Какво е Champagne Blanc de Noirs? Какво да очаквам?

Шампанското Blanc de Noirs (буквално „бяло от черните“) е пенливо бяло вино (произведено по традиционен метод, наричан още „Méthode Champenoise“), произведено в региона Шампан във Франция само от черно грозде (Pinot Noir и/или Meunier). ). Той често носи някои танини, наследени от гроздето с черна кожа. Те обикновено имат малко по-стафиден вкус, по-откровени са и имат по-изразителен аромат. Вероятно ще бъде по-силен и по-плодов на вкус (особено когато е направен с Пино Ноар). Въпреки че шампанското Blanc de Noirs безспорно има по-високо тяло и текстура от шампанското Blanc de Blancs, те често имат по-ниска киселинност от шампанското Blanc de Blancs, което помага да се обясни защо имат малко по-малък потенциал за стареене в бутилка (при равни други условия). . Тази по-ниска киселинност се дължи основно на вида на използваното грозде (черно грозде).

Терминът „Blanc de Noirs“ обикновено се противопоставя на „Blanc de Blancs“ (вижте статията за Blanc de Blancs, за да научите повече).

Вижте тази публикация в Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Какво да очакваме от Blanc de Noir Champagne?

Без съмнение шампанското Blanc de Noirs има по-пълно тяло и по-малко блед цвят от Blanc de Blanc.

Мьоние е черно грозде (често наричано Пино Мьоние), което може да придаде финес и мекота на бленда заедно с по-блед цвят на виното (от Пино Ноар), като същевременно показва аромати, свързани с черно грозде.

Пино ноар е черно грозде (вероятно известно с това, че е емблематичното грозде за изключително ценените червени вина, произведени в Бургундия), което придава по-пълно тяло на сместа заедно с по-изразен цвят, по-изразени аромати и по-плодов финал. Шампанското, произведено от 100% Pinot Noir, има повече характер от двете шампанско, произведено от 100% Meunier или шампанско, произведено от 100% Шардоне.

Въпреки това, когато шампанското е обозначено като „Blanc de Noirs“, те обикновено се правят от смес от Пино Ноар и Мьоние (изключва се Шардоне, което е бяло грозде). В резултат на това те ще покажат черти, идващи от двете грозде и ще клонят повече към едното или другото в зависимост от процента на всяко от тях, използвано в крайната смес. Като цяло, “Blanc de Noirs” погрешно се възприемат като по-нискокачествени от “Blanc de Blancs” шампанско. Това се дължи главно на факта, че “Blanc de Blancs” има по-голям потенциал за стареене, което е свързано с по-висока спекулативна стойност (някои стари шампански “Blanc de Blancs” са изключително търсени). Съвсем същото е и за шампанското, произведено от 100% Meunier (гроздето Meunier често се възприема като грозде с най-ниско качество в сравнение с Chardonnay и Pinot Noir). Въпреки това, престижният производител Krug ясно показа на света невероятната стойност, която Meunier може да внесе в смесица чрез своето великолепно шампанско Grande Cuvée. От друга страна, Egly-Ouriet (вероятно един от най-недооценените производители на шампанско) успешно защити стила на шампанското 100% Meunier, като демонстрира изключителния финес и финес на това грозде.

Вижте тази публикация в Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Последвайте ме в моите социални медии

• Instagram
• Facebook

Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!

Нищо от това съдържание не е спонсорирано

Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия

www.oray-wine.com