A Blanc de Noirs (szó szerint: „Feketékből fehér”) A pezsgő egy pezsgő fehérbor (hagyományos módszerrel, más néven „Méthode Champenoise”), amelyet Franciaország Champagne régiójában állítanak elő kizárólag fekete szőlőből (Pinot Noir és/vagy Meunier). ). Gyakran hordoz néhány, a fekete héjú szőlőtől örökölt tannint. Jellemzően kicsit "mazsolásabb" ízük van, "őszintébbek" és kifejezőbb az illatuk. Ízében valószínűleg erősebb és gyümölcsösebb lesz (főleg, ha Pinot Noirral készül). Annak ellenére, hogy a Blanc de Noirs pezsgők vitathatatlanul magasabb testűek és állagúak, mint a Blanc de Blancs Champagne-nak, gyakran alacsonyabb a savasságuk, mint a Blanc de Blancs Champagne-nak, ami segít megmagyarázni, miért van valamivel kisebb a palacköregedési potenciál (minden más egyenlősége mellett). . Ezt az alacsonyabb savasságot elsősorban a felhasznált szőlőfajták okozzák (fekete szőlő).
A „Blanc de Noirs” kifejezés általában a „Blanc de Blancs” kifejezéssel áll szemben.További információért tekintse meg a Blanc de Blancs-ról szóló cikket).
Mi várható a Blanc de Noirs Champagne-tól?
Kétségtelen, hogy a Blanc de Noirs pezsgők teltebb testűek, és kevésbé halvány színűek, mint a „Blanc de Blanc”.
A Meunier egy fekete szőlő (gyakran Pinot Meunier néven), amely finomságot és lágyságot kölcsönöz a keveréknek, halványabb borszínnel (mint a Pinot Noir), miközben továbbra is a fekete szőlőhöz kapcsolódó aromákat mutatja.
A Pinot Noir egy fekete szőlő (valószínűleg arról híres, hogy a rendkívül értékes burgundi vörösborok emblematikus szőlője), amely teltebbé teszi a keveréket, kifejezettebb színnel, markánsabb aromákkal és gyümölcsös lecsengéssel. Az 100% Pinot Noir-ból készült pezsgők karakteresebbek, mint az 100% Meunier-ből vagy az 100% Chardonnay-ből készült pezsgők.
Azonban, ha a pezsgőket „Blanc de Noirs” címkével látják el, általában Pinot Noir és Meunier keverékéből készülnek (a Chardonnay fehér szőlő nem számít). Ennek következtében mindkét szőlőből származó tulajdonságokat mutatnak, és jobban hajlanak az egyikre vagy a másikra, attól függően, hogy mindegyiket hány százalékban használták fel a végső keverékben. Általában véve a „Blanc de Noirs”-t tévesen gyengébb minőségűnek tekintik, mint a „Blanc de Blancs” pezsgőket. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a „Blanc de Blancs” nagyobb öregedési potenciállal rendelkezik, ami magasabb spekulációs értékkel jár (néhány régi „Blanc de Blancs” pezsgő rendkívül keresett). Ugyanez vonatkozik az 100% Meunier-ből készült pezsgőkre (a Meunier-szőlőt gyakran a Chardonnay-hoz és a Pinot Noir-hoz képest a legrosszabb minőségű szőlőnek tekintik). A tekintélyes producer, Krug azonban egyértelműen megmutatta a világnak, hogy a Meunier milyen hihetetlen értéket tud keverni a csodálatos Grande Cuvée Champagne révén. Másrészt az Egly-Ouriet (valószínűleg az egyik leginkább alulértékelt pezsgőgyártó) sikeresen kiállt az 100% Meunier Champagnes stílusa mellett, bemutatva a szőlő kivételes finomságát és kifinomultságát.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM