O șampanie Blanc de Noirs (literal, „Alb din negri”) este un vin alb spumant (elaborat prin Metoda Tradițională numită și „Méthode Champenoise”) produs în regiunea Champagne din Franța numai din struguri negri (Pinot Noir și/sau Meunier). ). Conține frecvent niște taninuri moștenite de la strugurii cu coajă neagră. De obicei, au un gust puțin mai „stafide”, sunt mai „france” și au mirosuri mai expresive. Este probabil să fie mai puternic și mai fructat la gust (mai ales atunci când este făcut cu Pinot Noir). Chiar dacă șampaniile Blanc de Noirs au, fără îndoială, un corp și o textură mai ridicate decât șampaniile Blanc de Blancs, ele au adesea o aciditate mai mică decât șampaniile Blanc de Blancs, ceea ce ajută la explicarea de ce au un potențial puțin mai mic de îmbătrânire în sticlă (toate celelalte fiind egale) . Această aciditate mai scăzută este cauzată în primul rând de tipul de struguri folosiți (struguri negri).
Termenul „Blanc de Noirs” este de obicei opus cu „Blanc de Blancs” (vezi articolul despre Blanc de Blancs pentru a afla mai multe).
La ce să vă așteptați de la șampania Blanc de Noirs?
Fără îndoială, șampaniile Blanc de Noirs au un corp mai plin și prezintă o culoare mai puțin palidă decât „Blanc de Blanc”.
Meunier este un strugure negru (numit adesea Pinot Meunier) care poate conferi finețe și moliciune unui amestec împreună cu o culoare de vin mai deschisă (decât Pinot Noir), în timp ce arată aromele asociate cu strugurii negri.
Pinot Noir este un strugure negru (probabil renumit pentru că este strugurele emblematic al vinurilor roșii extrem de prețuite fabricate în Burgundia) care conferă cupajului un corp mai plin împreună cu o culoare mai pronunțată, arome mai pronunțate și un final mai fructat. Șampaniile din 100% Pinot Noir au mai mult caracter decât ambele Șampanii din 100% Meunier sau Șampaniile din 100% Chardonnay.
Cu toate acestea, atunci când șampaniile sunt etichetate „Blanc de Noirs”, acestea sunt de obicei făcute dintr-un amestec atât de Pinot Noir, cât și de Meunier (Chardonnay fiind un strugure alb este exclus). În consecință, ei vor prezenta trăsături provenind de la ambii struguri și vor înclina mai mult spre unul sau altul, în funcție de procentul fiecăruia folosit în amestecul final. În general, „Blanc de Noirs” sunt percepute în mod greșit ca fiind de calitate inferioară decât șampaniile „Blanc de Blancs”. Acest lucru se datorează în principal faptului că „Blanc de Blancs” are un potențial de învechire mai mare care este asociat cu o valoare speculativă mai mare (unele șampanie „Blanc de Blancs” vechi fiind extrem de căutate). Este aproape același lucru pentru șampaniile făcute din 100% Meunier (strugurii Meunier fiind adesea percepuți ca fiind un struguri de cea mai slabă calitate în comparație cu Chardonnay și Pinot Noir). Cu toate acestea, prestigiosul producător Krug a arătat în mod clar lumii întregi valoarea incredibilă pe care Meunier o poate aduce unui amestec prin magnifica sa șampanie Grande Cuvée. Pe de altă parte, Egly-Ouriet (probabil unul dintre cei mai subestimați producători de șampanie) a susținut cu succes stilul șampaniilor 100% Meunier, arătând finețea și rafinamentul excepțional al acelui struguri.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM