nahor. Studený vzduch z vody je nasávaný smerom k pevnine a nahrádza teplý vzduch, keď stúpa, čo vedie k chladnému a vlhkému popoludňajšiemu vánku.

[q] Ako vodná plocha udržuje v noci teplejšie okolie?

[a] Vodné plochy uvoľňujú svoje teplo pomaly (na rozdiel od pevniny, ktorá bez slnečného žiarenia rýchlo stráca teplo), takže v noci vodná plocha uvoľňuje teplo, ktoré získala cez deň.

[q] Ako môžu oceánske prúdy ovplyvniť oblasti pestovania vína?

[a]

Teplé oceánske prúdy ako Golfský prúd môžu pomôcť udržať chladnejšie alebo okrajové podnebie, ako je Bordeaux;

Chladné oceánske prúdy, ako je kalifornský prúd, môžu pomôcť ochladiť oblasť, ktorá má vysoké teploty

[q]

Slnečné svetlo odrazené od vodných plôch je najvýhodnejšie pre:

chladné podnebie
teplé podnebie
vinice v nízkej zemepisnej šírke

[a]

Chladné podnebie

[q] Čo spôsobuje El Niño?

[a]

Teplá voda v západnom Tichom oceáne, ktorá sa pohybuje na východ pozdĺž rovníka smerom ku Karibiku

[q] Aké sú účinky El Niño na východnej strane Pacifiku?

[a]

Vysoké úrovne zrážok a riziko hurikánov v Južnej Amerike a Kalifornii v dôsledku teplejšieho východného Tichého oceánu;
Prerušené opeľovanie a násada plodov z vyšších zrážok;
Zvýšený vegetatívny rast (ktorý môže brániť dozrievaniu) v dôsledku nadmernej dostupnosti vody;
Vo Washingtone a Oregone prináša vyššie než priemerné teploty a suchšie podmienky

[q] Aké sú účinky El Niño na západnej strane Pacifiku (čítaj: v Austrálii)?

[a]

Vyššie teploty a sucho, ktoré môžu spôsobiť extrémny stres viniča a dokonca poškodenie viniča

[q] Čo spôsobuje La Niña?

[a]

Chladnejší ako priemerný východný Tichý oceán

[q] Aké sú účinky La Niña na východnej (Spojené štáty) a západnej (Austrália) strane Pacifiku?

[a]

Vo Washingtone a Oregone má La Niña za následok chladnejšie a vlhkejšie podmienky
V Kalifornii a Južnej Amerike má za následok teplejšie a suchšie podmienky
V Austrálii spôsobuje vlhkejšie a chladnejšie podmienky

[q] Aké faktory ovplyvňujú vetry a vánky?

[a]

Zmierňujú teplotu
Nižšie riziko ochorenia, pretože odvádzajú vlhký vzduch z koruny viniča
Zvýšte evapotranspiráciu (čo môže viesť k vodnému stresu)
Silný vietor môže poškodiť vinič a mreže, čo môže viesť k zníženiu výnosov a vyšším nákladom na prácu/vybavenie

[q] Ak ako pestovateľ hrozna zasadíte pri svojej vinici rad stromov, aby ste vytvorili vetrolam, na čo by ste si mali dávať pozor?

[a]

Nevysádzať stromy tak blízko viniča, že budú súťažiť s viničom o živiny a vodu

[q] Prečo je žiaduce, aby vinohradnícke oblasti s chladnou klímou mali voľne priepustné pôdy?

[a]

Voľne odvodňované pôdy sa na jar zohrievajú rýchlejšie ako vlhké pôdy;
to podporuje rozklad škrobu v koreňoch, čo stimuluje rast pukov a výhonkov;
Teplé pôdy tiež podporujú rast koreňov, čo znamená, že vinič môže absorbovať viac vody a živín

[q]

Hmla je hustá forma hmly.

Z čoho sa skladá hmla a hmla a ako vznikajú?

[a]

Sú vyrobené z malých kvapiek vody visiacich vo vzduchu tesne nad úrovňou zeme.

Obidve vznikajú, keď sa teplejšia voda vo vzduchu rýchlo ochladí, čo spôsobí, že sa zmení z neviditeľného plynu na drobné viditeľné kvapôčky vody, ako keď sa teplejší vzduch nad vodou náhle stretne s chladnejším povrchom zeme.

[q] Vinice, ktoré vidia veľa hmly alebo hmly, sú vystavené zvýšenému riziku čoho?

[a]

Znížená fotosyntéza z obmedzeného slnečného žiarenia;
Plesňové ochorenie.
(a ak vinič vidí po ranných hmlách suché, slnečné popoludnia, vinič môže zažiť ušľachtilú hnilobu)

[q]

V chladnom podnebí potrebuje vínna réva minimálne ____mm zrážok za rok.

V teplom podnebí potrebuje vinič ročne aspoň ____mm zrážok

[a]

Chladenie: 500 mm

Hrúbka: 750 mm

[q] Na čo vinič využíva vodu (a na čo ju potrebuje)?

[a]

Turgidita (aby nevädla);
fotosyntéza;
Regulácia jeho teploty;
Voda pôsobí ako rozpúšťadlo pre živiny v pôde (takže vinič môže prijímať živiny cez korene);
Voda sa využíva na všetky vnútorné, cievne mechanizmy viniča

[q] Opíšte transpiráciu

[a]

Proces, akým je voda absorbovaná koreňmi viniča, transportovaná cez rastlinu a potom von z listov vo forme pary.

Čím je podnebie teplejšie, tým rýchlejšie sa voda z listov vyparuje, čo znamená, že vinič potrebuje viac vody z pôdy

[q] Čo sú prieduchy?

[a] Prieduchy sú póry na spodnej strane listov, ktoré uvoľňujú vodnú paru z viniča a umožňujú oxid uhličitý a kyslík difundovať dovnútra a von z listov

[q] Aké sú riziká, ak sa prieduchy viniča čiastočne alebo úplne zatvoria?

[a]

Fotosyntéza sa spomalí alebo zastaví, pretože sa nevylučuje žiadna vodná para a neprichádzajú žiadne plyny;
To môže spôsobiť spomalenie rastu viniča alebo spomalenie dozrievania;
Možná strata listov;
Smrť v extrémnych prípadoch

[q] Prečo je pre viniča lepšie dostatok vody na jar ako dostatok vody v lete?

[a]

[q] Vzduch s nízkou vlhkosťou môže zvýšiť to, čo vo viniči a jeho hrozne?

[a]

Evapotranspirácia;
Transpirácia hrozna, ktorá vedie k….
Vyššia akumulácia cukru v hrozne

[q] Vymenujte niektoré výhody a nevýhody vinohradu, ktorý sa nachádza v blízkosti veľkej vodnej plochy.

[a]

Pros

Denné + sezónne teploty sú mierne;
Oceánske prúdy môžu zvýšiť alebo znížiť priemernú teplotu regiónu;
Prievan z vody zvyšuje cirkuláciu vzduchu, čím sa znižuje pravdepodobnosť mrazu.
Zápory

Blízkosť zvyšuje vlhkosť a tým aj riziko plesňových ochorení

[q] Čo je rýchlosť evapotranspirácie?

[a] Množstvo transpirácie z viniča plus vyparovanie vody zo zeme (pôdneho povrchu) do atmosféry

[q] Vymenujte tri prírodné faktory, ktoré ovplyvňujú dostupnosť vody

[a]

zrážky;
Vlastnosti pôdy + pôdy;
Evapotranspirácia

[q] Od čoho závisí rýchlosť evapotranspirácie?

[a]

Teplota
Vlhkosť
Vietor

[q] Aké poveternostné podmienky vedú k vyššej miere evapotranpirácie?

[a]

Horúce, suché a veterné počasie

Vinič v týchto podmienkach potrebuje viac vody, takže riešením môže byť zavlažovanie

[q] Akých päť najdôležitejších živín potrebuje vinič?

[a]

Dusík
Fosfor
Draslík
Vápnik
magnézium

[q] Akých šesť mikroživín potrebuje vinič?

[a]

bór
Meď
Železo
mangán
Síra
Zinok

[q] Na čo je dôležitý dusík?

[a]

Vegetatívny rast

Príliš veľa dusíka spôsobuje, že vinič narastie príliš veľa listov a výhonkov, čím odoberá energiu hroznu;
Príliš málo dusíka zastavuje vitalitu a listy môžu zožltnúť

[q] Na čo je draslík dôležitý?

[a]

Prúdenie vody viničom a celkový rast viniča

Príliš vysoký obsah draslíka môže znížiť výnosy a viesť k zlému dozrievaniu a vyššiemu pH v hrozne;
Príliš málo draslíka môže viesť k nízkej akumulácii cukru v hrozne, zníženiu výnosov a zlému rastu viniča všeobecne

[q] Na čo je fosfor dôležitý?

[a]

Fotosyntéza

príliš málo v pôde negatívne ovplyvňuje vývoj koreňov, znižuje všeobecný rast viniča a môže viesť k nižším výnosom.
Zábavný fakt: vinič môže mať problémy s absorpciou fosforu aj vo vysoko kyslých pôdach (nízke pH)!

[q] Na čo je vápnik dôležitý?

[a]

Fotosyntéza a štruktúra rastlinných buniek

Príliš málo vápnika môže negatívne ovplyvniť násadu plodov

[q] Na čo je horčík dôležitý?

[a]

Fotosyntéza (nachádza sa v chlorofyle)

Príliš málo horčíka môže viesť k zníženiu výnosov hrozna a zlému dozrievaniu

[q] Prečo pH pôdy ovplyvňuje dostupnosť živín v pôde?

[a]

Rôzne živiny sú viac či menej dostupné pri rôznych úrovniach pH

[q] Čo môžete pridať do pôdy, aby lepšie zadržiavala živiny?

[a]

Humus – organická hmota, ktorá vzniká čiastočným rozkladom rastlinného materiálu pôdnymi mikróbmi a dážďovkami. Má špongiovú textúru

[q] Najdôležitejšími fyzikálnymi prvkami pôdy sú jej ____ a ____.

[a] Textúra a štruktúra

[q]

Keď sa niekto odvoláva na štruktúru pôdy, čo tým myslí?

[a]

Podiely minerálnych častíc piesku, bahna a hliny.

Jemne štruktúrovaná pôda má vysoký podiel ílu; ílové častice sú malé a efektívne zadržiavajú vodu a živiny.

Voľne štruktúrovaná pôda má vysoký podiel piesku; častice piesku sú veľké, ľahko odtekajú a zle zadržiavajú živiny.

Medzi hlinou (malé častice) a pieskom (veľké častice) sú bahno a hlina (obe majú častice strednej/strednej veľkosti)

[q]

Keď sa niekto odvoláva na štruktúru pôdy, čo tým myslí?

[a]

Ako minerálne častice v pôde tvoria agregáty (drviny).

Veľkosť, tvar a stabilita týchto drobkov sú dôležité pre určenie odtoku vody, rastu koreňov a spracovateľnosti pôdy.

Jemne štruktúrované pôdy majú viac ílu = väčšie drobky, ktoré sa ťažko predierajú.

Voľne štruktúrované pôdy majú viac piesku = menšie drobky, ktoré ľahko prenikajú

[q] Klíma regiónu je definovaná ako:

[a]
Ročný priebeh teploty, slnečného svetla, zrážok, vlhkosti a vetra sa spriemeroval za niekoľko rokov (~ 30 rokov)

[q] Akých päť modelov sa používa na klasifikáciu podnebia?

[a]

GDD (Growing Degree Days, vytvorené Amerine a Winklerom, 1944)
Huglinov index (1978)
MJT (priemerná teplota v januári/júli, 1980)
GST (teplota vegetačného obdobia)
Köppenova klasifikácia (1900)

[q] Ako vypočítate GDD (rastúci denný stupeň) v stupňoch Celzia a Farenheita?

[a]

Pre stupne Celzia vezmite priemernú priemernú teplotu mesiaca vo vegetačnom období a odpočítajte 10, potom to vynásobte počtom dní v danom mesiaci.

Pre Farenheita vezmite priemernú priemernú teplotu mesiaca vo vegetačnom období a odpočítajte 50, potom to vynásobte počtom dní v danom mesiaci.

Urobte to pre každý mesiac vegetačného obdobia (apríl – október na severnej pologuli, október – apríl na južnej pologuli) a spočítajte súčty, aby ste získali GDD

[q] Koľko zón alebo skupín existuje pre GDD (známe aj ako Winklerove zóny)?

[a]

Päť

Winklerova zóna 1, najnižšia, je chladné podnebie

Winklerova zóna 5, najvyššia, je veľmi horúce podnebie

[q]
Kde je Huglinov index široko používaný a akému inému modelu je podobný?

[a]

Používa sa v Európe

Podobne ako GDD

[q] Ako sa vypočíta MJT (priemerná teplota v januári/júli)?

[a] Je to priemerná teplota v júli na severnej pologuli alebo v januári na južnej pologuli

[q] Ako sa vypočítava GST (teplota vegetačného obdobia)?

[a] Je to priemerná teplota za celé vegetačné obdobie

[q] Aké tri všeobecné pojmy sa používajú na kategorizáciu podnebia?

[a]

Námorná
Stredomorský
kontinentálny

[q] Aké štyri široké kategórie sa používajú na kvalifikáciu podnebia?

[a]

V pohode
Mierne
Teplý
Horúce

[q] Aká je priemerná teplota vegetačného obdobia v chladnom podnebí?

[a]

16,5ºC / 62ºF alebo menej

[q] Aká je priemerná teplota vegetačného obdobia v miernom podnebí?

[a] 16,5º – 18,5ºC (62–65 °F)

[q] Aká je priemerná teplota vegetačného obdobia v teplom podnebí?

[a] 18,5º – 21ºC (65 – 70 °F)

[q] Aká je priemerná teplota vegetačného obdobia v horúcom podnebí?

[a] 21ºC (70ºF) alebo viac

[q] Opíšte námornú klímu

[a]

Nízke ročné rozdiely medzi letnými a zimnými teplotami
Zrážky rovnomerne rozložené počas celého roka
Príklad: Bordeaux

[q] Opíšte stredomorské podnebie

[a]

Nízke ročné rozdiely medzi letnými a zimnými teplotami;
Suché letá;
V zimných mesiacoch majú zrážky tendenciu klesať.
Príklady: Údolie Napa a Coonawarra

[q]

Charakterizujte kontinentálne podnebie

[a]

Extrémne rozdiely medzi letnými a zimnými teplotami;
Krátke leto;
Studené zimy;
Teploty sa na jar a na jeseň rýchlo menia.
Príklady: Burgundsko a Alsasko

[q] Rast viniča, dozrievanie hrozna a následný štýl a kvalita vína môžu byť ovplyvnené variáciami v čom?

[a]

Teplota a načasovanie zrážok

[q]

Podnebie s rovnomernými úrovňami zrážok počas roka, ako je napríklad morské podnebie, je menej pravdepodobné, že zažijú:

vodný stres
vlhkosť
plesňové ochorenie

[a] Vodný stres

[q] Čo je to kontinentalita?

[a]

Kontinentálnosť je rozdiel priemerných ročných teplôt medzi najchladnejším a najteplejším mesiacom v regióne.

Regióny s vysokou kontinentalitou majú veľké teplotné rozdiely medzi najchladnejšími zimnými mesiacmi a najteplejšími letnými mesiacmi, napr. Burgundsko.

Regióny s nízkou kontinentalitou majú počas roka menšie teplotné rozdiely, napr. Bordeaux

[q] Aký je rozdiel medzi klímou a počasím?

[a]

Klíma je to, čo očakávate; počasie je to, čo dostanete.

Podnebie je očakávaný ročný priemer teploty, slnečného žiarenia, tepla a zrážok v priebehu času v regióne;

Počasie je to, čo sa deje každý deň a čo vidíte za oknom

[q] Čo môže počasie, z oboch extrémov, v konkrétnom ročníku ovplyvniť vinohrad a ovocie?

[a]

Cukry
Úrovne kyslosti
Tanínová zrelosť
Arómy
Výťažky
Choroba

[q] Čo vo všeobecnosti ovplyvňuje (a zvyšuje) zmena klímy?

[a]

Evapotranspirácia (čím sa zvyšuje vodný stres)
Geografické rozloženie zrážok
Väčšia variabilita počasia
Vyššia frekvencia extrémnych poveternostných udalostí

[q] Aké sú niektoré z vinohradníckych vedľajších účinkov vyšších teplôt spôsobených klimatickými zmenami?

[a]

Cyklus viniča je rýchlejší;
Rýchlosť akumulácie cukru sa zvyšuje;
Úroveň kyslosti klesá rýchlejšie;
Rýchlosť vývoja arómy a trieslovín NIE JE ovplyvnená, takže dozrievanie hrozna môže byť problematické

[x] DOBRÁ PRÁCA!! [reštart] Návrat na zobrazenie stránky

[/qdeck]