Samppanjaa "Dégorgement Tardif" (usein lyhennetty DT) voidaan kutsua myös Champagne Récemment Dégorgéksi (RD) kunkin samppanjatalon terminologian mukaan. Nämä kaksi termiä tarkoittavat samaa todellisuutta, ja ne käännetään yleensä englanniksi yleisellä merkintätermillä "Late-Disgorged". Niitä käytetään Ranskassa sijaitsevalla Champagnen alueella tuotetuissa kuohuviineissä. Ne kuuluvat AOC Champagneen ja voidaan valmistaa joko valkoisista ja/tai mustista rypäleistä. Ne on valmistettava "Methode Traditionnelle":n (tunnetaan myös nimellä "Méthode Champenoise") mukaisesti.
Kun samppanjat ovat olleet "sur pointe" vuosia, ellei vuosikymmeniä, niitä kutsutaan "myöhään puretuiksi" (Katso artikkeli siitä, mitä "sur pointe" tarkoittaa täällä saadaksesi lisätietoja). Ilman hapettumista (ei kosketusta ilman kanssa) tämä pitkäaikainen pystysuora vanheneminen (pullo ylösalaisin) johtaa voimakkaisiin autolyyttisiin aromeihin (brioche, leipäleipä…). He voivat kuitenkin näyttää huomattavasti nuoremmalta ja tuoreemmalta kuin heidän todellinen ikänsä antaa ymmärtää. Ne ovat tyypillisesti valmiita juomaan markkinoille tullessaan, toisin kuin ihmiset yleensä uskovat. Tämä johtuu siitä, että ne puretaan pian ennen myyntiin tuloa. Niillä on pitkä tai lyhyt käyttöikä kerran markkinoilla sen mukaan, kuinka kauan niitä on kypsytetty sakassa. Mitä pidempään he viettivät sakalla ennen purkamista, sitä lyhyempi on heidän elinikänsä purkamisen jälkeen. Siksi ne vanhenevat nopeammin kuin tyypilliset vuosikertaviinit purun jälkeen. Uskotaan, että irtoamisen vaikutukset ovat suuremmat myöhään puretuissa samppanjoissa.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM