En Champagne "Dégorgement Tardif" (ofte forkortet DT) kan også kalles Champagne Récemment Dégorgé (RD) avhengig av terminologien som brukes av hvert Champagnehus. De to begrepene betegner den samme virkeligheten og er generelt oversatt til engelsk under det generiske merkebegrepet "Late-Disgorged". De brukes til musserende viner produsert i Champagne-regionen i Frankrike. De faller inn i AOC Champagne og kan lages av enten hvite og/eller svarte druer. De må lages i henhold til "Methode Traditionnelle" (også kalt "Méthode Champenoise").

Når champagner har vært "sur pointe" i årevis, om ikke tiår, blir de referert til som "sent-disgorged" (se artikkelen om hva "sur pointe" betyr her for å lære mer). Uten oksidasjon (ingen kontakt med luft), resulterer denne langvarige vertikale aldringen (med flasken opp ned) i sterke autolytiske aromaer (briosje, bakt brød ...). De kan likevel se betydelig yngre og friskere ut enn deres faktiske alder kan tilsi. De er vanligvis klare til å drikke når de slippes ut på markedet, i motsetning til hva folk vanligvis tror. Dette er fordi de disgorges kort tid før de er på salg. De har lang eller kort levetid en gang på markedet, avhengig av hvor lenge de har vært lagret på bunnfall. Jo lengre tid de brukte på bunnfall før disgorgement jo kortere levetid etter disgorgement. Derfor eldes de raskere enn typiske årgangsviner etter å ha blitt digorgert. Det antas at effekten av disgorgement er større på sent-disgorgede champagner.

Følg meg på mine sosiale medier


Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!

Ingenting av dette innholdet har blitt sponset

Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen

www.oray-wine.com


nb_NONB