Шампанське «Dégorgement Tardif» (часто скорочено DT) також може називатися Champagne Récemment Dégorgé (RD) залежно від термінології, яка використовується кожним домом шампанських вин. Ці два терміни позначають ту саму реальність і, як правило, перекладаються англійською мовою під загальним терміном маркування «Late-Disgorged». Вони використовуються для ігристих вин, вироблених у регіоні Шампань, розташованому у Франції. Вони належать до шампанського AOC і можуть виготовлятися з білого та/або чорного винограду. Вони повинні бути виготовлені відповідно до «Methode Traditionnelle» (також називається «Méthode Champenoise»).
Якщо шампанське роками, якщо не десятиліттями, витримували «на пуантах», їх називають «пізно дегоржованими» (дивіться статтю про те, що означає «sur pointe», щоб дізнатися більше). Без окислення (без контакту з повітрям) ця тривала вертикальна витримка (з перевернутою пляшкою) призводить до сильних автолітичних ароматів (бриош, печений хліб…). Проте вони можуть виглядати значно молодшими та свіжішими, ніж може вказувати їхній фактичний вік. Як правило, вони готові до вживання після випуску на ринок, всупереч тому, у що люди зазвичай вірять. Це пов’язано з тим, що їх викачують незадовго до надходження в продаж. Після надходження на ринок вони мають довгий або короткий термін служби, залежно від того, як довго вони витримувалися на осаді. Чим довше вони перебували на осаді до дегоржажу, тим коротший був їхній термін служби після дегоржажу. Тому вони старіють швидше, ніж типові марочні вина після дегоржажу. Вважається, що ефект дегоржажу є сильнішим у пізніх дегоржажних шампанських.
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM