Na to vprašanje o različnih vrstah vina lahko odgovorimo na več načinov. Najlažji odgovor bi bil, če bi uporabili več segmentov, da bi pokrili zelo širok spekter vseh različnih vin na svetu. Spodaj so različni segmenti, ki jih predlagam, da bi vinskim novincem pomagali bolje razumeti svet vina:
- Barva
- Še vedno / peneče
- Vsebnost sladkorja
- Način pridelave vin
- Uporabljene sorte grozdja
- Kraj/regija izvora
Barva
Obstajajo le tri glavne barve vina: rdeče, belo in rosé. Lahko ga celo zmanjšamo na dve barvi (belo in rdečo), če menimo, da je rosé barva variacija rdeče. Vendar pa je za boljše razumevanje pomembno imeti v mislih te 3 barve in upoštevati, da vsa vina spadajo v te 3 kategorije. Našli boste vino, opisano kot "losos", "sivo" in druge barve, vendar so to le različice rosé barv. Enako velja za bela vina, lahko najdete pridevnike, kot so jantarno, oranžno, … Pri rdečih je bolj očitno, saj lahko opisni pridevniki segajo od skoraj globoko temnega do vijoličnega, rubinastega in granatnega, vendar so nekako bolj očitno pripisati rdečim vinom.
Barvni atribut izhaja predvsem iz barve lupine grozdja, uporabljenega za izdelavo vin. Grozdje je samo dveh barv: temno (rdeče) in belo (rumeno). Pravimo predvsem zato, ker je rosé mogoče izdelati z različnimi tehnikami z uporabo mešanice belega in rdečega grozdja ali zelo kratkega časa stika s kožo, povezanega s stiskanjem rdečega grozdja. In belo lahko naredimo iz obeh vrst grozdja, bodisi belega ali rdečega (če le črne lupine po stiskanju ne pustite v stiku s sokom).
Mirno / peneče
Ločitev je bolj očitna. Če imate v kozarcu kakršne koli mehurčke, je to peneče vino. Združuje različne penine, kot so šampanjec, crémants, Petillants Naturels…
To segmentacijo je treba kombinirati z barvno segmentacijo, da pokrije večino vrst vin. Vina Lambrusco so rdeče peneča, medtem ko šampanjske hiše proizvajajo prestižne šampanjce Rosé in bele šampanjce (iz rdečega ali belega grozdja).
Če združite ta dva segmenta barva + mirno/peneče, boste lahko pokrili skoraj vse vrste vin po vsem svetu. Če pa želite biti bolj natančni v svojem razumevanju tega novega sveta, lahko dodate končno stopnjo sladkorja in tehniko, uporabljeno za izdelavo vin.
Za končno sladkorno stopnjo obstaja zelo širok spekter vin, ki zajemajo zelo suha (skoraj brez ostanka sladkorja, kar pomeni, da se je skoraj ves sladkor za grozdje med fermentacijo pretvoril v alkohol) do zelo sladka (ko vinarji uporabljajo različne tehnike za zvišanje ravni sladkorja v grozdju in/ali ne fermentirajo vsega sladkorja), kot so vina pozne trgatve (kot so nekatera vina Gewurtzraminer v Alzaciji v Franciji), ledena vina (kjer so grozdje pustili na hladnem, da zamrzne, kar zmanjša nivo vode po odmrzovanju) in botrizirana vina, kot sta Sauternes (v Bordeauxu) in Ruster Ausbruch (v Avstriji).
Uporabljena tehnika
V zvezi z uporabljeno tehniko, zaradi poenostavitve, govorimo samo o alkoholiziranih/neokrepljenih vinih. Okrepljena vina se običajno proizvajajo tako, da se med alkoholno fermentacijo doda grozdno žganje, da se le-ta ustavi. Posledica tega je višja končna stopnja alkohola, kar daje vinu boljšo sposobnost staranja in transporta brez nevarnosti kvarjenja. Barvna segmentacija je uporabna poleg tega (razen za rosé, saj ni obogatenih roséjev), saj obstajata rdeča, obogatena in bela, obogatena s širokim spektrom barv, ki izhajajo iz teh dveh (Ambré, Tuilé, Tawny ...). Najbolj znano alkoholizirano vino je verjetno rdeče vino v imenu Portovec.
Uporabljeno grozdje
Najbolj znane sorte grozdja na svetu, kot so modri pinot, merlot itd., so pravzaprav poddružine in izražajo različne arome. So glavni genetski razvoj grozdja, da se bolje prilagodijo razmeram na lokaciji. Modri pinot je na primer v celoti odgovoren za najprestižnejša rdeča burgundska vina. Je lokalna prilagoditev družine grozdja Noirien, medtem ko je Pinot Nero bolj prilagoditev burgundskega modrega pinota nekaterim italijanskim terroirjem.
Kraj/regija izvora
To je bolj očitno, a zelo pomembno v svetu vina. Merilo lokacije je tesno povezano s pojmom Terroir (več o Terroirju preberite tukaj), ki je hrbtenica aromatičnega izraza grozdja, ki se prevede v vino. Oglejmo si zelo znane sorte grozdja, kot sta Chardonnay ali Cabernet-Sauvignon, zlahka razumljivo, da ne bodo imele enakih arom, če bodo rasle v puščavi ali blizu oceana.
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM