Există mai multe moduri de a răspunde la această întrebare despre diferitele tipuri de vin. Cel mai simplu răspuns ar fi să folosiți mai multe segmente pentru a acoperi un spectru foarte larg de toate vinurile diferite din lume. Mai jos sunt diferitele segmente pe care le sugerez pentru a ajuta începătorii de vin să înțeleagă mai bine lumea vinului:

  • Culoarea
  • Încă/ Sclipitor
  • Conținutul de zahăr
  • Modul în care au fost făcute vinurile
  • Soiurile de struguri folosite
  • Locul/regiunea de origine

Culoarea

Există doar trei culori principale de vin: roșu, alb și rosé. O putem reduce chiar la două culori (alb și roșu) dacă considerăm culoarea roze o variație a roșului. Totuși, pentru o mai bună înțelegere, este important să țineți cont de aceste 3 culori și să luați în considerare că toate vinurile se încadrează în aceste 3 categorii. Veți găsi vin descris ca „somon”, „gri” și alte culori, dar acestea sunt doar variații ale culorilor roze. Același lucru este valabil și pentru vinurile albe, s-ar putea să găsiți adjective precum chihlimbar, portocaliu,... În ceea ce privește roșii, este mai evident, deoarece adjectivele descritoare pot varia de la închis aproape profund la violet, rubin și granat, dar sunt cumva mai evident de atribuit vinurilor roșii.

Atributul de culoare derivă în principal din culoarea cojii strugurilor folosiți la producerea vinurilor. Strugurii au doar două culori: închis (roșu) și alb (galben). Spunem în principal pentru că rosé poate fi făcut folosind diferite tehnici folosind fie un amestec de struguri albi și roșii, fie un timp foarte scurt de contact cu pielea legat de presarea strugurilor roșii. Iar albul se poate face din ambele tipuri de struguri, fie albi, fie roșii (atâta timp cât nu lăsați cojile negre în contact cu sucul după presare).

The Still / Sparkling

Separarea este mai evidentă. Dacă aveți orice fel de bule în pahar, este un vin spumant. Acesta grupează diferitele spumante, cum ar fi șampanie, Crémants, Petillants Naturels...

Această segmentare trebuie combinată cu segmentarea culorii pentru a acoperi majoritatea tipurilor de vinuri. Vinurile Lambrusco sunt roșii spumante, în timp ce casele de șampanie produc șampanii Rosé și albe prestigioase (din struguri roșii sau albi).

Tipuri de vin, Segmentare

Dacă combinați aceste 2 segmente culoare + liniștit/spumant, veți putea acoperi aproape orice fel de vinuri din întreaga lume. Dar, dacă doriți să fiți mai precis în înțelegerea acestei noi lumi, puteți adăuga nivelul final de zahăr și tehnica folosită pentru a face vinurile.

Pentru nivelul final de zahăr, există un spectru foarte larg de vinuri acoperite foarte uscate (aproape fără zahăr rezidual, ceea ce înseamnă că aproape tot zahărul pentru struguri a fost transformat în alcool în timpul fermentației) până la foarte dulci (când vinificatorii folosesc diferite tehnici de creștere a nivelului de zahăr în struguri și/sau de a nu fermenta tot zahărul) cum ar fi vinurile de recoltă târzie (cum ar fi unele Gewurtzraminer din Alsacia, Franța), vinurile de gheață (unde strugurii au fost lăsați la rece pentru a îngheța, ceea ce reduce nivelul apei odată dezghețat) și vinuri botritizate precum Sauternes (în Bordeaux) și Ruster Ausbruch (în Austria).

Tehnica folosită

In ceea ce priveste tehnica folosita, in scop de simplificare, sa vorbim doar despre vinurile tarituri/nefortificate. Vinurile fortificate se fac de obicei prin adăugarea unui spirt de struguri în timpul fermentației alcoolice pentru a o opri. Rezultă un nivel alcoolic final mai ridicat, ceea ce conferă vinului o capacitate mai bună de a fi învechit și transportat fără risc de alterare. Segmentarea culorii este aplicabilă deasupra acesteia (cu excepția rosé-ului, deoarece nu există ros-uri fortificate), deoarece există fortificate roșu și alb fortificate cu un spectru larg de culori derivate pentru aceste două (Ambré, Tuilé, Tawny...). Cel mai faimos vin fortificat este probabil un vin roșu cu numele de Port.

Strugurii folositi

Cei mai renumiți struguri la nivel mondial, precum Pinot Noir, Merlot etc., sunt de fapt sub-familii și exprimă arome diferite. Sunt principala evoluție genetică a strugurilor pentru a se adapta mai bine condițiilor de locație. De exemplu, Pinot Noir este în întregime responsabil pentru cele mai prestigioase vinuri roșii de Burgundia. Este o adaptare locală a familiei de struguri Noirien, în timp ce Pinot Nero este mai mult o adaptare Burgundy Pinot Noir la unele terroir-uri italiene. 

Locul / Regiunea de origine

Acest lucru este mai evident, dar foarte important în lumea vinului. Criteriul locației este strâns legat de noțiunea de Terroir (citește mai multe despre Terroir aici), care este coloana vertebrală a expresiei aromatice a strugurilor care se traduce în vin. Să luăm în considerare strugurii foarte celebri precum Chardonnay sau Cabernet-Sauvignon, este ușor de înțeles că nu vor prezenta aceleași arome dacă sunt cultivați într-o locație deșertică sau lângă ocean.

Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare


Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!

Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat

Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol

www.oray-wine.com


ro_RORO