Een Blanc de Noirs (letterlijk: "Wit van zwart") Champagne is een sprankelende witte wijn (bereid volgens de traditionele methode, ook wel "Méthode Champenoise" genoemd) die in de Champagnestreek van Frankrijk wordt geproduceerd van uitsluitend zwarte druiven (Pinot Noir en/of Meunier ). Het bevat vaak wat tannines die zijn geërfd van druiven met een zwarte schil. Ze smaken doorgaans iets meer "rozijnachtig", zijn "eerlijker" en hebben meer expressieve geuren. Het is waarschijnlijk sterker en fruitiger in de mond (vooral wanneer gemaakt met Pinot Noir). Hoewel Blanc de Noirs-champagnes ongetwijfeld een hogere body en textuur hebben dan Blanc de Blancs-champagnes, hebben ze vaak een lagere zuurgraad dan Blanc de Blancs-champagnes, wat helpt verklaren waarom ze een beetje minder potentieel hebben voor flesrijping (als al het andere gelijk blijft) . Deze lagere zuurgraad wordt voornamelijk veroorzaakt door de gebruikte druivensoort (zwarte druiven).

De term "Blanc de Noirs" staat meestal tegenover "Blanc de Blancs" (zie het artikel over Blanc de Blancs voor meer informatie).

Wat kun je verwachten van Blanc de Noirs Champagne?

Zonder enige twijfel hebben Blanc de Noirs Champagnes een vollere body en een minder bleke kleur dan “Blanc de Blanc”.

Meunier is een zwarte druif (vaak Pinot Meunier genoemd) die finesse en zachtheid aan een blend kan verlenen, samen met een blekere wijnkleur (dan Pinot Noir) terwijl hij nog steeds de aroma's van zwarte druiven laat zien.

Pinot Noir is een zwarte druif (waarschijnlijk bekend als de emblematische druif van extreem gewaardeerde rode wijnen gemaakt in de Bourgogne) die de blend een vollere body geeft, samen met een meer uitgesproken kleur, meer uitgesproken aroma's en een fruitige afdronk. Champagnes gemaakt van 100% Pinot Noir hebben meer karakter dan beide Champagnes gemaakt van 100% Meunier of Champagnes gemaakt van 100% Chardonnay.

Wanneer champagnes echter het label "Blanc de Noirs" krijgen, zijn ze meestal gemaakt van een blend van zowel Pinot Noir als Meunier (Chardonnay is een witte druif is uitgesloten). Als gevolg hiervan zullen ze eigenschappen vertonen die van beide druiven komen en meer naar de een of de ander neigen, afhankelijk van het percentage van elk dat in de uiteindelijke blend wordt gebruikt. Over het algemeen worden "Blanc de Noirs" ten onrechte gezien als mindere kwaliteit dan "Blanc de Blancs" Champagnes. Dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat "Blanc de Blancs" een groter verouderingspotentieel hebben, wat gepaard gaat met een hogere speculatieve waarde (sommige oude "Blanc de Blancs" champagnes zijn zeer gewild). Hetzelfde geldt voor champagnes gemaakt van 100% Meunier (Meunier-druif wordt vaak gezien als een druif van de laagste kwaliteit in vergelijking met Chardonnay en Pinot Noir). De prestigieuze producent Krug heeft de wereld echter duidelijk de ongelooflijke waarde laten zien die Meunier kan toevoegen aan een blend door middel van zijn magnifieke Grande Cuvée Champagne. Aan de andere kant heeft Egly-Ouriet (waarschijnlijk een van de meest ondergewaardeerde champagneproducenten) met succes de stijl van 100% Meunier Champagnes verdedigd door de uitzonderlijke finesse en verfijning van die druif te demonstreren.

Volg mij op mijn sociale media


Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!

Niets van deze inhoud is gesponsord

Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel

www.oray-wine.com


nl_NLNL