Šampanské „Dégorgement Tardif“ (často skrátene DT) sa môže nazývať aj Champagne Récemment Dégorgé (RD) v závislosti od terminológie, ktorú používa každý šampanský dom. Tieto dva výrazy označujú rovnakú realitu a sú vo všeobecnosti preložené do angličtiny pod všeobecným označením „Late-Disgorged“. Používajú sa na šumivé vína vyrábané v regióne Champagne vo Francúzsku. Spadajú do AOC Champagne a môžu byť vyrobené buď z bieleho a / alebo čierneho hrozna. Musia byť vyrobené podľa „Methode Traditionnelle“ (tiež nazývaná „Méthode Champenoise“).
Keď sú šampanské „sur pointe“ roky, ak nie desaťročia, označujú sa ako „neskoro vyvrhnuté“ (viac informácií nájdete v článku o tom, čo znamená „sur pointe“.). Bez oxidácie (bez kontaktu so vzduchom) má toto predĺžené vertikálne starnutie (s fľašou hore dnom) za následok silné autolytické arómy (brioška, pečený chlieb...). Napriek tomu môžu vyzerať podstatne mladšie a sviežejšie, než by naznačoval ich skutočný vek. Zvyčajne sú pripravené na pitie po uvedení na trh, na rozdiel od toho, čomu ľudia zvyčajne veria. Je to preto, že sú degoržované krátko pred uvedením do predaja. Po uvedení na trh majú dlhú alebo krátku životnosť v závislosti od toho, ako dlho vyzrievali na kaloch. Čím dlhšie strávili na kaloch pred degorgementom, tým kratšia bola ich životnosť po degorgemente. Preto po degoržovaní starnú rýchlejšie ako typické ročníkové vína. Predpokladá sa, že účinky degoržovania sú väčšie na neskoro degoržovaných šampanských.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM