Een champagne "Dégorgement Tardif" (vaak afgekort als DT) kan ook Champagne Récemment Dégorgé (RD) worden genoemd, afhankelijk van de terminologie die door elk champagnehuis wordt gebruikt. De twee termen duiden dezelfde realiteit aan en worden over het algemeen in het Engels vertaald onder de generieke labelterm "Late-Disgorged". Ze worden gebruikt voor mousserende wijnen geproduceerd in de Champagnestreek in Frankrijk. Ze vallen in de AOC Champagne en kunnen gemaakt worden van witte en/of zwarte druiven. Ze moeten gemaakt zijn volgens de “Methode Traditionnelle” (ook wel “Méthode Champenoise” genoemd).
Wanneer champagnes jarenlang, zo niet decennia "sur pointe" zijn geweest, wordt er naar verwezen als "late disgorged" (zie het artikel over wat "sur pointe" betekent hier voor meer informatie). Zonder oxidatie (geen contact met lucht) resulteert deze langdurige verticale rijping (met de fles ondersteboven) in sterke autolytische aroma's (brioche, gebakken brood...). Toch kunnen ze er aanzienlijk jonger en frisser uitzien dan hun werkelijke leeftijd doet vermoeden. Ze zijn meestal klaar om te drinken wanneer ze op de markt worden gebracht, in tegenstelling tot wat mensen gewoonlijk geloven. Dit komt omdat ze kort voordat ze in de uitverkoop gaan, worden uitgebraakt. Eenmaal op de markt hebben ze een lange of korte levensduur, afhankelijk van hoe lang ze op droesem hebben gerijpt. Hoe langer ze op de droesem doorbrachten voordat ze uitbraken, hoe korter hun levensduur na uitspugen. Daarom verouderen ze sneller dan typische vintage wijnen nadat ze zijn uitgebraakt. Aangenomen wordt dat de effecten van disgorgement groter zijn bij champagnes die laat zijn gedegorgeerd.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM