Blanc de Noirs（字面意思是“黑中的白”）香槟是一种起泡白葡萄酒（通过传统方法精心制作，也称为“Méthode Champenoise”），产于法国香槟地区，仅使用黑葡萄（黑比诺和/或默尼耶） ).它经常带有一些从黑皮葡萄中继承下来的单宁。它们通常尝起来更“葡萄干味”一点，更“坦率”一点，并且具有更富表现力的气味。它的口感可能更浓郁，果味更浓（尤其是用黑比诺酿造时）。尽管 Blanc de Noirs 香槟无疑比 Blanc de Blancs 香槟具有更高的酒体和质地，但它们的酸度通常低于 Blanc de Blancs 香槟，这有助于解释为什么它们在瓶中陈酿的可能性较小（其他条件相同） .这种较低的酸度主要是由所用葡萄的类型（黑葡萄）引起的。
术语“Blanc de Noirs”通常与“Blanc de Blancs”相对（请参阅有关 Blanc de Blancs 的文章以了解更多信息).
对黑中白香槟有何期待？
毫无疑问，与“Blanc de Blanc”相比，Blanc de Noirs 香槟酒体更饱满，颜色也更淡。
Meunier 是一种黑葡萄（通常称为 Pinot Meunier），可以赋予混合酒的细腻和柔软度以及较浅的葡萄酒颜色（比黑皮诺），同时仍显示出与黑葡萄相关的香气。
黑皮诺是一种黑葡萄（可能因为是勃艮第出产的极其珍贵的红葡萄酒的标志性葡萄而闻名），它赋予混酿更饱满的酒体、更明显的颜色、更明显的香气和更浓郁的果味。用 100% 黑比诺酿造的香槟比用 100% 莫尼耶酿造的香槟或用 100% 霞多丽酿造的香槟更具特色。
然而，当香槟标有“Blanc de Noirs”时，它们通常是由黑皮诺和莫尼耶混合而成（霞多丽是一种白葡萄除外）。因此，它们将显示出来自两种葡萄的特性，并更倾向于一种或另一种，具体取决于最终混合物中每种葡萄的使用百分比。总的来说，“Blanc de Noirs”被错误地认为质量低于“Blanc de Blancs”香槟。这主要是因为“Blanc de Blancs”具有更大的陈年潜力，这与更高的投机价值相关（一些陈年的“Blanc de Blancs”香槟非常抢手）。由 100% Meunier 酿造的香槟也是如此（与霞多丽和黑皮诺相比，Meunier 葡萄通常被认为是质量最低的葡萄）。然而，久负盛名的生产商 Krug 已经通过其华丽的 Grande Cuvée 香槟向世界清楚地展示了 Meunier 可以为混酿带来的不可思议的价值。另一方面，Egly-Ouriet（可能是最被低估的香槟生产商之一）通过展示 100% Meunier Champagnes 葡萄的非凡细腻和精致，成功地捍卫了其风格。
在我的社交媒体上关注我
酒是美食珍品，切勿滥用酒精！
这些内容都没有被赞助
我没有收到任何可能与本文相关的礼物或免费样品
ZH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM