A Blanc de Noirs (kelimenin tam anlamıyla "Siyahlardan Beyaz") Şampanya, Fransa'nın Champagne bölgesinde yalnızca siyah üzümlerden (Pinot Noir ve/veya Meunier) üretilen köpüklü beyaz bir şaraptır ("Méthode Champenoise" olarak da adlandırılan Geleneksel Yöntemle detaylandırılmıştır). ). Siyah kabuklu üzümlerden miras kalan bazı tanenleri sıklıkla taşır. Tipik olarak biraz daha "kuru üzümlü" bir tada sahiptirler, daha "açık sözlüdürler" ve daha etkileyici kokulara sahiptirler. Damakta daha güçlü ve meyvemsi olması muhtemeldir (özellikle Pinot Noir ile yapıldığında). Blanc de Noirs Champagnes tartışmasız Blanc de Blancs Champagne'den daha yüksek bir gövdeye ve dokuya sahip olsa da, genellikle Blanc de Blancs Champagnes'ten daha düşük asitliğe sahiptir, bu da neden şişe eskitme potansiyellerinin biraz daha az olduğunu açıklamaya yardımcı olur (diğer her şey eşittir) . Bu düşük asitlik, öncelikle kullanılan üzüm türünden (siyah üzüm) kaynaklanır.
"Blanc de Noirs" terimi genellikle "Blanc de Blancs"ın (Blanc de Blancs) karşıtıdır.daha fazla bilgi edinmek için Blanc de Blancs hakkındaki makaleye bakın).
Blanc de Noirs Şampanyasından ne beklenir?
Hiç şüphesiz, Blanc de Noirs Şampanyaları “Blanc de Blanc”a göre daha dolgun bir gövdeye sahiptir ve daha az soluk bir renk sergiler.
Meunier siyah bir üzümdür (genellikle Pinot Meunier olarak adlandırılır), daha soluk bir şarap rengiyle (Pinot Noir'den) birlikte bir karışıma incelik ve yumuşaklık kazandırabilirken, yine de siyah üzümle ilişkili aromaları gösterir.
Pinot Noir siyah bir üzümdür (muhtemelen Burgundy'de yapılan son derece değerli kırmızı şarapların sembolik üzümü olmasıyla ünlüdür), karışıma daha belirgin bir renk, daha belirgin aromalar ve daha meyvemsi bir bitiş ile birlikte daha dolgun bir gövde kazandırır. 100% Pinot Noir'den yapılan şampanyalar, hem 100% Meunier'den yapılan Şampanyalardan hem de 100% Chardonnay'den yapılan Şampanyalardan daha fazla karaktere sahiptir.
Bununla birlikte, Şampanyalar "Blanc de Noirs" olarak etiketlendiğinde, genellikle hem Pinot Noir hem de Meunier karışımından yapılırlar (beyaz üzüm olan Chardonnay hariçtir). Sonuç olarak, her iki üzümden gelen özellikleri gösterecekler ve son karışımda kullanılan her birinin yüzdesine bağlı olarak birine veya diğerine daha fazla yönelecekler. Genel olarak, "Blanc de Noirs", yanlışlıkla "Blanc de Blancs" şampanyalarından daha düşük kaliteli olarak algılanır. Bunun başlıca nedeni, "Blanc de Blancs"ın daha yüksek spekülatif değerle ilişkilendirilen daha büyük yaşlanma potansiyeline sahip olmasıdır (bazı eski "Blanc de Blancs" Şampanyaları son derece rağbet görmektedir). 100% Meunier'den yapılan Şampanyalar için de durum oldukça aynıdır (Meunier üzümü, Chardonnay ve Pinot Noir ile karşılaştırıldığında genellikle en düşük kaliteli üzüm olarak algılanır). Ancak prestijli yapımcı Krug, muhteşem Grande Cuvée Champagne ile Meunier'in bir karışıma katabileceği inanılmaz değeri dünyaya açıkça gösterdi. Öte yandan, Egly-Ouriet (muhtemelen en hafife alınan Şampanya üreticilerinden biri), 100% Meunier Şampanyalarının tarzını, o üzümün olağanüstü incelik ve saflığını sergileyerek başarıyla savundu.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM