Có một số cách để trả lời câu hỏi này về các loại rượu khác nhau. Câu trả lời đơn giản nhất là sử dụng một số phân khúc để bao quát một phạm vi rất rộng của tất cả các loại rượu khác nhau trên thế giới. Dưới đây là các phân đoạn khác nhau mà tôi gợi ý để giúp những người mới làm quen với rượu hiểu rõ hơn về thế giới rượu:
- Màu sắc
- Vẫn còn/ Lấp lánh
- Hàm lượng đường
- Cách các loại rượu vang đã được thực hiện
- Các giống nho được sử dụng
- Nơi / khu vực xuất xứ
Màu sắc
Chỉ có ba màu rượu vang chính: đỏ, trắng và hồng. Chúng ta thậm chí có thể giảm nó thành hai màu (trắng và đỏ) nếu chúng ta coi màu hồng là một biến thể của màu đỏ. Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn, điều quan trọng là phải ghi nhớ 3 màu này và xem xét rằng tất cả các loại rượu đều thuộc 3 loại này. Bạn sẽ tìm thấy rượu vang được mô tả là “cá hồi”, “xám” và các màu khác, nhưng đây chỉ là những biến thể của màu hồng. Điều này cũng đúng đối với rượu vang trắng, bạn có thể tìm thấy các tính từ như hổ phách, cam,… Còn với rượu vang đỏ thì rõ ràng hơn, vì các tính từ mô tả có thể từ gần như sẫm tối đến tím, hồng ngọc và ngọc hồng lựu, nhưng chúng là bằng cách nào đó rõ ràng hơn để gán cho rượu vang đỏ.
Thuộc tính màu chủ yếu bắt nguồn từ màu của vỏ nho được sử dụng để làm rượu vang. Nho chỉ có hai màu: đậm (đỏ) và trắng (vàng). Chúng tôi nói chủ yếu là vì rượu vang hồng có thể được tạo ra bằng các kỹ thuật khác nhau bằng cách sử dụng hỗn hợp nho trắng và nho đỏ hoặc thời gian tiếp xúc với da rất ngắn liên quan đến việc ép nho đỏ. Và màu trắng có thể được làm từ cả hai loại nho, trắng hoặc đỏ (miễn là bạn không để vỏ đen tiếp xúc với nước ép sau khi ép).
Tĩnh Lặng / Lấp Lánh
Sự tách biệt rõ ràng hơn. Nếu bạn có bất kỳ loại bong bóng nào trong ly thì đó là rượu vang sủi bọt. Nó nhóm các loại sủi bọt khác nhau như Champagne, Crémants, Petillants Naturels…
Sự phân chia này được kết hợp với phân chia màu sắc để bao gồm hầu hết các loại rượu vang. Rượu Lambrusco có màu đỏ lấp lánh trong khi các nhà Champagne sản xuất rượu Champagnes và Champagnes trắng danh tiếng (từ nho đỏ hoặc trắng).
Nếu bạn kết hợp 2 phân đoạn này color + still/sparkling, bạn sẽ có thể phủ hầu hết mọi loại rượu trên thế giới. Tuy nhiên, nếu bạn muốn hiểu chính xác hơn về thế giới mới này, bạn có thể thêm lượng đường cuối cùng và kỹ thuật được sử dụng để sản xuất rượu vang.
Đối với mức độ đường cuối cùng, có rất nhiều loại rượu vang được bao phủ từ rất khô (hầu như không có đường dư, nghĩa là hầu như tất cả đường cho nho đã được chuyển thành rượu trong quá trình lên men) đến rất ngọt (khi các nhà sản xuất rượu sử dụng các loại rượu khác nhau). kỹ thuật nâng cao lượng đường trong nho và/hoặc không lên men hết đường) như rượu Thu hoạch muộn (chẳng hạn như một số loại Gewurtzraminer ở Alsace, Pháp), Rượu vang đá (nho được để trong tủ lạnh cho đông lại làm giảm mực nước khi không bị đóng băng) và các loại rượu vang đã được xử lý bằng botrit hóa như Sauternes (ở Bordeaux) và Ruster Ausbruch (ở Áo).
Kỹ thuật được sử dụng
Về kỹ thuật được sử dụng, vì mục đích đơn giản hóa, chúng ta hãy nói về các loại rượu vang tăng cường/không tăng cường. Rượu vang tăng độ thường được làm bằng cách thêm rượu nho trong quá trình lên men rượu để ngăn chặn nó. Nó dẫn đến nồng độ cồn cuối cùng cao hơn, giúp rượu có khả năng ủ và vận chuyển tốt hơn mà không có nguy cơ hư hỏng. Sự phân chia màu sắc được áp dụng trên nó (ngoại trừ màu hồng, vì không có màu hồng được tăng cường) vì có màu đỏ được tăng cường và màu trắng được tăng cường với phổ màu rộng có nguồn gốc từ hai loại này (Ambré, Tuilé, Tawny…). Loại rượu mạnh nổi tiếng nhất có lẽ là rượu vang đỏ mang tên Port.
Nho được sử dụng
Các loại nho nổi tiếng nhất trên toàn thế giới, chẳng hạn như Pinot Noir, Merlot, v.v., thực tế là các họ phụ và thể hiện các mùi thơm khác nhau. Chúng là quá trình tiến hóa di truyền của giống nho chính để thích nghi tốt hơn với điều kiện địa điểm. Ví dụ, Pinot Noir hoàn toàn chịu trách nhiệm về các loại rượu vang đỏ Burgundy danh giá nhất. Nó là một sự thích nghi địa phương của họ nho Noirien, trong khi Pinot Nero giống như một sự thích nghi của Burgundy Pinot Noir đối với một số terroir của Ý.
Địa điểm / Khu vực xuất xứ
Điều này rõ ràng hơn nhưng rất quan trọng trong thế giới rượu vang. Tiêu chí vị trí được gắn chặt với khái niệm Terroir (đọc thêm về Terroir tại đây), là xương sống của hương thơm của nho chuyển thành rượu vang. Hãy xem xét những loại nho rất nổi tiếng như Chardonnay hoặc Cabernet-Sauvignon, có thể dễ dàng hiểu rằng chúng sẽ không thể hiện hương thơm giống nhau nếu chúng được trồng ở một nơi sa mạc hoặc gần biển.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM