Un Champagne « Dégorgement Tardif » (souvent abrégé DT) peut aussi être appelé Champagne Récemment Dégorgé (RD) selon la terminologie utilisée par chaque Maison de Champagne. Les deux termes désignent une même réalité et sont généralement traduits en anglais sous le terme générique d'étiquetage « Late-Disgorged ». Ils sont utilisés pour les vins effervescents produits dans la région de Champagne située en France. Ils relèvent de l'AOC Champagne et peuvent être élaborés à partir de raisins blancs et/ou noirs. Ils doivent être confectionnés selon la "Méthode Traditionnelle" (appelée aussi "Méthode Champenoise").

Lorsque les Champagnes sont "sur pointe" depuis des années, voire des décennies, on parle de "dégorgement tardif" (voir l'article sur ce que signifie "sur pointe" ici pour en savoir plus). Sans oxydation (pas de contact avec l'air), ce vieillissement vertical prolongé (bouteille à l'envers) se traduit par de forts arômes autolytiques (brioche, pain cuit...). Ils peuvent néanmoins avoir l'air considérablement plus jeunes et plus frais que leur âge réel ne l'indique. Ils sont généralement prêts à être consommés dès leur mise sur le marché, contrairement à ce que les gens pensent habituellement. En effet, ils sont dégorgés peu de temps avant d'être mis en vente. Ils ont une durée de vie longue ou courte une fois sur le marché, selon leur durée d'élevage sur lies. Plus ils ont passé de temps sur lies avant dégorgement, plus leur durée de vie après dégorgement est courte. Aussi, ils vieillissent plus rapidement que les vins millésimés typiques après avoir été dégorgés. On pense que les effets du dégorgement sont plus importants sur les Champagnes dégorgés tardivement.

Suivez-moi sur mes réseaux sociaux


Le vin est un plaisir de gourmet, n'abusez pas de l'alcool !

Aucun de ces contenus n'a été sponsorisé

Je n'ai reçu aucun cadeau ou échantillon gratuit pouvant être lié à cet article

www.oray-wine.com


fr_FRFR