Det er flere måter å svare på dette spørsmålet om de forskjellige vintypene. Det enkleste svaret vil være å bruke flere segmenter for å dekke et veldig bredt spekter av alle de forskjellige vinene i verden. Nedenfor er de forskjellige segmentene som jeg foreslår for å hjelpe vinnybegynnere med å få et bedre grep om vinens verden:
- Fargen
- Fortsatt/ Glitrende
- Sukkerinnholdet
- Måten vinene er laget på
- Druesortene som er brukt
- Opprinnelsesstedet/regionen
Fargen
Det er bare tre hovedvinfarger: rød, hvit og rosé. Vi kan til og med redusere den til to farger (hvit og rød) hvis vi anser roséfargen som en variant av den røde. For en bedre forståelse er det imidlertid viktig å ha disse 3 fargene i bakhodet og vurdere at alle vinene faller innenfor disse 3 kategoriene. Du vil finne vin beskrevet som "laks", "grå" og andre farger, men dette er bare variasjoner av roséfargene. Det samme gjelder for hvitvinene, du kan finne adjektiver som rav, oransje, … Når det gjelder de røde, er det mer åpenbart, siden de beskrivende adjektivene kan variere fra nesten dyp mørk til lilla, rubin og granat, men de er på en eller annen måte mer opplagt å tillegge rødviner.
Fargeattributtet stammer hovedsakelig fra fargen på skallet til druene som brukes til å lage vinene. Druene har bare to farger: mørk (rød) og hvit (gul). Vi sier hovedsakelig fordi rosé kan lages ved hjelp av forskjellige teknikker ved å bruke enten en blanding av hvite og røde druer eller en veldig kort tid med hudkontakt relatert til pressing av røde druer. Og hvit kan lages av begge typer druer, enten hvite eller røde (så lenge du ikke lar de svarte skallene komme i kontakt med juicen etter pressing).
The Still / Sparkling
Skillet er mer åpenbart. Hvis du har noen form for bobler i glasset er det en musserende vin. Den grupperer de forskjellige sparklingene som Champagne, Crémants, Petillants Naturels ...
Denne segmenteringen skal kombineres med fargesegmenteringen for å dekke de fleste typer viner. Lambrusco-viner er røde musserende mens Champagne-hus produserer prestisjetunge Rosé-champagner og hvite champagner (enten fra røde eller hvite druer).
Hvis du kombinerer disse 2 segmentene farge + still/musserende, vil du kunne dekke nesten alle slags viner rundt om i verden. Men hvis du vil være mer presis i din forståelse av denne nye verdenen, kan du legge til det endelige sukkernivået og teknikken som brukes til å lage vinene.
For det endelige sukkernivået er det et veldig bredt spekter av viner som dekkes veldig tørre (nesten ingen restsukker, noe som betyr at nesten alt sukkeret til druene har blitt omdannet til alkohol under gjæringen) til veldig søte (når vinprodusenter bruker forskjellige teknikker for å heve sukkernivået i druene og/eller ikke gjære alt sukkeret) som Late Harvest-viner (som noen Gewurtzraminer i Alsace, Frankrike), Ice Wines (hvor druer har blitt stående i kulde for å fryse som reduserer vannnivået en gang ufrosset) og botritiserte viner som Sauternes (i Bordeaux) og Ruster Ausbruch (i Østerrike).
Teknikken som ble brukt
Angående teknikken som brukes, for forenklingsformål, la oss bare snakke om de forsterkede/ufortifiserte vinene. Sterkviner lages vanligvis ved å tilsette en druesprit under alkoholgjæringen for å stoppe den. Det resulterer i høyere endelig alkoholnivå som gir vinen bedre kapasitet til å lagres og transporteres uten fare for ødeleggelse. Fargesegmenteringen gjelder på toppen av den (bortsett fra rosé, siden det ikke er forsterkede roséer) siden det er røde forsterkede og hvite forsterkede med et bredt spekter av farger avledet for disse to (Ambré, Tuilé, Tawny ...). Den mest kjente hetvinen er trolig en rødvin i navnet Port.
Druen som ble brukt
De mest anerkjente druene verden over, som Pinot Noir, Merlot, etc., er faktisk underfamilier og uttrykker forskjellige aromaer. De er hoveddruens genetiske utvikling for bedre å tilpasse seg lokaliseringsforholdene. For eksempel er Pinot Noir helt og holdent ansvarlig for de mest prestisjefylte røde burgundervinene. Det er en lokal tilpasning av Noirien-druefamilien, mens Pinot Nero er mer en Burgundy Pinot Noir-tilpasning til noen italienske terroirer.
Opprinnelsessted/region
Dette er mer åpenbart, men veldig viktig i vinens verden. Plasseringskriteriet er tett knyttet til forestillingen om Terroir (les mer om Terroir her), som er ryggraden i det aromatiske uttrykket til druene som oversettes til vinen. La oss vurdere veldig kjente druer som Chardonnay eller Cabernet-Sauvignon, det er lett å forstå at de ikke vil vise de samme aromaene hvis de dyrkes i et ørkensted eller nær havet.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM