O șampanie „Dégorgement Tardif” (deseori abreviată DT) poate fi numită și Champagne Récemment Dégorgé (RD) în funcție de terminologia folosită de fiecare casă de șampanie. Cei doi termeni desemnează aceeași realitate și sunt în general traduși în engleză sub termenul generic de etichetare „Late-Disgorged”. Sunt folosite pentru vinurile spumante produse în regiunea Champagne situată în Franța. Acestea se încadrează în șampania AOC și pot fi făcute fie din struguri albi și/sau negri. Acestea trebuie să fie făcute conform „Methode Traditionnelle” (numită și „Méthode Champenoise”).
Când șampaniile au fost „sur pointe” de ani de zile, dacă nu de zeci de ani, ele sunt denumite „degorjat târziu” (consultați articolul despre ce înseamnă „sur pointe” aici pentru a afla mai multe). Fără oxidare (fără contact cu aerul), această învechire verticală prelungită (cu sticla cu susul în jos) are ca rezultat arome autolitice puternice (brioșă, pâine coaptă...). Cu toate acestea, ei pot arăta considerabil mai tineri și mai proaspeți decât ar putea indica vârsta lor reală. De obicei, sunt gata de băut la lansarea pe piață, spre deosebire de ceea ce cred oamenii de obicei. Acest lucru se datorează faptului că ele sunt degorjate curând înainte de a fi puse în vânzare. Au o durată de viață lungă sau scurtă o dată pe piață, în funcție de cât timp au fost învechite pe drojdie. Cu cât au petrecut mai mult pe drojdie înainte de degortare, cu atât durata lor de viață este mai scurtă după degortare. Prin urmare, acestea îmbătrânesc mai repede decât vinurile tipice de epocă după degortare. Se crede că efectele degorgării sunt mai mari asupra șampaniilor degorjate târziu.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM