A Blanc de Noirs (शाब्दिक रूप से, "ब्लैक्स से व्हाइट") शैम्पेन एक स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन है (पारंपरिक विधि के माध्यम से विस्तृत जिसे "मेथोड चम्पेनोइज़" भी कहा जाता है) फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में केवल काले अंगूरों (पिनोट नोयर और / या मेयुनियर) से उत्पादित होती है। ). इसमें अक्सर काली चमड़ी वाले अंगूरों से विरासत में मिले कुछ टैनिन होते हैं। वे आम तौर पर थोड़ा अधिक "किशमिश" का स्वाद लेते हैं, अधिक "फ्रैंक" होते हैं, और अधिक अभिव्यंजक सुगंध होते हैं। यह तालु पर अधिक मजबूत और फलदायी होने की संभावना है (विशेषकर जब पिनोट नोयर के साथ बनाया गया हो)। भले ही Blanc de Noirs Champagnes में निर्विवाद रूप से Blanc de Blancs Champagne की तुलना में एक उच्च शरीर और बनावट है, उनके पास अक्सर Blanc de Blancs Champagnes की तुलना में कम अम्लता होती है, जो यह समझाने में मदद करती है कि बोतल की उम्र बढ़ने की उनकी क्षमता थोड़ी कम क्यों है (बाकी सब कुछ समान है) . यह कम अम्लता मुख्य रूप से प्रयुक्त अंगूरों (काले अंगूर) के प्रकार के कारण होती है।
शब्द "ब्लैंक डी नोइर्स" आमतौर पर "ब्लैंक डी ब्लैंक्स" (अधिक जानने के लिए ब्लैंक डी ब्लैंक्स पर लेख देखें).
ब्लैंक डे नोइर्स शैम्पेन से क्या उम्मीद करें?
बिना किसी संदेह के, ब्लैंक डी नोएर्स चंपाग्नेस के पास एक पूर्ण शरीर है और "ब्लैंक डी ब्लैंक" की तुलना में कम पीला रंग प्रदर्शित करता है।
Meunier एक काला अंगूर है (जिसे अक्सर Pinot Meunier कहा जाता है) जो काले-अंगूर से जुड़ी सुगंध दिखाते हुए एक पीले वाइन रंग (Pinot Noir की तुलना में) के साथ मिलकर मिश्रण को सूक्ष्मता और कोमलता प्रदान कर सकता है।
Pinot Noir एक काला अंगूर है (शायद बरगंडी में बने अत्यंत बेशकीमती लाल मदिरा के प्रतीक अंगूर के रूप में प्रसिद्ध है) जो अधिक स्पष्ट रंग, अधिक स्पष्ट सुगंध और एक फलदार खत्म के साथ मिश्रण को पूर्ण शरीर प्रदान करता है। 100% Pinot Noir से बने Champagnes में 100% Meunier या 100% Chardonnay से बने Champagnes दोनों की तुलना में अधिक चरित्र हैं।
हालाँकि, जब Champagnes को "ब्लैंक डी नॉइर्स" का लेबल दिया जाता है, तो वे आमतौर पर Pinot Noir और Meunier दोनों के मिश्रण से बने होते हैं (Chardonnay एक सफेद अंगूर को बाहर रखा गया है)। परिणामस्वरूप, वे दोनों अंगूरों से आने वाले लक्षण दिखाएंगे और अंतिम मिश्रण में उपयोग किए गए प्रत्येक के प्रतिशत के आधार पर एक या दूसरे की ओर अधिक झुकेंगे। बड़े पैमाने पर, "ब्लैंक डी नोयर" को "ब्लैंक डी ब्लैंक्स" शैंपेन की तुलना में कम गुणवत्ता के रूप में गलत तरीके से माना जाता है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि "ब्लैंक डी ब्लैंक्स" में अधिक उम्र बढ़ने की क्षमता है जो उच्च सट्टा मूल्य (कुछ पुराने "ब्लैंक डी ब्लैंक्स" शैम्पेन की अत्यधिक मांग के बाद) से जुड़ी है। यह 100% Meunier से बने Champagnes के लिए काफी समान है (Meunier अंगूर को अक्सर Chardonnay और Pinot Noir की तुलना में सबसे कम गुणवत्ता वाले अंगूर के रूप में माना जाता है)। हालांकि, प्रतिष्ठित निर्माता क्रुग ने स्पष्ट रूप से दुनिया को वह अविश्वसनीय मूल्य दिखाया है जो मेयुनियर अपने शानदार ग्रैंड क्यूवी शैम्पेन के माध्यम से मिश्रण में ला सकता है। दूसरी ओर, एग्ली-ओरियट (शायद सबसे कम आंका गया शैम्पेन उत्पादकों में से एक) ने उस अंगूर की असाधारण सूक्ष्मता और शोधन का प्रदर्शन करके 100% मेयुनियर शैम्पेन की शैली का सफलतापूर्वक समर्थन किया है।
मेरे सोशल मीडिया पर मुझे फॉलो करें
शराब एक पेटू खजाना है, शराब का दुरुपयोग मत करो!
इनमें से कोई भी सामग्री प्रायोजित नहीं की गई है
मुझे इस लेख से संबंधित कोई उपहार या मुफ्त नमूने नहीं मिले
HI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM