Er zijn verschillende manieren om deze vraag over de verschillende soorten wijn te beantwoorden. Het eenvoudigste antwoord zou zijn om verschillende segmenten te gebruiken om een zeer breed spectrum van alle verschillende wijnen ter wereld te bestrijken. Hieronder staan de verschillende segmenten die ik voorstel om wijnbeginners te helpen de wereld van wijn beter te begrijpen:
- De kleur
- Nog steeds / sprankelend
- Het suikergehalte
- De manier waarop de wijnen zijn gemaakt
- De gebruikte druivensoorten
- De plaats/regio van herkomst
De kleur
Er zijn slechts drie hoofdkleuren wijn: rood, wit en rosé. We kunnen het zelfs terugbrengen tot twee kleuren (wit en rood) als we de rosékleur als een variatie op het rood beschouwen. Voor een beter begrip is het echter belangrijk om deze 3 kleuren in gedachten te houden en te bedenken dat alle wijnen binnen deze 3 categorieën vallen. U zult wijn vinden die wordt beschreven als "zalm", "grijs" en andere kleuren, maar dit zijn slechts variaties op de rosékleuren. Hetzelfde geldt voor de witte wijnen, u kunt bijvoeglijke naamwoorden vinden zoals amber, oranje, … Wat de rode wijnen betreft, ligt het meer voor de hand, aangezien de beschrijvende bijvoeglijke naamwoorden kunnen variëren van bijna diep donker tot paars, robijn en granaat, maar ze zijn op de een of andere manier meer voor de hand liggend toe te schrijven aan rode wijnen.
Het kleurattribuut is voornamelijk afgeleid van de kleur van de schil van de druiven die worden gebruikt om de wijnen te maken. De druiven zijn slechts twee kleuren: donker (rood) en wit (geel). We zeggen vooral omdat rosé kan worden gemaakt met behulp van verschillende technieken met behulp van een mix van witte en rode druiven of een zeer korte tijd van huidcontact in verband met het persen van rode druiven. En van beide soorten druiven kan wit worden gemaakt, wit of rood (zolang je de zwarte schil na het persen niet in contact laat komen met het sap).
Het stille / sprankelende
De scheiding is duidelijker. Als je enige vorm van bubbels in je glas hebt, is het een mousserende wijn. Het groepeert de verschillende mousserende dranken zoals Champagne, Crémants, Petillants Naturels...
Deze segmentatie moet worden gecombineerd met de kleursegmentatie om de meeste soorten wijnen te dekken. Lambrusco-wijnen zijn rode mousserende wijnen, terwijl champagnehuizen prestigieuze rosé-champagnes en witte champagnes produceren (van rode of witte druiven).
Als je deze 2 segmenten kleur + niet-mousserend/mousserend combineert, kun je bijna alle soorten wijnen over de hele wereld dekken. Maar als u nauwkeuriger wilt zijn in uw begrip van deze nieuwe wereld, kunt u het uiteindelijke suikergehalte en de techniek die wordt gebruikt om de wijnen te maken, toevoegen.
Voor het uiteindelijke suikergehalte is er een zeer breed spectrum van wijnen van zeer droog (bijna geen restsuiker, wat betekent dat bijna alle suiker voor de druiven is omgezet in alcohol tijdens de gisting) tot zeer zoet (wanneer wijnmakers verschillende technieken om het suikergehalte in de druiven te verhogen en/of niet alle suiker te fermenteren) zoals Late Harvest-wijnen (zoals sommige Gewurtzraminer in de Elzas, Frankrijk), Ice Wines (waar druiven in de kou zijn gelaten om te bevriezen, waardoor het niveau van het water nadat het is ontdooid) en botritiseerde wijnen zoals Sauternes (in Bordeaux) en Ruster Ausbruch (in Oostenrijk).
De gebruikte techniek
Wat betreft de gebruikte techniek, laten we het ter vereenvoudiging even hebben over de versterkte/onversterkte wijnen. Versterkte wijnen worden meestal gemaakt door tijdens de alcoholische gisting een druiven-eau-de-vie toe te voegen om deze te stoppen. Het resulteert in een hoger eindalcoholgehalte, waardoor de wijn beter kan rijpen en vervoeren zonder risico op bederf. De kleursegmentatie is van toepassing (behalve voor rosé, aangezien er geen versterkte rosés zijn), aangezien er rode versterkte en witte versterkte zijn met een breed spectrum aan kleuren afgeleid van deze twee (Ambré, Tuilé, Tawny...). De meest bekende versterkte wijn is waarschijnlijk een rode wijn in de naam van Port.
De druif gebruikt
De meest gerenommeerde druiven ter wereld, zoals Pinot Noir, Merlot, enz., zijn in feite subfamilies en brengen verschillende aroma's tot uitdrukking. Ze zijn de belangrijkste genetische evolutie van de druif om zich beter aan te passen aan de locatieomstandigheden. Zo is Pinot Noir volledig verantwoordelijk voor de meest prestigieuze rode Bourgondische wijnen. Het is een lokale aanpassing van de Noirien-druivenfamilie, terwijl Pinot Nero meer een Bourgondische Pinot Noir-aanpassing is aan sommige Italiaanse terroirs.
De Plaats / Regio van herkomst
Dit ligt meer voor de hand, maar is erg belangrijk in de wijnwereld. Het locatiecriterium is nauw verbonden met het begrip Terroir (lees hier meer over Terroir), wat de ruggengraat is van de aromatische uitdrukking van de druiven die zich vertaalt in de wijn. Laten we eens kijken naar zeer beroemde druiven zoals Chardonnay of Cabernet-Sauvignon, het is gemakkelijk te begrijpen dat ze niet dezelfde aroma's zullen vertonen als ze in een woestijnachtige omgeving of in de buurt van de oceaan worden gekweekt.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM