A Blanc de Noirs (burtiski “Baltais no melnajiem”) Šampanietis ir dzirkstošs baltvīns (izgatavots, izmantojot tradicionālo metodi, ko sauc arī par “Méthode Champenoise”), kas ražots Francijas Šampaņas reģionā tikai no melnajām vīnogām (Pinot Noir un/vai Meunier). ). Tas bieži satur dažus tanīnus, kas mantoti no melnajām vīnogām. Tie parasti garšo nedaudz “rozīnīgāk”, ir “atklātāki” un tiem piemīt izteiksmīgākas smaržas. Tas, visticamāk, būs stiprāks un auglīgāks pēc garšas (īpaši, ja to gatavo ar Pinot Noir). Lai gan Blanc de Noirs šampaniešiem neapšaubāmi ir augstāks ķermenis un tekstūra nekā Blanc de Blancs Champagne, tiem bieži ir zemāks skābums nekā Blanc de Blancs šampaniešiem, kas palīdz izskaidrot, kāpēc tiem ir nedaudz mazāks pudeļu novecošanās potenciāls (viss pārējais ir vienāds). . Šo zemāko skābumu galvenokārt izraisa izmantoto vīnogu veids (melnās vīnogas).
Termins "Blanc de Noirs" parasti ir pretstats "Blanc de Blancs" (skatiet rakstu par Blanc de Blancs, lai uzzinātu vairāk).
Ko sagaidīt no Blanc de Noirs šampanieša?
Bez šaubām, Blanc de Noirs Champagnes ir pilnīgāks korpuss un mazāk bāla krāsa nekā “Blanc de Blanc”.
Meunier ir melnā vīnoga (bieži saukta par Pinot Meunier), kas var piešķirt maisījumam smalkumu un maigumu kopā ar bālāku vīna krāsu (nekā Pinot Noir), vienlaikus saglabājot ar melnajām vīnogām saistītos aromātus.
Pinot Noir ir melnā vīnoga (iespējams, ir slavena ar to, ka tā ir Burgundijā ražoto sarkanvīnu simboliskā vīnoga), kas piešķir maisījumam pilnīgāku miesu, kā arī izteiktāku krāsu, izteiktākus aromātus un augļu nokrāsu. Šampaniešiem, kas izgatavoti no 100% Pinot Noir, ir vairāk rakstura nekā abiem šampaniešiem, kas izgatavoti no 100% Meunier vai šampaniešiem, kas izgatavoti no 100% Chardonnay.
Tomēr, ja šampanieši ir marķēti ar “Blanc de Noirs”, tie parasti ir izgatavoti no Pinot Noir un Meunier maisījuma (Chardonnay, kas ir baltā vīnoga, nav izslēgts). Rezultātā tie parādīs īpašības, kas nāk no abām vīnogām, un tie vairāk sliecas uz vienu vai otru atkarībā no katras izmantotās procentuālās daļas gala maisījumā. Kopumā “Blanc de Noirs” tiek maldīgi uztverts kā zemākas kvalitātes nekā “Blanc de Blancs” šampanieši. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka “Blanc de Blancs” ir lielāks novecošanās potenciāls, kas ir saistīts ar augstāku spekulatīvo vērtību (daži vecie “Blanc de Blancs” šampanieši ir ļoti pieprasīti). Tas pats attiecas uz šampaniešiem, kas izgatavoti no 100% Meunier (Meunier vīnogas bieži tiek uztvertas kā zemākās kvalitātes vīnogas salīdzinājumā ar Chardonnay un Pinot Noir). Tomēr prestižais ražotājs Krug ir skaidri parādījis pasaulei neticamo vērtību, ko Meunier var apvienot ar savu lielisko Grande Cuvée šampanieti. No otras puses, Egly-Ouriet (iespējams, viens no nepietiekami novērtētajiem šampanieša ražotājiem) ir veiksmīgi aizstāvējis 100% Meunier šampanieša stilu, demonstrējot šīs vīnogas izcilo smalkumu un izsmalcinātību.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM